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2009.11.09
カテゴリ：徒然なるままに
     を共有できたシェフが本当にココロをこめたお料理を出してくださるレストラン『りんごの絆』にまた行ってきたした♪ 前回お伺いした時に聞いた『栗のスープ』を食べるのが今回の目的！ まさにスープを食べる！ スープなのに『食べる』というほうが近い感覚なんです。 栗のスープが出るまでの前菜やアミューズや焼きたてのパンも素晴らしく、今回のワインのセレクションも最高で時間が経つのを全く忘れてしまう素敵で大好きな場所です(‘o‘)ノ♪ そんな場所を創造するためには絶え間ない努力と集中力が必要で、お客さんひとりひとりの様子をマダム達とコミュニケーションをとって量や味付けを変えて１００％のお客さんの喜び＆満足を目指しているんです☆ とてもストイックで手の抜きかたが分からず、逆に気を使うから人にお願いが出来ない… そんなシェフで、お話しを聴くたびに自分の話しに思えたりも… 来年３月でいったんお休みを取られるんですが、その前にもう一回行きたいなぁ～ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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