毎日もぐもぐ・うまうま

おいしさのあまり無言になってしまう試食会に参加してきました(笑)

いただいたのは、鶏もも肉のグリル・いろいろきのこのソース。




シャキシャキかぶの上海炒麺。




この見るからにおいしそうな2品をふるまってくださったのは、あの脇屋友詞シェフなんです♪



久しぶりにこれは参加したい!!という切なる願いが通じたのか、脇屋シェフがデモンストレーターを務める、PanasonicのIHクッキングの体験イベントに参加してきました♪

会場は、日本橋三越本店・本館7階の『はじまりのカフェ』のワークショップスペース。



三越にこんなカフェ&ワークショップスペースがあるとは知りませんでした！

オープンなつくりのスペースなのに、見られている感じもなく、落ち着いて過ごせるいい感じのスペースでしたよ♪

オープンキッチンには、これから使う食材や調味料がズラリ！

　

中華料理といえば火力が命のガスコンロと鉄の中華鍋が必須！と思っていましたが、中華のプロ・脇屋シェフがどんなトークでIHクッキングヒーターをオススメしてくれるのか、どれだけおいしい料理ができあがるのか、ワクワクしながらスタートを待っていたら…




脇屋シェフが登場!!



中国茶にも造詣が深い脇屋シェフがウエルカムドリンクとしてふるまってくださったのが、凍頂烏龍茶。

目の前に置かれたカップのフタをとると、湯気とともにふわぁ～んと立ち昇るお茶の香りにうっとり…

　

脇屋シェフからはフタの裏についた香りも楽しんでくださいと説明があり、言われるがままにフタを鼻に近づけると、最初に感じたよりも濃厚な香りにまたまたうっとり…(笑)

こんなスタートで、参加者のおばさまたちのハートを鷲掴みにした脇屋シェフが作る一品目はこちら。
鶏もも肉のグリル　いろいろきのこソース　です♪



まずはきのこを切って炒めるところから！

　

実はこの間に、鶏もも肉をIHグリルのおまかせコースで焼き始めています。
鶏もも肉はIHグリルにおまかせなので、シャッターチャンスがありませんでした…(^_^;)

炒めたきのこはミキサーでペースト状にして、もう一度フライパンに戻して味を整えていきます。

　

このきのこ、油なしで炒めているんですよ！

最初は油なしで炒めると、きのこが汗をかいてくる。
ここできのこの香りが出てくるんですって!

きのこを油なしで炒めるなんて考えたこともなかったので、ビックリでした!

そんなプロならではの知恵とワザも交えながら、軽快なトークとともに、鶏もも肉に添える焼き野菜も焼きながら、きのこソースが完成～！



アシスタントの尾崎さんをやさしくフォローしながら、息の合った二人三脚での盛り付けていく姿には師弟愛を感じました(笑)

　

そして、目の前に運ばれてきた一皿。



みるからにパリパリに焼きあがった鶏の皮。
これが、鶏肉をIHにグリルに入れてポタン一つで焼き上げたとは信じられないクォリティ!!




皮は北京ダックのようにパリッパリ！
裏面もほどよく焦げ目がついて、中のお肉はやわらかくジューシー!!

　　　

PanasonicのIHクッキングヒーターは、グリルにもIHを搭載。
上火は遠赤外線、下火はIH、の『W包み焼き』で全体をおいしく焼き上げて、おいしさをギュッと閉じ込めてくれる優秀グリル！

鶏もも肉をIHグリルに放り込むだけなのに、この焼き上がりは感動しますよ～！

フライパンで焼くと、うまくいくときもあれば、お肉が硬くなることもあって、いつも成功！とはいかないですからね～(^_^;)

きのこソースは、お肉の下に。
お肉にも野菜にも合うコクのある不思議なおいしさでした！



作り方はかんたんだし、タレやドレッシング、ディップとしても使えるきのこソース、ぜひ作り置きしようと思います!


2品めは、かぶの上海炒麺。



まずはほぐした中華麺をたいらにして両面に焼き目をつけていちど取り出します。

　

次にカブを炒めてから、麺を戻して、ほぐしながら絡めて、塩もみしておいたカブの葉もざっと混ぜ合わせて、味付けをすれば完成!

味付けには先程完成したきのこのソースも使われています。

　

焼きそばってこんなにかんたんにできたっけ??
こんなに早く完成するものだったかしら??

プロゆえの手際のよさはもちろんですが、IHコンロの火力もガスに負けず高火力だと実感できますね～！

カリッと焼けた食感と柔らかい食感の両方が楽しめる♪



シェフ自らテーブルを回ってフライパンに残っていたカブをのせてくれましたよ♪



焼きそばにカブ??と不思議に思っていましたが、炒めて甘くやわらかくなったカブと、青菜のほのかな苦味のある味わいは、初体験のおいしさ！

薄味なのにコクと旨味があって、絶品でした!!



盛り付けのときに添えられたルッコラなどのサラダ野菜のおかげで、さっぱりと食べられます♪

焼きそばにルッコラ??と不思議でしたが、食べて納得！
香りもアクセントになるし、油っぽさがさっぱりするし、このアイデアは使えますね～！


おいしい試食のあとは、IHクッキングヒーターのデモンストレーション　へと続きます。
もう少しおつきあいくださいね(笑)

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