魔法の粉。。。それはガラムマサラ

2008.01.29

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カテゴリ：食べ物&飲み物

久し振りに、イイ感じの牛スジ肉を見つけたのでカレ～を作った。。。

大量の人参＆玉ねぎを『ブラウンマルチクイック』で粉々にし、玉ねぎは茶色くなるまで炒め、赤ワインとお水でアク抜きをした牛スジとホ～ルトマト、マンゴ～チャツネ、ロ～リエ、その他の粉々にしたハ～ブ類とカレ～粉を豆乳投入し、あとは煮込めばよいのぢゃ♪♪

ある程度煮込んだら、市販のカレ～ル～も投入（だって～～やっぱり市販のル～は美味しいんだも～～ん♪♪）

そしてここのままだとすっごく甘いカレ～は出来上がる。。

市販のル～が辛口だったとしても基本形が玉ねぎの甘味、人参の甘味、マンゴ～チャツネの甘味。。。も～～すっごく甘くてビックリする。。。

辛いの大好きインド人もビックリ（するかどうかは知らんが）な駒野ｻﾝはここで魔法のお粉『ガラムマサラ』をぢゃんぢゃんぢゃんぢゃん振り入れるのこれでもかっ！！！ってくらいに。。。

ガラムマサラってコレ↓↓↓コレ

インド料理に使われる混合スパイスで、カレー粉に近い香りと辛味があります。ヒンズー語で『ガラム（ひりひりした）マサラ（ミックススパイス）』の意味だそうです。。。
知らなかったわ～～～♪♪

で、調子にのって鍋いっぱいに作ったので、えぶりでぃカレ～(;´д｀)トホホ。。。

カレ～DAY’S『ココイチ』の店員並みにカレ～を食してしまいそう。。。

カレ～と冬菜のソテ～