沸騰したお湯の中に栗を入れ冷めるまで放置

　　こうすることで鬼皮が剥きやすくなります

　　渋皮を残して丁寧に剥いてください

　鍋に水と少量の重曹（タンサン）と栗を入れて
　沸騰したら中火にし10分ほど茹で湯を捨てる

　湯でこぼしを3回ほど繰り返すとことで渋皮が
　柔らかくなり栗の灰汁も取れます

　　最初の湯でこぼしで渋皮の筋を丁寧に取る

　　歯ブラシでこするように取ると綺麗に取れるよ

　　　皮が破れているとこの様に中身が出る事も

　　　栗が湯の中で踊らないように茹でるのがコツ

もう一つの旬の物！

さつまいもをもらったので、スィートポテトを作りました。

毎年作っているので年々手際よくなり、形も揃う。

ところが、肝心な材料を入れ忘れあっさり過ぎたかな？

それでも出来たてのあのほっこり感がたまりません。

入れ忘れた肝心な物とは＝練乳 でした。

さつまいもも掘りたてを使うとしっとりした食感ですが、
水分が抜けてくるとパサパサした食感になるので、
掘ったらすぐ！作りましょう。