ＵＲＵＯＩの記

　　
　　皆さん、こんにちは～～～

　　夕べは遅くまで、　わたくしめの「７７７７７」を狙っていただき、

　　ありがとうございました。

　　最近サボりがちなわたくしですが、今後とも仲良くしてくださぁ～い



　　さて今日は、お料理に関するお喋り　

　　　”なるべくお金を掛けず”、”時には手抜き”、”譲れないこだわり”

　　主婦って、これらを実践しながら、「美味しいものを求め、提供する」
　　～と、思うんだよね。

　　
　　ってことで、今日のテーマは・・・

　『手抜き』　　と　　『私流こだわり』　

　　日本人が大好きな食べ物の中には、まず間違いなく、

　　『カレーライス』　がありますよね。

　　ブログにカレーライスを出すなんて、「今更ジロー」ですが、

　　まあ、お許しくださいな。


　　さてさて・・・

　　”家庭の数あれば、カレーも数あり”　～　そんな風に思えるほど、

　　カレーには、　”各々の家庭の味”　ってものがありますね。

　　今日は、私なりのこだわりをチョコチョコっとね。

　　「当り前じゃん」ってとこもあると思うので、

　　そこはスルーしてくださいね。


＜　（ちょっと大人の）スパイシーカレー　＞



　肉に下味を付けるには・・・

　　　ビニール袋に肉を入れ、黒胡椒・カレー粉を加え、モミモミする。

　玉ねぎを炒める時は・・・

　　　バター＆サラダ油で、あめ色になるまでよく炒める。

　香辛料は・・・

　　　ローレル（ローリエ･月桂樹の葉）は、炒めの時に一緒に。

　　　出来上がる直前には、ガラムマサラでスパイシーに。

　調味料は・・・　　　

　　　私はお手軽に、市販のルーを使っています。

　　　そこに加えるのは・・・

　　　ケチャップとソース（適宜）・粉チーズ（たっぷり）・コンソメの素・

　　　インスタントコーヒー（少々）

　　　気が向いた時は、おろしりんごやおろしにんにくも。

　　　我が家は、大人味のスパイシーカレーが好みということもあり、

　　　ジャガイモは入れません。



＜　手抜きアップルパイ　＞



　市販のパイシートで簡単に作っちゃう。

　アップルフィリングの作り方は・・・

　　　切ったりんごをバターと砂糖で煮、最後にシナモンをたっぷり振る。

　　　この春休み、久々に作り、息子と食べました。

　　　焼きたてに勝るパイなし



　　以下は、最近食べたものの中から。


＜　縮れほうれん草のおひたし　＞



今が旬の『縮れほうれん草』は、甘みが違うね。

削り立ての鰹節は、やっぱ美味しい



＜　中華くらげときゅうりの和え物　＞



スーパーで買った味付き中華くらげに切ったきゅうりを和えただけ。
（↑人はそれを「手抜き」と言う）

「何かもう一品」の時にいいですね。



＜　（再び登場）鶏挽き肉ダンゴ　＞



しょうが・長ネギがいっぱいの、和風肉団子です。

作り方はこちら　　　


＜　（またまた登場）なす田楽　＞





皆さんも、お料理に関して、何か「隠し技」がありましたら、

是非私にもご伝授くださ～～～い