やぶ庭造り

土がちゃんと発酵する為には
①.土の温度が上がる
②.白いカビのようなものが現れる
③.甘酸っぱい匂いがする
をクリアしなければなりません

土再生作業の第三段階を終了して
あれから１週間

土に被せてあったビニールを剥がしてみると...



ワオ！！　土の表面に白いものが！！
実はこれはカビではなく　米ぬかから出た麹菌なんです
まさに土が発酵しはじめた証
②はクリアです！

教科書に書いてある通り
発酵した場所は土が固まりはじめています




しかし　土の温度がイマイチ...

土の匂いもなんだかなぁ～～

甘酸っぱい匂いになってきたら成功！
鼻にツンとくるアンモニア臭になってしまったら失敗...
なんですが
クンクンと嗅いでみると
甘酸っぱい感じはするものの
ドブ臭い匂いも隠れてる感じ...

う～～～ん　微妙
温度が上がってないということは
発酵する為のエネルギー源の何かが足りない感じ？

米ぬかか？？

教科書には書いてありませんでしたが
試しに米ぬかを追加してみることに

最初に米ぬかを１Kｇ入れたのですが
もう５００ｇ入れてみることに...

そして
土も乾いてきたので水も少しずつ加えて
米ぬかが全体に行き渡るように再びよ～～～～～く混ぜる！


今度は　外の暑い空気が直に土に当たるように
フタは外してみました

その代わりに中のビニールの上にもう一枚
熱と水分を逃がさないように発泡のシートを被せて
こんな感じでベンチの下に置きました



ベンチの隙間から直射日光が当たって
麹菌が死なないように
フタで日陰も作りました


１時間位して　再び土をさわってみると...

わわっ！
なななんということでしょう！！
土が熱くなってる！！
早！
そうそうこの感じ
この感じ～～～！！

手の平を押しつけると
まさに土の中から熱が生まれ出る感じが伝わってきます
外気温は猛暑の３５度
その暑さも手伝って発酵のスイッチが入ったんでしょうかね～～！！

土の温度は６０度近くまで上がるらしいですが
この調子だと結構それに近いところまで行くんじゃないのかな


今日も土をさわってみたら
昨日ほどではありませんがまだポカポカしていました

あ～～～　土の温度を測る温度計が欲しいなぁ～～
ビニールに水蒸気がいっぱいついてる
(写真じゃちょっとわかりづらいけど)



土の匂いもドブ臭さはなくなって
きれいに甘酸っぱくなってます！！
やった～～～

これで発酵の条件３つクリアです！！

さてこれからは
土が発酵し始めると　熱でどんどん乾くので
水を少しずつ足しながら　さらに混ぜながら
毎日様子見です

そして
土の温度が下がって来たら　次は「ヨーグルト水」
最終目標は
「土フカフカの雑木林の香り」です

発酵が充分に続くか...
まだまだ気を抜けません

土再生には「ショウタロウブログ」を参考に
させて頂いてます
とてもわかりやすいので検索してみてね～～(o゜▽゜)o