デコボコ日記

最近、久しぶりに会った取引先の人に『太りました？』と言われた人の妻です、こんにちわ。


見た目的にはそんなに変わらないと思っていたのに、まさか人から指摘を受けるとは、、、
と、ボコはちょっぴりショックを受けていた。

最近サルに行ってなかったもんねー、ボコちゃん、それは仕方がないw

ま、私もボコのこと言ってられませんケド(＾＾；


さて、先日挽肉を買って、久々に「肉味噌」作りました。

といっても、コレ、超簡単。
保存も応用も利くのでなにかと重宝です。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　
こちらは昨日の夕飯です。
残り物野菜でビビンバ丼にいたしました～～久々に食べたかったんだぁ♪

野菜はいつもは大好きな豆もやしを使うのですが、わざわざ買いに出るのも面倒だし
冷蔵庫にモノがないわけではないし・・・と思って、
大根の塩ナムル、小松菜の生姜ナムル、人参のピリ辛ナムルを用意しました。

３種類も？めんどくせー　と思うべからず、
人参ナムル（醤油、酢、胡麻油、塩、胡椒、ニンニク、トウバンジャン、鶏がらスープの素、みりん）を作って人参をさらった後のボウルに、そのまま洗わないまま、
醤油と生姜すりおろし、酢を足してチンした小松菜を和えれば良いのです。
大根の塩ナムルに至っては、別ボウルに胡麻油、鶏がらスープの素、塩を
水気を切った大根と和えておくだけです。

簡単でしょ？　
特に大根の塩ナムルはなかなかどうして、オツなウマさですw
少しずつ味を変えておくことで、丼でも飽きずに食べれます。

ちなみに汁物はスーラータン。
丼がややピリ辛なので辛さ控えめに。
酢とキュウリの千切りを添える事により、さっぱり感を強調してみました。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　
そしてこちらが前日の夕飯。
冷奴の上に、キュウリの千切りと肉味噌をのっけて
ボリューミーな中華風冷奴を副菜にしてみました。
ソースは、ぽん酢の代わりに、金胡麻ソースとノンオイル青紫蘇ドレのあわせ技です。

ちなみに下はホイル焼きの中身。
上の写真じゃあ、主菜なのに中身が見えなくて悲しいからw
写真だと地味～に見えますが、ボコにはいつも好評の、我が家の自慢の一品です。
・・・とは言えめちゃくちゃフツーのレシピですが。。。（＾＾；；Ａ


肝心の肉味噌ですが、

挽肉（ウチではいつも合挽きだけど豚でもイイと思います、冷蔵庫とご相談をw）、
ニンニクと生姜のみじん切り各1片ずつ、トウバンジャン、テンメンジャン、味噌、
鶏がらスープの素、粉山椒少々、サラダ油少々、胡椒、あれば長ネギみじん切り

以上をフライパンで炒め合わせるだけです。

今回は上2品分をまとめて作ったので、肉200ｇ、味噌大さじ1弱くらいでした。
その他はお好みに合わせて適宜。

味付いてるので、保存しておけばそのままつかえます。

例えば、
卵とともに油揚げに入れて巾着にして1品、
レタスとか野菜とともにチャーハンにしても。
休日にタコスランチとかでもイイかもしれません。
（その場合はチリソース添えてみるといいかも？）

是非お試しアレ。





＜一昨日のメニュー＞
朝：トースト、ブルーベリージャム、マーガリン、ヨーグルト・プルーン添えメープルかけ、ベリーのフレーバーＴＥＡ
昼：ボコのお弁当の残り（オムライス、粉ツナとちくわの炒め物、冷食のカボチャコロッケ）
夜：十六穀米、広島菜漬、大根・ワカメ・ネギ・油揚げの味噌汁、白身魚とキノコのホイル焼（椎茸、タマ、エノキ、ニンニク）、中華風肉味噌冷奴
＜昨日のメニュー＞
朝：トースト、ブルーベリージャム、マーガリン、烏龍茶、ソーセージ・キャベ・タマのコンソメスープ、水切りヨーグルトメイプルかけ
昼：ボコのお弁当の残り（白米、ゆで卵半分、キャベとちくわの炒め物、ピーマンと人参の塩炒め）・・・ボコには、ポテトグラタン、冷食のからあげ入り。
おやつ：ドライマンゴー
夜：ビビンバ丼、キノコたっぷりサンラータン、イカとタマネギのマリネ