あとりえ♪ものづくり大好き♪

今日は友達の家で韓国料理を作って、ホームパーティーをしました
韓国人の作ってくれる本場の味です

西新宿の「韓国広場」で、買い物をた～くさんして、、さっそく調理開始～。


まずは、「トッポギ」
色は辛そうですが、最初は辛くても食べていくうちに慣れて、甘く感じます。


コチュジャンを水で溶いて、醤油やみりん、酒などを入れ、
野菜を入れ、トッポギを入れ、煮込みます。

野菜は、ネギ、ニンジン、キャベツ、玉ねぎ、さつまあげなど。
トッポギは米１００％が美味しいそうです。
さつまあげがいいダシも出るし、辛さを和らげてくれます。


次に作ったのは「プルコギ」
これは思ったよりすっごく簡単でした。
味を作って、材料を入れて、染み込ませ、煮込むだけ。

まず、梨（幸水）3/4、キウイ1、ニンニク1個分くらいをすりおろす、
そこに醤油、酒、みりんなどを入れる。


材料はネギ、ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎ、エリンギ、青唐辛子、
牛肉を入れ２０分くらい付け込んでおく。


えのきは最後にのせ、煮込む。


ニンニクとフルーツが効いて、甘く美味しかった～♪
このフルーツがポイントです♪



これでもお腹いっぱいなのに、さらに作ったのは「キンパ」
私は大好きなので嬉けれど～。

キンパは中身の具材を最初に作るんです。全部細長く、のりの長さに合わせます。

ニンジンは油で炒め、塩味に。
ホウレンソウはゆでて、しょうゆで味付け。結構薄味。
卵は卵焼きにし細長く切る。
ツナの味付けは不明？
そぼろはちょっと甘辛く煮る。
カニカマも韓国スーパーには日本の2倍の長さのが売ってます。
さつま揚げも細長く切る。
ハムも細長く切るそうです。今回は忘れちゃったけど、食感が良くなるとか。
最後にタクアン。これも細長く切る。

ご飯は酢とごま油、今回は酢がなくて、塩とごま油。
ご飯はかために炊きます。

手にごま油を塗り、のりにも薄く、ご飯を薄くのばして、
具を少しづつ全部入れて、きつーく巻きます。
外側にもごま油を薄く塗る。これだけ。
最後に白ゴマをかけてできあがり～。


これは一番手がかかりますね。。でも、次の日まで食べられるそうです。


この後、ビビン麺も作ってくれたんだけど、作り方は見てませんでした。
でもコチュジャンをパイナップルジュースで溶かして、
ネギなどを入れ、ソースを作ってました。
具はきゅうり、卵焼きなどはいってました。
これも美味しかった～。


マッコリやワインなどと一緒に、美味しく頂きました♪

今度は家で作ってみよ～。
韓国レシピのレパートリーが増えたよ～♪