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2023.11.13
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自然薯の ムカゴ使って 育てても
粘りと風味 ともに及ばず  ★ 近所の野菜の産直市場で自然薯として売られていたものを買って、今年初めて食べてみました。あまり期待していませんでしたが、案の定、粘りも風味も本来の自然薯には程遠いものでした。 ★ 自然薯と表示して売っている以上、自然薯のムカゴから育てたものでしょう。しかし、いくら自然薯のムカゴでも、畑に植えると、天然の風味や粘りは消え失せてバカ芋になると言われていました。 ★ この自然薯もまさにそのたぐいでしょう。ただ、とろろ汁にしてみましたが、味はなかなかのものだったのが救いでした。 ★ いまは、自然薯の特性を生かした栽培法が開発され、天然物に近いものが取れるようになりました。次は、粘り・風味・味とも定評のある栽培自然薯にしたいと思います。  今日の岡山市は、雨のち晴れで、最高気温は13度の予報です。 ★いつもご訪問いただき、ありがとうございます★
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Last updated
2023.11.13 16:02:56
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