『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

おはようございます。

昨日は雛祭りでしたが

首都圏1都3県を対象とする緊急事態宣言を

2週間程度延長すると言う発表もありました。

感染者は下げ止まりですね。

もうワクチン接種までは

このまま共存して行くしかなさそうです。





私はそんな中、細心の注意を払いながら

今年最初の北アルプスに日帰りで行って来ました。




事前の計画では群馬県内の谷川岳の予定でしたが

悪天候でやむなく直前に変更となっての北アルプスでした。

幸い登山施設での感染報告はされていませんので。

これは後日またご報告します。


さて、魚ですがやはり風が影響して

小肌の入荷がないと今朝豊洲から連絡がありました。

その代わり、前日に発送された館山からの直送便で

1キロ程の大きなゴマサバが到着。





ゴマサバの他にハナダイが入って来ましたが、

一瞬、「真鯛？」と思ってしまうほど酷似するハナダイですが、

画像でも分かりますが、エラの縁が赤く

縁取られているのが見た目の違いで

私も知りませんでしたが東京以南では

稀にしか揚がらない珍魚だそうです。

それと、ホタルイカは3月に入り

ようやく富山湾内が解禁となり

大きめの湾内産が入荷しました。

後は本鮪は山口仙崎、貝類も豊富な春の仕入れです。


それから、先日当ブログにも書きましたが

今日から4月3日までの1ヶ月間

「雛ちらし」を要予約にてお作り致しますので

ご予約お待ちしております。

では、そんな本日のネタ情報です…

本マグロ（仙崎産）
ゴマサバ（館山直送便）
ヒラメ（館山直送便）
ハナダイ（館山直送便）
イシダイ（館山直送便）
生シラス（静岡産）
ホタルイカ（富山産）
エゾバフンウニ（北海道産）
タイラ貝（愛知産）
タラ白子（北海道産）
ホッキ貝（長万部産）
ヤリイカ（青森産）
赤貝（閖上産）
ホタテ貝（宮城産）
ツブ貝（北海道産）
アナゴ（対馬産）
サザエ（千葉産）
メネギ（愛知産）
ワサビ(中伊豆産)













（群馬　桐生・江戸っ子寿司）