hana☆hana
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alices6883
園芸、映画、料理にキルト、温泉も好き 気ままな生活やってます。
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上新粉で代用してみました♪ 今日も休みで、本日2度目の更新です。 仕事を初めてから暫くご無沙汰だった本屋に 製図用のシャーペンを見に行ったらついパンの本コーナーにフラフラと。。 見つけちゃいました。 ぱん工房くーぷみかさんの・特別な日に焼きたいお気に入りパン 昨年11月に出ていたんですネ みかさんのパンはとっても美味しいのでさっそく購入 ペラペラとめくっていたら米粉のパンがとっても美味しそうで。。。 ここではパン用ミックス粉を使ってますが 急に思いたっても無い・・・ 確かお米で自家製米粉が作れるとどこかで読んでメモってあった記憶が・・ それもどこにしまったか・・・ ネットで検索するとありましたが、、 お米をといで1,2時間浸してザルにあげ乾くまで待ってから粉砕・・ そんな時間は無いので、ストックケースをかき回したら 余った上新粉を見つけました~~ たった70gあるのみ・・・ 足りない130gは強力粉を追加して、一か八かで捏ねはHBにおまかせ~~ かなりアバウト?? 滑らかになったところでスイッチを切り、取り出して分割 一次発酵はありません。。。 丸めてベンチタイム10分置いてエンゼル型に入れました。 しっとりとした生地です。 なかなかいい感じで発酵してますね~ 190度で25分 フワフワ~の米粉パンが焼きあがりました。 さっぱりと軽い食感がいい感じです♪ パン用でなくてもOKですネ 今度は時間のあるときに自家製米粉を作ってストックしておかねば。。 通常のレシピの粉の分量の80%までは米粉に置き換えてもOKだとか。。 パン用にはグルテンを加えてあるので 自家製米粉だと強力粉を20%加えた方がいいらしいです。 そして、ご飯に入れる雑穀米も簡単な下処理をすれば パンに入れられることも知りました。 節約節約~~
失敗して変な顔~~ 2009.04.29 コメント(60)
メランジェ 2009.04.21 コメント(13)
焼きカレーパンとプルマン 2009.04.17 コメント(14)
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