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2009.02.28
テーマ：パンを焼こう！(15298)
カテゴリ：自家製酵母パン
自家製酵母で昨日作った米粉を使ってシンプルなパンを焼いてみました。
 完全にすり潰せなかったので外側にちょっとプチプチ感があります。 最後はすり鉢で仕上げたほうがよりきめ細かい米粉ができるはず・・・ そして定番のクルミパン  以前は２，３種類の酵母を作って使い分けてましたが 仕事を始めたのでお世話が大変。。。 ３，４日おきにかけ継ぎしてると増えてくのでパンも焼かなきゃならないし 前みたいにそうそう頻繁に焼く時間がないのです。。。 最近使ってる酵母は超簡単♪ プレーンヨーグルトに直接強力粉を放り込んで混ぜ混ぜしたら ポットの脇などに置いて適当に何回かかき混ぜていれば 数日でできてしまいます。 かけ継ぎ間隔も１週間はほぼ大丈夫。 足すときも、いちいち計らなくて入れたヨーグルトに対して ちょっと少なめの粉を入れて混ぜておけば大丈夫。 これでだいぶ酵母パン作りも楽になりました♪ それからみかさんの本に載ってたご飯用の雑穀でベーグルも作ってみました。  柔らかい生地のベーグルです。 いつもご飯に使ってる十六穀米の素をお湯とレンジで下処理して・・ ごくたま～～にちょっと硬いものに当たるけどなんとかいけそう。。 パン用使ったことがないので違いがわかりません  ３種類も作ったのは、次女に頼まれていたホヌのキルトと一緒に送るため 次女にはぜんぜんパンを送ってあげられなかったので 今回は頑張ってしまいました。 最後のベーグルなんか、冷めきらずちょっと温かいままラッピングしたので 湿ってるかもネ  今日はぽっかぽかで春みたいでしたね～ 日が落ちたら急に冷え込んできましたが・・ 来週はまた雪が降りそうでまだまだ安心できないけど 明日から３月ですねェ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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