デコボコ日記

今年の春にちょびっとだけ灯油を残したまましまいこんだヒーターを
そのまま使っていいかどうか悩んでいるデコです、こんにちわ。

・・・多分寒くて仕方なくなったら、あんまりヨクナイって思ってても使っちゃう気もしますが。。。

有害ガスとか出るのかな・・・？　
やや心配。（－゛－；）＜悩。


さて、前回の宣言通り、今回はがつんこさんからヒントを得た上海風鳥飯と
栗原はるみさんのレシピから作ったマンゴープリンのご紹介です。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　
作り方は以前ネットでたまたまたどり着いた白鶏（パイチー）の作り方を応用して作りました。
　↓
まず鍋に800ｃｃの湯を沸かします。
そこに塩小匙1、酒50ｃｃ、生姜ひとかけ、粒胡椒軽く一握りを入れて、
沸騰したら鶏ムネ肉2枚を入れたらきっかり２分（私はちょっと心配で３分にしたけど ＾＾；）ゆでます。
２分経ったら火を止め、すぐに鍋に蓋をして最低２０分そのままにしておきます。
ナント、肉はこれで出来上がり！
　
その後、肉を取り出し、肉のエキスが染み出たスープをキッチンペーパーなどで濾したら、
そのスープでご飯を炊けば鶏ダシの効いた美味しいチキンライスの出来上がり♪
ご飯の横に削ぎ切りにしたお肉と軽くレンジにかけたニラを添えました。

ご飯を炊くとき、塩気がちょっと強いかな？？と思ったので（初めてで加減わからないし）、
鶏スープ1に対して0.5の水を加えて炊きました。
醤油とニンニクのすりおろしとほんの少しの酢でタレを用意していたので
ご飯の塩加減、味はこれでちょうど良かった気がします。
そのまま炊いてもさほどしょっぱくはないのかもしれないが。

ちなみにスープがたっぷり余ってもったいなかったので、
かぶの実と葉と鶏皮を使って中華スープも作りました。
これ、スゴイ美味しかった♪（*＾ｖ＾*）♪

とにかく簡単なのと、そのくせ肉がジューシーで柔らかく
またほど良い塩気がついていて、これは感動モノでした。

単品でもタレやトッピングを変えて楽しんだりちょっとしたオードブルに変身させたり、
または野菜をたっぷり添えてサラダ感覚にしたりバンバンジー風にしたり、
そーとー応用利くと思う♪♪

まさか100ｇ39円の激安鶏ムネがこんな気の利いたジューシー鶏ハムになるなんて、
驚きもイイトコです（＾0＾）☆ミ

がつんこさん、ありがとうっ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


さて、ところでこの日はデザートまでアジアンだった。
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
再び無意味な連写w
いやぁ、このトロトロ具合と実のゴロゴロ具合をお見せしたくて。

以前、はるみさんの夏号の本に載ってたレシピをちょっとだけ勝手に変えたもの。
てか、できるかぎり冷蔵庫にあるもので作ったというだけの話だがw

材料は格安で手に入ったフィリピンマンゴー2個、牛乳80ｃｃ、砂糖20ｇ、
コンデンスミルク30ｃｃ、白のラムちょっと、粉ゼラチン2.5ｇ、水大さじ1です。
ちなみに分量はすべて適当です、すみません。
（マンゴーの実の分量によって他もすべて変わるので。。。）
基本的にはマンゴー以外のモノを火にかけ溶かしたら、
あとはマンゴーを加えてぐるぐる混ぜるだけです。

本来のレシピはアルフォンソ種で作ってるっぽくて、実の量も多いらしく
他の材料も1.5倍くらいありましたが、
デコ的には大好きなフィリピンマンゴーの甘酸っぱさにこだわりたくて。

結果、ほっぺの奥から唾液がダダ漏れwしてくるくらいに
甘酸っぱくてサイコーに美味しいプリンに仕上がりました!!!!

ちなみにこの材料で小さいカップ4個分くらいです。
当然、アッという間に食べ終わりましたw


以上、アジアン食堂＠デコんち　からお送りいたしましたン♪





＜一昨日のメニュー＞
朝：バナナセーキ、トースト、ブルーベリージャム、マーガリン、ソーセージとキャベツの粒マスタード炒め
昼：ボコのお弁当の残り（白米、だし巻き卵、春雨サラダ、魔のキャベツ、さつま芋甘露煮）・・・ボコには鶏ハツの甘辛炒め煮も。
夜：ボコは外食、デコは野菜ごん盛りラーメンとピーナッツ入りの一口チョコ
＜昨日のメニュー＞
朝：バナナトースト、ミルクTEA
昼：ボコのお弁当の残り（白米、ゆで卵半分、切干大根、ピーマンの炒め物、さつま芋甘露煮、冷食のシューマイ９・・・ボコには鶏の味噌焼きも。
夜：秋田こまちの新米♪、明太子、牛蒡とワカメ入り鶏スープ、豆モヤシのピリ辛ナムルと空心菜の塩ナムル、鶏ムネ・つきこん・さつま芋の煮物