お気楽・気楽

「ボコボコ」鮭の頭を煮て10時間「そろそろ骨も柔らかくなったかな？お味見！」とばかりにお鍋のガラス蓋を取りました。
「ポロッ」「ゴトン」「ガシャ～ン」・・・

悲劇です・・・「何だ？この蓋のつまみ？」手には鍋の蓋のつまむところしか残っていません。蓋、鍋は無残にも床に転がっています。そして哀れにも鮭サンは・・
変わり果てた姿で、だし汁の上に・・「意気のイイ鮭なのネ？？」そんな場合ではないのですが・・。茫然自失の私がそこに居たのは「間違いない」。

そうです、蓋がお鍋の上に落ちて、お鍋が床に落ちて、お汁がこぼれて・・もうそりゃ～えらいこちゃ！・・でス。
あわててお鍋に残った「鮭サン」大レスキューです。
幸いにも1/3ほどは残りました。ガスレンジで煮込めばよかったのですが、トロ火で長時間煮込もうとしてストーブ（いつもお山に持っていくやつ）で煮込んだのが失敗。寸胴鍋をストーブに乗せて煮込んでいたものですから当然、安定悪る～。

帰宅後、鮭サンを追加して再度にこんでいます。今、夜中の2時30分。あ～ぁっ。さらに追い討ちが待ち受けていました。

２週間かけて仕込んでいた「ドブロク」もヨーグツト菌が多すぎたのか乳酸発酵して「すっぱ～」飲めないことはありませんが、くちがさの無い連中です。ボロボロにいわれるのも
「間違いない」こんなことは初めてです。蒸留するしかありません。これじゃ～米焼酎だ！！「そのほうがいいよ！」って人も多いのですが・・・。

幸いビールのほうは「ん～まい！」です。


ついでに「ベーコン」の塩抜きもやってま～す。今回のメニューは今度の日曜日にアップしますので。
・・無事を祈ってください。
追記
　　11:00 「しもつかれ」出来たよ！。 11:30 「ベーコン」　　風乾開始。
　　12:30 「チェリソー」練り上げ終了！これから腸詰開始！