エビネットたかたのシュリンプ養殖日記

近所のスーパーで2匹で400円、実は三陸の遊漁船

で釣れるカレイの中では釣り人の中では人気NO1と

言っても過言ではない「ミズカレイ」と言います。

漁師は「ヒガレイ」とも言います。

本来値段はこんな値段では買えませんが近所の

スーパーは県内でも有名な激安店で助かります。

味は他のカレイのような臭みが全くなく旨味の脂が

乗っていて、とっても美味しいです。

（by堀君シルシルミシルより）

さらに刺身にしてもヨシで、ヒラメより旨味があり

歯応えもありヒラメ以上と思います。

一般の方にはなじみが薄く隠れた名カレイです。


DSC01061 posted by (C)エビネットたかた

多分北方にしか分布していないのでなかなか

関東以南では食べる機会はないかと思います。

それにしてもでかくて焼くのに一苦労です。



DSC01060 posted by (C)エビネットたかた

旨味の脂とカリカリの皮は炭火焼ならでは。

昼間っからはいい肴があるとはいえ流石に飲めませんね～。


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昨日の晩仕込んだソイルは翌日には澄んでました。

飼育水を7割は使っているので即いけそうですが

ちょっと我慢してみます。


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ホウレンソウに群がるビーさんたち。


DSC01054 posted by (C)エビネットたかた

やはり赤黒分けたほうが色の濃さやグレードアップ

のためにも早くしたほうが良さそうです。