あの編み目状になる飾り切りが
やってみたくて買いました。
こんな道具です。


ベルナー Vワッフルスライサー
デコスター

これなしではあの編み目カットはできません。

ええと、大きさから言いますとかなりデカいです。
安定するのために必要な大きさとも言えますが…。
大きめのジャガイモがきちんとスライスできる幅があります。

波形の刃がついていて、普通にスライスしていくと、ただの波状の板に。
二段階に厚さが変えることができます。
ワッフルにするためには、厚さを薄い方に合わせて、
角度を90度替えながらスライスするのです。

半信半疑でトライしてみると、写真のように見事にできました。
…楽しい…(T_T)

キュウリは柔らかいし持ち易いので簡単ですが、
ジャガイモなど持ちにくい上に、堅くて力が要るものには
刃がかなり鋭いので安全ホルダーは必須です。
90度回してカットする時、最後の方は勢い余って
ホルダーの端を少し削ってしまうくらいでしたので…。

←こんなやつです。安全ホルダー。

きゅうりもこんな風にカットすると、見栄えがするだけでなくて
ドレッシングなどの絡みも良くなるし、歯ごたえもいいです。

他にも一度波形にスライスしたものを、もう一度ホルダーにセットして、
細長くなるように更にスライスすると
スパイラルカットになるそうなんですが、これから試してみたいと思います。

簡単に料理がグレードアップしたように見えるので、かなりおススメです。