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ステッちゃん@ 番ちゃん、こんばんはぁーーーっ！ いやあ、コメントありがとお～！ どうも…
介護番長@ Re:吟詠・歌舞伎・文化祭・ライブ…２０１２の秋を堪能(11/24) こんにちは(^^) ステッちゃん・・・・・…
ステッちゃん@ 美優100715さん、あけましておめでとうございます！ ＞1年間ブログにお邪魔させていただき、結…
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March 15, 2009
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餃子薀蓄ばなし

(20)
カテゴリ：おうちご飯
　　皆さん、こんばんは～～～ぽっぱー
　　昨日の晩ご飯は、家族のリクエストにより、餃子ぁ～ぺろり
　　＜作り方＞は、以前掲載のコチラ右矢印ノート

　　今日は、重要と思われるとこだけ　”再確認虫眼鏡”　　


キャベツは、限りなく細かく刻んでね！

私たちが教わった中華料理店の
大将は、ミキサーにかけてました。
（それほど細かく！ということです。）

細かく刻むことによって、あんの中の
空気がなくなるからグッドだと思うわぁ。

そして”水出し”のために塩を
振っておいてね！

餃子・キャベツ.JPG


全部合わせて、こんな感じ
餃子あん.JPG　


包む時は、空気を入れないように
（空気を押し出しながら？）
包むのがよいグッドと思います。･･･じゃないと･･･
”中であんが、ダンゴになっちゃう失敗”と思うもん。
餃子1.JPG


　　　　　下矢印上から見た目とこです。
餃子2.JPG
餃子といえば・・・

実は私、あこがれてたことが
あったんだわぁ。

皆さんの話によく出てくる『王将』
ずっと、あこがれてたんだぁハート

そしたら・・・

１月に東京に行った時、なんと、
近所に『王将』目目目発見っ!!

で、買い物途中のお昼に、一人で
　入っちゃいましたーっ!!大笑いちょき

だけど、お客さん、男性ばっかり台風
確かに、ボリューム･･･凄かった雫









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Last updated  March 16, 2009 12:51:58 AM
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