dolce。

前回のメロンパンが好評で、家族よりリピリクエストがあり、
またもや焼きました～

　　　メロンパン

　　　

この日はお出かけ予定があったので、前日にビス生地仕込みと、
生地の１次発酵を冷蔵発酵までさせる準備をして、
さぁ、今日の朝食は焼きたてパンで～
と思って、早起きしてみると・・・・
生地がカチカチで発酵がほとんど進んでない

なんでぇ～？？？
前にピザ生地を冷蔵発酵したときは大成功だったのに・・・
とりあえず、常温に戻して生地の発酵を見てると、何となく失敗ではない感じ？
この生地を無駄にするのも勿体ないので、
オーブンの発酵機能も使って、
１次発酵→分割→成形→２次発酵→焼成

出来上がりは、皮がカリカリ、サクサクで、
パンはふわふわでイースト臭もなく、
前回よりもかなり良いデキでした
でも、一晩冷蔵発酵させるより、普通に捏ねたほうが、
絶対！！！　時間はかからなかったな・・・