今夜の簡単ディッシュ♪

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  豚薄切り肉のポテト包み焼き

  今日はめいっぱい動きましたよ！(^_^)v元々お昼からお仕事とチョコの病院の予定が入っていたんだけどお伺いしたお客様のところで急遽もう１人お手入れのご依頼があったの。ありがたいと思いつつも、獣医さんの予約時間も気になるし、でもバタバタ仕事もしたくないしで、結局仕事着のまま獣医さんにチョコを連れて行く羽目に！お夕飯のお買い物もしていなかったので、メニュー構成は運転をしながら！（笑）今夜はもう手の込んだものは出来そうもないしすぐに出来てボリュームのあるものにしました♪♪（・・・って、毎晩簡単なくせに・・・）豚薄切り肉のポテト包み焼き☆用意するもの　・豚ロースの薄切り肉　　　　　　　お昼の焼きそばの残り６枚　・じゃが芋　　　　　　　　　　　　中３個　・お塩　・胡椒　・小麦粉　・バルサミコ　・だし醤油　・オリーブオイル☆作り方　１、じゃが芋は皮をむいたら薄切りにし、それから千切りにしてお水にさらしておきます。　　※スライサーがあったら早いと思う！　でもうちにはない・・・(;_;)　２、水切りしたじゃが芋に小麦粉をまぶしておく。　　３、薄切り肉は３枚づつずらして並べて、塩・胡椒したら両面に小麦粉をまぶし、　　　上下からじゃが芋で包み込むようにし、フライパンでじっくり焼きます。 　４、手で軽く押さえて成形しつつ、オリーブオイルをひいたフライパンでじっくり焼きます。　５、両面がきつね色になり中まで火が通ったらお皿に盛り付け、　　フライパンに残った油にバルサミコとだし醤油（数滴）を加えて煮詰めたソースをかけます。 ハイ！　出来上がり！！安い！うまい！早い！　と３拍子そろった今夜の１枚☆奥に写っているのはごぼうと里芋のポタージュです。これで野菜室もすっきりしました♪(^_^)vところで、ちょっと皆様にお知らせを♪私の「今夜の簡単ディッシュ♪」のレシピを少しだけ形にする事になりました。ふってわいたようなお話しなのですが１０月の末に開かれるとあるバザーでレシピ集を販売させて頂く事になったんです。今の予定では、パウチにしたカード形式でキッチンのどこにでもサッ！とリングで掛けられるような形にしたいと思っています。でも、どのレシピがいいかしら・・・？皆さん、レシピのリクエストがあればぜひ教えて下さいね☆完成したら必ずアップしますから見てね～♪誰よりもここに来て下さる皆さんに見て頂きたいの！！レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.09.27

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  鱧と蓮根の団子汁

  突然秋がやって来ました。一昨日までは一体いつまで暑いのぉ～～～！？だったのに昨日は半袖やったら寒いやんかぁ～～！(;＞_＜;)に。今日は、昨日よりは少し暑いとは言うもののそれでも確実に秋の深まりを感じます。こんな夜はちょっとほっこりと、おつゆ代わりの小鍋な気分～♪そこで・・・・・鱧と蓮根の団子汁☆用意するもの　・蓮根　　　　　　　１節半　・鱧　・小麦粉　・だし醤油　・ふりだし　・すり胡麻　・七味☆作り方　１、蓮根１節分はすりおろし汁気をよくきっておき　　　残りの半分はみじん切りにしたら両方をボールにいれ、小麦粉を加えてよくまぜておく。　２、小鍋にお水とふり出しを入れ、沸騰したら蓮根をお団子上にして落とします。　　　※お団子状にする時もギュゥ～～！ってしっかり汁気をきって丸めてね♪　３、小鍋の中に鱧を入れます。ハイ！　出来上がり！！ いろんな材料が入ったお鍋も美味しいけど、あっさりとしたおつゆ代わりの蓮根団子汁も美味しかったよ☆すりおろした蓮根のモチッと感とみじん切りにした蓮根のシャキ感、両方味わえたのも美味しかったかな？＾＾薬味は柚胡椒にしようかと迷ったのですがここはやっぱり七味とすり胡麻♪　(^_^)v思いっきり簡単なのでお試し下さいね♪レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.09.26

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  カツオのタルタル☆

  連休も中日ですが、皆さんどこかにいらっしゃってるのかなぁ？ふ・・・・私なんてずっと家さ・・・・ちっずっと家にいるのも飽きたしぃ～・・・ずっとご飯作るのも飽きたしぃ～・・・だから今夜は外食よ～～～！！　　　お～～っほっほっほっほっほ！！　(^_^)vと喜んだのもつかの間、ちょっと腹へってんけどぉ～　　←家人の声はぁん？？　水でも飲んどけ！（鬼）　　←私の心の声思わず心の声を口から出しそうになりハッ！w(`o`)w とするまあこ・・・いかん・・・ここでヘタに機嫌を損ねては外食が消えていく・・・あわててエプロンのポケットから微笑の仮面を取りだして顔につけほな、あるもんでなんかちょっと作ろか？（にっこり♪＾＾）そこで今夜の１枚はカツオのタルタル☆用意するもの　・カツオのお刺身　・タマネギ　・アーモンドダイス　　　　　　　製菓用のアーモンドを砕いた物　・オリーブオイル　・塩　・胡椒　・ワインビネガー　　　　　　　　１～２滴　（笑）　・パン　　　　　　　　　　　　　あればバゲット♪☆作り方　１、カツオのお刺身は皮と血合いを切り取り、粗みじんに切ってからまな板の上でたたく。　２、ボールにたたいたカツオ、みじん切りにしてお水にさらしておいたタマネギ、　　　オリーブオイル、塩、胡椒、ワインビネガー（ホントに１～２滴）、　　　アーモンドダイスを入れ、よく混ぜたら冷蔵庫で冷やしておきます。　３、食パンでもバゲットでも、薄く切ったらトースターで軽く焼いておきます。　４、器にタルタルを盛り、パンを添えます。ハイ！　出来上がり！！今日のカツオはごくごく普通のお品物です。いぁ、普通よりもご奉仕品に近かった・・・・（笑）でも、タルタルにしてパンに塗って食べたらすごく美味しかったの！あっ！！　くれぐれもワインビネガーは数滴にしてね！お味をしめる為だけに入れるので、入れ過ぎるとカツオのお色が変わってしまいます！！ 　　それにしても・・・・私っていいヤツだと思いません！！？？＞全国の皆様方！レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.09.24

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  ウニ入り里芋餅のみぞれあん

  今夜の晩ご飯何がいい？って家族に聞いたら炭水化物がいい！！　　と・・・・・。それってどうなん？？　　　　ぼそっそういえば先日お外で食べた里芋餅が美味しかったなぁ～と思い出したので今夜の１枚はウニ入り里芋餅のみぞれあん☆用意するもの　・里芋　　　　　　　　　　　中４個　・大根　　　　　　　　　　　１０ｃｍ位　　・もち粉　　　　　　　　　　大さじ２　・片栗粉　　・生うに　　　　　　　　　　少し　・ふりだし　☆作り方　１、毎度おなじみのふりだしでお鍋におだしをとっておきます。　　　　仕上げのお味はまだつけないでね♪　　２、里芋は皮をむいたら適当な大きさに切って３分ほどチン！して　　　爪楊枝がスッと通るぐらいの柔らかさにします。　３、里芋をバーミックスかフードプロセッサーなどでつぶしますが　　　けっこうネチョッてつぶしにくいので少しだけだしを加えながらつぶし　　　そこにもち粉も加えしっかり混ぜ、耳たぶぐらいの柔らかさにします。 　　４、スプーンを２本用意します。　　　片方のスプーンのスリ切れ位にタネをすくい、その上にウニを乗せ　　　その上にまた少しタネをかぶせたら、タネを２本のスプーンでやり取りしながら丸め　　　薄く油を引いたフライパンに置いて上から押さえて平たくします。　　　※スプーンをお水でぬらしながら使うとやりやすいです。　　　　でもビチャビチャにしないでね☆　５、弱火でじっくりと火を通して下さいね♪　６、焼いている間に先程少しだけ使ったおだしをちょっと濃い目の味にととのえ　　　大根おろしを入れてから水溶き片栗粉でとろみをつけてあんにします。　　７、器に焼き上がった里芋餅を置き、その上からあんをかけます。ハイ！　出来上がり！！ 里芋の甘さがとってもひきたつお料理なんだけどもっと里芋だけのお味を味わいたければウニは必要ないかな？彩り的にはきれいなんだけどなぁ～・・・　でもね、モチモチッとした食感はお餅好きの私にはたまらなかったわ♪そうそう！分量はあくまでも目安なので、こだわらず耳たぶ程度の柔らかさになるようにして下さいね。ところで、先日レシピブログランキングに登録しましたらとってもたくさんの方がポチッ！として下さって・・・・うるうる(;_;)毎日私のブログに大勢の方が来て下さるだけでも感激しているのに今日は思いがけない位置に自分の名前を発見して恐くなってしまいました。いいんでしょうか・・・・？でもまずは皆様に心からの感謝を申し上げます。本当にありがとうございます。m(_ _)m簡単なだけが取柄のレシピですがこれからもよろしくお願いします☆☆レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.09.23

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  おナスのはさみ焼き・KOREAN　STYLE

  いつもお越し頂いている皆様はご存知の事と思いますが我が家は平日には何があっても翌日に匂いの残る物は食べる事が出来ません。夫の仕事の都合で絶対にダメなの。(;_;)でもぉ～～今日は休日前～～！！＼(^O^)／ヤッター！ニンニク使えるぅ～～！！即！　焼肉！！　と言いたいところですが焼肉ではブログ的に絵になれへんしねぇ～・・・(´ヘ｀;)ハァそんな今夜の１枚はおナスのはさみ焼き・KOREAN　STYLE☆用意するもの　・おナス　　　　　　　　　　　２本　・豚ミンチ　　　　　　　　　　１００ｇ　・牛ミンチ　　　　　　　　　　１００ｇ　・白菜キムチ　・タマネギ　　　　　　　　　　半個　・ごま油　・塩　・胡椒　・白ネギ　　　　　　　　　　　白い部分のみ　・焼肉のタレ　　　　　　　　　市販品でＯＫよん～♪　・小麦粉☆作り方　１、タマネギ半個分をみじん切りにしてチン！して火を通したら冷ましておきます。　２、ボールに牛と豚のミンチ、冷ましたタマネギのみじん切り、ごま油を入れ、　　　塩・胡椒で味をつけてよくこねておきます。　　３、おナスはタテ半分に切り、その厚みをまた半分になるように包丁を入れ、　　　内側に軽く小麦粉をはたいたらそこに先程作ったタネを挟みます。 　４、焼く時は、最初皮側を下にして焼き目をつけたらすぐにひっくり返し　　　次は火を弱くしてじっくり中まで火が通るようにします。　５、最後に焼肉のタレをフライパンに回し入れ、盛り付けの時にキムチを添え、　　　白ネギのみじん切りをトッピングします。ハイ！　出来上がり！！なんかさ、最初のお写真が不味そうよねぇ～・・・でも美味しいのよ！(^_^)v　キムチと一緒に食べるの～♪あら？よく考えたら２日連続で韓国風のお料理！え？どなたか何かご意見、ご不満でも？？おほほほほほ～～～♪　ご意見はスルーだわ～☆（鬼）ではでは本日もランキングのバナーを貼らなきゃね、うん。昨日苦労して登録したんだもの・・・よいこらしょっと！

  2005.09.22

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  韓国風・カンパチの巣ごもり

  朝夕少しは涼しくなってきたとは言うものの相変わらず残暑厳しい大阪です。もうお彼岸なんですけどぉ～～！！　(-_-メ;)まだまだ夏の名残を色濃く残す今日この頃・・・・今夜はなんとなくちょっとピリッ！とした物が食べたくなりました。韓国風・カンパチの巣ごもり☆用意するもの　・カンパチのお刺身　　　　　　　　ハマチ系ならなんでもＯＫ！！　・レタス　　　　　　　　　　　　　１／４個　・キュウリ　　　　　　　　　　　　１／２本　・温泉玉子　　　　　　　　　　　　１個　・だし醤油　・お砂糖　・コチジャン　・ごま油☆作り方　１、レタスとキュウリは千切りにして軽く塩もみしたら水で塩気を流して冷蔵庫で冷やしておく。　２、温泉玉子は作ってもいいし、買って来てもいいし・・・＾＾　　　作る時は凪なたさんのブログのコチラをご参考にね♪　３、ボールの中で、だし醤油、お砂糖、ごま油を１：１：１の割合で合わせ、　　　後は自分の好みの味になるように調節し、　　　最後にコチジャンを入れて辛味をつける。　４、お皿の中央に、真ん中にくぼみをつけて冷やしておいた野菜を盛り付け　　　その周りにカンパチのお刺身を盛り付けたら　　　最後に中央のくぼみに温泉玉子を落とし、タレをかける。ハイ！　出来上がり！！いつもとは違ったお刺身の食べ方になりました。目先が変わると違う素材みたいで楽しかったよ♪♪そうそう！　それとね、今日はすごく珍しいものを発見しました！生まれて初めて見たお野菜なの！その名も四角豆！！！ ちょうど近くにいたスーパーの野菜売り場のオジチャンに「これ、どないして食べるん？」って聞いたら「サヤ豆と一緒やで」との事。ミーハーとしては買わずにはいられず（笑）胡麻和えにしてみました。なかなか歯ごたえのあるお野菜で、我が家ではなかなかの人気でした☆・・・でぇ～～！　最後になりましたが・・・・・今日はとってもサプライズなプレゼントが郵便で届きました。差出人のお名前を見てもピンとこなくて、でも私宛！おそるおそる中を開けてみると・・・・なんとKusahanaさんからのしその実の佃煮！！！私がコメント欄に「くれ！！」と書いたばかりにびびったKusahanaさんが送って下さったの♪早速お夕食で頂きました～♪ めちゃめちゃ美味しかったです！！！　kusahanaさん、本当にありがとうございました☆☆ところで、なんとなくランキングに参加してみました。（笑）実は全然こういうのって興味のない人だったのですが、ちょっと自分に気合を入れてみるのもいいかしら？・・・って（笑）お気に召したらポチッ♪とどうぞ～☆

  2005.09.21

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  野菜膳

  今夜は冷蔵庫の野菜室の大掃除をおなかの調子が悪い家族の為にお野菜ばかりのお献立にしてみました。まずはお献立を・・・・　・小かぶらとおあげさんのあんかけ　　　　　蕪汁の時の残り　　・レンコンのわさび和え　　　　　　　　　　　先週１節買った残り半分　　・モロヘイヤのおひたし　　　　　　　　　　　今日買った　　・百合根のバジル風味いため　　　　　　　　　　百合根蒸しの残り　　・かぶら葉ご飯のおむすびではまず～・・・・☆小かぶらとおあげさんのあんかけ蕪は皮をむいて４分割し面取りをしたらふりだしを使いお味を整えたおだしで薄揚げと一緒にコトコト煮ます。爪楊枝が通るぐらいまで煮たらいったん蕪とうす揚げを取り出しおだしに水溶き片栗粉をひいてあんにしたら、そこにまた蕪と薄揚げを戻します。☆レンコンのわさび和えレンコンは皮をむいたらタテ半分に切ってから薄切りにし、酢水にさらしておきます。ボールにワサビ（市販のねりワサビでいいよん♪）とオリーブオイル、塩を入れて混ぜます。練りワサビは少量のお水で溶いてからボールに入れると混ざりやすいです。レンコンをお湯でゆがき、お湯をきったら熱い内にボールに入れて合え、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。ワサビとオリーブオイルの割合は、基本的には１：１ですが、油と合わせると辛味が飛ぶのでその辺りは味を見ながらお好みでね♪ ☆モロヘイヤのおひたしこれはこちらをご覧下さいね♪☆百合根のバジル風味いため百合根をはがしきれいに洗ったらオリーブオイルをひいたフライパンで、 S&Bスパイスミックス・バジリコをふりかけながらいためる。本当は、ニンニクと塩・胡椒でいためるのが美味しいのですがなにぶん平日は絶対にニンニクを使えないのでこの調味料を使いました。でもね、この調味料は優れものです。お肉・お魚・お野菜、なんでもこれを振りかけていためるとイタリアンに～！！w(`o`)w この他に椀物代わりに、冷凍室のエビ・貝柱の整理の為　茶碗蒸しを添えました。でもさ、でもさ、、、、、いくら野菜膳だからって食べすぎはあかんよねぇ～・・・(´ヘ｀;)ハァめちゃめちゃおなかいっぱい食べちゃったんですけど・・・・(;_;)ポチッとよろしくお願いします☆

  2005.09.20

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  長芋のチーズ焼き

  連休中はお料理もさぼりがちです。(*^^*ゞと言うわけで、超簡単な1枚を♪長芋のチーズ焼き☆用意するもの　・長芋　　　　　　　　・とろけるチーズ　・バター　・お塩　・胡椒　・オリーブオイル☆作り方　１、長芋は皮をむいて輪切りしに、酢水にさらしておきます。　２、オリーブオイルで軽く塩胡椒した長芋を両面きつね色になるように焼き　　　仕上げにバターを少し加えます。　３、器に長芋を並べてとろけるチーズを乗せてトースターで焼きます。 ハイ！　出来上がり！！手順を書きながら「ほんまにこれだけやったっけ？」と自問自答・・・。（笑）長芋とチーズって相性がいいんですよねぇ～♪以前ご紹介した山芋グラタンをもっともっと簡単にした感じだけど、こちらはホクホクした出来上がりになるので食感は全然違います。我が家では子供に人気の１品で、アルミカップに入れて焼くとお弁当にもピッタリ！中途半端に長芋が余った時などにぜひ作ってみてね☆レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪ 　

  2005.09.18

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  手作りの・・・

  仲良しのanzuちゃんからちくちく作品紹介のリクエストがありました。＾＾えっ！？　お針を持てるのか？　　って？？失敬な・・・・こう見えて細々した物を作るのは好きなのよ！(-_-メ;)子供達の通園・通学バッグ、ちょっとお出かけ用のお洋服なんかを１年に数回とりつかれた様に作るの。（笑）息子の物はさすがに小学校までだったけど娘の高校時代の学校用補助バッグは、娘が大好きな伊藤尚美さんの生地を使って作ったりお引越しする時は新居用のポットコゼーやランチョンマットなんかも作ったの。使ってるのだろうか・・・・？（笑） これはその昔、生まれてくる子供の為に作ったベビードレスです。ちゃんと息子にも娘にも着せたんだけど、本人達は覚えていないでしょう。(;＞_＜;)ドレスの裏側にオ○ンの黄色いシミがあるのはご愛嬌？（笑） 久々に取り出してみていたらベビーの頃の思い出がよみがえってきました。可愛かったなぁ～・・・・（遠い目～） これは比較的最近作ったストロベリーのカットワーク♪結構細かくて苦労しただけに出来上がった時は＼(^O^)／ヤッター状態でした。＾＾ブログを始めて以来、たくさんの方の作品を見せてもらいちくちく魂に火がつきそうになる今日この頃。でもダメダメ！！　今はこれ以上手は広げられない！と自分に言い聞かせるのでした・・・。（笑）

  2005.09.16

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  蕪汁

  ここ半月ほど、食べたくて食べたくてたまらない物がありました。何かにつけて思い出すの・・・・(´ヘ｀;)こんなにも私を悩ましくさせた発端は・・・・仲良しのmiyabiさんの この記事です！！久しく本にはまるという事がなかった私が、この記事をきっかけにすっかり宮部みゆきワールドにはまってしまいました。ぼんくら、日暮しの２作を一気に読んでしまい、３作目の初ものがたりを読み進んでいた時の事です。主人公、本所深川一帯をあずかる回向院の茂七親分、考えが煮詰まってくると富岡橋のたもとにあるいわくありげな親父の屋台に一杯引っ掛けに行くのですが、そこで出されたのがこの蕪汁。文中の描写を要約するとこんな感じです。小さい蕪を丸ごと使っていて蕪の葉を少し散らしてあるだけで他には具は入っていない。味噌は、味も色も濃い赤出しで独特のちょっと焦げ臭いような風味があるが淡白な蕪の味によく合っている深夜、ベッドでこの一文を読んで以来、食べたくて、食べたくて・・・(;_;)とうとう作ってしまいました。（笑）蕪汁☆用意するもの　・小蕪　・赤味噌　　　　　　　もちろん八丁味噌でもオーケー♪　・おだし☆作り方　書くほどの事もないので省略！なにぶんシンプルなお味噌汁のこと。おだしの取り方、お味噌の種類、蕪まで、こだわり始めたらキリがないでしょ？（笑）文を読む限りでは八丁味噌を使ってるかな？とも思ったのですが薄味好みの我が家の場合、八丁味噌を使う時もほんの少量だけなの。それならいっそ赤味噌を使って濃い目に仕上げようと思い赤味噌を使って仕上げました。小蕪は皮をむいてからおだしの中でコトコト煮たら取り出して先に器に入れておき、蕪のお味がしみ出たおだしに赤味噌を溶きました。熱々のお味噌汁を小ぶりの丼鉢によそって食べる美味しさよ～♪ちょいと茂七親分っ！あたしが作った蕪汁も食べてっとくれよ！レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.09.15

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  サーモンの百合根蒸し柚銀あんかけ

  昨日、少し郊外にあるとっても美味しい和食のお店でお友達ご夫婦とお食事をご一緒しました。その時に頂いた１品をおうちでも出来るようにアレンジしてみました。ん？？　アレンジって・・・なんか言い方良過ぎ？？(*^^*ゞ＜訂正＞その時に頂いた１品をおうちでも出来るように簡単にしてみました。（ふっふっふ・・・・これなら文句あるまぃ！）サーモンの百合根蒸し柚銀あんかけ☆用意するもの　　　３個分　・サーモン　　　　　　　お刺身用サーモン９切れ　・百合根　　　　　　　　大半個　・ぎんなん　　　　　　（相変わらず）残り物　・きくらげ　　　　　　　３枚　・ふりだし　・片栗粉　・塩　・柚　・お茶漬けあられ　・わさび☆作り方　１、ふりだしをお鍋に入れておだしをとっておく。　　　※この時点ではまだ味つけはしないでね。　　２、百合根は１枚づつはがしてきれいに洗い、耐熱ボールでチン！して柔らかくしておく。　３、お水で戻したきくらげを千切りにし、ぎんなんは半分に切っておく。　４、柔らかくなった百合根をバーミックスやフードプロセッサーですりつぶし　　　片栗粉２つまみとお塩ほんの1つまみぐらいを入れてから　　　耳たぶぐらいの柔らかさになるまでおだしを入れ、そこにきくらげと銀杏を加える。　　　　５、器にお刺身用のサーモンを置き、その上に百合根を置いたらラップをかけて　　　２分弱チン！する。 　６、最初に作っておいただし汁を濃い目の吸い口に味つけし、　　　水溶き片栗粉をくわえてあんを作ったら、最後におろした柚の皮を加えます。　７、チン！して出来上がった百合根蒸しにあんをはり、　　　お茶漬けあられをふったらわさびを添えます。ハイ！　出来上がり！！昨夜頂いたのは秋鮭を使っていらっしゃいました。だけど、家庭でするんだったら大きな切り身で買うよりお刺身用の切り身を買った方がロスもなくて使いやすいと思います。もちろんサーモンにこだわる必要はありませんからね♪それと、もっと時間をかけて丁寧にするんだったら百合根は裏ごしして下さい。百合根がほんのり甘くて美味しく出来ました。手順はいたって簡単ですのでぜひ作ってみてね☆ところで、カウプレ当選者の発表をさせて頂きます！実は11111番は楽天メンバーさんではなかったんです。(;＞_＜;)ビェェンで、そとわで一番近かった楽天メンバーさんは11113番を踏んで下さったJ12さんでしたのでJ12さんをカウプレ当選者とさせて頂きます♪たくさんのお友達がカウプレを楽しみにして覗いて下さり本当にうれしかったです♪　J12さん、皆さん、ありがとうございました。m(_ _)mこれからもどうぞよろしくお願いいたします☆レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.09.14

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  めんたま丼　

  こんにちは☆頂き物で食生活をまかなっているまあこです。 (。・_・。)ノ明太子・・・まだまだあります♪(^_^)vそこで今日はお昼ご飯にいただきました。めんたま丼このお丼は以前「虎心房」というラーメン屋さんで食べさせて頂きました。残念ながら今は町田駅前にお引越ししてお店の名前も胡心房と変わり、メニューも一新されました。だから今も「めんたま丼」があるのかどうかはわかりません。(;_;)でもね！　でもね！！　騙されたと思ってこのお丼は作って欲しいの！とりあえず今まで私が食べさせた人は全員美味しい！って絶賛したから！（笑）☆用意するもの　・炊きたてご飯　　　　　美味しいお米ならなおよろし！　・明太子　・玉子　・海苔　　　　　　　　　　糸海苔ならなおよろし！　・おねぎ☆作り方　１、明太子は皮を外して中身をほぐしておく。　２、温泉玉子を作る。作り方は凪なたさんのブログをご覧下さいね♪　　※私はこの方法を知ってからおうちで温泉玉子を作っています。　３、おネギを小口切りにしておく。　４、お丼に真ん中をへこませて温泉玉子をポトンと落とし、　　　その周りにほぐした明太子を乗せたら糸海苔とおネギを散らします。ハイ！　出来上がり！！調味料もいりません。（笑）レシピというよりは食べ方のご紹介みたいだけど、息子はこれを作るとお丼２杯食べちゃいます。（笑）ぜひ作ってみて下さいね♪　お夜食にもピッタリでございますぅ～☆さて、本日大好きなブログ友達anzuちゃんからカウプレのお品が届きました♪ いろんな可愛いものが入ってて、福袋状態でした！＾＾コーヒーでしょ、クッキーでしょ、私が欲しがってたanzuちゃんとお揃いの銘々皿でしょ、anzuちゃんがお好きだというCDでしょ・・・・今もそのCDを聞きながらキーを打っているのですが、目さえつぶれば素敵なカフェにいるみたい☆でね、ポストカードも同封して下さっていて、なんとそのうちの１枚はanzuちゃんとご主人様yuppyさんのお写真でした♪anzuちゃんもキュートでしたが、ご主人様は・・・・・あたくし・・・・芸能人かぁーー？？w(`o`)w と思っちゃいましたよ！本当に素敵なご夫婦でした♪　　　久しぶりにすがすがしい夫婦を見たなぁ～anzuちゃん、本当にありがとうございました！これからも仲良くして下さいね♪　(^з^)-☆チュッ！レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.09.13

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  明太子入り和風グラタン

  先日とっても美味しい明太子を頂きました♪明太子好きの我が家にはなによりのお品！　むふふふ・・・＼(^O^)／とまぁ、ここまではありがたいお話しなんだけどね・・・・問題はここからよっ！！下さった方は私のこのブログをご存知の方で時々ご覧下さってるのね。で、これを使ってお料理したらブログにアップして下さいね♪って・・・・。ええええええええええええええ！！！w(`o`)w ぶつ切りで食べようよぉ～！でも真面目なまあこさんはいろいろ考えましたとさ。そんなまあこさん苦心の今夜の１枚は・・・・・明太子入り和風グラタン☆用意するもの　・明太子　　　　　　　　　　　頂き物　・えび　　　　　　　　　　　　　冷凍庫で発見　・貝柱　　　　　　　　　　　　　冷凍庫で発見　・マッシュルーム　　　　　　　ビーフストロガノフの時の残り物　・ぎんなん　　　　　　　　　　　吹き寄せあんの時の残り物　・タマネギ　・小麦粉　・豆乳　・牛乳　・バター　・ふりだし☆作り方　１、ふりだしを使ってお鍋にしっかり味の吸い口を作っておきます。　　　※今日はブイヨンの変わりにおだしを使います。　　２、みじん切りにしたタマネギをバターで炒め、　　　そこに小麦粉を入れたら焦げないように炒めます。　３、小麦粉をまぶして炒めたタマネギの中に牛乳、豆乳、濃い目に味つけしたおだしを入れ　　　ホワイトソースを作ります。　　　※塩・胡椒で味付けはしないでね♪　　４、えび、貝柱、マッシュルーム、ぎんなんは適当な大きさに切りバターで炒めておきます。　　　※ここも塩・胡椒で味つけはしないでね！　５、ホワイトソースの中に炒めた具を入れます。　６、一番最後に、中身をほぐした明太子をまぜて器に入れたらオーブンで焼きます。　　　※明太子をまぜたら絶対に火は入れないでね。辛味が飛んじゃうので！　　　　オーブンに入れる際はバターもチーズも乗せません。　７、焼き上がったら糸海苔と明太子を飾ります。ハイ！　出来上がり！！ブイヨンの代わりにおだしを使い、牛乳を１００％使うべきところも豆乳を使ったり私なりにカロリーを意識して作ったんだけどあっさり出来上がって美味しかったよ！ たまにはこんなピリッ！としたグラタンもなかなかでした♪レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.09.12

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  リヤドロのクレイモデル

  これ何だと思います？あのね、ポーセリン・ドールの元になるクレイモデルなの。以前私が好きな４体のお人形をご紹介しました。スペインのリヤドロ社のお人形なのですが、今はたいていのデパートにショップが入っているのでご存知の方もたくさんいらっしゃると思います。私が初めてリヤドロのお人形を知ったのは結婚する前でした。憂いを秘めた顔立ちの女性やプクプクとした子供達のお人形が大好きで少しづつコレクションを始めました。その内にリヤドロ社にたくさんいる彫刻家さんの中でもご贔屓が出てくるの。（笑）ある年のこと、私の大好きな彫刻家さんが実演の為来日されました。当時の国内販売会社の方からのご連絡でそれを知り幼子２人を母に預け（笑）横浜高島屋まで会いに行きました。通訳の方がそんな事情をご本人にお話し下さったところすごく感激してプレゼントして下さったのがこのクレイモデルです。その時数体のクレイモデルが出来上がっていて、どれでも好き物をプレゼントしますよとおっしゃるお言葉に甘えて花嫁さんを選びました。これね油粘土なんです。正確にはいろんな成分の混じった粘土なのでしょうがわかりやすく言うと油粘土。で、高さも３０ｃｍ位あるのね。おまけにクレイモデルとはいえ、細部まで（特にベールのレース部分）細かい彫りが施されているの。 重いし、コワレモノだし・・・・スタッフの方達、何重にも超丁寧に梱包をして下さいました。（笑）大変な思いをして持ち帰って早２０年近く。さて！特にここ数年、問題が発生です！臭いの！夏場は特に臭い！！普段は飾り棚の中に入れているのですが夏場はその前に行っても粘土の匂いが・・・・（笑）皆さん、どうしたものでしょうか？キムコでも置いた方がいいかしら？日々悩ましい私なのです・・・・。

  2005.09.11

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  ひじきの黒胡麻和え

  昨日の記事の中で簡単にしかご紹介しなかったレシピ、ひじきの黒胡麻和え。なおこんこんさんから作り方のご質問がありました。昨日のお写真ではただの黒い物体でしたよね！（笑）ひじきの黒胡麻和えあのね、簡単すぎるので恥ずかしいんだけど・・・(*^^*ゞ和えだれは揚げナスの黒胡麻和えを参考になさって下さいね。お水でもどしてからサッとゆがいたひじきを黒胡麻のたれで和えれば出来上がりです！くれぐれもお酒の入れ過ぎには注意してね！！残念ながら単品でのお写真がないの。ごめんなさいね～☆ところで！！！御礼☆１００００ＨＩＴ☆いつも遊びに来てくださる皆様に心から感謝いたします♪実はすっかり忘れてたんです・・・そしたら素敵な人生の先輩（ちょとだけ先輩ね♪）てるちゃんさんから自己申告が！！（笑）てるちゃん、気づかなくてごめんねぇ～～～！！m(_ _)mでも、７７７７のカウプレの時が楽天メンバーさんではなかったので今回はすごくうれしかった！！私のこんなブログにたくさんの方が毎日遊びに来て下さるだけでもうれしいのに１００００ＨＩＴなんて想像もしなかったの。でね、てるちゃんに何か差し上げたくて、ゆうべガサゴソ作ってました。お送りするつもりだったのですが　送るより持って行った方が早いやん！とてるちゃんには内緒でワガママオフを敢行！襲撃！！（笑）てるちゃん、びっくりさせてごめんね！　でもお会い出来てとってもうれしかった☆☆でぇ～～～～！！新企画を発表いたします！！来る１１１１１のキリ番をカウプレ対象にしたいと思います☆申し訳ありませんが対象は楽天メンバーさんにさせて頂きますね。もしも１１１１１ちょうどの方が楽天メンバーさんでない場合は１１１１１に外わで一番近い番号を踏んで下さった方を該当とさせて頂きます。では皆さん、これからもこんな私ですがどうぞ仲良くして下さいね。よろしくお願いいたします。追伸：てるちゃんのお店へ行った帰りに並びのお店の天ぷら屋さんに　　　私の大好きな小桜（ピンク色の桜型の天ぷらの中にウズラ卵が入ってる）がっ！！　　　思わず２つ買いました。　　　で、家まで待てず車の中で運転しながら食べてしまった事は　　　ココだけの話しにして下さい・・・・（⌒^⌒)ｂうふっレシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.09.10

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  淡雪豆腐の吹き寄せあん

  まだまだ残暑の厳しい大阪ですが、今日は夕方ものすごい雷雨がありました。こんなすごい雷鳴は久しぶり！夏の終わりなのかなぁ～・・・って思いながらお夕食の準備をしていました。秋の到来にはまだ少し間がありますが、食卓の上だけでも秋の気配を感じたくて、今夜の１枚は・・・・淡雪豆腐の吹き寄せあん今日はたまたま淡雪豆腐（手作りのすごく柔らかいお豆腐）の揚げたのが手に入ったのですが普段は絹厚揚げや、絹こし豆腐を代用して下さいね♪☆用意するもの　・淡雪豆腐の厚揚げ　・しめじ　・ぎんなん　　　　　　　　缶詰やパックのでＯＫ！　・もみじ麩　・ふりだし　・お塩　・だし醤油　・片栗粉　・白ネギ☆作り方　１、白ネギで白髪ネギを作って水にさらしておきます。　２、ふり出しを使い、お塩とだし醤油で味を整え、ちょっと濃い目の吸い口を作ります。　３、しめじ、もみじ麩は適当に切り（笑）、銀杏は横半分に切って、　　　出来上がった吸い口の中に入れひと煮立ちさせたら　　　火を止めて味をしみ込ませ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。　４、お皿にキッチンペーパーを敷いてその上に淡雪豆腐を乗せたらチン！で温めます。　５、器にお豆腐を置き、その上からあんをかけ、最後に白髪ネギをトッピングします。　　　　　　　　　　　ハイ！　出来上がり！！またしても見た目の割りに簡単なレシピ・・・・もしかして私ってうそつき上手？？　(*^^*ゞこのお料理は絶対に柔らかいお豆腐が合うと思うんです。ただ、柔らかいお豆腐は煮ると崩れてしまうので、チン！で温めて下さいね。その時、水や油が出るのでキッチンペーパーを敷いたお皿でチン！してね♪ところで、お写真の奥に写っている黒い物体はひじきの黒胡麻和えです。普段は煮る事が多いのですが、今夜は胡麻和えにしてみました。超簡単♪　しかもヘルシー＆おいしい～☆☆でも・・・私は大きなミスを犯しました・・・・・。胡麻和えを作る時に入れる日本酒・・・ドボドボ！って・・・(;＞_＜;)まぁいいや♪　他の調味料の分量も多くすれば一緒やん～♪　ふふん♪はいはい、たしかに出来上がった味はいつもと一緒でしたさ。でもさ、ガツガツ食べてたら顔が熱いのよ！　体も熱いのよ！！息子が冷たい視線を私に投げかけながら・・・・ひじき食って酔ったヤツはおらんでぇーーーー！！w(`o`)wレシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.09.09

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  サーモンとヒラマサのカルパッチョ風サラダ

  娘が帰ってなんだかガックリしてしまいました。（笑）でも寂しがっていても私らしくないと思い（←勝手にそう思っている＾＾）朝早くからリニューアルオープンした心斎橋そごうに☆（関西ローカルな話題でごめんねぇ～☆）大阪らしくない（？）セレブなデパートでした。１～２階が吹き抜けになっていてすごい高級なブランドのお店が並んでいます。実にセレブゥ～～☆☆でも、セレブな雰囲気に酔う間もなくお昼ご飯を作る為に帰宅・・・ちっ・・・さて、今夜の１枚はすっごーーーーーーーーーーく手抜きです！m(_ _)mでも美味しかったのでご紹介ね♪（笑）サーモンとヒラマサのカルパッチョ風サラダ☆用意するもの　・サーモン　　　　　切らずにかたまりで売ってる物をね♪　・ヒラマサ　　　　　　　　　　　〃　・三つ葉　・レタス　・水菜　・クレソン　・オリーブオイル　・ワインビネガー　・お塩　　・胡椒　・ピンクペッパー　・ジェノベーゼ・ドレッシング　　　市販品☆作り方　１、かたまりで買ったお刺身を冷凍庫に入れる。　２、野菜類は適当に切って氷水にはなしておく。　３、調味料を合わせてドレッシングを作る。　４、半冷凍になったお刺身を出来るだけ薄く切って盛り付け、お野菜を乗せる。　５、ドレッシングをかけ、ピンクペッパーを散らし、ところどころにジェノベーゼ・ドレッシングを置く。　　　　　　　　　　　ハイ！　出来上がり！！ポイントはお魚は半冷凍にしてから切る事です☆でないと薄く切れないの・・・。その他はごく普通の作り方だし、ジェノベーゼドレッシングも市販品なので簡単に出来ます。だけど見た目はいい感じ♪ちなみに奥に写っているのはビーフストロガノフです。あぁ～、なんて手抜きなお夕食なんでしょ・・・・(*^^*ゞレシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.09.07

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  １枚のお皿

  まず・・・台風の被害を受けられた皆様また、今現在台風が襲っている地方の皆様に心からお見舞い申し上げます。今もニュースで台風の様子を流していますがあまりの被害の大きさにただただ驚くばかりです。私のブログにお越し下さっている方の中にも暴風雨に襲われている地方の方がいらっしゃいます。とっても心配です・・・・。さて、こんな時ですが気持ちを切り替えていきますね♪　　　　　　　なんて事ない、ごく普通の子供用の食器です。でもなんとなく古臭くない？？ミッキーちゃんもなんとなく古臭い・・・・・（笑）うふふ・・・これは私が子供の時、いや、幼児期に使っていた食器です。ブログのコメントにも時々書いているのですが幼児期の私は超虚弱児だったんです！w(`o`)w あまりにも食が細くて、心斎橋の不二家で父がご飯を食させていたという呆れたエピソードまで！ペコちゃん、その節は大変お世話になりました。m(_ _)mそんな私が少しでもご飯を食べるようにと両親が買ってくれたディズニーの食器です。お子様ランチのようにこれにいろんな物を盛り付けてくれたらしい・・・おぼろげながらに、このお皿で食べたオムライスは覚えているのですが。(*^^*ゞ　　　　　　　　　　　　まぁとにかくこのお皿は私のお気に入りだったのです。何度も母が捨てかけたのを「捨てたらあかん！」と言って残してもらい、とうとう自分の子供が生まれた時にこちらへ持って来てしまいました。そして、息子が幼児の時に使い、娘が幼児の時に使い・・・・今はまた眠りについています。次は孫に使おうと思って後生大事においてるの。（笑）今日裏をひっくり返して見てみたらWALT　DISNEY　PRODUCTIONS　1957って書いてあります。えっ！今から５０年ほど前のお皿！？w(`o`)w Oh My God!!言っときますが、私、まだそこまで年とってませんから～☆でも周囲の金線の色が変わっている箇所があるぐらいで他は傷んでないの♪息子の子供にはお嫁さんの手前使ってもらいにくいからやっぱり娘の子供に使ってもらおうかなぁ～・・・今からそんな事を考えています。最後になりましたが、最近何故か夜更かし出来なくて（眠いのよぉ～！）皆さんのブログになかなかお邪魔出来ないでいます。いつもご丁寧にコメントを頂いているのに本当にごめんなさいね。亀レスになりますが少しづつきちんと読ませて頂きますのでしばらくの間長い目で見てね♪m(_ _)m

  2005.09.06

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  ニューヨークスタイル・チーズケーキ

  最初に・・・・どうしてこのチーズケーキがニューヨークスタイルなのか私にはわかりません。だって、こう習ったんだもの・・・・(;_;)だから突っ込みは入れないでぇ～～！！さて！　いつもお話ししているように我が家のスィーツ係は娘です。だけど私にも出来るケーキがあるの♪その貴重なスィーツがこれ☆☆我が家の子供達にとってはこれが「お母さんのチーズケーキ」です。(^_^)v２０年ほど前にお稽古でご一緒してた方に教えて頂いたんですがその方、アメリカに長く住んでいらっしゃって、その時にアメリカ人の奥様に習ったんですって。とにかく簡単なの！えっ！？　まあこが作れるんだから簡単に決まってるって？？(-_-メ;)ニューヨークスタイル・チーズケーキ☆用意するもの　　（底直径・１８,５cm、上部直径２３,５cmのパイ皿用）　・クラッカー　　　　　　私はリッツを使用。でも、できれば無塩が良い♪　・クリームチーズ　　　　２５０ｇ。フィラデルフィアならちょうど１箱。　・サワークリーム　　　　２００ccのを１本　・全卵　　　　　　　　　２個　・お砂糖　　　　　　　　半カップ＋α　・生クリーム　　　　　　２００ccのを１本　・バター　　　　　　　　大さじ１☆作り方　１、クラッカー２０枚を細かく砕き、　　　大さじ１のバターでキツネ色になるまで炒めたらパイ皿に敷きつめる。　　２、クリームチーズを小さく切ってボールに入れ室温で柔らかくしておく。　　　軽くチン！して柔らかくしてもＯＫ！　３、クリームチーズの中に全卵、お砂糖、生クリーム半カップを入れて混ぜ　　　３０分程置き、１８０度のオーブンで３０分焼く。　４、焼き上がって冷めてから、　　　その上にサワークリーム１本、お砂糖小さじ２を混ぜたものを流し入れ　　　３０分程置き、１８０度のオーブンで１０～１５分焼く。　５、残っている生クリームに好みの量のお砂糖を加えホイップクリームを作り　　　焼き上がって冷めた上に流し入れ冷蔵庫で固める。ハイ！　出来上がり！！あのね、何が簡単かって言うと・・・・分量と計量が簡単なのよ！材料はきっちり１本づつ使い切れるでしょ？で、計量は計量スプーンと計量カップだけでいいの！スケールなんて必要なし！！(^_^)vまさに私の為のレシピだわねぇ～～～☆　　　　　　　　　お写真ではわかりにくいけど３層になってるの。（ってか、切り口汚くなってごめんなさい・・・m(_ _)m）いよいよ北海道に帰る娘のリクエストに応えてのチーズケーキ。久しぶりに作ったのでちょっと不安でしたが美味しく出来て良かったわ♪＃それにしても飛行機飛ぶんだろうか・・・・　いっそ欠航になってくれたらもうしばらく遊べるのになぁ～レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.09.05

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  美味しい！！　北海道産とうもろこし！

  （⌒^⌒)ｂうふっ！　こんな時間にめずらしいでしょ！？実はね、あまりにも美味しいとうもろこしを送って頂いたものですからぜひご紹介したくって！！ここ１年ほど北海道にご縁があって札幌に行く事が多くなりました。ここニューマート・モリさんとは、お友達のご紹介でおつきあいが始まったのですがとにかく美味しい上に、良心的なの！お父さん、お母さん、お兄ちゃんのご家族３人で経営されてるんだけど本当にお人柄が良くって、ご自分達が納得できない品物は絶対に売って下さらないの。専門は道内産のお野菜なのですが、お野菜だけでなく海産物もお願いすれば送って下さいます。お店が札幌中央卸売市場の隣、場外市場にあるので海産物でもお願いしておくと仕入れてきて下さるの。食い意地のはった我が家は今までいろんな物をお願いしました。最初は鮭児！！幻の鮭と言われているのですが、とってもお安くわけて頂きました☆そうそう！道内産のししゃも！！生まれて初めてオスのししゃもを食べましたが、メスよりもはるかにお安くて、はるかに美味しかった！！（笑）その他絶品なのは自家製いくらの醤油漬け！！薄味で漬けてらっしゃるのでいくら本来の味が生きてて、まるで玉子かけご飯を食べてるような感じです。ホワイトアスパラ、グリーンアスパラも素晴らしく美味しかったし夕張メロンもすごく美味しかったなぁ～・・・・どれぐらい美味しいかと言うと、我が家御用達のレストランのオーナーがおすそ分けに持っていったお野菜を気に入って下さって、それ以来折々にお野菜を注文されてるほど！！・・・・で、とうもろこし！！　　　　　　　　　　たしかにね、スーパーでも真空パックのスィートコーンなんかが売ってます。お安い事もあって私もよく利用しますけれどやっぱり違うわ・・・。送って頂いてまず生のままかじりました。（笑）甘い！！生のクセして甘いのよ。（この時点で笑いが出てくる私♪）とうもろこしにもいろいろな種類があるらしく、今回のとうもろこしはミエルコーンという種類だそうです。生でも甘いんだから茹でた時の甘さはお察しあれ～☆ニューマート・モリさん、はっきり言って商売っ気ありません。（笑）ホームページもありません。だからこんなに美味しい！美味しい！と言ってもリンク先を貼れない！！しかも「季節、季節の旬の物が出て来たら電話して下さいね～！」って言ったら「いやぁ～・・・押し売りみたいでぇ～・・・(#^_^#)」って！！今の時代、それってどうなの！？（笑）でもね、そんな事をしなくてもいいくらい顧客が多いんだと思います。もし北海道の美味しいお野菜を食べてみたいな♪って方がいらっしゃったらお取り寄せなさってみてね！小さな単位（数本単位）でもちっとも嫌がらずにニコニコ送って下さるんだけど、送料の事を考えるとまとめて送ってもらってお友達やご親戚で分け合うのもいいかもです。ニューマート・モリさん　　札幌中央卸売市場場外・おたる市場内　　ＴＥＬ：０１１－６１４－２５８３

  2005.09.03

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  アワビのキモ入りバターライス

  今夜は夫と２人のお夕食。ただでさえ作る気にならないのに（鬼）食事が終わったらすぐにお出かけとの事でサクサク食べれるメニューがいいらしい。かと言ってお茶漬けというわけにもいかず・・・・(´ヘ｀;)ハァアワビのキモ入りバターライス☆用意するもの　・アワビ　　　　　小１個　・タマネギ　　　　小１個　・バター　　・お酒　・お塩　・胡椒　・だし醤油☆作り方　１、アワビは殻を外したらキモの袋からエキスを出してお酒でのばしておく。　　　実は適当に切って下さい。　２、タマネギはみじん切りではなくてざく切りぐらいが美味しいよ♪　３、後はいつもピラフを作る要領でお願いします。　　　味つけの時にお酒でのばしたキモを入れるのがキモ！（←うぅぅ・・寒っ！！）タマネギをざく切りにしているので結構食べ応えがありました。それとキモを加える事でコクが出るの。キモ嫌いの人でもこれは食べれるかもです。お写真　奥はサツマイモのスープ♪何故だか今夜は甘いスープが飲みたかったんです。（笑）でも鳴門金時が手に入らなかったので甘みはイマイチかな・・・美味しかったんだけどねぇ～～～・・・残念っ！！レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.09.02

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  揚げナスの黒ゴマ和え

  今日からいよいよ９月！　新学期の始まりですね。子供達が大学になると９月１日もあまり実感がない私ですがお昼前にお買い物に出かけた時、近くの小学校から制服を着た子供達が出てくるのを見てなんだかちょっと懐かしい気持ちになりました。さてさて、今夜の１枚は見た目が悪いの。家族からも「なんじゃこれ？」とか「ほんまに不味そう」って言われました。(-_-メ;)でも美味しいの！！　味は保障つき！食べてからは「うまいやん！」「これいいわ」って言われましたから♪揚げナスの黒ゴマ和え☆用意するもの　・おなす　・黒ゴマ　　　　　　煎り黒ゴマを使っています　・お砂糖　　　・だし醤油　・お酒　☆作り方　１、おナスは食べやすい大きさに切ったら油で素揚げにします。　２、黒ゴマはネトォ～って油が出るぐらいまですり、　　　その中にお砂糖・お酒・だし醤油を入れて味を整えます。　３、揚げたおナスをその中に入れてサックリまぜて冷蔵庫に入れて冷やします。ハイ！　出来上がり！！あぁ～～・・・我ながら　　めっちゃ　簡単！！白ゴマで作ればもうちょっと見た目はいいのかもしれないけれどこれは黒ゴマのほうが美味しい！！思わず　　もう１膳！！　　な１枚でした☆レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.09.01

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  ずんだ白玉

  最近更新が滞り気味でちょっと反省中でございます。いえいえ、ちゃんとご飯は作っているのですよ。（笑）ちなみにここ２日間の献立は・・・・○月曜日　→　ちゃんこ鍋　　　　　　１人だとお鍋が出来ないと嘆く娘のリクエストにこたえて。○火曜日　→　新サンマの塩焼き　　　　　　　　ナメタケのお味噌汁　　　　　　　　大根葉の菜飯　　　　　　　　蒸したとうもろこし　　　　　　　　　　などなど超粗食　　　　　　　でもね、こんなフッツゥ～～～の家庭料理ってやっぱり美味しいよね。お茶漬けが恋しくなるのと同じかな？と思ったり。（笑）そんなわけでブログを更新するネタがありません。なんとなく風邪っぽくて体がだるい事もあったりして（←かなり言い訳）気になりつつも更新もせずにいたら娘がキッチンでボールに手を突っ込んでえっちらおっちら何かしています。キッチンに来た私を一瞥しながら言う事には・・・だだ茶豆でずんだ作るてゆーてたやろ？白玉作ったるから餡作り！ほんでそれアップしたらえぇやん。娘よ・・・あなたはなんて偉い人なんだ。ダラダラしていた母は自分が恥ずかしいぞ・・・・ずんだ白玉・・・と、普通ならここから作り方やなんかが続くのですが載せるほどの事もない。（笑）要するにだだ茶豆をつぶしてお砂糖を加えて・・って工程です。白玉も袋に書いてある通りにすれば出来ちゃうしね。(^_^)vちょっとお砂糖の量を控え目にし過ぎたので盛り付けてから黒蜜をかけて各自好みの甘さに調節しました。夫は「上に乗せるカキ氷はでけへんのんか！？」とほざいておりましたが「カキ氷の器械を出すのがめんどう！！(-_-メ;)」と一蹴♪♪＃だって本当にめんどうだったんですもの・・・（笑）我が家のスィーツ係さんがいる時ならではのおやつでした。美味しかったよ☆レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.08.31

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  祇園にて

  娘が北海道にいる時からおねだりされていたレストランがありました。今夜は２人でそのお店へ・・・・。金星というそのレストランは京都、祇園・切通しにあります。京都のお店のご他聞に漏れず、ご紹介を頂き私が初めてそのお店に行ったのは２５年以上前の事です。フレンチのお店なんだけど、まるでお雛様の食べるフレンチじゃないかしら？と思うほどに様々なお料理が小さな器でたくさん出てくるんです。小さいのは器だけではありません。食材そのものも小さいの！例えば今日の１品、ムール貝のカニ詰めと花キュウリの揚げ物。ムール貝も小さければ花キュウリも小さい♪小さいなんて言うと聞こえが悪いなぁ～・・・・可愛いって言うべきかな？お料理については私なんかが説明するよりもこちらをご覧頂いた方がいいと思うのでご紹介～♪原田おさむさんの日記です。娘を金星に連れて行ったのは１０歳になった時。カウンターだけのお店ですし、元々子供向けのお店でもないことから子供を連れて行くのは遠慮していました。息子が１１歳、娘が１０歳になり、もうキチンとお食事できる年齢になったので事前にお電話でその旨を伝え、ご了解下さったので連れて行きました。それ以来、我が家の子供達にとって「金星」は特別なレストランになりました。１年に１回、行けるか行けないか・・・という程度のお付き合いなのですがそれでも２５年以上ものお付き合いになると覚えていて下さるようでちょっとしたお料理の合間にお声をかけて下さるのも嬉しいサービスです。今夜もいつものおまかせコースにアラカルトでタルタルステーキをお願いして、たらふく美味しく頂いて来ました♪(^_^)v残念ながらお写真を撮るような雰囲気のお店ではないのでお料理のお写真はありません。もしも京都にいらっしゃる機会があれば是非予約なさって下さいね♪予約を取っておかないと、飛込みではまず無理だと思いますので・・・。ぐりる金星→こちらおなかもいっぱいになったのでフラフラと四条川原町辺りをお散歩しようと鴨川べりまで来たら京都の夏の風物詩「床」が！夏の暑い時期、鴨川べりのお料理屋さんが鴨川に床を張り出してそこでお食事が出来るようにするんです。　　　　　　　携帯のカメラなので写りが悪くてごめんなさい。m(_ _)m最後に河原町の梅園さんでお土産にみたらし団子を買い、ようやく帰路についた食いしん坊の母娘でした。

  2005.08.27

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  夏大根とイカとコンニャクの煮物

  今夜の２枚目です。（笑）　　でもこれは娘作。＾＾合宿も終わりいよいよ夏休みも後半です。実家に帰って来ても予定が目白押しでなかなか親子でゆっくりというわけにもいきません。でもお友達に恵まれるっていうのは本当にありがたい事だしなにより友達は財産ですものね♪母としては少し寂しい気もするけれど・・・・（笑）そんな毎日でしたので、久しぶりに親孝行をしようと思ってくれたのか今日は１品作ってくれました。夏大根とイカとコンニャクの煮物☆用意するもの　・お大根　・ケンイカ　・コンニャク　・おだし　・濃い口醤油　・みりん　・お砂糖☆作り方　１、お大根はタテ半分に切ってから輪切りにしておきます。　２、コンニャクは板のまま手で叩いてから一口大にちぎります。　　　※切る前に手でバンバン！叩くんですってぇ！　　　　こうすると味がよくしみこむそうです。初めて知った！　３、ケンイカは中の内臓を出して適当に切っておきます。　４、お大根とコンニャクを、濃い口醤油・みりん・お砂糖で味つけした　　　おだしでコトコト煮ます。　５、色が変わって来て味がしみこんできたら、　　　さばいておいたイカを入れて一煮立ちさせたら火を止めて　　　余熱で味をしみこませます。　　　※イカを入れてからも煮続けるとイカが固くなってしまうので。ハイ！　出来上がり！！実は、最初昨夜食べるつもりだったのですが急用で出かける事になり大根とコンニャクを煮た時点でお料理が一旦止まってしまったの。そのままで一晩おいたのでお大根がいい色になっているでしょ？（笑）イカは今日入れました。で、入れてすぐに写真用に盛り付けたのでイカの色がまだ白っぽいですね。撮影後またお鍋に戻したおいたので（笑）お食事の頃には煮なくても美味しそうないい色になっていました。親が言うのもなんですが、とっても美味しゅうございました。＾＾なんでもない家庭料理ですがこういうのって美味しいですよね♪１人暮らしをするようになってお料理のレパートリーもすごく増えたみたいです。実家にいる間にまた作ってもらいたいと願う母でございました・・・(^_^)vレシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.08.26

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  みすじ肉のマスタードソース、ポテト添え

  久々のお肉料理です。今までのレシピをカテゴリに分けてみたら、「洋食（お肉）」のなんと少ない事か！！w(゜o゜)w そこで今夜はお肉料理をしようと思い、例のいけてるスーパーに出かけたらただ今大決算市！とかで「みすじ」がとってもお安く出ていました。ラッキー♪♪(^_^)vみすじ肉のマスタードソース、ポテト添え☆用意するもの　・お肉　　　　　　　　ステーキ用ならなんでも♪　・おなす　・粒マスタード　・アンチョビソース　・生クリーム　・だし醤油　・じゃが芋　・マヨネーズ　・塩　・胡椒☆作り方　１、じゃが芋は皮をむいて厚めのスライスにし、お水にさらしてから　　　耐熱ボールに入れてチン！します。　２、レンジから出して熱々のじゃが芋の中に　　　生クリーム・マヨネーズ・お塩・胡椒を入れて味をつけます。　　　※この時、少々シャブシャブしているようでも　　　　時間が経つにつれてじゃが芋が吸い込んでちょうど良くなります。　　　　　　　　　　　　３、おナスを輪切りにし、水にさらしてからフライパンで焼いておきます。　４、塩・胡椒したお肉を焼き、焼き上がったら食べやすい大きさにスライスしておきます。　５、お肉を取り出したフライパンの中にアンチョビ、粒マスタード、生クリーム、だし醤油を入れて　　　少し煮詰めてソースを作ります。　　　　　　　　　　　６、お肉とおナスを交互に盛り付け、付け合せのじゃが芋も盛り付けたら最後にソースをかけます。ハイ！　出来上がり！！付け合せのじゃが芋は以前ご紹介した事のある定番ポテトの応用編です。このポテトのレシピはすごく簡単なくせに使えるヤツなのでぜひお試し下さいね♪久々のお肉料理、私は４切れしか頂かなかったのですが、それでも結構ガッツン！きてます・・・。(´ヘ｀;)当分お肉はいいわ・・・（笑）そうそう！今夜はもう１枚！　この後アップしますが、娘作の煮物です。たいそう美味しく出来ていました♪レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪ 　　　　

  2005.08.26

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  クレソンとグレープフルーツのサラダ

  今夜はサッパリ、アッサリなサラダです。先日ご紹介した生貝柱をオレンジソースでのソースをアレンジしてみました。クレソンも、どうしてもつけ合わせのイメージが強いのですが私は大好き！濃い緑が体にも良さそうじゃないですか？^^クレソンとグレープフルーツのサラダ☆用意するもの　・クレソン　　　　　　３束　・サニーレタス　・グレープフルーツ　　半分だけ使って、後は翌朝食べましょう～♪　・カニ身　・オリーブオイル　・お塩　・胡椒☆作り方　１、グレープフルーツは半分に切って果実部分をスプーンですくい、　　　すくい切れなかった分は絞って果汁としてとります。　　　※作業はボールの中で（上で？）してね♪　２、果実と果汁の入ったボールの中にオリーブオイルを入れ、塩・胡椒で味を整え　　　ボールごと冷蔵庫に入れて冷やしておきます。　３、クレソンとサニーレタスは適当な大きさにちぎり、その中にカニ身をほぐしてまぜておきます。　４、器に３をうつし、上から冷やしておいたドレッシングをかけます。ハイ！　出来上がり！！グレープフルーツの酸味がきいたさっぱりしたサラダになりました♪しかも相変わらずの超簡単。（笑）今夜は急な用事で出かけたのでアップがこんな時間になってしまいました。しかもバタバタとした１日だったので、お友達のブログにゆっくりとお邪魔する時間もなかったの・・・(´ヘ｀;)ハァ皆様、また明日ね♪　今夜は寝ます・・・・(-_-)zzz　　　レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪ 　　

  2005.08.24

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  まあこ家のなぁ～んちゃってパエリア

  本日、合宿所に増員あり。（笑）もう１人づつのお料理は出来ません！　きっぱり！（笑）そこで、娘から強いリクエストが出ていたパエリアを作る事にしました。これならきれいに取り分ける事も出来ますしまだ食べてもらえやすいメニューかなとも思ったものですから・・・。そうそう！パエリアといってもパエリアパンは使いません。鉄板焼き用プレートで作ります。＃だってIHだから使えないんだもん～！！←軽い言い訳という事でぇ～～～まあこ家のなぁ～んちゃってパエリア☆用意するもの　・お米　　　　　　　　本日は４合　・タマネギ　　　　　　　２個　・有頭エビ　・鶏もも肉　　　　　　一口大に切って・・・　・ソーセージ　・あさり　・たこ　・カラーピーマン　　　　・ブイヨン　・サフラン　・オリーブオイル☆作り方　１、お鍋にお水とブイヨンキューブでブイヨンを作り、サフランを入れて香りづけと色づけをします。　２、タマネギはみじん切りにし、それ以外の材料はすべて食べやすい大きさに切ります。　　　ただし有頭エビだけは切らずに串を刺し、炊いている間に曲がらないようにしておきます。　３、プレートにオリーブオイルを入れカラーピーマンとタマネギ以外の材料をいため　　　ざっと火が通ったら別皿に取り出しておきます。　４、残った油にオリーブオイルを足して、タマネギのみじん切りを炒め、　　　その後に洗って水切りしておいたお米を入れて炒めます。　５、お米が透明っぽくなってきたらプレート全体にまんべんなく広げ　　　その上に材料をトッピングしていきます。　　　※カラーピーマンはこの時に入れて下さいね♪　　６、トッピングが終わったら作っておいたブイヨンスープを　　　材料がしっかりヒタヒタになる位まで注ぎます。　７、プレートにふたをして、強火で炊きます。　８、湯気が出てきて煮立ち始めたら少し火を弱くして炊き、最後はふたを取って水分を飛ばします。ハイ！　出来上がり！！　　　　　　　　　　　たしかに本場のパエリアとは相当違うと思うのですがそれでもこのパエリアが我が家の子供達の大好物なのです。プレートのふたを開ける瞬間はいまだにテーブルのまわりに見に来ます。（笑）そうそう！ブイヨンの味つけですが特に書いていませんので、各ご家庭のお好みに仕上げて下さいね。ちなみに濃い目にしておいた方がいいかな？と思います。ところで今日、めでたく７７７７アクセスを超えました。キリ番ゲッターな方は残念ながら（笑）楽天メンバーさんではありませんでしたが、毎日こんなにたくさんの方にお越し頂いている事に心より感謝申し上げます。これからもどうぞよろしくお願いいたします。m(_ _)mレシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.08.23

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  １人ちゃんちゃん焼き☆

  本日は超家庭料理かつおふくろの味でございます。先週１週間お友達の家に合宿と称して遊びに行ってた娘。昨日からは我が家が新たな合宿所です。（笑）お友達と一緒に帰宅した娘に何が食べたい？と聞いたらかやくご飯と豚汁とのご回答。（笑）でも主菜が思いつきません・・・。散々迷った挙句、思いついたのが「鮭のちゃんちゃん焼き」（笑）でもお友達も一緒に頂くお夕食でしょ？いつものちゃんちゃん焼きだとみんなで１つの鮭をつつくんだけどそれだとお友達が遠慮しはるかもしれないし・・・と思い今日は１人分づつ分けてみました。１人ちゃんちゃん焼き☆用意するもの　・生鮭　・キャベツ　・にんじん　・タマネギ　・まいたけ　・普通の合わせ味噌　・白味噌　・お砂糖　・みりん　・お酒　・バター　・とろけるチーズ☆作り方　１、お野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切ったらチン！して、少ししんなりさせておく。　　　※きのこ類は生のまま使いたいのでチン！しないでね。　　２、鮭はフライパンで軽く火を通して、皮に焼き目をつけておく。　３、ボールに、いつも使う合わせ味噌と白味噌、お砂糖、みりん、お酒を入れてまぜ　　　ゆるくしておきます。　　　※うちは甘い目が好みなのでお砂糖を多い目に入れますが、お好みの味にしてね♪　４、アルミホイルに野菜を置き、その上に焼き目をつけた鮭、　　　またその上に野菜、お味噌、とろけるチーズを適当にちぎって置き、　　　　　　最後にバターを少し乗せます。　５、トースターの中に入れて焼きます。ハイ！　出来上がり！！食べる時はホイルの中で各自グチャグチャに崩して食べましょう～☆　　　　　　　　　　大勢でつつきながら食べるのも美味しいけど、一人づつ食べれるようにするのも便利だよ！(^_^)v要はホイル焼きの応用なんだけど・・・（笑）あまりにも家庭料理な今夜のレシピですが人数が少ないご家庭や１人暮らしの方には便利だと思います。少しづつ中途半端に残ったお野菜の処理にもなりますし・・・♪(^_^)v(^_^)vレシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.08.22

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  愛すべき・・・（２）

  はじめまして。　チョコと申します。去年の５月にまあこ家にやって来ました。そうは見えないかもしれませんが女の子です♪ところで、おかあさんは私を誰かに紹介する時「チョコレートカラーのアメリカン・コッカー・スパニエルやねん」って言うんです・・・。おかしいなぁ～・・・って事はおかあさんは何色のコッカーなんかなぁ？（悩）　　　　　　　　　　　　うちのおかあさんは怒りん坊です。私の趣味はおねえちゃんのおしっこシートを引きちぎって遊ぶ事なのですがお母さんはそれをちっとも理解してくれません。(;_;)私が毛にいっぱい吸水ポリマーをつけながらおしっこシートをバラバラにしているとチョコォーー！あんたまたやってんのぉーーー！！！って大声で怒るんです。どうしてかなぁ～？　こんなに楽しい事ないのになぁ～・・・でも怒った後は絶対に、すごい音がしてシートを吸い込んでしまう機械を出して来てくれるんです♪私、その機械と遊ぶのも大好き♪♪でも・・・機械に飛びついて遊ぼうとしたらまたおかあさんが怒るんです・・・。邪魔ぁぁぁぁぁ！って・・・。おかあさんってやっぱり怒りん坊です・・・(;_;)シクシクそんな怒りん坊のおかあさんですが今年の春にお姉ちゃんがお引越しした時お姉ちゃんと一緒に１週間もおうちからいなくなったんです。なんだかとっても寂しくなって、そしたらだんだんおなかが痛くなってきてとうとうウンチが赤くなってしまいました。おうちに帰ってきたおかあさんはびっくりしてすぐに病院に連れて行ってくれたのですがその日はおかあさんとおとうさんが私の事で大喧嘩。原因はおとうさんがきちんと世話をしなかった事だそうです。困った、困った・・・そうそう！私がまだ元気がなかった間、お母さんのベッドで一緒に寝ていたのですがある晩、おかあさんが寝ようと思ってベッドに来たら私がおかあさんの枕に頭を乗せておなか丸出しで大の字になって寝ていたそうです。翌朝おかあさんがおとうさんにあきれた！　びびった！と言っているのを知らん振りして聞いていました♪(^_^)vふぁぁ～・・・そろそろ眠たくなって来ました。だって私まだ１歳半なんですもの、そろそろネンネの時間です。今から寝て１時頃にはまた遊ばなきゃ♪ではみなさんおやすみなさい・・・・ (-_-)zzz　　　　　　　　　　　　　　　チョコ談☆聞き書き・まあこ

  2005.08.21

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  簡単白和えの巻

  今日も朝から暑い１日だったのですが夕方、日陰に入ったらスゥ～～っと涼風を感じました。暑い中にも一時の涼しい風・・・こういうのを地獄の余り風って言うのご存知でした？もしかしたら大阪の古い言い方なのかもしれないけれど昔の人って上手に表現してるなぁ～と変なところで感心。（笑）さてさて唐突ですが、、、家庭料理の定番、白和え！！　大好きなんですよね～♪でもね、ほらアノ水切り・・・あれが面倒であんまり作らなかったのですが厚揚げを使えば水切りの必要がなくってすごく楽になりました！！（笑）そこで今夜は・・・簡単白和えの巻☆用意するもの　・絹厚揚げ　　　　　　　市販の１パック　・きゅうり　・こんにゃく　・いりゴマ　　　　　　　大さじ５～６杯は入れちゃう！（笑）　・お砂糖　・だし醤油☆作り方　１、絹厚揚げは熱湯をかけて油抜きしたら外側の揚げた部分をそいでおきます。　　　※そいだ部分も使うので捨てないでね♪　２、キュウリは適当に皮をむいて、これまた適当な大きさに切って軽く塩もみしておきます。　　　※食感を残したいのであまり細く切らずにザクザク拍子木位にね。　　３、こんにゃくは大きな拍子木に切ってから軽くゆでておきましょう。　４、そいだ絹厚揚げの皮も大きな拍子木に切っておきます。　５、ふり出しで作ったおだしでこんにゃくと絹厚揚げの皮を煮て味をつけておきます。　６、すり鉢に絹厚揚げの内側のお豆腐部分といりゴマを入れてゴリゴリし、　　　お砂糖とだし醤油で味を整えます。　　　※この作業はバーミックスやフードプロセッサーを使うと超楽ちん♪　　７、後は、この中にキュウリ・こんにゃく・厚揚げの皮をいれてまぜます。ハイ！　出来上がり！！いつになく丁寧に手順を書いてたら７項目になっちゃった！(゜O゜;でも一つ一つの手順はものすごく簡単だからね♪冷たくした白和えって美味しいですよね～！！白和え好きとしては、これでご飯１膳食べれちゃいます。（笑）彩り的にはニンジンを入れるときれいなんだけど今夜は「簡単」って事にこだわってみたので省略しました。（笑）ではではどうぞお試し下さいませね～☆レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.08.20

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  グリーンアスパラのムース

  相変わらず今日も暑い１日でしたね。我が家周辺はというと、遠くから雷鳴は聞こえるのに雨の気配はナシ！いっそ夕立が来てくれたらこの蒸し暑さも少しは楽になりそうなのにね。お夕飯も、ゆうべが洋物（←古っ！）だったので今夜は和食といきたいところなのですがなんだか煮物をするのも暑苦しくて困ったものです。（笑）ところで昨日の日記のコメントにmiyabiさんが「リストランテに早変わり～」と書いて下さっていたのですがあたくし、「リストランテ」なんて言われた事がないものだからもう舞い上がっちゃってぇ～～！(^_^)( ^_)( ^)( )(^ )(_^ )スーパーに行っても頭の中を「リストランテ」という単語がグルグルと！！（笑）そんなこんなで今夜の１枚はグリーンアスパラのムース☆用意するもの　　ココット３個分の量　・グリーンアスパラ　　　　　今夜は２把（計ってみたら約２００ｇでした）　・生クリーム　　　　　　　　　ポーション３個分　・玉子　　　　　　　　　　　　１個　・お塩☆作り方　１、アスパラは根元の固い皮はピーラーでむき、　　　塩ゆでしたら２～３ｃｍの長さに切っておきます。　　　※この時穂先３つだけは別皿に取っておいてね♪　２、ゆがいたアスパラをバーミックスかフードプロセッサーなどでペースト状になるまでつぶしたら　　　そこに生クリーム・玉子・お塩を入れてさらにまぜます。　３、出来上がったらココット皿に流し入れホイルでふたをします。　４、水を張ったオーブンの天板にココット皿を並べ　　（うちのオーブンの場合）１７０度・４０分で蒸し焼きにします。　５、串を刺して火が通った事を確かめたらオーブンから出して　　　別皿に取っておいた穂先を飾ります。　　　　　　　　　ハイ！　出来上がり！！材料も作り方もシンプルなんだけど美味しいよ♪要するに茶碗蒸しのアスパラ版？？（笑）生クリームですが、紙パックのだと入れすぎたりしちゃう事があるのでポーションのが使いやすくてお勧めかな♪本当はもっとアスパラの最盛期にするべきお料理なんだけど何故か思い出さなかった・・・・(;＞_＜;)でもま、いいかぁ～♪　　レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.08.19

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  生貝柱をオレンジソースで♪

  今夜は久しぶりにちゃんとした晩御飯を作ろうと午前中にお買い物へ♪あれこれお買い物をして帰宅した私に息子の一言・・・今日は晩メシいらんわ！なんやと！？　おのれ！愚息めっ！！←母の心の声一挙にお料理の意欲がヘナヘナと・・・(´ヘ｀;)とは言え食べないわけにもいかず予定通り作ったまあこさん。あぁ～・・・主婦ってなんてえらいんでしょ♪　うふん♪そんな今夜の１枚は生貝柱をオレンジソースで☆用意するもの　・生食用の貝柱　　　　　今日は小さいのしかなかった(;＞_＜;)　・オレンジ　　　　　　　　１個　・オリーブオイル　・お塩　・胡椒　・レモンバーム　　　　　ディルがあればもっとよろし♪☆作り方　１、貝柱は薄く削ぎ切りにしてお皿に敷いてラップをして冷蔵庫に入れておく。　２、オレンジは普通にむいておきます。むく時に出る果汁も無駄にならないように　　　ボールの中で（上で？）むいて下さい。　　　※白い筋を残してしまうと苦味が残るのでキッチンバサミできれいに取っちゃってね♪　３、オレンジの入ったボールの中にちぎったレモンバーム・オリーブオイル・お塩・胡椒を入れ　　　お好みの味に整えて下さいね。　４、出来上がったソースもボールのまま冷蔵庫に入れておきます。　５、食べる直前に冷蔵庫から出したお皿にソースをかけます。　　　　　　　　　　ハイ！　出来上がり！！我ながらすごく簡単！（笑）←あ・・・いつもの事ですが　(*^^*ゞ強いて言うならオレンジをむくのが面倒くさいけど、まぁ許せる範囲の面倒くささでしょうか♪（笑）見た目の彩りがきれいなのでついつい手が伸びる１品です♪実はディルを探していたのですが、何故か今日はディルがなかったのでレモンバームを使ってみました。でも、かえってレモンの香りとオレンジがいい感じに合って良かったみたい♪ところで皆様にお楽しみ企画のお知らせを♪平素より「今夜の簡単ディッシュ♪」をご愛顧頂きましてありがとうございます。m(_ _)mなんの気負いもなくヘラヘラァ～～と始めたお料理ブログ。こんなの見て下さる方がいらっしゃるのかしら？まぁ、お友達に見てもらえばいいや！と思っていたのが思わぬたくさんの皆様がお遊びに来て下さるようになりたくさんのお友達も出来ました。そしてなんと、気づくと７０００アクセスを超えておりました。そこで７７７７のキリ番を踏んで下さった方に何かお礼のプレゼントを差し上げたいと思います。ありがたい事に楽天メンバー以外の方のアクセスもとっても多いのですがもしもメンバー以外の方が踏まれた時は恐れ入りますがアクセスカウンターのコピーを保存の上、私書箱へその旨お知らせ下さいませ。ではではどなたが踏んで下さるのかを楽しみにしていますねぇ～～～♪レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.08.18

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  おもてなし鮭茶漬け

  本当に久しぶりのおうちご飯です。(*^^*ゞだけど、だけど・・・・なぁ～～んにも浮かばないの！と言うのも、このお盆休みの間中お盆興行と銘打ってひたすら食べまくっていたのです。つまり可愛い私の胃袋さんはずぅ～～～っと動き続け疲れ果てているのです。たとえて言うならお正月７日の「七草粥」な気分・・・（笑）お買い物に行ってもあてもなくブラブラと歩き回る私。（笑）そうや！こんな日はお茶漬けや！ただし、普通のお茶漬けではおもしろくないのでちょっとしたおもてなしの最後のシメとしてお出し出来るようなお茶漬け♪それが今夜のおもてなし鮭茶漬け☆用意するもの　・塩鮭　　　　　　　１切れで２人分　・焼き海苔　・お茶漬けあられ　・ご飯　・おだし　・わさび☆作り方　１、塩鮭は半分に切り、それをまた３枚くらいに削ぎ切りにします。　２、ご飯をラップで包んでおにぎりをこしらえ、ホイルの上に乗せてトースターで焼きます。　　　※焦げ目は軽くつく程度　３、削ぎ切りにした鮭３枚を軽く重ねるようにしてホイルの上に置き　　　魚焼き器で焼きます。　４、お出しを作っておきます。お味は吸い口より薄くしてね♪　５、器の中央に焼き海苔を巻いたおにぎりを置き、その上に削ぎ切りにして焼いた鮭を置きます。　６、お好みでワサビを置き、お茶漬けあられをふったらおだしを張ります。ハイ！　出来上がり！！おにぎりを作るご飯はお塩をまぜる必要もないし焼く時にお醤油を塗る必要もありません。すっごぉ～～～～く簡単なのに料亭の味♪お友達が遊びに来られた時、ちょっとお出しするお茶漬けとして最高でしょ？(^_^)vもちろんご主人様のお酒のシメにもピッタリではないかと・・・（笑）簡単なので是非作ってみて下さいね！レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.08.17

• 調味料バトン

  いつも楽しいKusahanaさんから調味料バトンがまわってきました。以前RosyBlueさんからお酒バトンがまわって来た時はお酒が飲めない私なのでご遠慮させて頂きましたが今回はお答え出来そうなのでお引き受けしました。＃Rosyさん、その節は本当にごめんなさいね。では早速始めてみます☆【Ｑ１】次のメニューにどんな調味料をかけますか？　薬味は含みません。・目玉焼き　　→　お醤油・納豆　　　　→　お醤油・冷奴　　　　→　お醤油　・餃子　　　　→　ポン酢＆ラー油・カレーライス→　強いて言うならお醤油・ナポリタン　→　ケチャップ・ピザ　　　　→　唐辛子を漬け込んだオリーブオイル・生キャベツ　→　ウスターソース・トマト　　　→　お砂糖・サラダ　　　→　マヨネーズ・カキフライ　→　お醤油＆マヨネーズ　・メンチカツ　→　ソースかお醤油・コロッケ　　→　　　〃　・天ぷら　　　→　天つゆかお塩・とんかつ　　→　ケースバイケースで、ソースorお醤油orポン酢　・ご飯（おかず無しの時）→　お塩【Ｑ２】周囲に意外だと驚かれる、好きな組み合わせはありますか？　　　トマトにお砂糖をかけて食べるのが好き♪　　　お赤飯にお砂糖をかけて食べるのが好き♪【Ｑ３】それが一般的なのだとは知っているが、苦手な組み合わせはありますか？　　　スイカにお塩をかけて食べるのは苦手。（笑）【Ｑ４】バトンをまわしたい３名は誰ですか？　　　これはちょっと考えさせて頂きますね。以上、調味料バトンは終わりです。やってみてわかった事！これって人に公開する為にすると言うよりは自分自身が自分の嗜好を確認する為のものなような気がしました。だって調味料って普段何気なく使っているから再確認する機会ってないものね。こうして見てみると、いかに私がお醤油好きかよくわかりましたとさ♪（笑）さぁーて！誰にバトンを繋げようかしらね！？（邪笑）

  2005.08.17

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  睡蓮

  娘が帰って来てからというもの、毎日毎日遊び呆けていました。(*^^*ゞ娘が家を出てからすっかり引きこもり生活を送っていた私。（笑）お買い物ひとつとっても、１人でブラブラしてもちっとも楽しくないんですよね～。ベタベタした親子関係は好きではなかったはずなのにやはり母親と娘の密着度って本人が気づかないぐらい深いものがあったのでしょうね。そんなわけで帰宅してからというもの２人でお出かけばかりしていました。夫は夫で、話し相手が戻って来たものですからいつもよりテンションが高いし・・・。（笑）お買い物につき合わされるのが何より嫌いな夫が、なんと先日はアフタヌーンティーについて来たのには、娘と２人でびっくり！まぁ、一番お得なのは娘です。なんせパカパカとバカみたいに口を開けた「お財布様」が２人もいるんですから。（笑）そんなこんなで家事一切を忘れた私。（笑）お庭の手入れもなぁ～～んにもせずにいたのに今朝フッと睡蓮鉢に目をやるときれいな花が咲いていました！　　　　　　　今年はお庭のお手入れをさぼっていて実は睡蓮鉢のお水も一時干上がっていた事もあったの。多分今年はもう咲かないだろうなぁ～と半分以上諦めていたのでびっくりするやらうれしいやら☆☆自然のたくましさに思わず感謝です。今日から１週間、娘は友人宅に「合宿」という名のお泊りに出かけました。（笑）またヒマな日が戻ってきます。そして私はブロガーな生活に戻るわけです。（笑）

  2005.08.15

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  たこご飯やらなんやらかんやら～

  今夜は娘のリクエストで久々のたこご飯♪娘も１品作ってくれると言うので結構うれしかったりする母です。^^そんなこんなで今日は「今夜の１枚」じゃなくて「今夜の３枚」になってしまいました。ではでは早速ぅ～～～☆たこご飯　　　　　　　　　　☆用意するもの　・生だこ　・ふりだし　・お酒　・お塩　・だし昆布　・すりゴマ☆作り方　１、お米は、といだらザルに入れてしばらく置き水切りしておきます。　２、いつものようにふり出しとだし昆布でおだしをとり、　　　しっかり目の味つけにしておきます。　　３、生だこは小さく切ってボールに入れ、お酒とお塩でもんで臭みを取ったら　　　ザルにあげておきます。　　※包丁だとヌメヌメして切りにくいのでキッチンはさみで切っちゃいました！^^　４、後はかやくご飯を炊く要領で、炊飯器で炊き上げます。ハイ！　出来上がり！！では次っ！！（笑）長芋としめじの梅肉和え　　　　　　　　　　　☆用意するもの　・長芋　・しめじ　・梅干　・ごま油　・お酢　・だし醤油☆作り方　１、長芋は薄切りにして酢水にさらしてぬめりを取っておく。　２、しめじは石づきを取りばらばらにしてお鍋に入れ、　　　お酒を振りかけてしんなりするまで火を通す。　３、梅干は種を除いたら適当に細かく切っておく。　４、梅干、ごま油、お酢を混ぜて味をみる。　　　味が足りないようならお醤油を少し垂らして味を整える。　５、出来上がったタレの中に長芋としめじを加えたら　　　サックリと混ぜて冷蔵庫に入れておく。ハイ！　出来上がり！！さて！３枚目は娘作でございます。（以下、娘談）冷奴の豚そぼろ乗せ　　　　　　　　　　　☆用意するもの　・豚ミンチ　・タマネギ　・お酒　・だし醤油　・お味噌　・プチトマト　・一味唐辛子☆作り方　１、タマネギは半分を薄くスライスして水にさらしておき、　　　残りはみじん切りにしておく。　２、フライパンでみじん切りにしたタマネギと豚ミンチを炒め、　　　余分な脂をキッチンペーパーで吸い取っておきます。　３、別の器に作っておいた合わせ調味料（お酒＋だし醤油＋お味噌）をフライパンに入れる。　４、調味料を入れたら味を整えながらそぼろ状になるまで炒める。　５、器にお豆腐を置き、その上にタマネギスライス、豚そぼろを乗せ、　　　まわりをプチトマトで飾り、お好みで一味唐辛子を。ハイ！　出来上がり！！　(^_^)v残った豚そぼろは、翌日ご飯に乗せて「豚そぼろ丼」にして食べましょう♪↑娘談　なんだか品数の多い今夜の食卓になりましたが、久しぶりのたこご飯も、娘が作った変わり冷奴も美味しく頂きました。（普段はトマト嫌いの夫もきれいに食べました。（笑））また、主菜がキンキのお煮付けでちょっと脂っぽかった分長芋の梅肉和えでさっぱり出来ました。^^次の娘のリクエストは「パエリア」。「母の○○が食べたいねん」と言われるのが一番弱い！（笑）全くもって「バカを見たけりゃ親を見ろ！」を地で行く私です。（笑）レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.08.11

• 食べられないガトーショコラ

  皆さま、母の体調をご心配下さってたくさんのお見舞いのお言葉を頂戴し、本当にありがとうございました。とっても、とってもうれしく拝見させて頂きました。m(_ _)mさて！今夜の１枚は食べられません！（笑）今日は朝からバタバタな１日。夕方には携帯の機種変更に行く事になり、とうとうお夕食の用意が出来ませんでした。あら、困ったわぁ～・・・と思っていたのですがありました！ありました！今日作ったばかりのガトーショコラが！（笑）思い返せばフラワーアレンジメントを始めてもう２０年ぐらいになるんだわ！w(`o`)w 最初は結構真面目にレッスンに通っていたのですが講師になるには１週間の東京でのレッスンが必要と言われまだ子供が幼かった私はそこで挫折・・・(;_;)その後、学校のお母さん友達でおフランス帰りの先生と仲良しになりその方のお教室に通うようになりました。しかし、レッスンという名のおしゃべり会？今日はちょうどそのレッスン日でした。毎年８月は生花ではなくドライかブリザードフラワーを使います。そして今日はガトーショコラに見立てたアレンジ♪でもちょっと楽しい出来上がりになったのでご紹介してみました。美味しそうに見えますか？それにしても、「あぁ～、もっと真面目にレッスンすれば良かった」と写真を見ながらつくづく反省する私・・・そうそう！この花器は今後食器として使う予定♪(^_^)vオードブルっぽいのをいろいろ盛り付けたら楽しそうじゃない？

  2005.08.10

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  冬瓜そうめんの翡翠とろろ仕立

  今夜からまたよろしくお願いいたします。m(_ _)mさぁ～～て、久しぶりのお料理でございます。（笑）皆様は、娘が帰宅したので「きっと若者向けのお料理であろう」とお考えでございましょうが・・・・本人はサッサと出かけてしまいましたとさ！(´ヘ｀;)その代わりといってはなんですが・・・今夜は実家の母が家にいます。実は昨晩１人暮らしの実家の母が急に体調を崩し、夜中に病院へ連れて行ったりの大騒動！結局、一過性の症状という事で我が家に連れて帰って来たんです。そこで今夜は母の好きな冬瓜を使ったお料理にしました。(^_^)v冬瓜の実の部分はオーソドックスに薄味のおだしで煮物に。そして今夜ご紹介の１枚は冬瓜そうめんの翡翠とろろ仕立☆用意するもの　・冬瓜　　　　　　・貝柱　　　　　　　生食用　・大和芋　　　　　　長芋ではゆるすぎるので大和芋をおだしで伸ばします。　・おくら　・おだし　・糸切り海苔　・ワサビ　　　　　　お好みでね♪☆作り方　１、冬瓜は外側の皮の部分を剥いたら、皮の下の部分を薄く剥きます。　　　※ピーラーを使えば楽だと思います。包丁だと結構めんどっちぃ　２、薄く剥いた冬瓜を出来るだけ細い千切りにし、　　　お塩を入れて沸騰させたお湯で茹でます。　３、ゆがき上がったら手で水気を絞って、　　　あらかじめ振り出しで作っておいたおだしに入れます。　　　※この段階ではおだしもまだ熱いのですが、荒熱が取れたら冷蔵庫に！　４、貝柱は熱湯をかけて表面に熱を入れて白っぽくしてから薄い削ぎ切りにし、　　　これもまた冷蔵庫に！　５、大和芋と塩茹でしたオクラを適当な大きさに切り　　　フードプロセッサーやバーミックスで細かくしたら　　　一旦すり鉢に移してゴリゴリしながらおだしで伸ばし味を整えます。　　　味が整ったらもう一度フードプロセッサーかバーミックスで細かく混ぜて、　　　出来上がったら冷蔵庫に！　６、盛り付けは、まず器の底に冬瓜そうめんを。　　　　　　　　　　　その上に削ぎ切りにした貝柱を。　　　　　　　　　　　最後に翡翠とろろをかけて糸切り海苔をトッピングし、お好みでワサビを！ハイ！　出来上がり！！５の手順がちょっとめんどうかもしれないけれど滑らかな舌触りにするには欠かせないので頑張って！！(^_^)v母が急に具合が悪くなったのにはワケがあって・・・・昔から暑い時期になるとほとんど何も食べなくなるのです。人間食べなきゃ弱ります。間違いなく！「食い力」って言うぐらいですもの。そんな時に少量でもいいから冷たくて口当たりが良く、なおかつ栄養価の高い物をと思い作った今夜の１枚です。皆さんもご家族に疲れたご様子の方がいらしたら是非作ってあげて下さいね♪　　　レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.08.09

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  ちょっと早い夏休み♪

  夏休みから戻ってまいりました♪留守の間も覗いて下さったり、コメントを入れて下さった皆様、本当にありがとうございました。忘れられたらどうしよう・・・と思いながら帰って来たのでうれしかったです♪さてさて、旅行のご報告をしなきゃ・・・ですね☆と言っても、私の旅はブラブラ１人旅なので大したご報告もないのですが。（笑）今回の旅の目玉は、とっても大切なお友達のベビーちゃんにご対面する事でした。お友達と言っても、妹と言うには年が離れすぎだし、娘と言うには「いくつで産んだん？？」と聞かれそうな年齢差なのですが嫌がらずにおばさんの面倒を見てくれる奇特な方です。（笑）ベビーちゃんはお父様そっくりで、かなりびっくり！（笑）でも父親に似た女の子は幸せになると言われていますからきっと幸せいっぱいのお嬢さんに成長してくれるのではないかと・・・。(^_^)vとっても楽しい１日でしたよ。赤ちゃんはやっぱりいいなぁ～～～♪と思っちゃいました。そうそう、そして思いがけず三崎に行く事が出来ました。　　　　　　　　お写真は城ヶ島です。ひょんな事から「マグロを食べに三崎へ行こう！」という話しになり、三崎のくろば亭さんに行って来ました。こちらのお店、私は２回目なのですが相変わらずの大賑わいでした。慌しくて、ゆっくり食べるという雰囲気ではないのが残念ですがそれでも三崎のマグロを堪能させて頂きました。お食事がすんでから城ヶ島へ。磯遊びをしているご家族がいっぱいいましたよ！小さな子供達は潮溜まりでカニや小魚を探していてすごく楽しそうでした。でも・・・私は暑かった・・・（笑）次はラーメン（笑）以前よく通ったラーメン屋・虎心房さんが町田にお引越ししたので行って来ました。名前も胡心房と変え、ラーメンの種類もすっかり変わっていましたが美味しく頂戴しました。あ！おいしい牛タン屋さんにも行って来ました。（笑）調布のい志井さん。ゆでタンが美味しかったわ♪私はもつ系が食べられないのですが、レバさしもとっても美味しかったそうです。（同行者談）お店の雰囲気もすごくいいし、スタッフの方も初めてお伺いしたのにすごく親切にいろいろと教えて下さって楽しい時間を過ごせました。こうして書いてみると食べてばっかり？？（笑）でも楽しい数日間でした。明日は北海道に進学した娘が帰ってきます。お迎えに行かなきゃいけないのでお夕食は作れませんが明後日からはまた頑張ってお料理しますね♪ではでは、これからもよろしくお願いいたします。m(_ _)m

  2005.08.07

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  加茂なすとエビのグラタン

  今日はとっても可哀想なまあこさんでした・・・・(;_;)クスン、クスン話しは昨夜にさかのぼります。昨夜どうした事か、夫の車も私の車も故障してしまったの！もしかしてホラ～～～～～？？？　(゜ロ゜)ギョェ夫の車のバッテリーがあがって動かなくなったので、私の車を動かしたらラジエターがオーバーヒート！どーゆーこと！？(-_-メ;)ボーゼンとはしたもののどうしようもありません。また運悪く今日はとっても忙しい１日。それも仕事関係で銀行まわりの用事。既にアポイントもとってあります。仕方ありません！　気温３６℃の大阪の街を自転車で疾走しましたさ。(;＞_＜;)ビェェンさてさて、めっちゃイヤやけど　それでもお夕食は作らねば・・・・そんな可哀想な今日の私が作った１枚は加茂なすとエビのグラタン☆用意するもの　・加茂ナス　　　　　米ナスで充分。加茂ナスは大きすぎました。(*^^*ゞ　・エビ　・タマネギ　・バター　・小麦粉　・牛乳　・ブイヨンキューブ☆作り方　１、ホワイトソースの作り方は簡単クリームコロッケをご覧下さいね♪　２、加茂ナスをくり抜きます。メロンやスイカを丸くくり抜く道具を使うととっても楽です♪　３、加茂ナスのヘタ部分、中をくり抜いた胴体部分、　　　くり抜いた中身を油で素揚げにしておきます。　４、出来上がったホワイトソースの中にあらかじめ火を通しておいたエビと　　　素揚げした加茂ナスの中身を入れてざっくりと混ぜておきます。　５、素揚げした加茂ナスの胴体部分にホワイトソースを流し入れてオーブンに入れて焼きます。　　　※普通はここでチーズやバターをトッピングするのですが　　　　あっさり和風に仕上げたいので何もトッピングしません。ハイ！　出来上がり！！　　　　　　　　　材料の欄にも書きましたが、加茂ナスは大きすぎました・・・。（笑）コレだけでおなかが一杯になってしまったので米ナスで充分だと思います。中身はエビだけでなくトリを入れてもいいし、貝柱を入れてもいいし、お好みで作って下さいね♪ところでぇ～～～！私は明日から旅にでます・・・・・・探さないで下さい・・・・・・（笑）帰宅は日曜日ですが、多分お料理を作るのは火曜日からになると思います。というわけで１週間近く留守にいたしますがどうぞ皆様私を忘れないでね・・・(;_;)では皆様！来週までのさようならでございます～☆美味しいご飯を作ってねぇ～～～♪　(*^3^)/～☆レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.08.03

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  今夜はガッツン！ステーキ丼！

  ステーキ用のお肉を頂いちゃいました♪　しかもヘレ！！　(^_^)vいやん・・・もぉ～どぉ～しよぉ～～～うひひひひ♪今夜のメニューを決める条件！その１・「うまい物はすぐに食え！」の法則に従う事。その２・タマネギを使う事。その３・夕食後、来客の予定なのでサクサク食べれる事。以上の条件を満たすのは・・・・これしかない！ガッツン！ステーキ丼！☆用意するもの　・お肉　　　　　別にヘレじゃなく、他の部位でも美味しいよ！　・タマネギ　・万能ネギ　・お酒　・お砂糖　・お醤油　・みりん☆作り方　１、お鍋に調味料を入れてお丼のタレを作ります。　　　味はあまっからくなるように調節して下さいね♪　　　　２、タマネギを粗いみじん切りにして、バターを足したサラダオイルで炒めます。　　　※いつものように途中までチン！すれば楽ぅ～♪　３、タマネギはかなり茶色くなるまでよぉ～～く炒めて下さいね。　　４、お肉は軽く塩コショウをしたら、最初は魚焼き用ロースターで表面を焼きます。　　　※表面の余分な脂を落としてしまいます。　５、軽く焼き色がついたら炒めたタマネギのフライパンにお肉を移し、　　　そこにお鍋に作っておいた調味料をザザッ！と入れます。　　　※お肉の焼き加減はお好みでね♪　　６、お肉を取り出し食べやすいようにスライスして、盛り付けたご飯の上に置きます。　７、フライパンの中のタマネギとタレを少し煮詰めてお肉の上からかけます。　８、小口切りにしたネギをたっぷりとトッピングします。ハイ！　出来上がり！！本当は、おネギの上にカリカリにしたニンニクスライスを散らして食べると最高なの！でも、平日は絶対にニンニクを食べられない夫に合わせてカット・・・(;＞_＜;)今日はたまたま頂いたからヘレ（ヒレ）を使っていますが、最初にお鍋の中で作ったタレがタマネギの甘みと肉汁とですごくいいお味に変身するので、普通のステーキ用のお肉でも充分美味しくなります☆ぜひ一度お試し下さいね♪　　　レシピブログランキングへの応援ポチッ！をよろしくお願いします♪

  2005.08.02

• 大阪ワインのお話し

  先日の日記ブドウ畑でワインの会♪をご覧になった方達から「大阪ワイン」のお問い合わせを頂いていましたら、ちょうど昨日偶然そのワインを作っている方とお会いしました！今回のワイン会を企画して下さったお店でバッタリと・・・（笑）で、ネットで情報を流してもいいですか？とお伺いしたら、快くご了解下さいました。ここから先は聞き書きです。（笑）←すみません、下戸なのでワインの知識ゼロなの！作ってらっしゃるのは仲村ワイン工房さんとおっしゃいます。元々は亡くなられたお父様が作り始められたそうです。それを継いだ仲村さんが、メルロー・カベルネなどのワインをブレンドしてワイン大好きなご自身の口に合うワイン作りをされているそうです。（笑）ワイン好きの夫はこちらの白がいたくお気に入りで、夫曰くシャブリ系の味だそうで、「もうちょっとだけしまったらシャブリのグランクリュ（←合ってる？）クラス」との事でした。ワインの種類は※赤ワイン※白ワイン※白ワインのマスカット（発泡系）どれも大量生産していらっしゃらないので残りは僅かだそうです。また、ほとんど小売店さんにも卸してらっしゃらないとかで（実は本業は酒屋さんなのです。（笑））仲村さんに直接ご連絡するしかお分けいただく方法はないようです。実は問い合わせ用に携帯番号を教えて下さったのですがさすがにネットで公開するのは気が引けますのでもしも興味をお持ちの方がおいででしたら私の私書箱にその旨お知らせ下さいませ♪携帯番号をお知らせいたしますね☆以上、まあこ＠カスタマーサービスがお届けしました♪（笑）

  2005.08.02

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  淡路島の完熟タマネギで♪

  先日kaoruさんのブログへお邪魔した時、ずっと探していたタマネギに出会いました！淡路島の完熟タマネギ（【淡路島オニオンクラブ】フルーツ玉ねぎ）です☆淡路島は玉葱の産地として有名なのですが、その中でもこのタマネギは糖度が高くとっても甘いと聞いていました。でも、どうしたら手に入れる事が出来るのかわからなかったんです。(;_;)そのタマネギがなんとこんなところに！！　　　　即買いしたのは言うまでもありません・・・・・・(-。-) ボソッさて届いたタマネギ♪　その甘さを生かす為に作ったのが今夜の２枚（笑）タマネギの丸ごと煮　　　　　　　　　　☆用意するもの　・完熟タマネギ　　　　　小さい目のを。　・ふり出し　　　　　　　　１袋　・粗挽き黒胡椒　・柚胡椒☆作り方　１、タマネギの根っこ側は切らずに外側の茶色くなった皮を剥く。　２、ふり出しを入れて作ったおだしの中にタマネギを入れてコトコト煮る。　　　※おだしの味は薄い目に作って下さいね。味がしみこむとしっかりしてくるので・・・　３、爪楊枝が通るぐらいになったら、一旦火を止めて味をしみこませる。　４、盛り付ける直前にもう一度火をつけて温め、盛り付けたら粗挽き黒胡椒をふり、　　　柚胡椒をトッピングする。ハイ！　出来上がり！！タマネギスライスの酢醤油漬け　　　　　　　　　　☆用意するもの　・完熟タマネギ　・だし醤油　・酢　・お酒　・鷹の爪　・だし昆布☆作り方　１、タマネギは普通にスライスしてボールに入れる。　２、ボールの中にだし醤油・酢・お酒・だし昆布を刻んだもの・鷹の爪を入れる。　３、ザクッ！と混ぜ合わせたら浅漬け用の容器に入れる。ハイ！　出来上がり！！どちらもとんでもなく簡単でしょ！？でも、素材の甘さがすごく引き立ちました。特に丸ごと煮は、今夜もビールのアテにピッタリだったようです。(^_^)v皆さんも甘いタマネギが手に入ったら是非お試し下さいね♪

  2005.08.01

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  ブドウ畑でワインの会♪

  うちの近くにとっても美味しいレストランがあります。ご主人様がオーナーシェフ、奥様がサービスを担当されてるんだけどご夫婦の飾らないお人柄がそのままお店にも出てて、ここ数年我が家御用達のお店です。＃奥様はここにも時々コメントを下さってるmierinさん♪さてさて、そのお店がおいてらっしゃるワインの中になんと大阪で作っているワインがあります。大阪でもワインが出来るんですよ～！！今日はそのワインを作るブドウ畑へ行ってきました♪総勢４０名弱かな？　全員がお店のお客様。（笑）顔見知りの方もいらっしゃるし、初めてお目にかかる方もいらっしゃいます。今朝の大阪はちょっと曇りがち。でも山の上のブドウ畑までは急勾配を歩くのでカンカン照りでなくて助かりました。やっとの思いでたどり着いたブドウ畑にしつらわれたテーブルの上には、和風のたき合わせからローストビーフ、ハモおとし、サラダ・・・・思い出せないくらいたくさんのお料理が！！途中からはご主人がその場でエビやお肉や松茸を焼いて下さるしワインは飲み放題だし・・・どんなに盛り上がったかご想像下さいませ～～♪（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　途中、ものすごい通り雨がやって来て、張って下さったテントの継ぎ目から水が落ちて来たりなんてハプニングもありましたが子供の時、雨が降ってるのに外で遊んだ・・・そんな気分を思い出しながら雷鳴の中ひたすら飲んで食べたのでした。そんなお客様の中にプロ並に素晴らしいウクレレを弾かれる方がいらして途中何回もハワイアンソングを聞かせて下さいました。♪♪ブドウ畑でハワイアン～～～～♪♪いつしか雨はやみ、日もさしてくると、テントにたまった雨水がぶどう棚の間から顔を出し、まるで水玉風船！！　　　　　　　　　　　あんまり気持ちが良いのと、マスカットのワインがものすごく美味しかったのとで生まれて初めてワインをグラスに２杯も飲んでしまいました☆　驚異です！とっても楽しいブドウ畑のワインの会☆美味しいお料理とワインを堪能した素晴らしい１日でした。

  2005.07.31

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  市販のスープも工夫しだい♪

  暑いだけでもまいっているのに、今日は湿度の大サービスつき！そんなサービス、けっこうなんですけどぉ～～(´ヘ｀;)さて！先日のんびりっこさんのブログのコメント欄で「市販のレトルトスープも一工夫でレストランメニューに大変身しますよ♪」なぁーんて書いちゃいました。以前の私のブログのレシピジュレ、ジュレ～♪ではレトルトスープにブイヨンジュレを入れて変身させました。そして今夜は・・・・・えんどう豆の冷たいスープ・カプチーノ仕立て☆用意するもの　・市販のレトルトスープ　　　今日使用したのは↓　　　　　　　　　　　　　　　　　・牛乳　　　　　　・バーミックス　（あるいはミルクフォーマー）　☆作り方　１、牛乳を６０℃～８０℃くらいに温めます。　２、私はバーミックスを使って泡立てました。　　筒状のタッパーに少しだけ温めた牛乳を入れ、上下にウィーン！ってします。　　 　　　　３、牛乳でのばして冷やしておいたレトルトスープの上に出来上がった泡を乗せます。ハイ！　出来上がり！口の中でフワァ～と溶ける牛乳の泡がなんとも言えず美味しいスープに変身です♪問題は泡立てる為の道具が必要な事・・・・。ちなみに、楽天さんのトップページで「ミルクフォーマー」で検索をかけたら２０００円前後でいろいろなタイプがヒットしました！でも・・・腕の力に自信がある人は泡だて器でも出来るでしょうか？いかがでしょうか？　　カプチーノ名人・まりもさん？？最近のレトルトスープのお味、なかなかあなどれないものがあります！でもそのまま「どうぞ♪」もなんとなく味気ないものですよね。ほんの少しだけ、ジュレを入れたり、ミルクフォームを入れるだけで大変身♪ぜひ一度お試し下さいね☆

  2005.07.30

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  牛肉をさっぱりレモン風味で♪

  お夕食のメニューを考えるまあこ・・・・食欲ないよなぁ～・・・、けどそうゆーて野菜ばっかでもなぁ～。たまには肉も食べなあかんよなぁ～。けどなぁ～・・・。どないやねんっ！＜私という事で、今夜はお肉を使って、なおかつさっぱりしたメニュー☆牛肉をさっぱりレモン風味で♪☆用意するもの　・牛もも肉　　　　　　焼肉用がちょうどいいかな？　・レモン　　　　　　　半個　・葉物野菜　　　　　　今日は、三つ葉・セルフィーユ・ベビーリーフetc　・春雨　　　　　　　　コレ、なくてもいいけど・・・　・だし醤油　・お酒　・粗挽き黒胡椒　・みりん　・片栗粉☆作り方　１、焼肉用のもも肉を細切りにしてボールにいれ、だし醤油、お酒、　　　粗挽き胡椒で下味をつけておきます。　２、レモンの皮（半個分）をみじん切りにして別のボールに入れます。　３、レモンの皮を入れたボールにだし醤油、お酒（お醤油より少し多目）、　　　みりん（ほんの少し）、片栗粉を入れてまぜ、味をみます。　　　※さっぱり食べたいので甘みは少ない方がいいです～♪　４、春雨を油で揚げたら、キッチンペーパーでよぉーーーく油を切っておきます。　　　　※春雨は油に入れた途端にすごく広がるし、そこらじゅうに油も飛ぶし、とっても危険！　　　　私的にはそこまでして必要か？と思う。（笑）　５、葉物野菜は適当に切って氷水に漬けておく。　５、下味をつけたお肉を炒め、色が変わってきたらボールに作っておいた　　　合わせ調味料をドバーー！っと入れちゃいます。　６、汁気がなくなって来たら最後にしぼったレモン汁を入れて香りをつけます。　７、大皿に、揚げた春雨・お野菜・お肉を彩りよく盛り付けます。ハイ！　出来上がり！！　　　　　食べてみるとほど良いレモンの風味が口の中に広がって意外に食が進むお料理なんです。多分普通に焼肉のタレとかだと間違いなく食べられません！＜私（笑）今夜は他に揚げ油を使うお料理をしたのでついでにと思って春雨を揚げて付け合せにしてみましたが私的にはなくても良かったかも・・・見た目はいいんだけどねぇ～(*^^*ゞ　　　お肉の量によったらレモンは１個全部使っても全然オーケー♪お野菜も一緒に食べられるしヘルシーな夏のお肉料理です。ぜひ一度お試し下さいね～☆　　　

  2005.07.29

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  焼きナスで冷製カッペリーニを♪

  最近の口癖・・・・・暑い！洗濯物を干しては暑い！買い物に出ては暑い！そんな亜熱帯・大阪からお届けする今夜の1枚は焼きナスで冷製カッペリーニを♪簡単で口当たりが良くて、しかも例のお気に入りのプレートを使えるお料理です。（笑）☆用意するもの　・おなす　・カラーピーマン　　　　今日は赤とオレンジと黄色　・生バジルの葉　・生ハム　　　　　　　　なければ薄切りハムでじゅうぶん～♪　・オリーブオイル　・赤ワインビネガー　・お塩　・胡椒　・カッペリーニ　　　　　そうめんみたいに細いパスタです☆☆作り方　１、おなすとカラーピーマンは焼き色がつくまで焼き、　　　さめたら皮をむきます。　２、おなすは手で適当に裂き、カラーピーマンも太目の千切りに♪　３、おなす、カラーピーマン、生バジルの葉をボールに入れたら、そこにオリーブオイルと　　　赤ワインビネガーを入れ塩・胡椒で味を整え、味をからめ冷蔵庫に入れておきます。　４、お塩を入れたお湯でゆがき、流水でさらして冷たくしたカッペリーニをボールに入れて、　　　ざっくり混ぜます。ハイ！　出来上がり！！　　　　　　あぁ～なんて簡単なんでしょ♪　うふ♪何がいいって、カッペリーニって茹で時間がたった３分！！しいて注意するところがあるとすれば・・・・・・・焼いたおナスとピーマンの皮をむく時はやけどしないようにね～～☆本当にサクサク出来て、暑くても食が進む1品ですのでぜひぜひお試し下さいませね～☆

  2005.07.28

• ハモの南蛮漬け

  大阪の夏祭りは「愛染さん（あいぜんさん）で始まって住吉さん（すみよっさん）で終る」と言われています。つまり７月１日の愛染祭りから７月３１日の住吉神社のお祭りまでの１ヶ月間大きな神社から小さな神社まで、いつもどこかでお祭りがあるというわけです。我が家の近くの神社も今日からお祭りで、ご神域全部を昔ながらの半紙で作った御幣をつけたしめ縄で張り巡らします。地下鉄の駅２区間位もあるものすごく広いご神域なのですがブロックごとに全部！マンションもスーパーも全部！人の心や時代がめまぐるしく変わる現代の、しかもこんな都会のど真ん中にも変わらない風景があるという事になんだかホッとします。そんな今夜の１枚は冷たいたき合わせとハモ吸い・贅沢茶漬けに続くハモを使ったレシピの第３弾！ハモの南蛮漬け☆用意するもの　・ハモ　　　　　　　骨切りだけしてもらった生のハモ　・タマネギ　・ニンジン　・カラーピーマン　　　・お酢　・お砂糖　・だし醤油　・おだし　・小麦粉☆作り方　１、ボールに調味料を入れて材料を漬け込む甘酢を作っておきます。　　　※お野菜からお水が出るので　　　　ちょっとしっかり目の味に仕上げておくとちょうど良くなります。　　　　おだしはお酢のきつさを和らげる為に入れるので　　　　必ず味加減をみつつ、柔らかい味になるように入れて下さいね♪　　２、ハモを一口大に切り、軽く小麦粉をまぶして油で揚げ　　　油をよく切ったらボールに入れます。　３、タマネギはスライス、ニンジン・カラーピーマンは千切りにし、　　　ハモと同じようにボールに入れます。　４、ボールごと冷蔵庫に入れて漬け込みます。ハイ！　出来上がり！！どこのおうちでも作る南蛮漬けですが、アジで作るのが一般的ですよね。ハモで作ると生臭さがほとんどなくて、お魚嫌いの人でも食べられます♪高級魚のイメージがあるハモですが、この時期の関西では普通にスーパーで売られていて、お値段も比較的お安いんですよぉ～♪こういうところは関西に住んでてばんざ～い ＼(^o^)／です☆（笑）　

  2005.07.27

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  フェデリーニを冷たいウニのクリームソースで♪

  私の大好きなまりもさんのブログで、ずっと探していたプレートを見つけました！このプレートが手に入ったら必ず作りたいお料理があったんです。それが今夜の１枚。フェデリーニを冷たいウニのクリームソースで♪ちょうど今日はいつも行くスーパーの週に１回のご奉仕日！(^_^)vちょっとお高い生鮮物も今日なら手に入れやすいお値段です。ふっふっふ・・・予想はピッタリ！ウニがお安いじゃない・・・・＼(^O^)／☆用意するもの　・フェデリーニ　　　カッペリーニとスパゲッティーニの間くらいの太さ　・ウニ　　　　　　　１枚　・生クリーム　・お塩　・ホワイトペッパー　・セルフィーユ☆作り方　１、ウニは飾り付けに使う分以外をボールに入れ、フォークで適当につぶします。　　　※あんまりグチャグチャにつぶさないでね♪　２、ボールの中に生クリームを入れウニにからめながらお塩とホワイトペッパーで味つけします。　　　※ウニってけっこう甘みがあるのでペッパーは多い目に入れたほうがおいしいです。　３、ここまで出来たらラップをして、パスタをゆがく間冷蔵庫に入れます。　４、お塩を入れて沸騰させたお湯の中にフェデリーニを入れてゆがきます。　　５、アルデンテにゆがけたら、ざるに移して流水で荒熱を取り、　　　ボールに用意しておいた氷水の中に入れてキュッ！と冷やします。　６、よく水を切り、ソースの入ったボールにザザッ！と移しソースをからめます。　７、セルフィーユと残しておいたウニをトッピングして盛り付けを仕上げます。ハイ！　出来上がり！！意外と簡単でしょ？？？　(^_^)v本当はまりもさんおすすめのエバミルクを使ってローカロリーなソースにしたかったのですが売ってなかったんです・・・(;_;)お写真の奥にボヤァ～～～と写っているのが今夜のサラダ。（笑）メインがこっくりとした味なので、サラダはあっさりと、三つ葉・クレソン・セルフィーユ・サラダ菜で作りました。うふふ♪　昨日とは打って変わって簡単レシピだわ♪うんうん、私らしくて良いわぁ～～～☆

  2005.07.26

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