レンコンとホタテの炊き込みご飯とパセリのポークソテー
この日の夕食 ・ポークソテーのパセリソース(てんきち母ちゃんのレシピ) ・大根サラダ ・蕪の煮物 ・レンコンとホタテの炊き込みご飯 ・大根のお味噌汁今週は、仕事が忙しくてカレーとかうな丼とか、あまりちゃんとしたものを作らず・・。で、今日は金曜日で時間もあったので、最近作ってなかったポークソテーのパセリソースとブログで見たレンコンご飯のホタテバージョン♪まずは、パセリソース。最初作った時は、パセリだらけなので、食べれるかどうか心配だったけど、全然!!結構ハマリます。ニンニクのみじん切りとしょうゆバターの味付けで、パクパク食べれます。パセリって買うとなかなか食べ切れないけど、これなら大丈夫。残りで作ってもいいし、1つ丸々使うので、残る事もないし・・。見た目もきれいなので、黄色いかぼちゃとかをつけ合わせにすると見栄えもします。ただ、にんにくが入ってるので、気になる方には週末向きかも。。(私は平気で食べるけど・・・)あとは、私の好きなレンコンご飯にホタテを入れたもの。ブログで見て、どうしても作りたくて、やっと作りました。普通のレンコンご飯とは違って薄口醤油もちょっと入れるけど、基本は塩&ホタテ缶の汁で作りました。見た目普通のレンコンご飯と変わりないですが、ホタテも入ってます。(笑)全部の材料を入れて炊くだけなので、簡単。そして、とっても美味しい。他にも自分の好きなものを入れて炊いてみると意外な組み合わせが発見できるかもと思いました。それと、これ。蕪の煮物。今回は、小さな蕪で作りました。前日作ったものの、残り。味がしみてて美味しかった~。今日は、ちょっと豪華な夕食だったけど、オットの帰りは12時前。。仕事が忙しいらしく、最近は毎日遅い・・・・。なので、ひとりご飯。この頃は、自分は適当に食べてオットのだけ作ってたせいか、久しぶりに体重計にのったら、大変な事に。。。マジでヤバい・・・。なので、ちゃんとしたご飯を食べるようにしてます。夜、白いご飯を抜けばいいんだけど、この日は炊き込みご飯だったので、食べてしまいました・・・。ホント意思が弱い。。ちょうど、この間、美容院で「痩せたければ走れっ!!」という記事があって、食い入るように見てきたので、お手軽だしお金かからないので、真剣にはじめようかな。最近ジムはプールに入らないので行ってないし、早く退会して今度はホットヨガ始めようかな~と思ってます。友達の誘いで・・。(飽きやすくて、意思が弱い私なので、誰かと始めないとサボり癖がついて駄目そうなので・・・)さっ。来週は体験行ってきます!!