フランスのおいしいもの。petit magasin

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  脇雅世「フランス仕込みの節約生活術」

  「フランス仕込みの節約生活術128」（脇雅世）を読みました。脇さんはパリのお料理学校「ル コルドンブルー パリ校」で学び星付きレストラン「トゥール ダルジャン」や「マキシム・ド・パリ」などで研修、その後ル・マンのレーシングチームに専属料理長として参加、服部栄養専門学校国際部のディレクターにも就任、活躍された料理家さん。イメージとしての「フランス料理」ってやっぱりとても高級なイメージなのですがこの本は、日々の小さな幸せとしての節約というか切り詰めるわけでなく、楽しみながら結果として節約になったり、エコロジーにつながるような楽しめる節約本です。魚のアラ部分を使ったフュメ・ド・ポワソン（魚のだし汁）、コック・オー・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）やパン・ペルデュ（フレンチトースト）、タルト・タタン（りんごのタルト）などのレシピもたくさんあり。フードプロセッサーを使ったピザ生地やバーミックスをつかったトマトケチャップなど器具を使ったかんたんレシピも便利そうです。「節約」というよりも、無駄なくつくり、おいしくいただく、いろんなコツが満載の1冊。とりあえずは、何かと重宝しそうな冷凍パイシートと冷凍ほうれん草を買っておきたくなりました（笑）。フードプロセッサー　bamix　バーミックスM250　ベーシックセット　ホワイト BELLAMYS：べラミーズのパイシート100％フレッシュバター使用。150g×3枚入り国産　このまんまほうれん草（冷凍）ちょっと自慢のパリごはん脇雅世（わき まさよ）お気に入りに追加はこちら>>>  

  2009/04/19

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  リプトンのおまけ、ピエール・マルコリーニ スイーツ！

  リプトンのおまけ、最新作が発売されていました。今度はなんとベルギーの貴公子、ピエール・マルコリーニ（PIERRE MARCOLINI）です！前回のピエール・エルメも大人気であっという間に品切れ。今回はスイーツデコ人気もあるので、おそらくもっとあっという間になくなりそう。“粉”好きなわたしは、もちろん「ビスキュイ」を購入。ほかには、マルコリーニのロゴ入りカップのアイスクリーム2種類、カップシンブル（チョコレート）とカップシングル（マンゴ）。MARCOLINIのアルファベットが描かれたタブレット2種類、タブレットブラン（白）とタブレットベネズエラ（チョコ色）。そして、コーン入りのアイスクリームタイプ3種類、コーンダブル（バニラ＋マンゴ）、コーンシングル（チョコレート）とコーンシングル（フランボワーズ）。夏に向けてぴったりのひんやりスイーツアクセサリー。今回はリモーネだけじゃなく、ザ・ロイヤル（ミルクティー）もあり。全部コンプリートしても、飽きずに飲めそうです。リプトン リモーネ（(LIMONE）ピエールマルコリーニピエール マルコリーニ・アイスクリームギフトパック6個入お気に入りに追加はこちら>>>  

  2009/04/16

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  フランスのマロンクリーム（かわいい…）

  じわじわ、というか、もうすっかり春！なのに、マロンクリーム！今まで日本で見かけたことがなかったCLEMENT FAUGIER マロンクリームを楽天市場でついに発見（ちょっとおおげさ）。が、取り扱いをしているcuocaの楽天店は4/20で閉店してしまうらしい（涙）。お急ぎくださいーーー！＜追記＞cuoca.comでは瓶入りや缶タイプも発売中だとか。こっちは閉店しないようなのでぜひ！こちらからどうぞ　＞＞＞ CLEMENT FAUGIERは1882年創業。マロングラッセをつくっていたそうです。マロングラッセはとてもデリケートで壊れてしまうものも多かったようで、それを利用してマロンクリームが開発されたらしい。1938年にはマスコット「Marono」が登場。Marono、一瞬、クマかと思いましたが、栗のイガと葉っぱでできています。2003年にはアイスクリームも登場！（あああ、また食べたい…）CLEMENT FAUGIERのサイトにはルセット（レシピ）もあり。栗のポタージュ、おいしそうです！！！（季節はずれ…）マロンクリームを見ると、やはりどうしてもフロマージュブランを思い出して困ります（苦笑）。チューブタイプのマロンクリーム！CLEMENT FAUGIER マロンクリームClement Faugier社　マロンクリーム 220gお気に入りに追加はこちら>>>  

  2009/04/13

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  パリの老舗「A L'OLIVIER」のオリーブオイル

  ふらりと新宿伊勢丹に行ったら、なんとA L'ORIVIER（アロリビエ）エキストラバージンオリーブオイルが販売されていました。パリで暮らしていたとき、お店が家の近くにあってフランス語会話の練習がてらによく買いものにいきました。「本格的なオリーブオイルを食べるのは初めてなのですが　どれがおすすめですか？」とか「この石けんは何の香りですか？」とか。オリーブオイルも、日本で買う瓶入りの廉価品は緑っぽい味がして、あんまり好きではなかったのですがA L'OLIVIERのを買ってみたら、そのフレッシュさにびっくり。さわやかで嫌な苦みもなく味わい深くて、これならパンにつけてもおいしく食べられます！日本ではほとんど見かけなかったし、缶もかわいいので、おみやげにもしていたのですがついに日本上陸のようです。うれしいようなそうでないような……。でも！　結構重いものなので、友達にも頼めなさそうだしちょっとお値段は高いけれども、日本で買えるのはうれしいかも。しかし、楽天市場でも買えるっていうのはさすがにびっくりしました。ヤマサン醤油 小豆島産100％のオリーブ油日本の逸品。お気に入りに追加はこちら>>>  

  2009/03/13

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  「SUGOCA」なおいしさ肥後三彩

  熊本のおみやげ「肥後三彩」をひとり食べています。渡したかったのに、賞味期限が……（涙）。しかし、これ、おいしいーーー！最初は雰囲気的に萩の月タイプかと思っていたのですが期待を裏切る（？）オリジナル感。パッケージによると、あやむらさき芋を使った生地でこれがふわんときめ細かくてしっとり。中には芋あんと小豆あんの2種類入りでやさしくてまろやかな後味。JR九州のICカードがスタートするらしいのですが、どこかで見た……と悩むこと数分後、やっと判明。パラッパラッパーでおなじみ、ロドニー・アラン・グリーンブラットさんの絵でした。肥後三彩も、そのカード名と同じく「SUGOCA」なおいしさでした。【JR九州SUGOCAグッズ】SUGOCA　カエルくんぬいぐるみグッズもじわじわ発売されます！肥後三彩お気に入りに追加はこちら>>>  

  2009/03/10

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  ひと味違う「くめ納豆」

  なにげなく買ってきた「くめ納豆」がとてもおいしくてすでに何回か買ってきています。もともと、納豆は絶対にダメで、お友達の部屋に遊びに行っても、ちょっと前に食されたと思われる納豆のパックに残るにおいだけでダウンしていたほど（自分勝手ですみませんでした……）。ずいぶん大人になってから、においに慣れたのかなんとなく食べられるようになり、栄養と価格のコストパフォーマンス（っていうの？）もいいことだしうちの冷蔵庫の準定番品になりつつあります。今まではほんと、セールになってるものとかを買っていたのですがこの「くめ納豆」がたぶんセールになっていたのかで食べてみたらほかの納豆との違いにびっくりしたのです。と、いうか、まぁ3つ100円程度のものしか食べてなかったせいもあるはずですが（笑）。「くめ納豆」は納豆の本場（？）茨城県の常陸太田の伝統品。豆はとてもやわらかくふんわり優しい舌触りでかきまぜた後の泡（？）はきめ細かくてクリーミー。納豆好きじゃない人にもおすすめしたい銘品です。くめ納豆オリジナル詰合せ極上「丹精」、「大粒」「味道楽」の3種類セット。【芸能人ご用達】究極の納豆菓子　手巻納豆　2袋セットサクサクっと食べるおかき入り納豆のお菓子ですお気に入りに追加はこちら>>>  

  2009/03/07

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  沖縄のたんかん

  ふと発見した「たんかん」を買ってみました。かりゆし商店によると、「たんかん」はスイートオレンジとぽんかんの自然交配種で温州みかんと比べるとビタミンCの含有量が２倍あるらしい。みかんと比べると、皮は厚くてむきにくく、皮もなんとなく黒ずんたりしている感じでイメージはあんまり…。でも！　これが甘くておいしいーーー！みかんは見かけによりません（断言）。たんかんは袋にたくさん入っていたので、半分くらいはやっぱりコンフィチュール化（ジャム化）。myル・クルーゼでは初ジャムづくり！さっそく今、グラニュー糖でまぶし中。煮込むのが楽しみです。【かりゆし商店】沖縄・古波津さんのこだわりタンカン【送料無料】今帰仁おじぃ＆本部おばぁの沖縄産たんかん2kg＜無添加・無着色＞フミおばぁ手作りの完熟タンカンジャム 材料は沖縄産のタンカンとお砂糖だけお気に入りに追加はこちら>>>  

  2009/03/03

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  ついにLE CREUSET（ル・クルーゼ）

  2月があっというまに終わってしまいました。。。楽天ポイントがたまってきたので思い切って、ついに、やっと、とうとう、LE CREUSET（ル・クルーゼ）を買いました！ポイントだけではやっぱり足りず、結局、楽天カードでお支払い（笑）。これでポイントがつくので、ちょっとした割引気分（と言い聞かせ）。気になっていたココット・ロンド／20cm　デューンにしました。そういえば、新色の「アンティークローズ」が日本先行で発売されたみたいですね。（「ピーチピンク」は同じもの？？？）初のル・クルーゼなのですが、パリで借りていたお部屋で使っていたのでうきうきと野菜スープをつくることに。近くのスーパーでお野菜いろいろを買ってきて、全部を1cmくらいに角切り。トマトとズッキーニ、キューブを忘れずに入れてから、ふたをしてぐつぐつ。開けたい想いはぐっとがまん（笑）。お野菜から水気が出るので、水は煮込んでから追加です。パリでつくったときに、最初から水を入れてしまい、ずいぶんとスープが多めになって失敗した記憶がよみがえります。。。弱火でくつくつし終わって、ひとくち味見したところ、やっぱりおいしいーーーーー！日本で食べるお野菜はあんまり味がしないと思っていたのですがこうやってつくると、野菜の甘みとか深みが出てくるような気が。そしてやっぱり中沢乳業のクロテッドクリームをスープに追加していただきました（笑）。今は、ル・クルーゼのレシピ本を調査中。ずいぶんたくさんの種類があるのですね！ル・クルーゼ【40%off!!送料無料】ココット・ロンドル・クルーゼで料理（15分でつくる編）平野由希子ル・クルーゼでつくるおいしいスイーツ黒川愉子お気に入りに追加はこちら>>>  

  2009/02/28

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  フランスのチョコレート／ショコラ

  すっかりチョコレートの季節！サロンデュショコラ2009だけではなく、この時期はほんとにいろいろなチョコレートが勢揃い。せっかくなので、フランスのショコラをまとめてみます。ジャン・ミエ　ショコラ・オ・フリュイエッフェル塔近くのケーキ屋さん、Jean MILLET。【パトリック・レクレルク】 ショコラ・ドゥ・ショコラ北フランス生まれのショコラティエ、Patrick LECLERCFabrice MULLER【ファブリス・ミュラー】 ワインボンボンプロヴァンス、ブルゴーニュ、アルザスのワイン入りチョコレート[ ピエール・エルメ ]イクスピアリ限定　2月のマカロン 6個セットBoite de 6 Macaronsチョコレート系が3種類入ってます！マキシム・ド・パリ　ルージュハットボックスAお気に入りに追加はこちら>>>  

  2009/02/02

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  勝手にサロンデュショコラ

  すっかりチョコレートの季節！サロンデュショコラ2009だけではなく、この時期はほんとにいろいろなチョコレートが勢揃い。せっかくなので、フランスのショコラをまとめてみます。［ジェラールミュロ］ガトーショコラ　8個入りもはや説明不要。パリのパティシエの逸品。エコール・クリオロ　フレンチセットフランス各地の食材を使ったショコラ。キャラメル・サレ、パン・デピス、ラベンダー、ローズマリー、カシス、コニャックの6種類パスカル カフェ　Chocolat absolu(ショコラ・アブソリュ）セバスチャン・ブロカールの10粒フランス、シャモニーのショコラティエSebastien Brocardマルキーズ・ド・セヴィーニュ(Marquise-de-sevigne)パイ生地の食感も楽しいミルフィーユチョコレートお気に入りに追加はこちら>>>  

  2009/01/29

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  サロンデュショコラ京都2009

  サロンデュショコラ2009、次は京都で開催です。サロンデュショコラ京都2009第一弾：1月28日～2月3日第二弾：2月4日～2月15日ジェイアール京都伊勢丹サロンデュショコラ名古屋20091月29日～2月14日名鉄百貨店サロンデュショコラ札幌20092月6日～2月15日丸井今井 札幌本店今回は2月1日に京都では5人のパティシエ／パティシエールのセミナー＆デモンストレーションがあります。ラ・ピエール・ブランシュ　白岩 忠志氏オ・グルニエ・ドール　西原 金蔵氏パティスリー カナエ　小林 かなえ氏パティシエ エス コヤマ　小山 進氏サロン・ド・テ・スリジェ　和泉 光一氏お近くの方はぜひどうぞ。和しょこらラ・ピエール・ブランシュ　白岩 忠志氏プロデュース、抹茶・スイート・さくら・柚子の4種チョコ馳走満載（volume 1）関西の食を彩る味の名匠のひとりとして、オ・グルニエ・ドールの西原金蔵さんが紹介されています京都の洋菓子教室「ラ・プティ・シェリー」のマカロンと基本のケーキ小林かなえさんのレシピ本。はじめてでも簡単につくれる工夫もいっぱいTHE SWEET TRICK小山進さんによる、パティシエの裏技がつまったレシピ本贈るショコラ和泉光一（サロン・ド・テ・スリジェ）、安食雄二氏（デフエール）、河田勝彦氏（オーボンヴュータン）などによる、プレゼントにぴったりな厳選レシピお気に入りに追加はこちら>>>  

  2009/01/27

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  サロンデュショコラ2009

  サロンデュショコラ2009東京は今日で終わってしまいました。今後は京都や名古屋、札幌であるらしいです。サロンデュショコラ京都2009第一弾：1月28日～2月3日第二弾：2月4日～2月15日ジェイアール京都伊勢丹今回は1月30日に京都でセミナー＆デモンストレーションがあるシェフを紹介します。マゼ・プラスリン（アーモンドキャラメリーゼ）ジャン＝ポール・エヴァン氏により、チョコレートに最も合う日本酒と選ばれた純米原酒「カワセミの旅」［パティスリー・サダハル・アオキ・パリ］ダコワーズ詰合せイタリア料理の展開力イルギオットーネ笹島保弘さんのレシピ本。チョコレートのドルチェレシピも載ってますお気に入りに追加はこちら>>>  

  2009/01/26

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  サロンデュショコラ2009京都

  サロンデュショコラ2009東京に行ってみました。今年の会場はまるでサイン会。有名ショコラティエ／ショコラティエールがペンを持ち、サラサラとサインを書いて配っていました。……なぜに？？？今回、東京では講演などに参加できなかったのでとても残念ですが、関西の方、ぜひ訪ねてみてください！今回は京都のsalon du chocolatで1月28日にセミナー＆デモンストレーションがあるシェフを紹介します。第一弾：1月28日～2月3日第二弾：2月4日～2月15日ジェイアール京都伊勢丹＜ファブリス・ジロット＞ショコラ詰合せ（6P）＜フレッソン＞ミヌレ・ロレーヌお気に入りに追加はこちら>>>  

  2009/01/25

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  サロンデュショコラ2009東京

  ついにスタートしたサロンデュショコラ2009東京。フランスからもショコラティエが多数来日しています。この時期ばかりは伊勢丹にスーパースターが勢揃いしてなんかとても不思議な気分になるのです。今年はレクチャーや講演などのイベントはないのでしょうか？まずは気になるフランスのショコラティエ。通販可能なショコラです。＜アルノー・ラエール＞ショコラ詰合せ（9P）＜プラリュ＞ピラミッドBIO＜ジャン・シャルル・ロシュー＞ショコラ詰合せお気に入りに追加はこちら>>>  

  2009/01/23

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  サロンデュショコラ2009！

  あけましておめでとうございます！と、いってもかなり遅いです。。。あっというまに2009年になって、2008年にパリで楽しんだsalon du chocolatももうすぐ日本にやってくるのだわ、それまでにはパリのサロンデュショコラ話をまとめたいなーと、思っていたのに……SALON DU CHOCOLATサロン・デュ・ショコラ2009年1月21日（水）～1月26日（月）伊勢丹新宿店本館毎年恒例、おうちでサロンデュショコラも開催したいと思います！東京ショコラブック全国のおいしいチョコレート屋さんお取り寄せガイドお気に入りに追加はこちら>>>  

  2009/01/22

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  Bonne Maman（ボンヌママン）のサブレ

  ユーロも下がっているせいか、日本で買えるフランスのお菓子もなーんとなく安くなっている気が。。。と、言い訳をして買っている今日この頃（苦笑）。Bonne Maman（ボンヌママン）のニューライン（？）Sablés tout chocolat（サブレ・トゥ・ショコラ）。これがおいしーい！ギンガムチェックのコンフィチュール（ジャム）が人気ですが焼き菓子シリーズもかなりおすすめです。このサブレは簡単に言ってしまえば、チョコチップが入ったチョコレートサブレなのですがフレッシュバターが使われているらしくまろやかなおいしさ。チョコも33.5%なのに、あまったるくは感じません。おかげでどんどん食べ過ぎますが。。。食欲の秋、ということで…（笑えない）。【大人気】【品薄】【楽天初】ボンヌママン　Bonne Mamanプチサブレショコラビスケット20％OFFココナッツの粒々感と軽く歯ざわりのよいサブレ。ボンヌママン プチ・サブレ ココナッツ 250gジャムいっぱいのお薦めギフトBonnemaman　　ジャム6個セットお気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/12/03

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  スコーンに「オオカミの口」？

  ロンドンで小麦粉を買ってきたのでお休みの日に、スコーンを焼いてみました。が、さっそく失敗。。。（理想はこんな感じ→）こねてしまったのか（まぜすぎるとだめらしい）、型抜きする前の厚さが薄すぎたのかなんかさっくりビスケットみたいな感じになってしまいました。マカロンのピエ（pied フランス語で「足」という意味）みたいにスコーンでも生地の立ち上がり部分を「オオカミの口」と言うらしい。英語ではどう書くのか調べてみたけれどわからなくて気になります。ご存知の方、ぜひぜひ教えてください！インターネットでいろいろレシピを検索してみるとバターは冷たい状態がいいっぽい。すっかり寒くなった今こそ、スコーンづくりにいいのかも。ロンドンで食べたスコーンの中で、Devon Sconeがいちばん好みだったので、さらにデヴォンに行きたくなりました（笑）。デヴォンスコーンは、なんとなくほろっとした感じのスコーンだったのでこんどは卵入りのレシピでつくってみようかなと思っています。スコーン　レーズン（6個入り）高さがあるタイプオーガニック素材にこだわったこだわりの無添加スコーン【国産小麦使用】無添加スコーン（10個）少ししっとりタイプ？《Home made Cake》スコーンミックス粉【200g】バター、卵、牛乳を混ぜて焼くだけ抜型　菊　＃9やっぱり菊型だとよさげに見えますお気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/11/24

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  オーガニックでおいしい！　ダッチーオリジナル

  すっかりミルクティーブーム。ロンドンで買ってきた、庶民的なティーバッグたちを順番に飲んでいます。きのうはPG-Tips、きょうはTetley。するとやっぱり、粉ものお菓子が食べたい！！意外と重いショートブレッド系のお菓子は今回あんまり買ってこなかったので、悔しい想いをしていたのですが、きょうふとスーパーでダッチーオリジナル（DUCHY ORIGINALS）のミニサイズを発見してしまいました。。。普通サイズ（右画像→）だと今は￥1,000くらいするのですが小さいサイズだと手の届く範囲。。。考えてレジに連れて行ってしまいました。ダッチーオリジナルはチャールズ皇太子がつくったというオーガニックのメーカー。オーガニックの粉ものは、結構重い口当たりになりがちだと思うのですがこれはほんとにさくっとおいしい！バターっぽい風味と粉のおいしさが同居していてミルクティーにもほんとにぴったり！あると知ってしまった小さいサイズ…また買ってしまいそうです（苦笑）。ダッチーオリジナル オレンジビスケット 32gダッチーオリジナル　ハイランドショートブレッド…しみじみおいしい。【英国有機認定商品！！】ダッチーオリジナルバタースコッチショートブレッドバタースコッチ入り。おいしそう！ダッチーオリジナル　チーズニブル　ローズマリー&タイムローズマリーとタイム、チェダーチーズのビスケット。ワインやビールに合いそう。お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/11/17

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  クロテッドクリームと冬スープ

  いまだに、気分はロンドン（笑）。旅前に集めた情報誌やガイドなども（帰ってきたばっかりなのに）読み返し、「ああ、ここ行きたいなー」とか、またやりなおし中です。たぶん、“意外に”よかった、とか“思っていた以上に”よかったとか、なのでパリよりもよかったかと聞かれたら難しい。でも、クロテッドクリームがある分、今はロンドンがいいかも。いや、でもフランスにはクレームフレッシュ（液体じゃないほう）がある。けど、色と堅さがちょっと違います。。。スコーン屋さんのページによると、クロテッドクリーム（clotted cream）は「バターと生クリームの間のような食感です」とのこと。たしかに！（クロテッドクリームの画像もいっぱいあるので見てみてください）ちなみに、フランスにもクロテッドクリームはあるのでしょうか？ご存知の方、ぜひぜひ教えてください！じわじわと冬になってきたのできょうはかぼちゃメインの根菜スープをつくってみました。ブルターニュならクレームフレッシュを入れるところをクロテッドクリームを入れてみたら、まろやかに。乳製品好きのみなさんに、ぜひおすすめしたいおいしさでした。《中沢乳業》クロテッドクリーム【100g】日本でいちばん手軽に買えるクロテッドクリーム。★イギリスを代表とするクリーム。脂肪分が高くクリーミーで滑らかで、とってもミルキーな後味イギリスでお茶を小関由美表紙写真のクリーム色のがクロテッドクリーム。お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/11/16

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  ロンドン、パリ旅

  ロンドン、パリ旅から戻りました。salon du chocolat parisにも行ってきたので、ロンドン、パリのおいしいもの情報をじわじわとUPしていきます。おたのしみにートップの写真も11月のパリ写真に更新。ノートルダム寺院の上にのぼったときの写真です。左上にはラデファンス、右上にはサクレクールがこっそり見えます。この頃のパリは、寒い記憶もよみがえるキンとした気候でした。

  2008/11/12

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  ロンドン　バラマーケット（Borough Market）

  ロンドン1日目。ロンドンへはパリからユーロスターで。webで予約しておいたので、なかなか格安。週末をはさむ日程できちんと早めに予約すれば片道40ユーロ以下で行けるのです。お昼すぎにパリ北駅を出発し、2時間ちょっとでロンドン着。到着したセント・パンクラス駅から、tubeでそのまますぐにBorough Marketへ。イギリスの料理家、ジェイミー・オリヴァー（Jamie Oliver）もお気に入りらしい、ロンドン橋近くにあるおいしいものが揃うマーケットです。遅めのランチはここに出店しているパン屋さんのサンドイッチ。きのこ（だと思う）が練り込まれたパンにツナとルッコラがサンドされたもので、これがほんとにおいしい！パリのパンとはぜんぜん違って、少しふわりとしています。かなり大きくて、直径20cmくらい。。。半分まで食べてから、またもマーケットを散策しておいしいものを見学。りんご屋さんで買ったジュースもおいしかった！林望さんの「イギリスはおいしい」に出てきてとても気になっていたCOXっていうりんごを初めて目撃。1つだけ買いたかったけれど断念しました。そのほかにも、バゲットふうの大きなパンに、おっきなお肉をはさんだタイプやこれまた大きなパンにソーセージを乗っけたものなど「うまい」感じのものが並んでいます。あとは、生産者の顔が見える感じのジャム、チーズ、ハーブなどなど観ているだけで楽しめるスタンドがいっぱいありました。ぶらりと散策したあとで、スコーンを購入。宿泊先に着いてから、クロテッドクリームといっしょにいただきました。ルッコラ・セルバティカ（イタリア野菜）フランス語だとroquette、英語だとrocket（どちらも「ロケット」）。コッツウォルズでティールームコッツウォルズには行けないので、気分だけ with スコーン。ジェイミーのラブリー・ダイニング Season2 英国式バーベキュージェイミー・オリヴァーのお料理バラエティ（DVD）お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/10/28

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  イギリスのCadbury（キャドバリー）チョコレート

  今回のロンドンでのいちばんのおめあてではないもののぜったいに食べようと思っていたのがCadbury（キャドバリー）のチョコレート。1824年、イギリス中部で食品雑貨店としてオープンしたのがキャドバリー社のはじまり。1854年にはイギリス王室御用達の品として認定されました。今では日本はもちろん世界30か国で発売される、人気のチョコレートになっています。「チョコレート0.5ポンドにつきグラス1.5杯の生乳」って正直言って、あまりイメージがわきませんが（苦笑）おそらくきっとかなりの生乳が入っているようです。初めてロンドンに行ったとき（かなり前）、地下鉄ホーム内にチョコレートバーの販売機があるのを見てなぜだかかなりうれしくなって、やや割高なのに毎朝チョコを買っていた記憶があります。そのときおいしかったのがこのキャドバリーのTime Out。濃厚なのに甘すぎないおいしさがキャドバリーのロゴとともに記憶に残っています。あれから十数年、今回はスーパーでお得パックを買いましたがあいかわらずおいしくて、なんとなく日本で買うよりもまろやか～な感じがしたのは気のせいかも、と思ったけれどどうやら日本で販売されているのはオーストラリア製かニュージーランド製らしい。つまり、イギリス製のは日本では食べられないのかも。。。これってフランスのnutellaと日本で買うnutella（オーストラリア製！）のお味が違うのと同じ？　nutella現象とでも呼びましょうか（笑）。根強い人気のチョコバー。【輸入菓子】キャドバリー・デイリーミルクチョコレートバーシンプルイズベストな定番品。キャドバリー　チョコレート　バンピングカー缶デイリーミルクチョコ入り。キャドバリー　チョコレート　スウィートショップ缶お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/10/27

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  ショーソン・フランボワーズ！

  パリとロンドンに行ってきました。まずはパリ入りで翌日にロンドンへ移動。パリではお友達が生クリーム入りソースでパスタをつくってくれておいしい乳製品にまず感動。翌日朝はクロワッサンを…と思ってパン屋さんに行ったら「ショーソンフランボワーズ」を発見。ショーソンはchaussonと書いて、スリッパや上靴の意味。なんとなく、折りたたみスリッパみたいな形だからそう呼ばれているそうです。ほとんどはりんごを甘く煮たものやりんごピューレが入っているのですがたまーにほかのものが入っているショーソンがあります。フランボワーズは初めて！これでもかっというくらい、たっぷりのフランボワーズ入りでごろっとした果実のおいしさが楽しめるお味でした。日本ではあんなぜいたくなフランボワーズの使い方はなかなかできないかも、と思ったパリ1日目でした。★ショーソン・オ・ポム★ノルマンディー地方で収穫されたリンゴを贅沢に使用したフランス定番、ボリューム感たっぷりのアップルパイショーソン・ア・ラ・クレーム　濃厚なカスタードクリームがたっぷり入ったサクサクッとした食感のフランス産のパイお気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/10/26

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  リプトン リモーネとスイーツアクセ

  スーパーでふと見つけたリプトン リモーネにスイーツ型のマスコット（？）がついていて思わず2つも買ってきてしまいました（笑）。これは「スイーツコレクション」というおまけシリーズの第三弾だそう。（第二弾、すっかり完璧に見逃していました……）マカロンとボンボンショコラはピエール・エルメのときと同じ？？？シュークリーム型はなんかおいしくなさそうだったのでビスケットとクリームサンドクッキーをセレクト。これが、ほんとによくできてる！リプトン リモーネが150円としてもこのマスコットだけでそれくらい出していいくらい！ビスケットも微妙に焼き色（というか彫り？）が違ったのでbien cuit（よく焼き）を選んでみました。まんなかに筆記体で「L」って書いてあるのですが今のわたしにはポンドのマークにしか見えません（笑）。ミスタードーナツ ミスドストラップ発売時には夢中になりましたが今また急激にスイーツアクセ、再ブーム中。いろいろすごいの増えてます！rakutenで見てみてください！ピエール・エルメ コレクション BOX販売 バンダイ11月発売の第二弾。ヴィエノワズリも登場！　マカロン丸箱もかわいい！スイーツアクセサリー　ココアビスケットストラップワッフルやブレッツェル、こんぺいとうもかわいい！DSlite収納ケース♪スイーツデコ♪ホイップデコ♪…すごい！　盛り盛りです　スイーツデコ電もありお気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/10/11

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  フランス、パリの本

  トップのフランス、パリの本コーナーを更新しました。

  2008/10/07

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  秋のおいしい飲みもの

  秋っぽくなってきて、あったかいのみものが楽しめる時期がきました！会社のドリンクバーにもココアが仲間入り。あったかく、あまく、気分の入れ替えにも最適です。お湯ポッドもあるので、いろんな紅茶も持っていって、休憩時間もうきうきしたいと思います（笑）。きょうはロイヤルミルクティー。ちょっとのお湯でティーパックをしめらせてから牛乳をたっぷりそそいでレンジで1.5分くらい。夜に飲んでもほっとしていい感じ。コーヒーよりもカフェインが多いはずなのになぜかきちんと眠れるのも不思議です（笑）。 オーガニック（有機）ココア【無添加 無加糖】■ピープルツリーPeople Tree【フェアトレード】ポリフェノール、ミネラル、食物繊維豊富夢本舗と横浜の茶師とのコラボティー福袋白桃ピーチ（おいしかった！）、アルフォンソマンゴー、ローズヒップとハイビスカス、キャラメルなどの8種類【送料無料】[産地別] 紅茶飲み比べセットアッサムロイヤル（大好き）、ダージリンロイヤル、ヌワラエリア（好き）、ニルギリ、ディンブラ、キャンディなどの10種類お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/10/01

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  かんたん・おいしいお茶

  じわじわと秋っぽい気候になってきた気もしますが秋だーと思ってうっかりしていると、夏には意識して取り組んでいた「水分補給」を忘れのどが痛くなったり、カサカサしてたりしてました。もともと、かなりのめんどくさがりなのでほんっとに簡単なことしかつづきません。。。夏には夜、寝る前にお水にティーバックを入れておき朝には水だし紅茶を完成させていました（？）。フランスで買ってきた茶葉も、お茶パックに入れてそのままポットに。ほんと手軽です。お湯で煮だすよりもまろやかで、いやな感じの苦みはほとんど感じません。きのうの夜には煎茶を入れておいたのですが、さすがに煎茶は一晩入れておくと苦いかも（苦笑）。ちゃんとしたお茶屋さんで購入した茶葉だったせいもあるかもですがもっと短くてもよかったです。苦めの煎茶もやっぱりおいしく、きょうはぐびぐびいただきました。京都・宇治 伊藤久右衛門の宇治煎茶ティーバッグ（5g×12p）【宇治茶】痴呆症予防に効果あり煎茶かりがね痴呆症予防に効くらしい？？？【特選宇治茶】京都産　高級煎茶　宇治ひかり（45％OFF／送料無料）お茶のソムリエ（？）がセレクトしたお茶だそう。お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/09/27

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  米粉のパン

  きょうのお昼は米粉のパン。ふつうの小麦粉と違って、もっちりしっとりした食感でおなか保ちもいい感じ。ホームベーカリーがあったら、米粉をブレンドしてパンを焼いてみるのもいいなーと思いました。100％米粉使用♪ちび米パン(5個入り)【産地直送】白神こだま酵母パンとあきたこまちのお米パンセット8種入りしっとりもちもち お米のパンを作る！日本の米粉ミックス【お試し：送料無料】TWINBIRD/ツインバード ホームベーカリーPY-D537VO(PYD537VO)【楽天最安値に挑戦】お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/09/16

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  京都宇治の抹茶アイス

  夏も終わり、と思ったら、また夏のような暑さ。というのを繰り返し中な気がするのですが今年の夏はアイスクリームをよく食べました。お気に入りは抹茶のもの。冷たくてさっぱりするので、暑いときでも大丈夫。暑くないときでもよくいただきました。抹茶はなんとなく、気分もすっきりする気がしているのでこれからも買いつづける気がします。もっと寒くなったら、ホット抹茶ラテとかいいですねー。京都祇園辻利　アイスクリーム詰合せ【送料無料】京都つじりの本格抹茶！Magasin des fraises（マガザンデフレーズ）のアイスマカロンマカロン＋アイスクリーム！京都・宇治の茶商 中村藤吉本店のプレミアム抹茶アイスクリーム詰め合わせお茶の老舗の本格抹茶アイス。宇治三色アイスセット宇治茶　伊藤久右衛門抹茶、ほうじ茶のアイス、抹茶シャーベットの3種セット。お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/09/15

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  かわいいおみやげ「チロリアン」

  またもやおみやげなのですが、きょうは福岡のおみやげ「チロリアン」。カリッサクッとした洋風せんべいのようなクッキー（？）でクリームをくるっと巻いたような洋菓子。コロンの外側をもっとしっかりとつくったような感じ。東京でも販売されているらしいのですがこの（画像→）かわいい缶は東京で見かけたことがないのです。これって福岡限定？？？かわいいパッケージももちろんなのですが、このチロリアンはなぜか止まらないおいしさ。バニラクリーム、ストロベリー、コーヒーと3種類の味があるのですが、チョコではなくコーヒーっていうところがまたすてき。今回はチロリアン（大袋）33本いり。思う存分いただいております。丸いタイプ（チロリアンハット）もあるのですがこれがまた、違ったおいしさ。きっと同じように作られているはずなのに…（推測）。ぜひ食べ比べてみてくださいーチロリアン　箱小(チロリアン9本・チロリアンハット8枚)【福岡土産の定番中の定番】このパッケージもかわいい！チロリアン（小袋）　11本いり定番フレーバーにごま・玉露味もプラス！　食べたい！全種詰め合わせ【インターネット限定】千鳥饅頭や丸ボーロも入った千鳥屋いろいろセット。チロリアンパウダー　200gこれでチロリアンがつくれる？？？お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/09/03

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  おみやげムラング

  きょうのおやつは、おみやげにいただいたムラング（merci bcp）。メレンゲを焼いたようなフランスのお菓子で、フランスでは手でグーしたくらい（もっと大きい？）のかたまりで売られています。なんとなく、マカロンの外側に似ているような、マカロン皮がでっかくなったようなイメージなのです。最初はなんだかよくわからないお菓子だわ、と思っていたもののなんとなくクセになる味と食感。サックリしてあまーくて、口の中でしゅわーっとなる感じ。最近は日本でも見かけるのですがきょうのはフランス仕立てのメラング！なんとなくフランスからのおみやげ気分でいただきました。ピエール・エルメ　ムラングココムラングダマスクローズ【208】ル・パティシエ・タカギのバラのムラング！五感で創るフランス菓子弓田亨（パティスリー・イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ）ショコラのムラングのレシピがあります。ドライドラムラングムラングがドライ？　と思ったら…　まさかの…（震）。お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/09/02

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  ル・ボータンでフランス料理

  ひさびさ（数か月ぶり）にフランス料理 ル・ボータンへ。わたしの大好きなお店。なんていうか、えらそうな感じでもなく、家庭的すぎず、ちょうどいい感じの雰囲気でなによりももうお料理がどれもおいしい！いただいたランチは・パテ ド カンパーニュ・ポタージュ（豆）・スズキのポワレ・マンゴーのムースどれも、ひとつひとつていねいにつくられている印象でやさしさが詰まったおいしさ。お料理がテーブルに到着するたびに「ぅわぁー！」とつい声が出てしまうような彩りのよさ。あと、シェフ手作りのパンがとにかくおいしい！ころんころんにまんまるで、ちょっと甘みのあるようなブリオッシュ寄りのタイプかも。このパンはテイクアウトも可能らしい。あのパンだけでも買いに行っていいくらい、すっかりファンです。神戸元町ハング　「パテ－ドカンパ-ニュ50g×4」(田舎風テリーヌ)ル・ボータンのにちょっと似てるけど、ル・ボータンのほうがやっぱりフレッシュ。マトファーチョコレート型半球φ80mm　6個取これはチョコ型ですが、パンはこんな感じのきつね色でまんまる。松嶋啓介の家でもおいしいフレンチフランス・ニースにある★つきレストランの松嶋シェフによる、簡単おいしいフランス料理のレシピ集お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/08/31

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  「塩スイーツ」のレシピ

  やっと涼しくなってきたので、食欲も復活。あまいものとか濃いいものとかどしどし食べたくなっています（笑）。ふらりと本屋さんで見つけたのが「塩スイーツ」（熊谷真由美）。「フランス、ブルターニュのキャラメル職人が作る　塩キャラメルを作ってみましょう」とのことですがこれはつまり、ルルーのキャラメル・ブール・サレ（C.B.S.）を作ってしまおう！というようなことなのかしら。。。「フランスで流行中のパティスリー・サレ」も紹介されています。日本では塩スイーツブーム中ですが、フランスでも？？？と、思ったら、粗塩入りのガレットブルトンヌ（焼き菓子）などが紹介されていました。パリにいる時からチャレンジしてみようと思いつつ結局実行できなかったケーク・サレ（塩ケーキ）っぽいレシピ「黒オリーブとトマトのマドレーヌ・サレ」が載っていたので作ってみたくなりました。フランス ブルターニュ 塩キャラメルミネラルが豊富でナトリウム分が低いブルターニュ産の塩と上質のミルク、バターを使用。【粟国の塩】使用の手作り塩味ちんすこうマルガーの塩ジェラート8個セット（能登の天然塩）【送料無料】今流行の塩味です！【京都】塩のおたべ　10個入ル・コアンデザミのマカロン・キャラメル・サレ　20個入ギフトBOX塩キャラメルマカロンお気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/08/25

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  ココ・シャネルの秘密

  洋服やアクセサリー、香水などには全く興味がないのですが人としての「ココ・シャネル」にとてもひかれます。最近やっと「ココ・シャネルの秘密」を読み終えました。一代でメゾン・シャネルをつくりあげた女性の強さと弱さ。自分の過去を変えてしまったのかそれとも記憶が変わってしまったのか。さらに気になってきたので、また別のシャネル本を読んでみたいと思います。「素顔のシャネル」を探している人は多くたくさんの自叙伝が出ているようです。そしてシャネルに関する映画も続々と。まずは、アンヌ・フォンテーヌ監督、アメリのオドレイ・トトゥ主演「Coco avant Chanel」。つぎに、ウィリアム･フリードキン監督、アナ・ムグラリス主演の「Coco & Igor」。もうひとつはダニエル・トンプソン監督によるもので詳細はまだ発表されていないとか。なにやら急激にココシャネルブームです（？）。シャネルポール・モラン ／山田登世子シャネルスタイルと人生ジャネット・ウォラック ／中野香織シャネルの真実山口昌子シャネル・スタイル渡辺みどりお気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/08/04

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  fender、ムスタング

  つい、というか、ついに、買ってしまったギター。キラっとした赤ではなくてべたっとした赤色がいいなーと思ってちょっと探したのですが好みの赤色が見つからず。あったと思ったらヴィンテージ。かなりな高額だったのであきらめました。これにある「Y A i L」とかこれの「G T」とかなぜかスコアを持っているので、さっそく…と思ったのですが難しすぎてたいへんです。とりあえずはやっぱり「Just Like Honey」を。3コード最高です（笑）。1/8サイズで再現！ムスタング67 red　（レッド） （フェンダーギターコレクション2）FENDER 1953 Telecaster衝撃価格。。。お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/08/03

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  桃100％無添加ジュース

  この時期、とてもうれしいのがお中元。贈り物だけあって、質のいいものが多い気が。いちばんのお気に入りは桃のジュース。果汁100％で無添加の、果実のおいしさ100のお味。香りもまろやかで、あまい気分へリフレッシュ。酒の百名山のホームページによると…　　桃は古くから体によいと言われている果実で、　　新陳代謝を促進する働きがあるとされています…とのこと。なんとなくネクターが懐かしくなりました。「ネクター」はもともとギリシャ神話に出てくる「ネクタール」、つまり神さまが口にする不老不死のもの、滋養のある飲み物という意味だったようです。今では財団法人日本果汁協会が定めた基準値を満たすものを「ネクター」と呼べるとのこと。桃の場合は30％以上の果肉が入っていればOKだそう。30％で「ネクタール（滋養のある飲み物）」なら100％だったら何になるのでしょう？（笑）ちなみにフランス語では「nectar」で「ネクタル。不死の生命を与えるといわれる神酒。美酒」でした。フレッシュ果実を生搾り、高級フルーツジュース(無添加無調整果汁100%果物飲料)お取り寄せグルメ2ケース以上【送料無料】■国産丸ごと搾り　ももジュース　230ml瓶　12本入ラベルがシンプルで力強い！【アルプス】KKアルプス白桃ジュース200ml/24お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/07/29

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  銀座三越のラデュレ（LADUREE）

  ついにラデュレが日本にオープン！ということで、初日に行ってはみたもののやっぱり長蛇の列、列、列。「サロンドテのご利用ですと、だいたい5時間ほどお待ちいただいて…　お買い物でしたら、限定ボックスでしたら、若干早めで、5時間ほど、　ほかのものは、そうですねぇ…7階まで並んでいらっしゃいますね。。。」…さすがに、5時間は待てません（涙）。LADUREEフレグランスキャンドル ストロベリー（イエロー）いちごの香り。おいしそう。【NEW！】本物そっくりのマカロンキャンドル！プチスイーツキャンドル　マカロン（ピンク）【全色再入荷】AneMone　マカロンのスィーツストラップ　【メール便で送料無料】お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/07/28

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  北海道のおみやげ、じゃがポックル！

  甘いものは大好きなのですがポテトチップスも好きです。気がつけば1袋をあっさりと食べ終えてしまったり1日1袋を2days、ということもありました（笑）。フランスではピクニックなどのお弁当としてポテトチップスはOKだと聞いたことがあります。お菓子じゃなく、おかずのひとつだというのが衝撃的でしたがわたしにとっては、良い言い訳のひとつになるわとニヤリ。とか考えながら、たまに夕食にポテトチップスを食べています（笑）。北海道帰りのお友達にいただいたのは、あのカルビーじゃがポックル！まぼろしのおやつ！これが、カリッとしたフライドポテトのような食感でまさに「おいも」の味。これこそお菓子ではなく、つけあわせにできる（はず）。rakutenでも売り切ればかりですがぜひ夕食のハンバーグの横に置いてみてください！抽選販売　数量限定　じゃがポックルなんと人気がありすぎて抽選で販売！エキストラ・バージン・オリーブ・オイルで揚げた超贅沢ヘルシーポテトチップス　 190gオリーブオイル味？？？ロイズ ポテトチップチョコ　190gこれ、ほんとにおいしかったなぁ…（思い出し中）お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/07/25

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  フランスの本、パリの本

  トップページの本を更新しました。トップに載せられなかったもののなかから気になるフランスの本、パリの本を集めました。「カフェ・スイーツ（vol.89）」のパリ視察レポート、かなり読みたい！フライパン1本でできるお手軽フレンチ三つ星シェフダニエル・マルタンの料理法ダニエル・マルタンパリの感動レストラン―住んで、通ったからこそわかった!相原 由美子今日を楽しむパリの暮らし方ドラ・トーザンお気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/07/23

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  フランスのシードルかアップルタイザー

  7月15日に引き続き、まだまだ炭酸ブーム中。きょうはアップルタイザー（果汁100%の炭酸リンゴジュース）。りんごの果汁100％なので味も濃くてとてもおいしいーフランスでもシードルをよく飲んでいたのですが日本でノンアルコールのシードルを発見してたまに飲みます。ただ、サイズが大きいのでひとりのときはアップルタイザーのほうががおすすめです。《新デザイン》アップルタイザースパークリング アップルジュース濃縮還元 果汁100％ラ・メール・プラールノンアルコールシードル 01-125 (海外おみやげ・フランスのお土産)モンサンミッシェルMERE POULARDのJus de Pomme（りんごジュース）。　シードル・ヴァル・ド・ランス・クリュ・ブルトン・ドゥーVal de Rance。定番シードル。ブルターニュ産。お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/07/22

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  宮城銘菓「萩の月」と「なまどら焼」

  この間、ひさびさに池袋に行ったので用事が終わってから池袋を満喫。いちばんのおめあては宮城県物産館、宮城ふるさとプラザ「コ・コ・みやぎ」。運がよければ、銘菓「萩の月」があるらしい、とは聞いていたものの、まさかの遭遇！しかも1こずつの販売コーナーもあってわくわくしながら3つをカゴへ。初めて見るチョコバージョン「萩の調」もうきうきと2こカゴへ。「萩の月」はふんわりスポンジにカスタードが入ったお菓子。と、書くとあまりにも普通なのですがスポンジ部分とカスタード部分の相性ぴったり！カスタードなんて、ぽよんぷるんっとしていてぷわ～っとおいしい（これで伝わるといいのですが：笑）。ついでに、仙台銘菓の榮太楼「なまどら」も。しかし、仙台銘菓だと思ったいたのに、よく見たら「塩釜市」。これを食べるたびにカジヒデキ氏を思い出します（笑）。買ってきたのは数日前。しかし、どちらもすでにありません。冷蔵庫に入れておいて、ひんやりおいしくいただきました。【全国送料無料】菓匠三全　萩の月・萩の調・詰め合わせ1箱1.6kg(各10個入)【期間限定送料込み】仙台じまん(JS－30)萩の月、笹かまぼこ、長なす漬、浜茶漬など。うれしいセット。生クリームとあんこを合わせました生どら焼　1個 静岡 土産こちらは静岡のもの。お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/07/17

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  フランスの天然炭酸水、バドワとかペリエとか。

  もともとはPEPSI NEXのSTAR WARS BE@RBRICK欲しさから始まったのですが今、わたしにとって人生初の「炭酸」ブーム！（笑）まずは、かなりひさびさにperrier（ペリエ）。サワーっとさっぱりおいしい！炭酸が抜けるのが早い気がしてちょうどいい感じ。あとはビタミン＆鉄＆ハーブのビタミンドリンク。小さめ190mlの飲みきりサイズ。なんとなく、炭酸水って気分もさわやかになる気が。サーッとすっきりするというか。。。この夏はフランスの天然炭酸水をお取り寄せしようかな。最近、お水とかお米とか重いものはすっかり通販にお世話になっています。【24％OFF】パリでは定番のテーブルウォーターバドワ/Badoit 500mlx12本炭酸がやわらかな感じでいちばん好き。フランスの天然ミネラル炭酸水ヴァルス/Vals　1250mLx12本【7月25日出荷開始】【大塚ビバレッジ】フレンチ　スパウォーターヴィシーセレスタン500mlx24本温泉地ヴィシーに源泉を持つ天然微炭酸のナチュラルミネラルウォーター。2ケース以上【送料無料】■大塚ベバレジ　ヴィシー　St-Yorre（サンティヨール）　500mlPET運動する人におすすめ、だそう。フレンチ　キーホルダーフレンチペリエ　キーホルダー france仕入れ（アンティーク）お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/07/15

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  宮崎のマンゴーゼリー

  いただきもののゼリーを見たら「宮崎産マンゴー100％」の文字！話題のマンゴー！？と思ったけれど太陽のタマゴではないらしい（笑）。が、しかし、このゼリー、すごくおいしい！ざらりとした果実っぽい食感でまろやかな甘みと酸味のバランスがいい感じ。じんわりと暑くなってきた今日このごろ。すっかりつるんとしたおやつばかりを消費中かも（笑）。超話題！あの太陽のタマゴの完熟・宮崎産マンゴーゼリー5個入り【果汁たっぷりマンゴーゼリー】お試し・単品販売!気分はもう、南国・トロピカル～!冷凍してもOK。とろりんゼリー。【送料無料】宮崎県 西都市産 マンゴー、ゼリー詰合せ／2008年ダイエーのお中元ギフトお気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/07/09

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  おいしいパンのいただき方（パンナイフ）

  おいしい生バターをお味見、と生バターとバゲットを持ってお友達の家へ。生バターは大絶賛され、あっというまになくなってしまったのですが残念だったのがパン。いや、パンというよりも、パン切りナイフの切れの悪さ。せっかくのバゲットも、ちっとも切れずちょっとおおげさに言うのなら無理矢理に引きちぎったようなイメージ。切り口はもろもろしているし、ぎゅうっと押さえたりしたせいもあってパンもぼろっとした様子に。せっかくのおいしいパンがほんと台無し。わたしの愛用パンナイフは、初めてパリに行ったときMONOPRIXで買ったもの。そんなに高くもなく（たぶん）、どこかメーカーものというわけでもないのですがすでに10年以上使っています。ワーキングホリデーのときも、3か月滞在のときも、アパルトマンを借りて数週間滞在したときも、持って行って使っていました。パンはもちろん、チーズや野菜まで何でも切っていました（野菜は少し波形の切り口に：笑）。でも、ほんと切り口や口あたり、見た目でお味も変わるもの。お友達にはパンナイフをプレゼントしたくなりました。ヘンケルス ベルリン パンナイフ 20cmHENCKELSのパンナイフ。最高の性能・安全性、完全な清潔性が考慮されたキッチンナイフ！ウェンガー　スライサー　波刃　スイボー　35cmあこがれのWENGER。【送料無料】ABCクッキング♪ビクトリノックス　キッチンナイフセットお気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/07/07

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  生バターに合うバゲットを探せ！

  Marie-Anne CANTIN（マリ・アンヌ・カンタン）の生バターをいただいたのでそれに合うパンを探し中。おいしい食パンにも合わせてみたのですがフランス生まれの生バターさんにぴったりなのはやっぱりフランスのパン。外がパリっと焼けていて中がもちっとしたバゲットがほしい！と、思いながら、白金台のパン屋さんへ。フランス小麦を使ったというバゲット（トラディション）を発見して購入。が、やっぱりここも（わたしにとっては）焼きすぎ。クープ・デュ・モンドの感想として藤森二郎さんもおっしゃっていましたがどうやら、フランスからバゲットが伝わったときにはこげる感じにこんがり焼くというルセットだったらしい。そのルセットを守り続けているお店ではこんがり黒いこげ目のついたものなのかしら。。。パリのパン屋さんで働いていたときは「焼きすぎてないものを…」とか「白いもの（焼きが薄いもの）を…」とかなかには「焼きすぎているくらいのものを…」と注文のときにお客さんが言っていました。パン屋さんではそのリクエストにあわせてかいろんな焼き色のバゲットが焼かれていたものでした。パリでたくさんのパン屋さんに行ったときも「あまり焼きすぎてないものをください」とオーダーしていたのですがどちらかというと、あまり焼き色の濃いものは少なかった気が。日本では「ふんわり」とか「やわらかい」というようなパンを求める人が多い気がするので、特にこんがりな需要も多くないのでは？と思うのはわたしだけ？？？結局、白金台のお店のバゲットはお味的にはとてもすばらしく、生バターにもぴったり！しかし、皮部分は厚くてかたくて、ちょっとつらい食感だったのが残念でした。いただいた生バターもあと1/3。殺菌されず、ミルクのおいしさが広がるおいしさ。賞味期限もかなり短いそうです。（いつも賞味期限までに、あっというまになくなりますが）まだまだおいしいバゲットを探す旅は続きます。★リュスティックバゲット1本★フランスのプレミアム小麦カンレミで作った風味豊かな無添加バゲット表面のクープはともかく、切り口の写真がすばらしい！　おいしいはず。少しのイーストでゆっくり発酵パンこの表紙写真のパンがとてもとてもおいしそう！ヴィヴ・ラ・バゲットフィリップ・ヴィロンあのviron社のヴィロンさんによるバゲットのすべて。レシピもあります。お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/07/06

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  スコットランド、ウォーカーのビスケット

  「粉もの」と勝手に呼んでいるお菓子のなかでも学生時代のぜいたく品だったのがwalkers（ウォーカー）のビスケット（小さいパック）。ショートブレッドというタイプとチョコチップ入りが特に好きでした。最近は大人になったので、たまに箱入りを買ったりも（笑）。これはスコットランド、Aberlourののお菓子らしくパッケージはタータンチェック柄。伝統的なレシピでつくられたという昔ながらの素朴なおいしさです。シンプルだからこそ、素材の善し悪しが左右しそうなお菓子。ずしりと重すぎないのに、バターの濃い味がおいしい！1898年創設というウォーカー社は、良質なバターと材料にこだわって添加物や着色料をまったく使わないという製法でつくられているそう。モンド・セレクションの金賞などにも選ばれ、世界中で発売されているらしいです。ちなみに、ビスケットはフランス語でbiscuit。bis（2番目）＋ cuit（焼く）でもともとはパン屋さんでパンを焼いたあとの余熱で焼いていたものだとか。きょうはウォーカー ストロベリー＆クリーム ビスケットを。いちごやりんごなどのフルーツとホワイトチョコレートが入ったタイプで、初めて見た気がしたので、さっそく購入。ビスケット生地部分のおいしさは言うまでもなくホワイトチョコとフルーツ片の相性もぴったり。かみしめていただきました。ウォーカー ショートブレッド フィンガー 40g*12個入いちばんシンプルなおいしさ！【添加物一切不使用！！】 ウォーカー ストロベリー＆クリーム ビスケット英国の香りを無添加で♪原材料は小麦粉・バター・砂糖・食塩コレだけ【輸入菓子】食べきりパックお気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/07/03

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  バター5000トン緊急輸入

  なんと、日本でのバター品薄状態を打破しようと欧州などから低い関税でバターを輸入することになったそうです。低い関税っていうことはお手頃値段で入手できるのかしら！？と、思ったらどうやら業務用に使われるとのこと。しかも、クリスマスあたりのバター大量消費に向けてのことらしく早くても今回の措置によるバター輸入は8月ごろになるらしい。・・・ま、待てません（苦笑）。フランスのおいしいバターが食べたいです！バターで初めてAOC認定されたフランス　シャラント　ポワトゥー産【即出荷分】AOCバターレスキュール（フランス産）バター（無塩）*現在はセルジェール社に変更中↑社名変更？？？フランス/酪農王国ノルマンディー：無塩発酵バター【500g】バターセット【送料無料】超極上のフランス産イズニーAOC発酵バター【お中元特集2008】isigny！お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/06/26

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  フォワグラ大根？　フォアグラ大根！

  もともとレバーとかモツとかはあまり得意ではないのですが、パリでいただいたフォアグラがとてもとてもとてもおいしくてそれからはちょっと気になる存在に（笑）。とは言っても、わたしにとってはそんなに頻繁に食べられるものではありません。しかし、きょうはお友達の送別会でひさびさにフォアグラ！しかも、前にいただいた時と同じく「フォアグラ大根」！その時は、和風に煮たお大根に軽くソテーしたフォアグラを乗せてあったのですがさっぱりと和風な味付けと、ジューシーなフォワグラのとろ～りとしたうまみがぴったりでした。きょういただいたフォアグラ大根は、さっと炒め煮したお大根に鉄板で焼かれたフォアグラを乗せバルサミコ酢をかけたもの。バルサミコ酢とフォアグラも相性ぴったり！フォア（foie）はフランス語で「肝臓」の意味。肝臓ということはレバー？？？ということは、もしかして貧血にもいいのかしら？？？フォアグラはともかく、ひさびさにバルサミコ酢ブームが到来しそうです。ところで、フォアグラ？　フォワグラ？（笑）フォワグラ　オワ　600g～700gハンガリー産　冷凍　発送方法：冷凍フォアグラ　パルフェ（ムースタイプ）（310g）缶入りお手軽タイプ。パンやクラッカーにつけてこのまま食べられます。モツ・キュイジーヌレストランの内臓料理大西敏雅／菊地美升お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/06/24

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  日本のバターが品薄だからこそエシレ！

  前にいただいたパンがおいしかったのでそのパンが売っていたというスーパーへ。麻布十番駅近くにあるアメリカンなスーパーでベーグルやピタなど、世界のパンがそろっていました。しかし、それよりもうれしかったのはチーズの多さ！いろーんな種類がどっさり揃っていてわくわく悩むほど。フロマージュ・ブランも3種類（脂肪分0％、20%、40％）がきっちり揃っていて感動しました。。。しかも！　お隣のバター売り場では「日本製バターが品薄のため、　フランス最高級バター"エシレ"をほぼ原価で販売しております」とのこと。確かに、ものすごく、安い！通常900円ほどの中サイズ（100g）が700円ほど。しかも（もちろん）無塩も有塩も、サイズ違いもばっちり揃ってました。いろいろ楽しみながら店内をうろうろして、結局ベーグルとクリームチーズという黄金コンビに決定。あとはお店直営工場でつくられたウインナー。夕食は、なんとなく「豪華な朝食」みたいなメニューになりました（苦笑）。フランス伝統の発酵バターをおとりよせ！「エシレ発酵バター」250g板状タイプ（有塩）わたしはだんぜん有塩派！エシレバター（100g）とフェーブ（3個）と王冠（3枚）のセット！いつでもガレットデロワ？かわいくておいしい伊藤まさこ／渡辺有子エシレバターも絶賛されてます。お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/06/19

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  フランスのネクタリン

  じわじわと暑くなってきましたがこんな時期に恋しくなるのはネクタリン。桃とプラムをかけあわせてつくられたという桃のようなくだものです。桃のように皮にふわっとした毛がなく皮ごと食べられるので、フランスの友だちは、スーパーで買ってそのままおやつに食べていました。桃よりもあまずっぱくて、りんごっぽくタルトやクラフティにもおすすめです。食物繊維も豊富らしく、貧血予防にもいいとか。今のわたしにはぴったりかも！日本でもつくられているみたいなのでこんど探してみたいと思っています。冷凍　フランス産　高級ネクタリン　ピューレ　100％ネクタリンパイ（8/28～9/5）フレッシュネクタリンパイ。アイスクリームといっしょに！Crumbles and CobblersMaxine Clark（イギリスのレシピ本）お気に入りに追加はこちら>>>  

  2008/06/16

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