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2024.10.04
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カテゴリ:うちごはん
秋らしくなってきたけれど、まだ日中は蒸し暑さが抜けない…
さっぱりしつつも、滋味深いおだしが食べたくて、焼きびたし風のおばんざいをメインディッシュに♪

ポン酢でカンタン★鶏ムネの焼きびたし風_食卓


でも、丁寧にだしをひくのはメンドウで…(笑)

漬け込み不要の焼きびたし風、味ポンをベースにたっぷりの削り節で旨味をプラス。

ポン酢でカンタン★鶏ムネの焼きびたし風_にんべんやわらか削り

にんべんのやわらかソフト削り はここでも大活躍

薄くて繊細な削り節は食材にまんべんなく絡むので、タレに漬け込まずとも旨味が行き渡ります♪

ポン酢でカンタン★鶏ムネの焼きびたし風_up

いつもの料理でちょっと物足りないな~と思ったら、やわらかソフト削りをチョイ足し♪
このワザ、使えそうです(^m^)



レシピはこちら
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ポン酢でカンタン★鶏ムネの焼きびたし風  楽天レシピ:yunachi



■材料(2人分)
  • 鶏むね肉 / 1枚
  • *酒 / 大さじ1
  • *塩 / 小さじ1/2
  • *胡椒 / 少々
  • ピーマン / 2個
  • 舞茸 / 1/2パック
  • カボチャ / 1/8個
  • ゴマ油 / 大さじ1.5
  • **ポン酢 / 大さじ2
  • **鷹の爪 / 1本
  • **白だし / 小さじ2
  • **水 / 大さじ1
  • 削り節 / ふたつかみ


■作り方
  1. 鶏むね肉は、一口大のそぎ切りにし、*の調味料をもみこんで10分ほどおく
  2. ピーマンは一口大に切り、舞茸は一口大に割く。カボチャはワタをとり、6~8枚の薄切りにする。
  3. バットに**の調味料をあわせておく。
  4. フライパンにゴマ油を熱し、鶏むね肉、ピーマン、舞茸、カボチャを中火で焼く。両面焼き上がったものからバットに入れていく。
  5. 器にもりつけ、タレも上から回しかける。削り節をたっぷりとのせて完成。


■レシピを考えた人のコメント
漬け込み時間なし!フライパンで順々に焼いた食材を、ポン酢とたっぷりの削り節にサッと浸していただく焼きびたし風。

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最終更新日  2024.10.04 07:00:14
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