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新製品情報 シャープ ウォーターオーブン AX-2000
シャープ、業界初「超・低酸素調理」でポリフェノールのキープも実現したウォーターオーブン「ヘルシオ」を発売

●概要
シャープは、密閉度を高めた庫内で過熱水蒸気の噴射温度を340℃（従来機330℃）にアップさせ、限りなく無酸素に近い酸素濃度0.1％（従来機0.5％）の「超・低酸素調理」を実現した、ヘルシオ3機種を発売する。これにより、食品の「脱油・減塩・ビタミンCキープ」といった従来の効果の向上に加えて、抗酸化作用や免疫力を高める効果があると言われ、酸化によってこわれやすい「ポリフェノール（ピーマンなどの野菜に多く含まれる抗酸化物質）」のキープも可能になった。

厚生労働省は、成人1日あたりの野菜の目標摂取量を350ｇと定めているが、今回、一食でその半分以上にあたる200ｇの野菜が無理なく食べられる「野菜たっぷりセット」をはじめ、料理研究家城順子との共同開発による4つの健康セットメニューを開発した。

また、「ヘルシオで調理した野菜は、本来の風味がありおいしい」と言われているが、そのメカニズムもこのたび解明した。過熱水蒸気による調理の特性を活かし、異なる食材を一度に調理できるメニューも充実、業界最高の全354メニュー※を用意した。

※AX-2000の場合

●主な特長
・業界初、酸素濃度0.1％の「超・低酸素調理」により、新たに抗酸化物質「ポリフェノール」のキープを実現

・最高噴射温度340℃の過熱水蒸気で「脱油」「減塩」効果が向上

・たっぷりの蒸気により野菜の細胞状態を守り、本来のおいしさを保持することを実証

・毎日の食事バランスを考えた「4つの健康セットメニュー」を搭載

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