やき鳥　鳥八　

拘りその３

焼き鳥に欠かせないのが、山椒・七味です。
鳥八では、京都祇園七味屋、原了郭の黒七味を使用しています。
（黒七味は,自家製手ずくりで、賞味期限は保存料等の添加物無使用の為２～３ヶ月です。)

｛原了郭由来｝
赤穂義士原惣右衛門元辰の末裔の原家は惣右衛門の一子義左衛門道喜
（後剃髪して了郭と号す）が
初代了郭と名のり当時の漢方の名医山脇東洋先生の処方による香煎を
この地において商い爾来、家業として専念し一子相伝を守り今日に至る。