epice de la vie

これはひゆ菜。
中国南部の夏野菜らしく、偶に横浜の中華街なんかでも売られていることがあるみたい。
おひたし、汁物、炒め物・・・に・・・。

炒め煮のスープにすると、こ～んな感じ（！）。
とても栄養価が高く、ビタミンＡ，Ｂ，Ｃ、Ｅ，の他カリウム、マグネシウム、ナイアシン、鉄分はほうれん草の３倍と、ミネラルも豊富。その上、体内の熱を取ってくれる「清熱瀉火」作用があるというから、これはまさに盛夏の栄養食。
原産地の野菜、流石に美しい！