choco choco

冬が近づくと、私はふっとではありますが「ゆず」を思い出します
そして・・・今は亡くなった祖父をふと思い出します

「ゆず」と聞くと、入浴剤や焼酎なんかを思い出す方も多いとは
思うのですが・・・・

私の実家は田舎なので、兼業農家でもありました
主に農業に携わっていたのは、祖父なのですが、
「ゆず」も作っていたんです

毎年１１月ごろから収穫を行って・・・お酢にするのです
我が家は、農業で生計をたてている・・・というわけではなかったので、
収穫・・・・そしてお酢にすると言っても、知人のお店や親戚用に商品用にするくらい


なので量はそんなに多くないのですが、
コンテナにいっぱい祖父や祖母が獲ってきていたのを、今でも覚えています

そして・・・それを一つ一つ手作業で絞っていって、瓶詰めするのです


この作業が・・・全くお手伝いをしなかった子供時代の、私たち姉妹の唯一のお手伝い
絞り器に、ゆずを入れて手で押すと、お酢と種に別れて出てくるというもの

コンテナ一杯絞って、交替して・・・
と、子供にとってはすっごく楽しい作業で

楽しいのに、祖父や祖母が喜んでくれるのがまた楽しかったように思います

形が悪いものを、お風呂に浮かべて遊ぶのもおもしろかった


本当に果汁１００％のお酢
瓶詰めまで上戸を使って、手作業で行っていたので・・・
今考えると、すっごい贅沢なお酢ですよね


でも・・・・そんな贅沢がわかってきたのは、本当にここ最近
もとからあんまり好きではなかったお酢・・・

大人になったせいかここ数年、むしょうに食べたくなるようになったんです


私たちにとっては、ずっとお酢＝ゆずのお酢
米酢だと、逆に苦く感じちゃうんですよね

彼や妹の彼からすると、「ご飯なのに果物のお酢甘い気がするけど・・・」
とびっくりされて、慣れないからか若干不詳だったみたいですけど・・・

でもでも香りなどもいいので、ちらし寿司などにはいいと思うんだけどな

私にとっては、実家と祖父の思い出の「ゆず」
柚子茶や、焼酎もおいしいけれど、そのままの「お酢」もおすすめなのになぁ

「大人になると分かることもある」
とはよく言われてきたことばではあるけれど・・・


私にとってはまさに、「ゆず」がそうかも

機会があれば、皆さまも是非お試し下さいね