包丁




　やっと。包丁買いました。

　堺市と言えば，刀鍛冶のふるさと。

　そこに行くんだったら，包丁は【堺の包丁】に拘ろうと，切れない包丁を捨てて，やってきました。

　今や家庭に包丁のない時代！なんて番組を見ていると，包丁がなくても生活できるだろうと思ったのですが･･･やっぱり無理！

　じゃ，何を買えばいいのだろうと思い悩んだ結果がこれでした。



　もちろん楽天で買えたんですが，実際に行って色々教えてもらったり，顔を覚えてもらえれば困ったときにでもお願いできるかなと思い，電話をかけて今日行ってきました。

　三徳包丁のもう一つの候補が，


　実際手に取ってみると，違いがはっきりしていて，今回買ったものの方が『適度に重く，バランスが好き』でした。

　対応も親切で本当にこれからヨロシクm(_ _)mという感じです。

　買ったお店は實光です。

　その場で，名入れもしてくれて，こんな感じになっています。



　この縞模様は『ダマスカス鋼』という高級鋼を使っている証なのだそうで，同じ縞模様は一つとしてないらしいです。

　使用感はというと，驚異的としか言いようがありません。
　素人の僕でも，0.5mm以下の薄切り（ニンジンでの試し切り）が難なくできるくらいです。

　90%の職人が堺の包丁を使っているという事実が充分頷けました。


　さて，明日から楽しいお料理生活です

　堺の包丁･･･オススメです