ダッチ鈴木のダッチオーブン・ブログ

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• 今日のランチ

  南森町の「ＴＨＥ倶楽部 キュイジーヌ」さん。 いただいたのは日替りランチ８００円なり。 ビシソワーズ 鳥南蛮 海老フライ サラダ・ライス に、サービスでヘレカツ１枚おまけ付きです。 初めて行ったのですが、落ち着いた雰囲気で、お客さんの年齢層も高め、Ｂ１と言う立地もあり大人の隠れ家的な洋食店でした。 マスターから次回は是非ハンバーグを食べてくださいと声を掛けていただきました。 ハンバーグ、お子様メニューと思われがちですが、そのお店の使ってるお肉や料理に対するこだわりが判る一品なのです。 今年のヴィスコさんの花見に出店していた江坂の「のんき屋」さんにお手伝いで来られていた縁でお邪魔しました。 サービスが付いたのはそういう理由ですので、あしからず。

  2011/06/03

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  NHKの生中継、無事終了。

  久し振りのブログは、これまた久し振りのTV出演ネタでお送りします。昨日NHK大津放送局さんの夕方の番組「おうみ発６１０」に出演してきました。「ビラデスト今津」さんからの中継生放送。時間は７分弱ほどで、調理シーンをお届けできる時間は無く、調理済みの料理の紹介ぐらいしかできませんでしたが、ダッチオーブンの楽しさが少しでも伝わってくれてればと思います。作った料理は、・海老とアサリとトマトのパスタ・夏野菜の温サラダ・太陽のアップルパイ・スペアリブのコーラ煮の４品です。レポーターの名倉さんはじめ、制作・中継のスタッフの皆様、お世話になりありがとうございました。特にフードインストラクターの久保さんには、食材の手配から下拵えとしていただき、ずいぶん楽させていただきました、ありがとうございました。例のごとく写真を撮る余裕はなく、なのですが、ビラデスト今津のスタッフさんがブログに書いてくれてますので、リンクを貼っておきますのでご覧下さい。「ビラデスト今津スタッフブログ」追記NHK大津放送局のHPにレポートが出ています。こちらをどうぞ。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2011/05/28

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• 月下美人

  今頃、 季節外れだと思うのですが、 咲きそうになってます、 月下美人。 無事に咲いてくれるのでしょうか？

  2010/11/14

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• ハマー・リムジン

  アメリカの、軍用車をそのまま街中に持ち込んだような最強のＳＵＶ

  2010/05/18

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• アーティチョークがぁぁぁぁ～

  なんじゃ〓この穴は〓〓 ２年前？だったか、夏野菜の苗を買いに行って買ってしまったアーティチョーク２株。 植えてから調べたら、多年草で１メートル四方に広がり、高さも２メートル近くなるとか。 植えてしまった物は仕方ない。 １夏目は１回り大きくなったくらいでダメかなと思っていたら、冬の間に２回り位大きくなった。 去年も少しずつ育っていったが、花をつけるに至らず。 この冬にはしっかりと株を張り、今年こそと期待していた矢先。 片方のアーティチョークの元気がない。しかも大きな株の方。 水をやったり肥料をあげたり。 芯近く、３重目辺りの葉っぱがしおれたり、ちょっと持ち直したりを繰り返すだけで、それより外の葉は黄色く枯れて行くばかり。 思い切って黄色くなった葉をハサミで切り取って行くと(?_?) なんじゃ〓この穴は〓〓 幹の直下、地面に入って行こうとしている辺りで途切れている。 モグラの大穴がアーティチョークを直撃〓 よりによって、何もそこを通らなくても。

  2010/05/16

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  粒子線治療

  今日の午後、粒子線治療の話を聞きに神戸は元町へ行ってきました。昼過ぎにＪＲ元町に着き先ずはお昼ご飯。ＪＲ高架下の大黒さんへ。私は５００円のづけ丼を、同行のＳ氏は５８０円のお刺身定食をいただき、まだ時間があったので、播磨屋ステーションで珈琲とおかきを頂きました。さて、粒子線治療ですが、比較的新しいガン治療の一つで、入院も手術もせずに治療するため、高齢で体力的に手術が出来なかったり、自営業で仕事をしながらの治療を希望したりする場合に非常に有効です。その粒子線治療には２つあり、一つが陽子線治療でもう一つが粒子線治療です。この２つ合わせて全国にこの治療ができる施設は１０件有るか無いかで、その内重粒子線が出来るのは３ヶ所です。その３ヶ所の中でも、兵庫県立粒子線医療センターは唯一その両方の治療が出来る施設です。この兵庫県立粒子線治療センターの前院長・名誉院長の菱川良夫先生がさらにこの治療の可能性を広げるために鹿児島のメディポリス指宿のがん粒子線治療研究センター（平成２３年４月開始予定）のセンター長として活躍されています。その菱川先生に「粒子線治療とは？今後の研究の見通し等々」について忙しい中講演していただきました。粒子線治療は患部を動かないように固定しないといけない為（放射線が患部以外に照射されないようにがん病巣の位置を１ｍｍの精度で特定・実施します）内臓のがんや乳がんの治療としては使えないと言われてきました。しかし乳がんは現在、日本女性の悪性腫瘍羅漢率で第１位となり、今後も若齢化して増加することが予測されています。そこで患者一人一人の型を取り、オリジナルのコルセットのようなもので固定することで粒子線治療を乳がんの治療にも使えるように研究されているそうです。再発がんについても条件が合えば治療できるように成ってきているとの事。１：一般の放射線治療に較べて副作用や後遺症がほとんど無く２：手術をしないため治療後の社会復帰に時間がかからず３：手術に耐えられる体力が無い高齢者の治療も出来るそんな粒子線治療にも弱点があります。１：健康保険が適用できないため治療費が個人負担となる（約３００万円）　　ただし先進医療として行えるので混合診療で受けることが出来ます。２：まだまだ知られていないことと、健康保険診療ではないため、　　通常かかっているお医者さんから勧められることはほとんど無く、　　「知っている人が受けられる医療」と呼ばれています。早く広く認知され、誰もが受けられる治療となることを望みます。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2010/05/12

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  笠置の帰り

  ランチに「カントリーカフェ　ハーブクラブ」に寄りました。昨日、笠置に向かう途中見つけたお店です。石窯料理と有ったので、チェックを入れていたのです。石窯ピザとか石窯パンの看板を掲げるお店は増えてきましたが、石窯料理と書かれたら、寄らない訳にはいかないでしょう(^。^;)場所は笠置の河原のキャンプ場から柳生を抜けて針テラスへ抜ける山越の道の２/３位の所で、奈良市の外れに当たるところです。せんぱい、ＫＣ夫妻の合計５人。注文したのはなぜか全員今月のランチ。期待に違わぬお料理で満足なランチとなりました。あいにく店内は満席でしたが、テラス席は空いておりそちらに５人。テーブルの後ろに薪ストーブならぬオーブンが１台。手の届く所に在ることを幸いに扉を開けたり触っているとせんぱいが一言「ダッチ、欲しいんやろ」すかさず奥さんが返しました。「私も欲しい」なかなか良い夫婦の連携でしょ〓呆れた表情のせんぱいでしたが、てるちゃん(せんぱいの奥さん)「連れて来たら喜ぶわ、この店」と言った通り、近々連れて行ってあげてね。５月２２日追記今日午後所用でせんぱいがてるちゃん乗せて寄ってくれました。これからお泊りデートで、明日のランチはハーブクラブだそうです、ヒュ~ﾋｭ~｡Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2010/05/09

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  笠置でまったり

  昨日の午後、せんぱいからお誘いの電話をいただき、急遽笠置へ。ＫＣさん、ＫＣママ、家の奥さんの５人でまったり。昨夜はホテルせんばいでお泊まりでした。テントは積んでたんですけどね(^^;)Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2010/05/09

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• 清起でランチ

  大阪は難波(なんば)の旧新歌舞伎座(ややこしや～)の裏あたりは、新しいお店も有りますが、昭和の匂いのする飲食店、飲み屋さんが沢山あります。 その中の一軒、 グリル清起さんでランチ。 ビーフカツ定食 続きは後ほど

  2010/03/26

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• 旅立ち

  春は卒業、入学、転勤と別れ出会いの季節です。 家でも、長男が就職で４月から京都の住人となり、家を出て行くことが決まってます。 その前に、最後の春休み。 「ちょっとトルコへ行ってくるわ」 往復の航空券と着替えを持って関空から旅立ちました。 目的は、カッハドギアとトルコ料理。 私は餞別代わりに、「地球の歩き方・トルコ」だけ買ってきて渡しました。

  2010/03/14

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  料理写真の撮り方講座

  最近見にした新聞記事である。しかも２紙で。東京の江上料理学院と言うところが始めところ、人気講座になり回数を増やしたというものである。インターネットが身近なものになり、ブログや各種投稿サイトが人気となり、情報収集の場から参加する場に変わった事と関係があるらしい。１つには食べた物を記録したい、紹介したいと言うことらしい。食べ歩きや旅先・出張先で食べた物を紹介しているブログが増えている。レストラン等で出てきた料理を写真に撮っている姿は珍しい物ではなくなった。中には撮影お断りのお店もあって、そういうお店はワザワザ張り紙をしていたりする。「お店の宣伝になるのに」と言う考え方も有るし、私もそういったブログを参考にすることも有るのですが、料理そのもの、器を含めた盛り付け、コースの組み立て等々、料理人が一生懸命考えた情報があまりに簡単に（しかも無料で）広く知られてしまうのはマイナス面も含んでいる。出てくる物が事前に判ってしまってしまうと、料理が出てくるまでのワクワク感が減衰するような気がする。サプライズも１つの味付けだと思う。もちろん同業他店に真似されるリスクも有る。もう１つは、自分で作った料理やパン・スイーツを紹介するブログが増えているように、自分の作った物を記録、紹介したいと言う物である。大多数が日記代りの自分の記録としての物であるが、人に見てもらうことを考えると、美味しく見えるほうが良いのは間違いない。もしてレシピ投稿サイトに投稿するとしたら、写真の出来も気になるものです。ブログが評判になり、書籍化なんてことが起こりうる世の中ですから。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2010/02/21

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• 安治川親方の決断

  今朝の新聞から。 １日の日本相撲協会の理事選で貴乃花親方に一票を投じた安治川親方が「迷惑をかけたので退職します」と、今日協会に退職届を出すらしい。 なんでも、造反者探しの緊急一門会が開かれてのことらしい。 犯人(貴乃花に投票した３人)探しは当然予想されたことだが、こういった対応・体質その物が貴乃花の立候補の動機であり、世間が貴乃花を応援する所以ではないだろうか？ 新聞には、一門会後の伊勢ヶ浜親方の「安治川親方は自分から責任を取るだろう。こんなことがまかり通れば義理も人情もへったくれもなくなる」とのコメントも載っているが、本当の義理人情ってなんでもかんでも許すことではなくて、ダメなものはダメと言えることなのでは。 そうしないと何時まで経っても当事者は気付かないのだから。

  2010/02/03

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  謹賀新年

  昨年お世話になった方へ、ありがとうございます。本年も懲りずによろしくお願いいたします。さて、本日元旦は恒例の新年会。もう何年続いているでしょうか？高校時代、ハードロックバンドで歌っていた私（嘘ではございません）ツエッペリン、パープル、サバス、、、時には爽やかにイーグルス、ドゥービー、ビートルズや、またある時はピストルズ、クラッシュと、ハードロック以外にも色々コピーしておりました。その当時のバンドメンバー＋αの約１０人位が、毎年元日とお盆に家に集合して宴会です。基本、飲み物は飲みたい物を飲みたいだけ持参、食べ物は差し入れ歓迎で、幾分かは食材代割り勘で私＆奥さん調理でやっております。今年は、頭有エビのエスニック風グリル、エスカルゴのココット、フォアグラとりんごのミルフィーユを用意しました。後はパン屋をしている参加者が、ハード系のパンをひたすらスライス・トーストしてサーブしてました。

  2010/01/01

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  ヴェルヴェット・アンダーグラウンド

  １２時過ぎ、プロ野球・日本シリーズで送れてスターとしたターミネーターが初まって少しして台所に行くと、上の息子がバイトから帰ってきてご飯を食べていた。ダイニングのＴＶはターミネーターだと思っていたら、なにやら胡散臭いおっさんのライブ映像だった。誰？と聞いたら、ヴェルヴェット・アンダーグランドだと言う。そう言われて見ると、確かにルー・リードがギターを弾いている。そこから１時間弱、２人でそのライブ映像を見ていた。ライブ自体は何年か前の再結成ライブのもので、見始めてからは、ルー・リードがボーカルを取る事が多かったのだが、見ている合間に、ポツリ、ポツリと会話を交わした。ルー・リードはすきで、２０数年前の学生の頃、１２月の寒い時期に、神宮球場まで見に行ったことがある。その当時はソロになっていて、ヴェルヴェッツの頃と言えば６０年代の終わりである。息子がそういう音楽を聴いているのが嬉しくて、でも、どうして知ったのか？Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2009/11/07

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  500個

  年中行事です。吊るし柿。両親が主体で作業が行われるのですが、今年も軒に吊るされました、約５００個の吊るし柿。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2009/11/01

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• スポーツマンズクッカー

  この細長いダッチオーブン、 (写真はその内アップしたいな) 何年も前に廃盤となってますが、久しぶりにヤフオクに出品されてます。 まん丸じゃない分均等に造るのが難しいのか？ゆがみが出るのか？ 蓋のがたつきや隙間がある個体が多く、クラックが入りやすい個体も多いです(普通のダッチオーブンに較べて)。 私も過去に２台クラックが入りました。 １台目は購入後、２～３度目の使用時に蓋にクラックが入り、気泡が入っていたのだろうと言うことで、買ったショップで交換してもらいました。 その時、蓋の噛み合わせが良くない１台しか在庫が無いと言う事だったのですが、試しに持っていった本体と在庫の蓋を合わせてみると、その方がましだったので、その組み合わせで持って帰りました。 しかしアメリカ村まで、スポーツマンズクッカーを提げて電車で往復は重かったなぁ。 その後その本体にもクラックがw(゜o゜)w さすがに何度も使ってたし、クレーム交換とは言えず２台目を購入。 廃盤が決まってから、ネットで在庫処分の安売りしているのを見つけて、予備にと３台目を買い、今３台あります。 本体にクラックが入った分は、捨てるに忍びなく置いてあったのですが、２年前のみのずみオートキャンプ場の忘年会で多種大量の料理をした時に、焼き物専用として、ピザストーンを仕込んで現役復帰しました。 慌てて棄てずに良かった。

  2009/09/19

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• コアク アッドのマシン

  先日逝ってしまったパソコン、ハードディスクを乗せ換えるとリカバリーディスクが走ってくれません(ToT) データのサルベージもしたいし… 梅田のソニースタイルで症状を伝えた所、５万～１０万オーバーの修理コースとのこと。 今更５万も出して８年落ちのマシンを修理するのも何？って感じなのでVAIOの現行機種の説明を聞きましたが、 タワータイプが無く、モニター一体型しか無い アナログのキャプチャーボードがオプションにも無い そして最大の問題点が予算 と言うことで、パソコン工房に行ってきました。 希望スペックは、 ＣＰＵがコア２デュオ以上 ＯＳはＸＰ ハイビジョンは要らなく、ＤＶＤレベルの動画をサクサク編集できる と言うことで、見つけたのが、 インテルのクアッド搭載 ＨＤＤが１Ｔ メモリが２Ｇ ビデオカードが何だっけ？ ＸＰの在庫限りモデルで \69、800 アナログのキャプチャーボードはVAIOから移植しましょう。 さて、ドライバーやメールの設定、 旧パソコンからデータのサルベージ、 アプリケーションの積み増し、 暫くは寝不足が続きそうです(-_-;)

  2009/09/14

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• リレー・フォー・ライフの会場より

  今日から明日のお昼頃まで、全国の何ヶ所かで進行中です。 ガン患者支援のイベントです。 いろんな人の思いを書いたルミナリエのてらすグラウンドを、夜中を通して歩くチームと、 タスキを繋ながら走るチームと。 もちろん私は応援組です。

  2009/09/12

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• ＰＣがクラッシュした(>_<)

  少し前からカチカチといやな音を出していたハードディスクが、逝ってしまったようだ。 ＣＤからブートしてリナックスを立ち上げてみたが、ハードディスクを認識していない。 ＩＤＥだから新品は難しいだろうから程度の良さそうなパルクか、いっそのことシステムだけはフラッシュのハードディスクを使うか？ どちらにしても日本橋に行って調達してからだな(-_-;)

  2009/09/12

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• 無花果

  畑に1本だけですが、いちじくの木が植わってます。 今年も甘い果実を付け初めてくれてます。 甘い果実と書きましたが、 実は果では無く花なんです。 だから「無花果」。 このいちじく、もちろんそのまま食べても美味しいのですが、 ジャムやコンポートにしても美味しいです。 昨日はこのいちじくでソースを作って、鴨ロースのパストラミのスライスに掛けて頂きました。

  2009/09/06

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  Youtubeにｕｐ　

  色々と問題があるのかもしれませんが、http://www.youtube.com/watch?v=M8Hu0i1KZic&feature=relatedhttp://www.youtube.com/watch?v=aucADA6Oibk&feature=relatedUPしちゃいました、動画。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2009/09/05

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• ベニー

  以前仕事中に天王寺の種苗店で見つけ、思わず買ってしまった苗。 田舎に住んでるのに、何も都会の真ん中で苗を買わんでもええやろ！ と、自分に突っ込みながら(笑) 結構大きな種苗店で、サツマイモや玉ねぎの苗も100本単位で売ってるような。 誰が買いに来るんだろう？四天王寺や一心寺へお参りの帰り？ とか思いながら。 生食用の赤いオクラです。 初めての収穫です。 もっとも、お世話は殆ど奥さんですが。 味は？ まだ食べてないので。

  2009/07/03

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• ズッキーニ

  今年３回目の収穫で、去年以降最大のんが採れました。 大きくならずに花が終わってしまうのんが多い中、この子だけは、なぜか特大に成長しました。 何か大きさが判る対象物と思いベンチを置いてみました。 家にはスケキヨが無いので。 (スケキヨとは？ えり～ぜさんのブログに出て来る登場人物？手で、名前の由来はご想像通り) 夕飯のトマト鍋の具になりましたとさ。

  2009/06/28

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  テレビの威力

  今月は「あっぱれ～」ネタばかりですが、もう少しお付き合いを。なんせ２度と無い経験の可能性が高いので(笑)今日はチョット角度を変えて、放送後の影響について。先日のブログでも書きましたが、放映日当日はＨＰダッチオーブン・プレジャークッキングへのアクセスが７５００を超え、このブログへのアクセスも５００を超えました。当日は関西での放送がないため、「今頃やってるんだろうな」と思いつつ、関東圏の誰かに電話してまで確かめるのも大袈裟だし、でもどうなってるんだろう？と気になり、そうだ！とＨＰのアクセスを調べてみると、1時台のアクセスが５００オーバー。凄い凄いと驚きながら、暫くたって調べてみると、すでに鎮静化したもよう。テレビって反応も凄いけど、退くのも速いなぁ〓と。まぁこんなもんかな？って感じでした。夜になって調べてみると、8時を過ぎてからアクセスが急に増えだし、１０時までの２時間で約６０００。解析してみるとその約９割の人が「おろぽんちー」で検索して来てくれてたので、試しに私も「おろぽんちー」で検索してみました。すると、早速晩ご飯に作って食べ、しかもそれをブログにアップされてる人がいてビックリ！その後今日まで、時々思い付いては「おろぽんちー」「ダッチ鈴木」「きゃらめるバナナ」の３つのワードで検索してみるのですが、なかなか面白いです。マイブーム(えっ死語？)になっとります。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2009/06/19

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  星野真里さんとおろぽんちー

  今日の午後９時頃、息子からメールで、「星野真里さんのブログにおろぽんちー載ってるで」と。早速ググッて見てみると、今日の晩御飯に「おろぽんちー」を作ってくれてました。何か嬉しいですね。　星野真里　オフィシャルブログ　「ことばあそび」Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2009/06/18

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  ＴＶ出演記念オフ？

  いやいや、はてさて、ところで、、、今週中にも放映のＤＶＤが送られてくるとのことが判明したので（フジテレビの担当ディレクターさんから電話がありました）ＴＶ出演記念・上映オフを20日（土）の２時頃からダッチキャンプ場で行いたいと思います。どこかのフィールドで出来れば良かったのですが、６月は本業と畑・田圃が忙しいのでご容赦を。キャパの関係で、車（敷地内７台・路中３台のマックス１０台）人数マックス２０人くらいで執り行いたいと思います。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2009/06/08

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  あっぱれ!! さんま新教授

  無事、私の出番がボツになること無く放送されたみたいです。私はまだ見れてないのですが(笑)番組の公式サイトにもＵＰされてました。スノーピーク　和鉄ダッチオーブン２８というテロップも入ってましたので、今回色々とお世話になったスノーピークの山井社長にも顔向けできますわ。収録に立ち会った関東の義兄からの連絡によると、火柱部分はカットされてたとの事。一安心？番組では、「鮭とほうれん草のクリームスパ」「おろぽんちー」と言う結構以前からイベント等での実演でも便利している、私の定番メニュー２品と、「きゃらめるバナナ」と言うデザートメニューの計３品を作りました。試食では３品とも、さんまさんと３人のゲストに受けが良く、特に「おろぽんちー」はそのネーミングや作りやすさも含めて好評をいただき、会話が膨らみましたが、どの程度の長さに編集されたのか？視聴者の皆さんの興味を引いたのも、「おろぽんちー」が一番だったようで、私のＨＰ「ダッチオーブン・プレジャークッキング」に放送後７０００を超えるアクセスをいただいたのですが、その９割近くが「おろぽんちー」で検索してのものでした。＊「クリームスパ」ですが、今回収録時間の関係でパスタは1.4ｍのフェデリーニを使いました。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2009/06/07

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  ＴＶ収録当日

  さてさて、何をどれだけ書けば良いのか？いよいよ明日に迫った放映ですが、実感が無いのと、いまいち自分で見るのがコッ恥ずかしいのと、、、前回の日記の続きから、、、新幹線を品川駅で降り、タクシーに乗り換えて、レインボーブリッジを始めて通り、お台場のフジテレビを横目で見ながら、付いた所はココ。１１時に到着。控え室に案内された後、荷物を置くとすぐにＭ４スタジオへ移動。消え物係りさんと食材や食器の確認。番組の流れ・雰囲気や自分の動線を知るためにカメリハの見学。（カメリハはカメラの位置決めやセット変えリハーサルで、出演者は出ずスタッフがその代わりをしていました）その日は２本撮りで私の出番は１本目。１本目のカメリハが終わった後、２本目のカメリハ中にＩＧＴをいったんばらして消え物部屋に持ち込み再度打ち合わせと、ディレクターさんの前で１人ロープレよろしくリハーサル。この時点で１時をすっかり回り、１時半から予定の調理再録までの間に控え室に戻り弁当をかき込む。１時半を過ぎた頃、携帯の呼び出しが。再び消え物部屋に戻り、収録の３品を調理。カメリハを終えたカメラで出来上がり料理を撮る。（本番ではすぐ試食に入るので、完成品の写真を押える時間が無いため）ここで第１、第２のトラブルが発生するが、何とかごまかす。本番に向けて化粧張りされた台の上でIGTを組み立てて、和鉄、菜ばし等の道具、食材の１部をセット。消え物係りさんと材料の量を微調整。ディレクターさんの「着替えますか？」の声で着替え（着ていたTシャツは既に汗だく）スタジオ内外をうろうろ。そうこうしているとさんまさんのスタジオ入り。ディレクターさんに呼ばれて挨拶に、ダッチ鈴木という名に軽く笑いが起きるも、取り巻きが多くて「よろしくお願いします」と一言言うので精一杯。そして本番が始まった。。。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2009/06/06

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  新幹線で上京中

  ６時前に家を出て、新大阪から新幹線に乗り、先程名古屋駅を出ました。家を出るのは、後２０分位後でも間に合ったのですが、ダッチオーブン３台(半分は息子が運んでくれてます)の荷物は重く、乗換に余裕を持っての出発です。新幹線でダッチオーブンを提げて、私は今、何処に向かってるのでしょう？因みに日帰りです〓Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2009/05/31

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  海南鶏飯

  今日のランチは、先日のイベント「大阪酒販会　地引き網の会」で、お隣さんだった「アジアタッグ」さんに行ってきました。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2009/05/27

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  花見その１

  ４月５日大阪、北新地のダイニング・バー「スリー・ピース」のお花見のお手伝いに行ってきました。奥さんと子供２人、一家総出です。場所は、当初予定していた公園が今年から火気厳禁になっていたので、前日に急遽、福島区の大阪市中央卸売り市場近くの公園に変更。そのせいもあってか、予定よりも少ない参加となりましたが、大人８人位で、持ち込んだお酒ビール樽１本と差し入れ含めて１１本のワインは完飲でした〓><楽天ブログの日記更新メールです>Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2009/05/20

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  平日なのに

  急遽、明日の夜、お客さんを迎えて、家の台所でダッチオーブン料理を６品作ることになりました。何故そうなったかというと？今はまだ言えないのですが、近く笑い話とご報告出来ると思いますので、お楽しみに〓一部ご存じの方も、その時までコメントは控えていただきますようお願いします〓Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2009/05/19

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  簡保の宿の売却

  東京中央郵便局の建て替えにもストップをかけて、鳩山氏ポイント上げたなぁ選挙対策？と勘ぐりながらも、もっとやれーと応援しているのですが、ちょっと面白いコラムを読んだのでご紹介します。誰がどこに書いていたのか、忘れてしまいましたが(苦笑)今までに起きたことを要約すると、郵便局の民営化に伴い、簡保の宿含む保有不動産を売却してその運営赤字を解消すると共に、本来業務に集中することで、健全経営に務めましょう。その売却の為の入札において、金額が安すぎるのではないか？経緯が不透明ではないか？と言うことで、所轄大臣の鳩山氏がストップをかけた。その結果、以前の失言で影の薄くなっていた鳩山氏が次期首相候補の一人として浮上してきたと言うもので、Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2009/03/02

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  試作、タルトタタン

  近じかちゃんとしたレシピを紹介できるかな？Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2009/02/24

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  ブーランジェリー・イエナ

  一昨年のビスコさんの花見で一緒になり、そのバゲットが私のお気に入りになったパン屋さんです。雑誌「Hanako」、今出てるパンの特集号のバゲットとクロワッサンでそれぞれベスト６に選ばれました〓おめでとうございます。自分の気に入ってるお店が、こんな形で採り上げられるは、他人事ながら嬉しいものです。そして驚いたことに〓昨日、そのイエナのマスターと話してたら、先日紹介した北新地のフレンチ、ヌーベル・ダイニング・キャトル・ラパンのマスターとは昔一緒の職場にいた仲間だそうです。ビックリです。ちなみにそのイエナ、今週金曜日の関西テレビ、午前１０時からの番組の中で、某ホテルのシェフお薦めのパン屋さんとして紹介されるそうです。１分程らしいので、気になる方は見逃さないように。そうそう、年末から試作しているタルトタタン、レシピの大筋を相談したら、「いいんじゃない」と言ってもらえたので自信がつきました。Shop Data住所　　大阪市中央区谷町7-1-39 新谷町第2ビル1F　 TEL 　 06-4304-1215時間　　8:00～19:00 定休日　日曜・祝日もっと情報が欲しい方は食ベログさんでどうぞ。　　Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2009/02/23

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  北新地のフレンチでランチ

  なんてタイトルをつけると、なんと贅沢な！って感じがするでしょ。ところが６８０円なのです。お昼、ランチメニューはステーキランチのみ。選べるのはお肉の枚数。１８０ｇのリブロース１枚にサラダ、ライス、スープが付いて６８０円。そのリブロース、２００円プラスで０．５枚プラスしてくれます。ということは、２００円で９０ｇ。カウンター９席のお店の前には、開店の１２時前には行列が、、、、しかも２回転ぐらいで売り切れになってしまいます。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2009/02/18

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  自分の体重に負けた？

  といっても、私のことではありません。家の裏のしいたけのことです。一つ大きくなっていたのは知っていたのですが、今朝見たら？？？見当たりません！周りを見渡してみると、地面に落ちてました、ひっくり返って。慌てて拾いに行ったのです。どうやら夕べの雨と風で落ちてしまったらしいのです。拾い上げてみると、これが重い！！大きさはというとさくっと焼いてポン酢でいただきましょう。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2009/02/14

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• 新年会

  急に思い立ちました。この週末ダッチキャンプ場で新年会をしようと。行ってやろうじゃないかという方、この指止まれ。

  2009/01/13

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• 今朝の南海電車は

  とっても寒かった。 座ってたんですけど、膝が凍りそうでした。 そして今、 帰りの南海電車はとっても暑い。 汗がダクダク。 なんとか、間にしてもらえんでしょうか？

  2009/01/07

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  明日は忘年会

  　10年来のキャンプ友達たちと、明日はキャンプ場で忘年会。久しぶりに調理漬けの一日を楽しんできましょう。font color="#006699">Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2008/11/28

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• バー、スリーピース

  今年１回目の忘年会です。１次会は西梅田のイタリアン「la lanterna」シチリア島出身の、いかにもイタリアンなマスターのおしゃべりに堪能しながら楽しい一時を。３次会で行ったのがバー「スリーピース」６月に山井さんと２次会で行ったところです。バーとは言うものの、ワインに詳しいマスターが、食事メニューも充実したお店です。最近そのマスターがブログを書いてますので、見てやってくださいここ

  2008/11/11

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  紫式部のグラタン（伊勢海老）

  晩御飯、何にする？「パスタにしようか？いつもと違う味の。」と嫁さん。そう言えば、冷凍庫に伊勢海老が眠ってたっけ。この伊勢海老（正確にはロブスター？）「紫式部」という名のタスマニア？のんで、ここではお馴染みの「天使のえび」と同じメーカーの、飲食店向けの生食用の冷凍伊勢海老なんです。とりあえず冷凍庫から取り出して解凍するため放置。結局パスタはベーコンとニラとトマトのパスタに。畑のニラを消費するために。で、紫式部ですが、生で刺身か何か作るか息子に聞いたところ、何か作れということに。冷蔵庫に入っていた、生クリームとエメンタールチーズでちょっとリッチなグラタンにすることに。やっぱり、生クリームの方がベシャメルより美味しいわん。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2008/11/01

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  琥珀エビスが２本

  今日、帰宅したら、下駄箱の上に何やら小さなダンボール箱が。「最近は何もポチッとしてないはずなんだがなぁ～～」と思いながら見てみると、差出人はサッポロビールさん(　ﾟдﾟ　)早速開けてみると、そう言えば懸賞に応募してたっけ。ありがたく頂きました。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2008/10/29

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• 明日、予定通りオープンします

  　昼間の用事と買出しを済ませて。帰り着くのは３～４時頃になると思います。出席は直接聞いているの含めて４～５件でしょうか。明日何作るかな？

  2008/09/26

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  ２７日、ダッチキャンプ場開場

  　この週末、２７日土曜日の夕方よりダッチキャンプ場を開場します。スタートは４～５時位になると思いますが、はっきりとは前日にでもここで告知しませう。　２８日は畑仕事がありますので、ほったらかしになると思われますがご容赦のほどお願いします。　今回の開場は、前日２６日に、和鉄ダッチオーブンが２台やってくることになってるので、その使い始めです。　　ダッチオーブンは沢山あるのですが、スノピの和鉄は初めてで、とりあえず今回使ってみて、ゆくゆくは和鉄ならでは、本体・スキレット・蓋の３段重ねならではの使い方を考えたいと思ってます。ご来場いただいたことのある方はご存知かと思いますが、部屋はありますが寝具がありませんので、寝袋と飲み物持参で、今回は食材費として￥１０００お願いします。差し入れ持ち込み歓迎します。　食材の手配とメニュー選定の都合から、参加してみようと思われる方はここに２５日中の書き込みよろしくです。なお、参加があまりに少ないようなら開場を見送るかもしれません。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2008/09/23

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• なでしこ隊～少女達だけが見た"特攻隊" 封印された23日間～

  　夕べ放送されたドラマですが、どなたか録画されてたら貸してもらえないでしょうか？パソコンで録画していたので安心して途中で寝てしまったのですが、今日見てみると後半音声が入っていません。giga pocket がどうも不調で、困ったものです。

  2008/09/21

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• 屋台のラーメン修行中

  今日は朝から芦屋の総合公園へ行ってきました。 リレーフォーウオークというイベントのお手伝いです。 某○ＨＫはじめメディアも取材に来られていたので、このイベントに関しての報道は皆さんも目にされる事があるかもしれませんが、ガン患者支援のイベントです。 私は模擬店のお手伝い。 模擬店とは言っても、ほんまもんの中華のお店の出店です。 私の持ち場は売り子兼ラーメン・タンタン麺作りです。 麺を湯がき、タレとスープを合わせて麺を入れ、トッピング。

  2008/09/14

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• そろそろ

  夏眠からゴソゴソと。どーも、夏は暑くていけません。年々暑くなってるような。すっかり夏眠しておりました。脂肪はたっぷりと蓄えてますので、冬は元気なのですが。

  2008/08/31

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  ズッキーニと海老のジェノベーゼ

  お昼ご飯がパスタに決定。さて、何味にするか？奥さんが何年か前のパスタ特集のオレンジページを引っ張りだしてきた。ページをめくっていき、止まった所がジェノベーゼ。畑のバジルを使いたいらしい。松の実は？どうやら有るらしい(ちょっと古かったので、少し炒って使いました〓)アンチョビは、私の隠し味用(ペーストのチューブ)を車から降ろしてきて。なんだかんだ探せば有るもんだ。畑からバジルを摘んできて、フードプロセッサーでジェノベーゼ・ペーストを作り、具はこれまた先日収穫したズッキーニとフリーザーストッカーから天使の海老を一人あたり２尾出してきて。私は調理助手。完成。お子ちゃま達も満足のパスタでした。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 　 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。

  2008/07/06

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• 森の自然教室コーナン西宮今津

  ホームセンター・コーナン３０周年記念イベント 「親子で楽しむ　森の自然教室」 西宮今津店が無事終了。

  2008/07/05

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