これまた、少し前のことなのですが、7月25日、26日と広島～神戸に勉強しに行ってきました。

　広島には、ソムリエ協会の例会に参加しに。『北九州のサービスマンの方一緒に行きませんか？』の記事に書いたように、神戸マイスターの称号をお持ちでもある、ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランドの総支配人、檜山氏がホテルグランヴィア広島で「海外富裕層の特徴と国際儀礼の基本」～国際水準のサーヴィスの具現化～というテーマでお話しと実演をしてくださいました。

　海外富裕層・・・そんなの私には関係ないという方もいらっしゃるかもしれませんが、話の内容はサービス全般についてで、分かりやすくするために海外富裕層の方々を、切り口としてテーマにあげていらっしゃいました。
　確かに、広島は東京、京都に続く欧米の方々の観光スポットといっても過言ではなく、訪問する県としては大阪や神奈川より順位は下な場合も多いものの、わざわざ目指してそこに行くということを考えると、そんな方々は時間やお金に比較的余裕のある層ということになるでしょう。

　それにしても、お話しはとても魅力的で、中にはホテルマンでないと使わないような知識、、フレンチのサービスマンでないと知らない単語や技術の話はあるのですが、その環境で修行していない方々にも分かりやすく解説してくださっているのが、とても印象的で、私もこうありたいと思わされました。

　北九州から一緒に参加したトラットリア・バンケットの濱武氏も、「めっちゃ勉強になる」「面白い」の連発で、北九州に帰ってきてからも、「それにしても、良かったですね～」と言ってくれるほどです。


講師の檜山氏とバンケットの濱武氏と

　そして、その日は濱武氏と広島で飲んで〆はお好み焼き（広島人は〆にラーメンではなく、お好み焼きです）。駅で、濱武氏と別れて、私は神戸へ向かいました。


　翌日は、檜山氏が総支配人でいらっしゃるホテル ラ・スイート神戸ハーバーランドへ。年に一度参加しているFFCC（フランス料理文化センター）のセミナーに参加してきました。
　今年はコンテスト開催の年ではないのでということで、今までとは少し違うデクパージュの基本と応用というスタイルで、いろいろな技術を教えてくださいました。
　セミナーは、やはりとっても勉強になりましたし、年に1度お会いする関西のサービスマン仲間とお話しできることも嬉しいですね。
　北九州のサービスマンの皆さま、次回はぜひ一緒に行きましょう！こちらのセミナーは写真撮影がOKなのです！！絶対財産になりますよ！


写真は参加者の特権でもあるので敢えてボケた写真を(^^ゞ