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2009年10月16日

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新兵器？で「梅びしお」作りが楽チンに！

テーマ：暮らしを楽しむ(387571)

カテゴリ：グルメ

久々に梅びしお作り

単に梅びしおがなくなっただけなんだけどね

無くならないと作らない！何故かって・・・裏ごしがチョー面倒臭い

先ずは梅びしおの作り方をご覧下さい。

材料は、梅干しと裏ごしした梅肉の量の４０％の砂糖とみりん大さじ１これだけです。

（写真１）	梅干しは６～８時間水につけ塩抜きをする。
（写真２）	その後、よく水気を切リ、種を取って裏ごしをする。皮が濾しきれなくても残して置き、最後に包丁などで小さく叩き潰す。濾した梅肉の重さを計る。（１００gだったら砂糖は４０g用意する）
（写真３）	土鍋に梅肉を入れ、砂糖を２回に分けて加え、弱火で混ぜながらゆっくり約２０分程煮込み，ジャム状になったら、みりんを加え照り付ける。
（写真４）	出来上がったら保存容器に入れ冷蔵庫で保管する。
	梅干しは酸味が強いので、必ず土鍋かホーロー鍋を使用してください。

裏ごしさえなければこんな簡単な保存調味料はない！と言えばちょっと大げさですが・・・

では下の写真をご覧あれ！今年の梅びしお作りの様子です。

今年は特に皮の硬い梅干を使用。（長年梅干を作っていたので何時頃の梅干かは不明；）

しかし

今年は裏ごし器を下の写真のタイプ（もち手付）を使用したので、とっても楽チン

スィートポテトの裏ごしも楽チン。

お菓子作りにも大活躍しそう。

楽天でも購入可能

（プチ高い）

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最終更新日 2009年10月22日 19時18分52秒

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