映画を見つつアクセサリーを作る日々

kao★さんからの宿題！提出いたします☆

今はめったに作らないですが、母がパートに出始めた高校生３年生頃、夕飯作りを週２・３回していました。

母は子供の頃ご飯当番になって料理が嫌いになったそうです。
私もこれで料理めんどくさくなりました。
似たもの親子・・・。

では２つほど・・


『にんにく肉どんぶり』


材料：豚肉（細切れなどでＯＫ脂身もほどほどにあるほうが旨い）
　　　ニンニク　２・３カケ／お醤油／日本酒／油／キャベツ


＜作り方＞

ニンニクをすります。２．３カケと書きましたが、豚肉の量と好みで調節しましょう。私は多いほうが好みです。

フライパンに油を引き、ニンニク半分炒めます。弱火で。

ここから強火。香りがたったら豚肉炒めます。（そんな一生懸命炒めなくても適当でＯＫ）

残りのニンニク入れて軽く炒めます。

醤油をざっとかけます。そして軽く炒めます。

酒をお猪口一杯ほど回し入れ、じゅわっっとなるのですぐ蓋をして弱火にします。

蓋を開けて火が豚肉に通っていたら出来上がり～。

ごはんをよそって、キャベツの千切りを輪状にのせ、その上に汁ごと豚肉を盛り付けると丼の出来上がり☆



『梅と葱入り和風春巻き』


材料：春巻きの皮／トリ腿（絶対皮付き）／長ネギ
　　　　　　　梅（紀州梅系ではなく、すっぱ～！ってなる物）
　　　　　　　醤油／片栗少々／青じそ


＜作り方＞

トリ腿ぶつ切りにする。（春巻きのわりに大きめかなってぐらいが旨い）

長ネギは／／／←こーいう斜め切りにする。

梅は裏ごし状にする。（細かく切ってダダダってやって包丁の背でつぶしちゃえ☆裏ごしめんどいからね～）

ぜーんぶ混ぜて手でこねる。ボウルに入れてぎゅっぎゅっって。
最近はビニパックに入れる人が多いみたいですね～料理番組でやってた。

醤油をかる～く一回し入れる。そしてまたこねる。

春巻きの皮に青じそを乗せ、その上にまぜた具材を乗せ、皮をたたむ。

皮をとめるためには水溶き片栗を塗ると良い。

最後に油で揚げて出来上がり☆




ニンニク肉丼に関しては、良く弁当に持ってってました。子供の頃。
バック周辺ニンニク臭いんですが、なんと言われようとうまいんだっ！と子供心に頑固に主張してました。
バスで隣に座った男の子が車酔いしたのって、もしやこれのせい・・？

春巻きも、中華春巻きあんまり好きじゃあないんですが、この和風春巻きは大好きです☆あっさりしてるのでは？っと思われがちですが、所詮揚げ物。トリも皮付き大切りなので、十分食べ応えあり。
バイトしてた居酒屋で手慰みに作りましたが、お客さんにも好評でした！


うちの母は、料理が嫌いだけど上手な稀有な人でした。
好きこそ物の上手なり、とは行かなかったようです。
しかし、うちは両親とも酒飲みだったので、甘いものが大っキライ。
我が家の味からは砂糖が排除されていて、みりんの地位すら危うかったです。
よって、甘みのほしい料理に関しては不味かった覚えがあります。

アレルギーのある私のために自然食品で育て、
添加物やチョコレートは出来るだけ食べさせなかった母。
今私はコンビニ弁当とチョコ漬けです。ゴメン母よ・・・。

幼稚園の私にいたずらでタバコを吸わせ、こっぴどく母にしかられてた父。
喜びたまえ！娘は立派なへヴィースモーカーに育ったぞ☆