天然酵母パン教室　ＣａｆｅEspoir3n♪

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  天然酵母ワッフル＆おうちカフェ

  天然酵母パンを使って、ゆったりカフェタイム♪ 今日は雨の中レッスンにお越しいただきありがとうございました。 ゆったりな時間を皆さんと一緒に、楽しくおしゃべりをしながら 過ごしました＾＾。途中笑いすぎておなかが痛くなっちゃいましたよぉ(o^∇^o)ﾉ 今色々な場所からＥｓｐｏｉｒ３ｎを見つけていただき、そして足を運んでいただき、　同じ時間を過ごせること感謝の気持ちでいっぱいです。 今日「先生はどちらの教室で習われたのですか？」と聞かれましたが、 大学や学校がもう料理関係だったことと、そして料理学校で働いていたことはあっても、 いつも食のそばにいましたが、通ったことはないんです。 なのでＥｓｐｏｉｒ３ｎは、私たちがおいしいと思ったものをパンやケーキ、お料理の レシピとしておこしているどこにもないオリジナルなんですよ＾＾。 　自分たちが食べたいパン。　おうちだから焼けるパン。　時間が作ってくれる、熟成された香りとかわいいパンが好きです♪ パンも自家製天然酵母で作ってます。その時期の果物そして野菜などなど。 　そして、今ＨＰのワッフル。このワッフルも自家製天然酵母で作りたくって　ただ今試作中。たくさんのお問い合わせありがとうございます＾＾。　おいしく出来上がったら、お出ししたいと思います♪ＨＰはこちらです。お時間があるときにでもご覧ください。http://espoir3n.petit.cc/　

  May 30, 2008

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  野菜天然酵母＆ベーグル＆オレンジチーズケーキ

  　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は雨ですね。なんだか五月晴れのような清々しい季節はどこへやら。　　暑かったり、寒かったりで皆様風邪ひいてませんか？　　本日は雨の中、ニットカフェ・カフェレッスンにお越しいただきありがとう　　ございました。　　楽しい時間をありがとうございました。やっぱり皆様とお会いできると　　元気にそして前向きになれます！　　まだ先のお話で、9月レッスンはお休みかな...なんて思っていたら　　今日の生徒様から「先生～リクエストレッスンは？」などなど。　　9月は写真のことや、イーストパンなどで楽しもうと考え中です。　　　　そういえば、ポストカード販売なんて書いたままになってましたが、　　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎで作られたものやＥｓｐｏｉｒ３ｎのパンやケーキなど　　お友達や大事な方に一緒にメッセージを加えて送っていただけたら、　　嬉しいなぁなんて思って、写真にしてます。　　そして、教室でかっこよく飾れるようなものを棚？壁？今考えてます。　　待っててくださいね♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近お気に入りレッスン。「クレームダンジュ」です♪　　雪のようなふわふわ感。　　クレームダンジュは、フランスでは伝統的なケーキです。　　数種類の材料をブレンドして完成する酸味と甘みのハーモニーを、　　どうぞお楽しみください♪　　口のなかでふわっと溶ける食感に感動すること間違いです＾＾。　　6月12日（木）ありがとうございます。ただ今満席です。　　6月13日（金）　　　　両日とも10：30～　　6月のカフェレッスン　　　自家製酵母パンとお料理が楽しめます。6月Ｃａｆｅ　Ｌｅｓｓｏｎ♪（自家製酵母パンと楽しむお料理レッスン）　　　　　　　+++++++　Ｍｅｎｕ　+++++++++　　　　　　　　　　自家製酵母の焼きたてパン：チャバタ　　　　　　　　　豚ヒレ肉のフルーツソース添え　　　　　　　　　　　　　夏野菜のラザニア　　　　　　　　　　　　　　おまかせデザート♪　　　　　+++++++++++++++++++++++++++日程　6/26（木）　10：30～　　　6/27（金）　10：30　　ありがとうございます。ただ今満席です。　　　6/28（土）　10：30～　ありがとうございます。ただ今満席です。　　参加費　5500円※定員（3人以上）に満たなかった場合は中止させて　　　いただく場合があります。*季節により材料の変更がある場合があります。　　自家製天然酵母を作り方がわかる「自家製天然酵母づくり」　　　　自家製天然酵母とは簡単にお話すると、イーストのかわりにパンを　　膨らませる為のものを野菜や果物から採取、　　培養つくっていくのが自家製天然酵母づくりです。　　作り方の大切なポイントや培養のしかたなどを詳しく説明していくのが　　このレッスンとなっております。　　追加日程です。　　　　6月18日(水）19日（木）20日（金）13：30～　　　　7月「野菜酵母でベーグル♪」は　　自家製酵母パンレッスンのご予約は6/1日（日）となります。　　ご予約の時間などやお申し込みの　　詳しい内容はＨＰにて　　　

  May 29, 2008

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  天然酵母パンでサンドして、おうちカフェ♪♪

  　　　　　　　　　　　　皆さんでゆったり楽しんでいただけると嬉しい、カフェレッスンです。　明日から始まります「焼きたて天然酵母パンとジューシーミートローフ」　をわいわい作りましょ♪　　それに付け合せるピクルスを手作りしましたよぉ。　今夏野菜もお手軽なお値段で作りおきにもおすすめです。　味も自分の好み出来るのが手作りのよさですよね～　　ピクルスというと苦手の人も多いのですが、ワインビネガーで作ると食べやすくておすすめです♪　明日からの皆様お会いできるのを楽しみにしてます＼(＾▽＾)／

  May 28, 2008

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  トマトとハーブ酵母でベーグル♪＆オレンジチーズケーキ

  　　　　　　　　　　　　　7月のカフェレッスンの自家製酵母パン「チャバタ」です。　　いままでにない軽い仕上がり、焼きたてをお出ししますのでお楽しみにっ。　　　　昨日メールマガジンにて、7月のレッスンのお知らせをさせていただきました♪　　7月の自家製酵母パンレッスンは、　「トマト＆ハーブ酵母でベーグル」に決まりました。　　作る側も、もうワクワク♪　　　　ただ今教室が少し込み合っており、6月の自家製酵母パンレッスン皆様にご迷惑をおか　　　けしました。　　　7月の「トマト＆ハーブ酵母で作る　ベーグル」　　日程　7月2日（水）7月3日（木）7月4日（金）7月5日（土）　　　　　　7月9日（水）7月10（木）　　すべて10：30～となります。　　参加費　6000円　（入会金はございません）　　　　夏にぴったりな天然酵母パンとサイドデッシュで、　　　　ゆったり楽しんでいただけたと思います。　　*自家製酵母のパン作りレッスンは、はじめに酵母の基本「自家製天然酵母づくり」　　　を皆様に受講していただき自家製酵母パンレッスンに進んでいただております。　自家製天然酵母づくり 　6月4日（水）、5日（木）、6日（金）　13：30～　となります。　　　席に余裕がございますので、この機会に一緒に始めませんか？　 　　　　自家製酵母使って作るナン　　　　　自家製酵母のナンと夏のスパイシーなカレーと一緒に楽しみましょ。　　酵母を使ったクイックパンですので、酵母の使い方のレパートリーが増えます。　　人気のカレーのレシピ付。みなさんとカレーとナンでランチが楽しめますレッスンです。 　　7/16（水）10：30　参加費6000円　（入会金はございません）　　　　自家製酵母を使った人気ＮＯ1アメリカンマフィン。　　　7月17日（木）10：30　13：00　参加費5500円　（入会金はございません）　　　　7月レッスンご予約日は、6月1日（日）となります。　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ会員の方、　　　5月・6月自家製酵母づくりを、ご予約頂いた皆様20：00となります。　　一般の方は21：00となります。　　　お申し込みフォームはこちらです。　　　　夏にぴったりな天然酵母パンとサイドデッシュで、　　ゆったりカフェ気分をお楽しみいただけたらと思います。　　　ぜひ皆様のお越しをおまちしております♪　　「オレンジのチーズケーキ」 　クレームダンジュという、口どけ滑らかなチーズケーキです。追加日程　　6/11（水）10：30～　　5/25（日）20：00から受付開始　　6月12日（木）ありがとうございます。ただ今満席です。　　6月13日（金）　10：30～　予約受付中。　　　参加費　5500円　　ご家族やお友達とのティータイムにおすすめです。 ＨＰのレッスンページはこちら　http://espoir3n.petit.cc/muscat1/Ｅｓｐｏｉｒ３ｎは8月9月お休みを頂く予定です。よろしくおねがいいたします。　　いつも、最後まで読んでいただいてありがとうございます！　　

  May 25, 2008

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  ニットカフェ＆かっこいいお土産♪

  長野からのおいしいお届け物です。今年の長野は、オリンピック聖火リレーがあったりで、話題が多いですね。この長野からいらっしゃるmiesan。毎回レッスンを楽しみにしてくださってありがとうございます。そしてパンを作っている幸せな笑顔は、皆さんを幸せにしてますよ～　 　 写真の丁寧にそして品よく包装されていますのが、実は七味なんです。　 なんだか、かっこいい～　 色々な種類があって、辛さ別だったりゆずいりだったりでとても面白いんですよ。　 ごちそうさまです♪まなちゃんにもお届けしました～　　暑い日が続くので、ピリッと効かせて楽しみたいと思います♪　

  May 24, 2008

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  本日カフェタイム♪とさくらんぼＣａｋｅ・オレンジチーズＣａｋｅ

  こんな日は手作りふるふるコーヒーゼリーとアイスクリーム。昨日今日と、とても暑かったですね。さくらんぼのケーキにお越しいただきありがとうございました。お休み前のデコレーションケーキ最後のレッスンです。皆様おうちまで無事着かれました？？　　　　出来上がりのケーキを撮らせていただきました。絞りはダブルです＾＾。来月のケーキレッスン♪クレームダンジュという、しっとり口どけ滑らかなデザートです。追加日程　　6/11（水）10：30～　　受付は明日5/25（日）20：00からです。　　6/12（木）ありがとうございます。ただ今満席です。　　　　6/13（金）もうじき締め切りです。　　皆様のお越しをおまちしております♪詳しくはＨＰにて　　http://espoir3n.petit.cc/muscat1/*Ｅｓｐｏｉｒ３ｎからお知らせ　　7月の自家製天然酵母パン1day lessonは、　　「トマト＆ハーブ酵母でベーグル」　　です。もうワクワク♪ご予約日は、6月1日（日）です。　　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ会員の方、5月6月ご予約頂いた皆様20：00となります。　　一般の方は21：00となります。　　　　6月の自家製酵母パンレッスンが少し込み合っており、　　皆様には大変ご迷惑をおかけしております。　　　　7月のトマト＆ハーブ酵母は、日程も少し増えましたので　　ぜひ皆様のお越しをおまちしております。　　詳しいレッスンの内容は、明日メルマガにてお知らせします。　　ご登録は無料です。ぜひご登録ください♪　　

  May 23, 2008

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  気軽におうちカフェ。天然酵母のパンと夏野菜のラザニアで

  6月カフェレッスン。夏野菜を使ったラザニア出来上がりました～夏でもオーブンまかせで、カフェスタイルのおもてなしが出来そうですよ。パスタにあわせてもよし、パンと楽しんでもおすすめです。　　　　+++++++　Ｍｅｎｕ　+++++++++　　　　　　　　　　自家製酵母の焼きたてパン：タバチェ　　　　前菜：サーモンのマリネのイタリアーナ　　　　　　　　　　　　　　夏野菜のラザニア　　　　　　　　　　　　　　おまかせデザート♪　　　　　　　　　　　++++++++++++++++++++++++++++　日程　　6/26（木）あと2席です　　　　　6/27（金）あと1席です　　　　　6/28（土）あと1席です。　　　10：30～　　カフェレッスンは7月8月お休みを頂きますので、　ぜひこの機会におまちしております♪　*季節によって材料が変わる場合がございます。　　　パンやケーキの写真を使った、ポストカードを販売いたします。　　　ＨＰはこちら　お時間があるときにでもご覧ください♪　http://espoir3n.petit.cc/

  May 22, 2008

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  天然いちご酵母でワッフル♪ワッフル♪ パン教室

  　　　　　　　　　　　　　　いちごの季節も、もうすぐ終わり。まだ楽しみたくて起こし始めました。　　いつもとちょっと違う方法で、酵母を作りふわっとワッフル焼きました♪　　中身はというとバターそして、卵を1個使ったのでかなりリッチ。　　皆様にお出しするには、まだまだ改良しなきゃいけないんだけど、　　久しぶりにかわいいフォルム。　　アイスやハチミツやフルーツと一緒に楽しんでいただきたいなっ。　　どう？？？　　 ワッフルって形がかわいいですよね。写真を撮るのも楽しい(≧▽≦) +++++++++++Ｅｓｐｏｉｒ３ｎからレッスンのお知らせ+++++++++　　　　　焼きたての天然酵母パンとお料理が楽しめるレッスン 　　　～～～5月「おひさまの下でピクニック」　　～～　　　　パン：自家製天然酵母　バンズ　　　　ミートローフ　野菜のトッピング～　　　　新じゃがのスープ　　　　　おまかせデザート♪オレンジのふるふる。　　～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～　　おひさまの光が気持ちよくなる季節、お出かけをテーマに　　バンズにミートローフを挟んで召し上がってください♪　5/29（木）ありがとうございます。ただ今満席です。　5/30（金）あと1席となります。　5/31（土）ありがとうございます。ただ今満席です。　　　　　　　　　すべて10時30分からです。　　皆さんで作ってランチタイムも楽しみましょ♪　　　　　　　　+++++++　Ｍｅｎｕ　+++++++++　　　　　　　　　自家製酵母の焼きたてパン：タバチェ　　　前菜：サーモンのマリネとイタリアーナ　　　　　　　　　　　　　　　夏野菜のラザニア　　　　　　　　　　　　　　おまかせデザート♪　　　　　　　　　　　++++++++++++++++++++++++++++　日程　　6/26（木）あと2席です　　　　　6/27（金）あと1席です　　　　　6/28（土）あと1席です。　　　10：30～　　カフェレッスンは7月8月お休みを頂きますので、　ぜひこの機会におまちしております♪　ＨＰはこちら　お時間があるときにでもご覧ください♪　http://espoir3n.petit.cc/　　

  May 21, 2008

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  いちご天然酵母＆天然酵母ラスク**　那須ラスク

  　　　　　　　　　 　　今日は雨でしっとり家ですごしてます。先週しあわせのおすそわけをいただき　　ました。皆様本当にごちそうさまです。ふたりで味わいながら頂きました。　　前にブログにかなりのラスク好きと書いたことを覚えてたあきちゃんが　　「那須にいったのでどうぞ」とお土産。　　　ナスのラスクやさん　　　　　　写真は、「こげぱんだ」という商品。　　二人でこの袋を読みながら、こげパンだ↓ぱんだ↑パンダ→　　なの？と（どっちでもいいんだけど..）　　最後には世界のナベアツのような言い方（笑）　　　焦がしバターがきいているラスクは初めて♪おいしい！！！　　レッスンの後のほっとティータイムでゆったり楽しみましたよ。　　ごちそうさまです。　　那須のshozo cafe にも行きたい～。　　この間名前が思い出せなかったお店は「ジョイヤミーヤ」でした。こちらもおすすめです＾＾。　　　　　この間かわいい酵母パンの入れ物を持ってた生徒様がいらっしゃったので、　　写真を撮らせていただきました。　　大きさもかたちもいいですねと話されてましたよ。　　皆様にもおすすめです(^○^)/　　今週は、自家製酵母づくりのレッスン♪　　そして、さくらんぼとショコラのケーキレッスン♪　　皆様のお越しをおまちしております(＾◇＾)　　　

  May 20, 2008

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  トリフのパスタ写真付♪とニットカフェ　パンバック

  　　　　　　　　　　　　　　天然酵母パンレッスンもいよいよ明日までとなりました。　　　　いちごのカンパーニュ上手に焼けてる写真が届きました～　　　　ありがとうございます。　　　　ＨＰのゲストブックに載せさせていただきます＾0＾　　　　こちら、イタリアから届きました「トリフのパスタ」なんです。　　　　イタリア旅行に行かれたカイさんからたくさんお土産を頂きました。　　　　旅行って色々たくさん荷物がありますよね～（大変だったのでは。）　　　　と二人で話してました。でもでも、　　　　こんな私達をイタリアの地で思い出していただけた事嬉しくて。　　　　本当にありがとうございます！！！　　　　ふたりでレッスンの後に、早速茹でていただきました。　　　　食べた後に、鼻からトリフの香りが抜けますよ～素敵すぎます！（昨日のランチ）　　　　　　　　　　　そして今日。このパスタとポルチーニを贅沢に使いクリームパスタ。　　　　高級食材ポルチーニも。袋を開けた瞬間からふわっといい香り。　　　　イタリアを味わいすぎです＾＾。最近お店に出かけられなかったので、　　　　どこよりも高級ランチを楽しみましたよぉ。嬉しかったです(≧δ≦)　　　　ごちそうさまです♪　　　　イタリアに行きたい私は、今度イタリア話聞かせてください。　　　　ナポリ、ヴェネツア、そしてローマ。　　　　　　　　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎのクラフトレッスン「ニットカフェ」　　　　ちくちく♪あみあみ♪ちくちく♪あみあみ♪　　　　コースター・ドイリー・レース・子供のゆかたなどなど　　　　皆さん色々なものを作られてます。　　　　冬にＥｓｐｏｉｒ３ｎで、「焼きたてのパンを持ち帰る袋がほしい～」なんて　　　　みなさんと話してて、出来たバック（↑の写真。）　　　　作られた多くの生徒さんがレッスンに持ってこられてるので、　　　　　気になっている方が多く写真のリクエスト。　　　　こちら生徒さんのユキさんバージョンのバックを撮らせていただきました。　　　　かわいく仕上げていただいてます＾＾。　　　　基本はあるので、それに季節の糸を使いモチーフを編み、バックにつけ出来上がり♪　　　　今月末にニットカフェのレッスンがございます。　　　　ＨＰはこちら　http://espoir3n.petit.cc/　　　　お時間あるときにご覧いただけると幸いです♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  May 16, 2008

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  いちごのカンパーニュ＆野菜酵母パン

  　いちご酵母のカンパーニュ。そして酵母づくりにお越しいただきありがとうございました。　Espoir3nでは、自家製天然酵母を作るレッスンがあります。　今日から始まられる皆様、酵母一緒生活を是非楽しんでくださいね＾＾。　Espoir3nでは、パン作りを始められる前に大事なステップとして「自家製酵母づくり」　のレッスンがあります。　最初はプリントもたくさんあるし、皆様なんだか難しいお顔。(-＿-)ｳｰﾑ　でも終わる頃には、しっかりお持ち帰りのビンを持って　「とりあえず始めてみま～す」と明るい笑顔。　そうなんです、初めてみると色々な事がわかり育てる楽しみに変わりますよ。 「とりあえず始めてみましょ♪」　　自家製酵母パンレッスンでは、酵母についての詳しい説明はなく　パン作りと焼きたてパンとサイドデッシュでランチをお楽しみくださいませ　（うまく伝わってるかな.....）　本日の皆様もしレッスンの感想などありましたら、お気軽にゲストブックまで　おまちしております♪　6月の自家製天然酵母パン　1day Lesson　ありがとうございます。　ただ今満席です。　お料理と焼きたて自家製酵母パンを楽しめるレッスン「カフェレッスン」は、　今月は5/30（金）残り1席となります。　ご都合あいましたら、おまちしております♪　5/31（土）ありがとうございます。ただ今満席となりました。　　連休中にみよちゃんから、いちご酵母のアメリカンマフィン画像が送られてきました。　　かわいく撮れてますよね＾＾。　　いちごがはいっているようないい香り♪です。なんて嬉しいコメントまで。　　ありがとうございます＾＾。　　　　そうなんです、酵母によって香りがかわりまるでフルーツが入ってるような　　しっとりマフィン。おすすめです（笑）　　金曜日リクエストレッスンです♪　　　　ユキさんのドイリー出来上がり♪きれいに編みあがってますよね。　　ご感想メールをいただいたので、許可をいただいてこちらに。　　「ちょっと時間が空いちゃいましたが（連休前でバタバタしてました・・・）　　　先日は、ちくちくニットカフェでのレッスンありがとうございました(^-^)　　　細かいコツを教えていただいたので、初めてのドイリー、出来上がりました♪　　　バッグの方は、小さいかも？と思ってほどいてしまいました。　　　編み直しているんですが、ずっと細編みだから、なかなか進みません～。　　　夏までに出来上がるかしら！？がんばらなきゃ～(>_

  May 14, 2008

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  なめらかなオレンジチーズケーキ＆自家製天然酵母パン

  　　6月レッスンたくさんのお問い合わせありがとうございます。　　毎日少しずつですが返信させていただいていますが、mailのお返事が遅れています。　　ゆっくりですが全てにお返事させていただきます。　　少しのんびりお待ちくださると幸いです♪　　明日から始まります6月レッスンのご予約を　　メルマガで発送しました。　　　便利な携帯で見れます、携帯メルマガもございます。　　携帯マグ、先日はお申し込み日がなく皆様にご迷惑をおかけしましたｍ（＿）ｍ　　　　　自家製天然酵母パン1day Lesson ♪　　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎオリジナル酵母で作る　　セーグル・ベリー（ライ麦とベリーが入ったパン）　　日程　6/4（水）　6/5（木）　6/6（金）　　時間　10：30～　　　参加費　6000円　　　　Ｃａｆｅ　Ｌｅｓｓｏｎ♪（自家製酵母パンと楽しむお料理レッスン）　　　　　 +++++++　Ｍｅｎｕ　+++++++++　 自家製酵母の焼きたてパン サーモンのマリネと長ネギの白ワイン煮　　　夏野菜のラザニア　 さっぱり　オレンジティー　　　おまかせデザート♪　　++++++++++++++++++++++++　　 日程　6/26（木）　6/27（金）　6/28（土）　10：30～　　参加費　5500円　　　　Ｃａｋｅ　Ｌｅｓｓｏｎ　♪　　　オレンジチーズケーキ　　　6月12日（木）　6月13日（金）　両日とも10：30～　　　参加費　5500円 　　ちくちくニットカフェ♪　　　　編み物、縫い物をする穏やかな気持ちがすき。　　　毎日が楽しくなる、新しい楽しみを見つけませんか？　　　　　　　編み物以外でも手芸好きな方なら大歓迎です。　　　　ティータイムに自家製オープンサンドがつきます。　　　日程　6/26（木）　6/27（金）　6/28（土）　10：30～ 　　　参加費4500円 *6月のご予約は　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ会員の方すでに4月・5月ご予約の方は、　20：00～ご予約受付です。　一般の方は21：00～とさせていただきます。　メールフォームからのお申し込みとなります。　皆様のお越しをおまちしております♪*Ｅｓｐｏｉｒ３ｎからお知らせです。大変もうしわけございませんが、8月9月は教室がお休みを頂く予定です。よろしくお願いいたします。

  May 10, 2008

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  カフェのようにおもてなし♪オレンジチーズＣａｋｅ☆

  　　　　　　　　　　　　　ＨＰは　http://espoir3n.petit.cc/　　　今日はたくさんお話させてくださいね♪ 連休が明けてなんかすっきりしない日が続いてたのですが、　　　こうして皆様にお会いできると、前に前に進んでいけそうな感じの気分です^^.　　　　　　　　　　　　　　　　昨日のニットカフェ♪　　　かわいい浴衣を製作中で、袖まで出来上がってきたのでパチリ＠＠と　　　撮らせていただきました。　　　ハワイアンの生地でとってもかわいい。最初は出来るかな....なんて　　　お話されていた生徒様。でもでも、ミシンをかけるスピードもグーンと上がり　　　すいすい。　　　出来るとなんだかとっても楽しそうですよ。　　　ドイリー、レース、モチーフ、そして夏の帽子などなど皆様楽しんで　　　らっしゃってますよ。　　　こちら5月カフェレッスン♪　焼きたてパンとお料理を楽しめます　　　　　　　　今月のジューシーミートローフ。ピンクペッパーがアクセントです＾＾。　　　～～～5月「おひさまの下でピクニック」　　～～　　　　パン：自家製天然酵母　バンズ　　　　ミートローフ　野菜のトッピング～　　　　新じゃがのスープ　　　　　おまかせデザート♪　　～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～　　おひさまの光が気持ちよくなる季節、お出かけをテーマに　　バンズにミートローフを挟んで召し上がってください♪*季節により材料の変更がある場合があります。　　　　　5/29（木）満席　5/30（金）あと2席となります。　5/31（土）あと1席です。　　　　　　　　　　　　　　　　　すべて10時30分からです。　　おまちしております♪　　オレンジのチーズＣａｋｅ！！　　　　　クレームダンジュというなめらかなスィーツに出来上がりました。　　　このなめらか食感そして気軽に作れて、プレゼントにも喜ばれると思いますよ♪　　　おすすめですヾ(=^▽^=)ノ　　*酵母づくりをご予約いただいた皆様に、天然酵母パンレッスンに　　進んでいただいておりますが、　　　　入会金はございません。好きなレッスンを選んで参加できます。　　おまちしております♪ 小さなお教室で、入会説明や体験レッスンなど行っておりませんので　　わからない事や気になる事などございましたら、　　お気軽にお問い合わせください＾＾。　　　 ＨＰは　http://espoir3n.petit.cc/

  May 9, 2008

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  自家製天然酵母　はじめの1歩♪

  　　　　　　　　　　　　　”天然酵母は生き物 ”最近温かい日が続いてますね。Espoir3nで使用している酵母菌も寒い冬にはゆっくりと、暑い夏は大急ぎで活動してます。私たちはそれを気長に待ちながらのんびりとパンを作っています。ゆったりと優しい気持ちになれるそんなパン作りです。自家製酵母のパンレッスンにたくさんのお問い合わせありがとうございます。 昨日メルマガ送信させていただいたのですが、 ご予約日程がわかりずらく、6月レッスンたくさんのお申し込みを いただいてしまいました。申し訳ございませんｍ（＿）ｍ お忙しい時間の中お手数をおかけいたしますが、 ご予約はＥｓｐｏｉｒ３ｎ会員の方,4・5月ご予約頂いた皆様 今週の日曜日5/11日　20：00～となります。 一般の方は21：00です。どうぞよろしくおねがいいたします。　 *天然酵母パンレッスンについて　　 　　 　　 今少しお教室がこみあってまして、皆様にご迷惑をおかけしております。　　　自家製酵母を作り方はたくさんあります。酵母をより楽しんで頂く為に　　　自家製天然酵母のパンレッスンを受講希望されている方には　　　まず初めに基本の酵母のおこし方を習得して頂く「酵母づくり」レッスンを　　　受講していただいております。　　　この「酵母づくり」を受講された後、自家製酵母パンレッスンに進んでいただきます。　　　　急遽追加日程　酵母づくりレッスン　　　　　　 　　　5月21日（水）10：30　5月22日（木）13：30　 お申し込み受付中　　 　　　　　　6月4日、5日、6日　13：30～　　ご予約は5/11日20：00～　　　　　　　　　　　　　　　　　　一般の方21：00～酵母のマフィン　5月16日（金）13：00～　　　レッスン料　5500円　　自家製天然酵母パン1day Lesson ♪　　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎオリジナル酵母で作る　　セーグル・ベリー（ライ麦とベリーが入ったパン）　　日程　6/4（水）　6/5（木）　6/6（金）　　時間　10：30～　　　参加費　6000円　　　ご予約は5/11日20：00～　　　　　　　　　　　　　　　一般の方21：00～　　お申し込みはＨＰにて　http://espoir3n.petit.cc/　　　　*オレンジチーズケーキ　明日写真をＵＰしたいと思ってます＾＾。　

  May 8, 2008

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  さくらんぼとショコラケーキ＆セーグルべりーパン

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日6月レッスン、メルマガまぐまぐ通信を送信しました。　　　ご予約はＥｓｐｏｉｒ３ｎ会員の方4・5月ご予約頂いた皆様　　　今週の日曜日20：00～となります。　　　　　一般の方は21：00です＾＾。　　　どうぞよろしくおねがいいたします。　　　　　　今月の自家製酵母パンのサイドデッシュを何しよう？？なんて話をしてて、　　　　　　今回のパンレッスンは、苺とホワイトチョコのカンパーニュ、　　　ちょっと甘いパンなので思い切ってデザートで食べていただきたい＾＾。　　　そこで、さわやかな季節に、レモンのほのかな酸味が利いてる　　　パスタに決定～～(ﾟ▽ﾟ*)ﾆﾊﾟｯ♪　　　撮影の途中にランチをかねて試作。　　　　　ここにルッコラと生ハムをのせてお出ししたいなって思ってます。　　　急遽試作をしたので、サニーレタスとベーコンをあえてランチタイム♪　　　これもなかなかの1品ですよん。お楽しみに。　　　明後日からのカフェレッスン。ジューシーなミートローフを作って　　　一緒に楽しみませんか？焼きたての自家製天然酵母パンに挟んで　　　たべましょ♪デザートは暑くなって来ましたのでフルフルをお出しします。　　　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ看板娘　しーさんが一緒のレッスンかなり楽しみな私です。　　　休みが終わって、なんだかもっと楽しみたい方。急遽席が空きましたので　　　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ会員の方お席はご相談ください（笑）　　　

  May 7, 2008

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  こだわりの粉で作るBread＆写真

  ゴールデンウィーク皆様いかがお過ごしですか？きっとおでかけしていて、ブログを見てる方も少なそうな感じですが、カフェレッスンＵＰ．ハンバーグを作るのが苦手な方でも、ジューシーにそして気軽なおもてなしに使えそうなミートローフをご紹介します♪レッスンでは、焼きたての自家製酵母の天然酵母パンと一緒に楽しんでいただきたいです。席をご用意できる日もございますので、ぜひ一緒に楽しみましょ♪自家製天然酵母パンレッスンたくさんのお問い合わせ、お申し込みをいただきありがとうございます。お待ちくださってる皆様に少しでもレッスンを開催できたらと思ってます。6月レッスンに1日自家製天然酵母パンのレッスンをおだししたいなと思ってます。連休開けにメルマガにて、ご紹介させていただきます。自家製酵母づくりのレッスンは、このレッスンの後に予定しております。　　　桜の季節もすきですが、新緑の季節がお気に入りです♪　　小さなカフェEspoir3n　　　　ＨＰ　　http://espoir3n.petit.cc/　です＾＾　　　

  May 2, 2008

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  新！苺のデザート。冬仕込おみそ、その後.....

  　　　　　　　　　　　　　　　　　土曜日までのカフェレッスン。急にデザートをつけたくて　　　　　いちごを使った冷やし物をお出ししました♪　　　　　最近のお天気がかわりやすくって、寒い日には合わないな...なんて思ったり。　　　　　このストロベリー皆様に喜んでいただけると嬉しいなっ(^-^)。　　　　　話は変わって、去年の冬Ｅｓｐｏｉｒ３ｎに生徒の皆様と味噌仕込。　　　　　この間お天気キャスター森田さんが味噌が出来上がった映像が流れてて、　　　　　そういえば仕込みも同じ日だったなって思って、味噌通信をお出しするのを　　　　　忘れてました(≧Д≦)と思ったたら、　　　　　生徒さんから「先生～この間いい香りがしてたので空けましたよ」　　　　　　　「もう食べてます(o^∇^o)ﾉ」などなど。　　　　　一緒につけた皆様ぜひお味噌チェックを！きっといい感じに出来てますよぉ。　　　　　出来上がったお味噌は、冷蔵庫に入る分をタッパーにいれて冷蔵保存がいいです　　　　　よ。室温のものから食べていくのがおすすめ♪　　　　　麦と米の生麹味噌ぜひおたのしみください。　　　　　そうだ！近々私は第二弾を漬けたいと思ってます。　　　　　あとあと皆様の大事なメールが迷子になりませんように、　　　　　件名のところまたは送信者をご自身のお名前にしていただくと　　　　　幸いです♪　　　　　たくさんの温かいメールありがとうございます。　　　　　とってもたのしく拝見させて頂いています♪　　ゴールデンウィーク突入。　　今週はオリジナルＥｓｐｏｉｒ３ｎ酵母や　　7月の自家製酵母のパンの撮影や、カフェレッスンの撮影などなど。　　すっかり裏方の仕事をお片付けしたいと思います＾＾。　　たくさんの自家製酵母づくり、　　自家製天然酵母のパンレッスンお問い合わせありがとうございます。　　　今パンレッスンは、6月まで満席となっており皆様にはご迷惑をおかけしております。　　6月のレッスンは、ゴールデンウィーク開けにメルマガを送信させていただきます。　　　　お待たせしてます自家製酵母づくりは6月にレッスンを開きますので、　　ぜひご参加おまちしております。　　　　7月は1回のパンレッスンを考えております。　　ブルベリーを使ったパンの予定です(*ﾟ▽ﾟ)　　自家製酵母づくりに参加された方に、単発で楽しめるパンをご紹介しま-す♪　　　　　　　　

  April 27, 2008

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  ほかにはない？天然酵母のマフィン♪♪

  　　　　　　　　　　　　　今日のレッスンにお越しいただきました生徒様ありがとうございました。　2年ぶりに大宮へ帰ってらっしゃた方や、初めてＥｓｐｏｉｒ３ｎにお越しくださった　方などなど人と人との縁を本当に感じます。ありがとうございます^^。 2年前と違って、教室のＨＰや自家製天然酵母のレッスンも増えて少しづつですが、　変化している（予定笑）です。日々精進！がんばらねば～　今日のカフェレッスンで自家製酵母のバケットをお出ししていますが、　あまりのバリッと、そしてもちもち感に驚かれてる方も多いです。　思わず自家製酵母を始められる方も。自家製酵母パンのおいしさも伝えたれたら　いいなと思うカフェレッスンです。　　　　　　　　　　　 　　たくさんお問い合わせを頂いてます酵母のマフィン♪　　レッスン日決定しました。　　酵母のマフィン　5月16日（金）13：00～　あと1席となります。　　　　　　　　　　　　レッスン料　5500円　　これから自家製酵母のパンづくりを始められる方に、　　大切なレッスン。　　「酵母づくり」は5月14日　13：00～となります。　　　あと1席となります。　　　Ｃａｆｅ　Ｌｅｓｓｏｎ　自家製酵母とお料理が楽しめますレッスン　　　～～～5月「おひさまの下でピクニック」　　～～　　　　　　　パン：自家製天然酵母　バンズ　　　　ミートローフ　野菜のトッピング～　　　　新じゃがのスープ　　　　　おまかせデザート♪　　　～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～　　おひさまの光が気持ちよくなる季節、お出かけをテーマに　　バンズにミートローフを挟んで召し上がってください♪　　日程　　5/9（金）あと2席　5/10（土）満席となりました。　　　　　　　　5/29（木）満席　5/30（金）あと2席　　5/31（土）あと1席となります　　　　　すべて10時30分からです。　　　　参加費　5500円　おまちしております♪　

  April 25, 2008

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  ぶどう酵母で大きなバケット＆写真

  　　　　　　　　　　　　　　撮った写真飾ってます？　　　昨日をレッスンのパン写真を飾ったついでに、　　　（昨日のブログをチェック！）　　　そういえば家に小さいキャンパスが　　　あったよなぁ....なんて思って探して見つけました。　　　それにデコレーション♪　　　この間咲いたムスカリをパチリ撮ったがあったので、　　　その額に飾ったらなんかしっくりこない..(ｰﾍー;)　　　まつに相談。　　　「レースも色があるよぉ」とアドバイスを受け。　　　かわいいレース譲ってもらいました。　　　そしてピッタリ～な感じに出来上がりました♪　　　ガラスの額だとどうしても重くて、壁の穴が気になってたので　　　このキャンパスだと軽くて気軽に張替えできそうで　　　おすすめです。　　　　　　もう1つ大きな作品を作ったので、Espoir3nに見に来てくださいね～　　　　　　　　　　　　　　　 自家製天然酵母のアメリカンマフィンレッスン たくさんのお問い合わせありがとうございます。 レッスンは5月16日（金）自家製天然酵母パンレッスンの 後に開催します。 たくさんの声にお答えしたいと思いますので、 6月も予定してます♪ 自家製酵母づくりのレッスンは、5月14日（水）パンレッスンのあと 予定してます♪ おまちしております。

  April 24, 2008

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  自家製天然酵母でバケット♪

  　　明日からお料理カフェレッスンとちくちく♪ニットカフェです。　　　　　　　　　　　　　　　　こちらちょっとお肉の塊（‐＾▽＾‐） 　　パンに挟むレバーペーストを手作り中。　　きっとレバーが苦手な方にも　　食べていただけそうな感じに出来上がりましたよ。　　　　　　それからインテリアもちょっぴり模様替え。　　　久しぶりにゆっくりできたので、お気に入りの写真を　　　額に入れ替えました。　　　　　　　　　　　　　　新しいインテリアに写真グッツが増えそうです♪　　　明日の皆様おまちしております♪

  April 23, 2008

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  フランス雑貨・麻・かごがあるお気に入りの雑貨やさんです

  　　　　　　　　　　　　　　　　本日は、素敵な雑貨やさん「olive」さんのイベントに参加させて　　頂きました。　　リネンやコットンの自然素材のお洋服　　毎日使いたい日用雑貨　　手職人の革小物など　　毎日をステキに暮らしたいから　　「暮らしのちょっとだけ特別なモノ」を集めました。■所在地　埼玉県北葛飾郡杉戸町高野台西５－１４－２０■TEL　　　　０４８０－９６－０８１６■交通　　　東武線　杉戸高野台駅　西口より徒歩９分　　　　　　西口ロータリーより線路に向かって右手ミニストップ左折７００M　　 自家製天然酵母パンをＥｓｐｏｉｒ３ｎは出させていただきました。　　とにかくイベントは初出店！だったので、何がなんだか....。　　自家製酵母の準備は1週間前からちょっとづつ始め、　　昨日のレッスン後に、パンを焼き始めて焼きあがったのが午後6時。　　そして朝の8時に酵母のマフィンを焼きあげて、　　車の中はぶどう酵母のいい香りに包まれながら出発。　　ミスチルを箒星を聞きながら（これはいらない？）　　　余裕もなく写真も始めに2枚のみ（笑）　　そして開店スタートです。　　oliveさんのお店にはたくさんの方がいらっしゃって、　　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎにも足を止めていただけました。　　　　パンを全部で100個ぐらい焼いたのですが、すべて完売出来ました～～～　　お買い上げいただきました皆様本当にありがとうございました！！　　一番人気は「酵母のマフィン」　　お子さんがお昼に私達の前で食べていて　　その姿に注目。　　何度も何度も割った中のマフィンを確かめるように　　見ていたので、「どうです？」と声をかけると　　　　「生地に何も入ってないのに、果物の香りがする。」　　なんてかわいい笑顔。　　「マフィンは果物から作ってるんだよ」とすっかりつられて笑顔に　　なってしまいました。嬉しい出会いもありました。　　　　　　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎの自家製酵母のパンは、　　ぜひトースターでトーストして　　いただくとサクッともっちりの食感と酵母の香りが楽しめますので　　おすすめです♪　　　　　そして、Ｅｓｐｏｉｒ３ｎの生徒の皆様お越しいただき本当に　　ありがとうございました。　　　見知らぬ土地で、初めての出来事ですっかり緊張してたので　　声も上ずります(笑）　　海外で日本人に会った安心感。（そんな例え...）　　顔見て抱きつきたくなるような（こわい？）　　会えたときは、じんわり、涙o(；△；)o　　そりゃもう、ホッと安心しましたよぉお。　　　　皆様と最後にはおいしいお茶でティータイム出来て、　　お話できて嬉しかったです♪♪　　それから、oliveオーナー斉藤様、スタッフ田中様、オリーブスタッフ様　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（美容院の皆様）　　　　コーヒー＆スイーツ・・・・埼玉県幸手市「ベーグルチョコ」様　　　　　　焼き菓子・埼玉県杉戸町「いとうじゅんこ」様　　天然石アクセサリー・・・・・埼玉県杉戸町「Seaglass」様　　　　皆様に助けていただき無事イベント終了することができました。　　本当にありがとうございました＾＾。　　ぜひ、おしゃれなお店に素敵な方ばかりの店がオープンしましたので、　　一度足を運んでみてください。おすすめです♪　　　　4/２１（mon)　明日も開催です。　　　　オープニングフェア 　　１１：００～１６：００　　期間中に限り全商品１０％off　　　私もあまりにかわいいものが多かったので、　　かごの中に入れる布やピアス買っちゃましたＯ(≧▽≦)Ｏ　　　　　　　　今週Ｅｓｐｏｉｒ３ｎでは、　　バケットとパリのお惣菜が楽しめます、お料理「カフェレッスン」と　　手作りを楽しむ「ニットカフェ」がＯＰＥＮします。　　皆様のお越しをおまちしております♪　　　　　　　　　　　　

  April 20, 2008

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  天然酵母のＷマフィンです。いちご＆ぶどう

  　　今日は雨の中Ｅｓｐｏｉｒ３ｎにお越しいただきありがとうございます。　　　　苺酵母のバケット皆様きれいに焼きあがったようで、とっても嬉しいです。　　　今日から自家製天然酵母を始められた皆様も、　　　酵母を育てて楽しみましょうねヾ(@~▽~@)ノ　　　ところで、皆様に心配をおかけしてます（笑）イベントのパン。　　　いよいよ明後日！杉戸高野台まで出張Ｅｓｐｏｉｒ３ｎです。　　　いちごの酵母がかなり甘～い、いい香りでバターとの相性もぴったりな　　　イングリッシュマフィンが出来上がりそうです♪　　　特別にちょっと食べれるあのもっちりチーズのパンも　　　お出しできそうですよ。　　　明日もレッスン♪皆様にお会いできるのが楽しみです。　　　おまちしておりまーす。　　　　　　酵母を使ったしっとりマフィン。気軽に酵母で作れます。　　　リクエストレッスンで来月予定してます。　　　ご希望の方はお早めにメールくださいね♪　　　

  April 18, 2008

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  zakkaイベントに参加しま～す。中国茶でほっとお茶の時間♪

  　　いちご酵母パンレッスンに、お越しいただきありがとうございました。　　パンが焼きあがった生徒さんからポトフと楽しみました～などなど　　メールを頂きました。ありがとうございます^^。　　昨日Ｋさんから台湾のお土産。　　レッスンが終わったあとにフルーツと中国茶でゆったり時間。　　茶葉が大きく、そしてきれに開きました。　　凍頂烏龍茶より渋みがなく上品な味ですね。　　今週怒涛の一週間も乗り切れそうな感じです（‐＾▽＾‐） ごちそうさまです。　　　　今週20日におしゃれなお店のoliveイベントにＥｓｐｏｉｒ３ｎが参加します。　　リネンやコットンの自然素材のお洋服 　毎日使いたい日用雑貨、手職人の革小物など　毎日をステキに暮らしたいから　「暮らしのちょっとだけ特別なモノ」を集めました。【イベント出展者】●コーヒー＆スイーツ・・・・埼玉県幸手市「ベーグルチョコ（２０日）●移動カフェ・・・・・・・・・・・・茨城県古河市「OCHA-NOBA」　（２１日）　　　●焼き菓子・・・・・・・・・・・・・埼玉県杉戸町「いとうじゅんこ」（２０・２１日）●自家製天然酵母パン・・・・埼玉県さいたま市「小さなカフェEspoir3n」（２０日）●天然石アクセサリー・・・・・埼玉県杉戸町「Seaglass」（２０・２１日）■所在地　埼玉県北葛飾郡杉戸町高野台西５－１４－２０■TEL　　　０４８０－９６－０８１６■交通　　東武線　杉戸高野台駅　西口より徒歩９分　　　　　西口ロータリーより線路に向かって右手ミニストップ左折７００M　　　　苺酵母で作るイングリッシュマフィン　　ぶどう酵母のトマトブレッド　　ぶどう酵母のライ麦とくるみ、ドライフルーツの焼きたてパンが　　並びます。　　ご都合あいましたら、おまちしております♪　　　　　　　　

  April 17, 2008

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  zakkaやさんのイベントに参加します♪　いちご酵母バケット

  　　　　　　　　　　　　本日ビックニュース♪（って私達が）急にＥｓｐｏｉｒ３ｎのパンがイベント参加。　（おしゃれなＴさん）生徒さんの紹介で、　今週4/20（日）にオープンする埼玉県の雑貨やさんのイベントに参加しまーす♪　リネン・コットン自然素材のお店olive 埼玉県でも有名なおしゃれなカフェ「カフェベーグル」さんもイベントに。　　今日ご挨拶と打ち合わせに伺いました。かなり好きなテイストのお店。素敵～　おもわず商品を買いたい衝動を抑えるのが大変（笑）　当日私達も店頭で自家製天然酵母のパンを持って参加させていただく事に。　いちご酵母のイングリッシュマフィンとトマトベースのランチパンを　予定してます。急遽決まったのでこれからタグなどつくる作業に。　がんばるぞう～（応援おねがいいたします(^o^)/）　　　今週はいちご酵母のパンレッスン。バケットと春を感じるサイドデッシュで　おまちしております♪　　　

  April 14, 2008

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  季節限定キッシュロレーヌ＆ニットカフェ

  本日は季節限定、キッシュロレーヌにお越しいただきありがとうございました。　　　　　　今日のレッスンでyukiさんが、チーズとくるみと黒こしょうの　　　　パンをお土産に。　　　　バケットのクープもばっちり！　　　　たまにくる黒こしょうのアクセントもおいしい！　　　　あー大人なバケットもいいですね～　　　　御ちそう様です。　　　　それからyukiさんチクチク♪ニットカフェ。　　　　新作です。お花のモチーフを春の糸でつなげてあります。　　　　かわいい仕上がり。　　　　あー軽い感じに私も巻きたい（笑）　　　　またちくちく始めなきゃ♪

  April 11, 2008

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  ガナッシュチョコケーキとふるふるキッシュ♪

  　本日は、ヴィエノアパンレッスンにお越しいただきありがとうございました。　今日は雨。新幹線でお越し頂いた方もいらっしゃって　遠くからＥｓｐｏｉｒ３ｎをみつけてくださって本当に嬉しいです(*^-^)　　 パンをじっくり発酵している間に　ガナッシュクリームのチョコレートケーキでティータイムを　楽しんでいただきました♪　お越し頂く皆様朗らかで毎回違う話題で盛り上がり、　いつも新しい風を届けてくださいます。今日は信州から....　明日は生地からつくる、ふるふる卵のキッシュ♪　おまちしております♪　　　　　　

  April 10, 2008

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  ニットカフェ＆カフェレッスン＆いちご酵母♪

  5月「カフェレッスン、ケーキレッスン」にお申し込みくださりありがとうございます。4月から始まります自家製天然酵母「いちご酵母」→ありがとうございます。只今、満席です。残念ながらレッスンをお受け出来なかった方、全てにメールの返信をさせて頂きました。早急のお返事をと思い、簡素なお返事で申し訳ございませんでした。またぜひお会いできるのを楽しみにしています。ご参加くださる方は、順番にお返事をしておりますので、しばらくお待ちくださいませ。～～～～　4月「バゲットで楽しむパリのお惣菜」～～～～　　　　　　　　　　　パン：　　　パケット　　　　　　　　　　　　　春の彩りスープ　　　　　　　　　　　　　エビのハーブグリル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あったかお豆のパルミジャーノサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～時間は10：30～13：30　　　　上記終了時間を予定していますが多少前後することもあります。　　　　ご了承くださいませ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レッスン料　5000円　　　　　　　　　　　　　　　　　日程　　4月24日(木）あと1名　　　　　　　　25日(金）あと1名　　　　　　　　26日(土）あと1名　　　　バケット楽しむお料理のレッスン♪気軽につくれるおもてなし。　　テーブルセッテッィングまで楽しんでくださいね。　　　編み物、縫い物をする穏やかな気持ちがすき。　　　毎日が楽しくなる、新しい楽しみを見つけませんか？　　　最近新入学の布のバックやお道具箱の相談だったり、　　　作ってくれる場所はあったりするんですが、　　　教えてくれるところって少ないですよね。　　　　編み物以外でも手芸好きな方なら大歓迎です。　　　　　　　　ちくちくニットカフェＯＰＥＮします。　　　　　ティータイムに自家製パンランチがつきます♪　　　　*4月24日(木）　25日(金）　26日(土）10時30分からです。　　　　　　　　　　時間：10：30から13：30　　　　　　　　　　　　5/8（木）　5/9（金）　5/10（土）　　　　　　　5/29（木）　5/30（金）　5/31（土）　　　　　　　参加費　4500円　　　春から楽しむ手作り。みなさんでちくちく♪ちくちく♪始めましょ。　　明日はイーストパンレッスン。　　手作りのティータイムのお菓子を焼いておまちしております(^^)/　　　　

  April 9, 2008

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  苺酵母「いちごのカンパーニュ」焼き上がりっ！

  　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶のタルト♪レッスン終了。お越しいただきありがとうございました。　　　春のティータイムは和。2色白玉に手作りしたあんと桜をのせました♪　　　やっぱり春っていいな～。　　　今日のレッスンで、初の顔合わせがあったので久々自己紹介。　　　　　　その中に娘さんが生徒の皆様と同世代のカイさんがいらっしゃって、　　　　　ゆったりやさしい声で自己紹介。　　　　　　「今月で1年通ってますが、いつもは同じ世代の人がお付き合いが多い中　　　　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎで若い皆さんと、一緒にパンやケーキを作ったり　　　　そして色々なお話が出来たりしてすごく楽しいです」　　　　　　そして「皆さん優しくていい娘さんばかりですよね」と　　　話しているうちに段々涙が....o(；△；)o　　　あわてて隣にいたルーちゃんが「どうしたんですか？」と優しく声をかけ、　　　その涙を見てルーちゃん「私もなんだか泣けてくる」と　　　　　　　笑い泣き(≧◯≦)・゜゜・。　　　カイさんも嬉し泣きですと笑いながら、私の横にいた大橋を見たら涙（笑）　　　　　　なんだかみんな笑いながらなんだか涙目。　　　言葉はなくても、気持ちが伝わってくるそんな場面でした。　　　カイさんは本当にやさしくて素敵な方なのです。　　　レッスン中もいつも楽しそうで、こちらまで笑顔になってしまうのです。　　　いつもご家族を思い、そして大切にされていて　　　　　　あ～だから温かいご家庭なんだなぁと思うのです。　　　知り合いの方がパンを始めたい方がいらっしゃって、　　　よく「私は年だから」とか「もう覚えが悪くて」なんて聞いたりしますが、　　　パンやケーキを楽しむ気持ちは一緒。　　　パンやケーキを食べさせたい、一緒に食べたい。　　　誰かの笑顔の為、そして自分の為に　　　大切な時間を過ごしていただきたいという気持ちでいっぱいです。　　　　　　カンパーニュ焼きあがりました～　次回はバケット公開＾＾。　　　　4月　イチゴ酵母のバケット　　　　5月　イチゴ酵母　いちごとホワイトチョコのカンパーニュ　　　　6月　ぶどう酵母のフォカッチャ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この季節にしか使えないとっておきのフレッシュないちご酵母を楽しんでいただけるようにと考えております。　　開催日は4月16日(水）17日(木）18日(金）１９日(土）　　　　　　　　5月14日(水）15日(木）16日（金）17日（土）　　　　　　　　6月18日(水）19日（木）20日（金）21日（土）　　　　　　　すべて10時30分からとなります。　　残り土曜日1席のみとなります。　　月1回3ヶ月連続の受講となります。　日程の確認をよろしくお願い致します。　レッスン料は3回で18000円となります。（入会金はございません）　　　　　　　　　　　　

  April 4, 2008

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  バケット＆パリのお惣菜＆バケットとお豆のパスタ

  　　　　　　　　　　　　　　　　パンに合わせたお料理がメインレッスン。お料理からカジュアルなテーブルセッティングまで。気軽なおもてなしレシピをご紹介します。　　　　　　　　　　　　　　～～～～　4月「バゲットで楽しむパリのお惣菜」～～～～　　　　　　　　　　　パン：　　　パケット　　　　　　　　　　　　　春の彩りスープ　　　　　　　　　　　　　エビのハーブグリル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あったかお豆のパルミジャーノサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～時間は10：30～13：30　　　　上記終了時間を予定していますが多少前後することもあります。　　　　ご了承くださいませ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レッスン料　5000円　　　　　　　　　　　　　　　　　日程　　4月24日(木）あと1席　　　　　　　　25日(金）あと1席　　　　　　　　26日(土）あと1名　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すべて10時30分からです。　　　　　　　　　　　　　 バゲットとお豆のパルミジャーノサラダのお土産つきです。　　 おうちでも是非楽しんでくださいね。　　～～～5月「おひさまの下でピクニック」　　～～　　　　パン：自家製天然酵母　バンズ　　　　ミートローフ　野菜のトッピング～　　　　新じゃがのスープ　　　　　おまかせデザート♪　　～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～　　おひさまの光が気持ちよくなる季節、お出かけをテーマに　　バンズにミートローフを挟んで召し上がってください♪*季節により材料の変更がある場合があります。　　　　日程　5/8（木）　5/9（金）　5/10（土）　　　　　　　5/29（木）　5/30（金）　5/31（土）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すべて10時30分からです。　　　　　参加費　5500円　　※定員（3人以上）に満たなかった場合は中止させて　　　いただく場合があります。　*入会金はございません。　　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ会員の方、毎月受講される方を　　次回の予約を優先的にお受けいたします。　カフェレッスン最終打ち合わせ。　エビのハーブグリルも簡単におもてなしに使えます。　お魚やお肉にも合うので、バリエーションがたくさん。　あったかお豆のパルメジャーノサラダも　お豆も2種類そしてお野菜が4種類で　かなりヘルシー仕上がりになってます。　試作では4人分作ったので、ランチタイム。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうしても冷製パスタが食べたくて　お豆のサラダにあえて見ました＾＾。　これから温かくなってきますので、こんな食べ方もおすすめです♪　明日も抹茶のタルトでおまちしておりまーす♪　　　　　

  April 3, 2008

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  ホワイトチョコ＆宇治抹茶の口どけスィーツ♪

  　　　　　　　　　　　　ケーキ教室　自家製天然酵母パン　ニットカフェ　ケーキ教室　お料理教室　さいたま　　明日から「抹茶のタルト」のレッスン。　　ホワイトチョコ＆宇治抹茶の口どけのよいタルト出来上がりました(o^∇^o)ﾉ　　ぜひ春は和のスィーツを作って楽しみましょ♪　　ティータイムも和でご用意してます、おまちしております♪　　　5月のレッスンの内容は↓3/31日ブログページに。　　ご予約は来週土曜日となります。　　　　　　

  April 2, 2008

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  いちご酵母＆パンズミートローフ

  自家製天然酵母パン　ケーキ教室　ニットカフェ　さいたま　　　　　　　　　　　　　　今日は本当にさぶぅ～いですね。桜の花も凍えてるよう。 皆様週末にはお花見に行かれました？？週末に六本木ミッドタウンへ。和がテーマの建物だそう（違う？）お店の席から桜がとってもきれいに見えましたよ。感動～です＾＾。　*5月のレッスンが決まりました～　Cafe lesson ～焼きたてパンとお料理が楽しめますレッスン～　テーマ「おひさまの下で」　パン：自家製天然酵母　バンズ　　　　ミートローフ　野菜のトッピング～　　　　新じゃがのスープ　　　　　おまかせデザート♪　　おひさまの光が気持ちよくなる季節、お出かけをテーマに　　バンズにミートローフを挟んで召し上がってください♪　　　　日程　5/8（木）　5/9（金）　5/10（土）　　10：30～　　　　　5/29（木）　5/30（金）　5/31（土）　　　　　　参加費　5500円（入会金はございません）　　※定員（3人以上）に満たなかった場合は中止させて　　　いただく場合があります。　Ｃａｋｅ Lesson**　 「さくらんぼとショコラのケーキ」　　　5/22（木）　5/23（金）　10：30～　　参加費　5500円　（入会金はございません）　+++++　ニットカフェ　+++++　　　編み物、縫い物をする穏やかな気持ちがすき。　　毎日が楽しくなる、新しい楽しみを見つけませんか？　　作りたいけど、作り方がわからない方大丈夫です＾＾。　　講師が付いてのレッスンです。　　編み物以外でも手芸好きな方なら大歓迎です。　　　　　　　　ちくちくニットカフェＯＰＥＮします。　　　　　ティータイムに自家製パンランチがつきます♪　　日程　5/8（木）　5/9（金）　5/10（土）　　10：30～　　　　　5/29（木）　5/30（金）　5/31（土）　　参加費　4500円　　　自家製天然酵母パンレッスン　　4月からの自家製酵母パンレッスン　　　　4月　イチゴ酵母のバケット　　　　5月　イチゴ酵母　いちごとホワイトチョコのカンパーニュ　　　　6月　ぶどう酵母のフォカッチャ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この季節にしか使えないとっておきのフレッシュないちご酵母を楽しんでいただけるようにと考えております。　　開催日は 4月16日(水）17日(木）18日(金）１９日(土）　　　　　　　　 5月14日(水）15日(木）16日（金）17日（土）　　　　　　　　 6月18日(水）19日（木）20日（金）21日（土）　　　　　　　 すべて10時30分からとなります。残り土曜日1席のみとなります。　　　月1回3ヶ月連続の受講となります。　日程の確認をよろしくお願い致します。　レッスン料は3回で18000円となります。（入会金はございません）4月10日（木）10：30～ヴィエノアはあと2席となります。　「ヴィエノア」　ミルクの風味のランチパンです。こちらはイーストで楽しめます。　ぜひパンが始めての方、そしてパン作りを始めてみたい方　カフェレッスンで気になってる方、是非おまちしております。4月11日（金）10：30～　キッシュのレッスンは残り1席となります。5月のご予約は4月6日（日）朝10：00となります。Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ会員様、3月、4月ご予約頂いた皆様は優先予約4月5日（土）20：00～です。若干数の募集となりますので、メールの到着順にてのお受付となります。お早めにご予約ください。お申込みいただきました方へは後ほどメールにてご案内を差し上げます。しばらくお待ちくださいませ。春にぴったりなレッスンで、皆様のお越しをおまちしております♪　　　　

  March 31, 2008

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  バケットで楽しむ「パリのお惣菜」

  　　　　　　　　　　　　　　　　 今月のカフェレッスン・ニットカフェも終了。皆様にお越し頂きありがとうございました。　　昨日Ｊ－ＣＯＭ藤井様からこの間の撮影のＤＶＤが送られてきました。　お忙しい中ありがとうございます。カフェレッスン中に「見ます？」　「見たい～」＾＾。　放送中は皆さん夢中（笑） 最後にナビゲーターの円城寺様ありがたいコメントに支えられ終了！　放送が終わったところで、皆様なんでか拍手（笑）(*ﾟ▽ﾟ)/ﾟ･:*【祝】*:･ﾟ＼(ﾟ▽ﾟ*)　いや～喜んでいただけて嬉しいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ～～4月「バゲットで楽しむパリのお惣菜」～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パン：パケット　　　　　　　　　　　　　春の彩りスープ　　　　　　　　　　　　　エビのハーブグリル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あったかお豆のパルミジャーノサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～～～～～～～～～～～～～～～～～～　　　　 時間は10：30～13：30　　　　上記終了時間を予定していますが多少前後することもあります。　　　　ご了承くださいませ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レッスン料　5000円　　　　　　　　　　　　　　　　　日程　　 4月24日(木）あと1名　　　　　　　　25日(金）　　　　　　　　26日(土）あと1名　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すべて10時30分からです。　　　　　　　　　　　　　 バケットとお豆のパルミジャーノサラダのお土産つきです。　　 おうちでも是非楽しんでくださいね。　　***本日　4/10、4/11　の春のキッシュ＆ヴィエノアのレッスンの　　　　ご予約が20：00からとなります。　　　　　　おでかけ日和の今日この頃。　　皆様のお越しをおまちしております♪

  March 29, 2008

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  ♪春の色「キッシュ」とほのかな甘みのパン

  　　　　　　　　　　　　　 　　　　急遽リクエストでレッスンが決まりました。　　　　去年レッスンにあったキッシュがどうしても作られてみたい方。　　　　の熱いコールにお答えします＾＾。　　　　ずいぶん温かくなってきたので、最後の時期かも知れません。　　　　生地から作って、ふるふる柔らかなアパレユのキッシュです。　　　　お一人1台。　　　　日程4月11日（金）10：30～　　　　（終了時間が生地を休ませながら作るのでいつもより少しゆっくりです）　　　　　　　　参加費　6000円　　　　　　　　こちらは「ヴィエノア」　　　　ほのかな甘みのパンです。　　　　比較的作りやすいので、パン生地に慣れてない方や　　　　パンをより知りたい方にもおすすめです。　　　　パンはこねて焼きあがるまで。　　　　日程　4月10日（木）10：30～　　　　　　参加費5000円　　　　お申し込みは3月29日20：00です。HPに載せてませんので　　　　ブログをご覧の方のみ募集となります。　　　　　　　　　　　　　　　　

  March 27, 2008

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  桜の季節に卒業　＆人気教室ランキング

  自家製天然酵母パン　ニットカフェ　ケーキ教室　　　　　　　　　　　　　　　　あっという間に桜の季節になりましたね。　　　　Espoir3nでは、パンを勉強する研究科というのがあります。　　　　（あまり知られてないんですが......）　　　　その研究科もこの春卒業。　　　「おめでとうございます」　　　　　　　　このレッスンは1年かけて、パンの基礎、技術、　　　　そしてデモンストレーションの実技などなどを勉強し、　　　　その集大成にオリジナルパンを作って発表します。　　　　今まで研究科を出た皆さんや私達と最後にそのパンで　　　　ささやかなパーティ♪　　　　毎回この最後の課題製作は、何回も何回も試作。　　　　そして皆さんに意見を聞きながらやり直し。　　　　出来上がる頃には、セッティング。　　　　最後のレッスンでは写真の撮り方。　　　　もう頭がいっぱい....（と言ってます）　　　　　　　　本当に大変だったと思います（；＿；）　　　　でも最後に自分が思ったとおりのパンが出来上がって、　　　　自分の成長が目に見えていたと思います。お疲れ様でした♪　　　　卒業生の作品やコメントなどはHPに載せたいなと思います。　　　　どうぞお時間ありましたらご覧ください。　　　　皆さんと卒業。私達もこれがスタート、この春もがんばります！！　　　　　　　　（写真がないので子供が作ったホワイトデーのお返しです）　　　　それから生徒さんからテレビ放送みました～とのお話。　　　　今回は少し長めの放送との事（これから見ます＾＾）　　　　ｊーCOM様　ありがとうございました。　　　　生徒の皆様のお話もばっちり。テイク2やったかいがありますね（笑）　　　　改めてご協力ありがとうございました。　　　　料理教室ナビのHPで　　　　なんと人気教室ランキングNO2になってました～　　　　素敵に載せていただいたおかげです。　　　　いや～嬉ししぎるっo(*^▽^*)o　　　　　　　　　　　　明日はカフェレッスン♪とニットカフェ♪　　　　皆様のお越しをおまちしております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  March 26, 2008

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  玄米のお店＆おいしく炊けるコツ

  　　　　　　　　　　　　　　今週は桜が咲くようですね。お花見、お花見。きれいな桜を楽しみたいなっ。　　つい最近前職の同僚と3人でランチ。最近会ってなかったので2年ぶり。　　ほぼ毎日一緒の仕事だったので、波長がやっぱり同じで和む。　　会えば相変わらず、笑えるひと時。話の突っ込みどころも一緒ヾ(~∇~;) 　　縁ってあるんですね、辞めてもどっかでつながってたり（笑）　　また笑えるひと時を。あの方癒し系？　　　　　　もうじき4月ですね。来週には、5月の予定をUPしたいと思います＾＾。　　遅くなりました～　　こちらでちょっぴり告知。カフェレッスンは「お日さまの下でピクニック」　　をテーマに。　　Espoir3nらしいバンズを紹介します（うふふ）　　そしてジューシーミートローフ。　　などなど（笑）　　5月酵母で楽しめるクイックなパンまたはケーキレッスン。　　皆様苺の香りのロールケーキ♪お越しいただきありがとうございました。　　少ない時間で作れるケーキを作ってみてくださいね♪　　それから昨日のレッスンの時に、玄米について皆様とお話してて　　本見てマニュアルどおり炊いていても、おいしくない、ポソポソ、ぱりぱり（笑）　　上手に炊けるコツ教えてほしいですとのコト。　　　　なんか本当にもっちりおいしんですよ。なんてお話されていたので、　　大宮周辺で玄米がおいしく食べれるお店教えてください。私も知りたいです。　　またはおいしく炊ける名人の方ゲストブックまで。　　ヘルシーでお野菜が楽しめるお店出かけたい今日この頃です。　　　　　　

  March 22, 2008

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  苺酵母で作るパン＆気軽に楽しむランチパン☆

  　　　　　　　　　　　　　いよいよ春も本番。散歩中にみつけた白木蓮の花が満開。　　なんだか気分もワクワク♪いよいよ新しい季節を迎えられそうです。　4月の第二週のスケジュールがなかなか決まらず、お待たせしました。　今カフェレッスンで人気のパン。「ヴィエノア」をレッスンに決定。　ミルクの風味のランチパンです。こちらはイーストで楽しめます。　ぜひパンが始めての方、そしてパン作りを始めてみたい方　カフェレッスンで気になってる方、是非おまちしております。　日程　4月10日（木）10：30　　　　参加費5000円　　3/22（土）20：00からご予約開始です。おまちしております♪　　自家製天然酵母パンレッスン「苺酵母」　たくさんのご予約ありがとうございました。　残りあと土曜日レッスン1席となりました。ぜひ酵母のパンを楽しみましょ♪　ご予約おまちしております♪　　　　　　4月　イチゴ酵母のバケット　　　　5月　イチゴ酵母　いちごとホワイトチョコのカンパーニュ　　　　6月　ぶどう酵母のフォカッチャ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この季節にしか使えないとっておきのフレッシュないちご酵母を楽しんでいただけるようにと考えております。　　開催日は　　4月16日(水）17日(木）18日(金）１９日(土）　　　　　　　　5月14日(水）15日(木）16日（金）17日（土）　　　　　　　　6月18日(水）19日（木）20日（金）21日（土）　　　　　　　　　すべて10時30分からとなります。　　　　月1回3ヶ月連続の受講となります。　日程の確認をよろしくお願い致します。　レッスン料は3回で18000円となります。（入会金はございません）　*Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ酵母づくりのレッスンは、 第一回目のレッスンの後に　 予定してます。ご希望の方はメールおまちしております♪　　　今日は苺のケーキレッスン♪お越しいただきありがとうございました。　　あしたは休日、ゆったりとしたティータイムにぜひ。　　　　明後日の生徒様おまちしております♪ 　　

  March 18, 2008

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  春のいまが旬！今日はお料理編♪

  　　　　　　　　　　　　　　おいしい旬を頂きました。manaちゃんが「徳島に鳴門海峡にいったんですよ～」　　と生わかめちゃんお土産。　　しっかりしたわかめちゃん、うどと一緒に三杯酢にしましたよ。　　若竹煮今度したいと思います(o^∇^o)ﾉ　　旬をいただくって贅沢ですね。manaちゃん御ちそう様です♪　　今日はお知らせがあります。料理教室ナビ　クッキングスクールのサイトに掲載していただけました～しかもすごくページが素敵です☆ｖ☆　文章がきれいにまとめてくださってます。ありがとうございます。こちら↑をクリック！！*皆様に1つお願いがあります。皆様の大事なメールが迷子にならぬよう、差出人をお自身のお名前にかえていただくか、件名のところにお名前を記入をお願いできると嬉しいです。よろしくおねがいいたします♪今週は苺のクリームのロールケーキ☆いちごの香りがしますよん。ロールケーキをお待ち帰り頂く箱をお忘れないように＾＾。お茶とデザートをご用意しておまちしてます♪

  March 17, 2008

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  春♪あたらしいこと始まります。

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 葉っぱとお花のモチーフ　　　　　　　　　　　　編み物、ドイリー、レース編みをティータイムしながら　　皆様楽しんでらっしゃいます。　　　　始めたいけど作り方がわからない、　　作れるけどみなさんど一緒に楽しみたい。　　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎでオープンサンドが楽しみたい（笑）　　編み物以外でも手芸好きな方なら大歓迎です。　　今回は、ニットカフェの撮影模様は、　　Ｊ-Ｃｏｍ　さいたま（ケーブルテレビ）　Hometown Saitamaで　　放送いたします。　　　　Ｊ-ｃｏｍにご加入または接続されているご家庭または　　ｊ：com接続物件にお住まいの方（2ｃｈ）　　さいたま市、上尾市、伊奈町　　3/19（水）～3/25（火）まで　9：00～　15：30～　23：00～　　1日3回　同じ内容が１週間放送されます。　　今回は生徒の皆様のインタビューもあったりで、　　本当にお疲れさまでした。　　今話題のyukiさんフリフリ春のストール。　　大橋作　2日で編み終わりました。　　やっぱりかわいいデザイン。すっかり春を楽しめそうです♪この写真後記：　いつもなら私が大橋を撮るのですが、　　　　　　　　その日はタートルを着ていたので　　　　　　　　なんと大橋がカメラマンで私が写真に。 　　　　　　　カメラの説明終えて、早速写真をパチリ。　　　　　　　二人で撮った写真を見たら、え～私の体全体が写ってる（笑）。　　　　　　　　　　　　　　いやいや笑えない(￣▽￣;)!!　　　　　　　　　　　　　　大橋に、慌てて首まわりを人差し指をグルグルしながら　　　　　　　　　　　　　　　「写真、ここだけっ！(≧ヘ≦) 」 （頼む！お願いしますよぉ～）　　　　　　　　　　　　　　カメラマン大橋デビュー作です＾＾。

  March 16, 2008

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  桜＆いちご　　砂肝グリル（笑）

  　　　　　　　　　　　　　酵母パンレッスンも明日で終了。早速ＨＰも桜色に変更しました。　　やっぱり桜は季節を感じますね♪明日は温かくなるそうですよ＾＾。　　4月から始まります。自家製酵母「苺酵母」。　　たくさんお問い合わせを頂いております、　　自家製酵母パンを作るための「自家製酵母づくり」のレッスン。　　4月にレッスン日程出来ました。　　自家製天然酵母パンレッスンを受講希望されてる方に、　　酵母のパンをより知っていただく為の大事なレッスン。　　　　酵母の作り方、起こし方を知ることでより、　　自家製天然酵母パン作りが楽しく広がっていきます。　　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎではこの酵母づくりでパンを作っております。　　基本的な酵母づくり1、酵母の香りをより楽しめる酵母づくり2を　　一緒に行います。　　このクラスを受講された後、自家製天然酵母パンに進んでいただいて　　おります。　　いちご酵母レッスンの後に予定してます　　ご希望の方は、声をかけてくださいね＾＾。　　　　昨日Rinaさんから、「おいしいので食べてみてください～」と　　イタリアからのお届け物。　　あまりにおいしそうだったので、早速（笑）頂きました。　　　　　　　　　　　　　　　　簡単な夕飯ですいません....　　お気に入りのあさりのボンゴレビアンコ。　　フルーツトマト。　　イカ墨のパン。　　砂肝のグリル（これっこれです）　　後はワインがあればって感じです。　　でも車に乗らなきゃいけない用事だったので断念。　　パスタもセモリナ粉でもっちりしっかり。スープと絡みます。　　おいしい(*´∇｀*)　　週末はオリーブオイルとワインで楽しみます。　　おいしい贈り物ごちそうさまです♪　　　　　

  March 14, 2008

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  いちごの酵母でバケット♪♪

  お酒の酵母のレッスンも今回が最後。　大きくてもっちりのくるみパン。そしてお酒の香りが引き立つ「桜あんぱん」　気に入っていただけたら嬉しいです♪　　　　4月からの自家製酵母パンレッスン　　　　　　　　　　　　4月　イチゴ酵母のバケット　　　　5月　イチゴ酵母　いちごとホワイトチョコのカンパーニュ　　　　6月　ぶどう酵母のフォカッチャ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すべてのレッスンにパンと楽しむサイドデッシュ付。　　　　楽しいランチタイムをお過ごしください。　　　　　　　　　　　　　この季節にしか使えないとっておきのフレッシュないちご酵母を楽しんでいただけるようにと考えております。　　開催日は　　4月16日(水）17日(木）18日(金）１９日(土）　　　　　　　　5月14日(水）15日(木）16日（金）17日（土）　　　　　　　　6月18日(水）19日（木）20日（金）21日（土）　　　　　　　すべて10時30分からとなります。　　　　　*月1回3ヶ月連続の受講となります。　　　水曜日、木曜日がただ今満席となります。ありがとうございます。　　　金曜日、土曜日は若干名の募集となります。　　　メール到着順の受付となりますので、　　　　お早めにお申し込みおまちしております♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日、明後日も自家製天然酵母パンレッスン　　　皆様のお越しをおまちしております♪明日はホワイトデーですね＾＾。大橋が子供達のお手伝いをして作ってます。その様子は次回。喜んでもらえるといいな......　

  March 13, 2008

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  天然酵母で桜あんぱん。出来あがりっ！

  　　　　　　　　　　　　　3月から始まりましたカフェレッスン。　～～　3月　春を待つパリのカフェ気分で～～　　　　　豚肉と白いんげん豆の煮込みフレンチ風　　　　　　　　　　　　　　　　春野菜のサラダ　　　　　　　　　　　　パン：ヴィエノア　　　　　　　デザート　　いちごのパルフェ　　　　～～～～～～～～～～～～～～～～～～　　　　ありがとうとうございます！　　　　　　　　　　　3月　7日（金）ただ今満席です　　　　　　　8日（土）　ただ今満席です　　　　　　　27日（木）ただ今満席です　　　　　　　28（金）あと1名です　　　　　　　29日（土）ただ今満席です。　　　　時間は10：30～13：30　　　　上記終了時間を予定していますが多少前後することもあります。　　　　ご了承くださいませ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参加費4700円　　　　～～～～　4月　バゲットで楽しむパリのお惣菜　～～～～　　　　　　　　　　　パン：　　　パケット　　　　　　　　　　　　エビのハーブグリル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あったかお豆のパルミジャーノサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サワーキャロットのくるみ合え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レッスン料　5000円　　　　　　　　　　　　　　　　　日程　　4月24日(木）あと1名　　　　　　　　25日(金）　　　　　　　　26日(土）あと1名　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すべて10時30分からです。　　　　　　　　　　　　　 バゲットとお豆のパルミジャーノサラダのお土産つきです。　　 おうちでも是非楽しんでくださいね。　*入会金はありません。　　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ会員の方、毎月受講される方を　　次回の予約を優先的にお受けいたします。　明日から自家製天然酵母パンレッスン。　お酒の酵母の「桜あんぱん」ふんわりしっとり焼きあがりました。　　小豆を炊くお豆の香りが好き。最後は水分もなくなりマグマのような感じで　はねるとアッツイ。でもおいしさはたまりません。　そんなあんこを包みますよ。みなさんのお土産分も出来上がりました。　自家製酵母でもふんわりしっとり生地をお届けます＾＾。　おまちしております♪

  March 11, 2008

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  ニットカフェ♪自家製酵母のオープンサンド☆

  東京の実家にも帰り、週末から今日までバタバタ（＾＾；）ニットカフェのテレビ取材様子すっかり遅くなりました～　ニットカフェといっても、手芸を皆さんで楽しみましょ～というレッスン。　もともとパン教室のＥｓｐｏｉｒ３ｎ。　教員免許をもつ大橋が教室で使う、テーブルクロスやクッションカバーや　時にはコースターやドイリーを編んだり。　生徒さんから作ってみたいけど、作り方がわからないとか　本をみたけどわかりずらい。そうゆう場所（教室）がない、などなど。　　それを見た生徒さんが「作ってみたい～」というお話。　では皆さんと一緒に楽しみましょ♪と始めた企画なんです。　　なので、去年私の子供為にいただたゆかたを見て作ってみたいという方　もちろんドイリーや編み物の方も。　おうちにいるとそんな時間がないという方黙々作る時間もよし、　皆様と楽しくおしゃべりしながら作る時間もよし、　どちらでも大歓迎です(＾▽＾)　　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎではレッスンだけでなく、ランチやお茶の時間を　大切にしてます♪　自家製のパンランチを楽しんでいただきたい。　楽しくおしゃべりをしながら、はじめませんか？　　

  March 11, 2008

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  ヴィエノア（パン）カフェレッスン＆ちくちく♪ニットカフェ

  　　　　　　　　　　　　　本日は、カフェレッスンにお越しいただき誠にありがとうございました。　　今日から始まったカフェレッスン。ドキドキ♪でしたが、みなさんと楽しく　　盛り付けやテーブルコーディネートも出来ました。　　いや～皆さんと作るのも楽しい＾＾。　　焼きたてパンと気軽に作れるおもてなしフランス料理。　　　ご感想などありましたらこちらまでおまちしてます。　　明日の生徒様お待ちしております♪　　午後からはニットカフェのテレビ取材。　　もう～緊張しましたよね（違う？？）　　昨日から小さなアトリエでのニットレッスン。　　お部屋皆さん気に入っていただけました？？　　　　昨日アトリエ記念と撮影記念にと　　渋谷様からお花頂きました。「椅子が赤っておっしゃってたので」と　　お部屋にぴったりなビビットなかわいいお花。　　突然だったのでびっくり。　　なんか記念日にお花ってとっても嬉しいですね。　　この日を大事にしたいと思います。　　　ありがとうございます♪　　次のブログに撮影風景など　　UPしますよぉ。　　今日は皆様ご協力ありがとうございました！！！　　そしてみなさん一言コメントまで（笑）　　　　それから藤井様　いつもほんわか雰囲気でみなさんと楽しく　　撮影できるのも藤井さんあっての事。　　いつもいつもありがとうございます。　　またファンが増えちゃいますね（笑）　　明日その様子をＵＰ　　おたのしみに。今日はこの辺で　ｚｚｚｚｚｚｚ.....

  March 7, 2008

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  春は苺のパルフェ＆ニットカフェ取材＾＾

  　　3月・４月レッスンお申し込み誠にありがとうございます＾＾。　　　お返事が遅くなりもうしわけございません。　　　受付順にメールを返信しておりますので、もう少々お待ちくださいね。　　　　　　現在、レッスンがお申込が少し混みあっておりますために　　　皆様にはご不便をおかけしております。　　　　　　今後、空席が出次第随時ご案内してまいりますので　　　今後も皆様のご訪問を心よりお待ち申し上げます。　　　急に嬉しいことにニットカフェのレッスン撮影。　　　ご協力いただける皆様本当にありがとうございます！！　　　放送予定や撮影風景などまたブログにてお知らせします。　　　　　ニットカフェ用のアトリエの部屋の模様替えなども重なって　　　もう～バタバタヾ(☆ｏ☆)やっと照明を付け替え準備もOK。　　　明日はニットカフェのレッスン。　　　自家製オープンサンドをご用意して、おまちしてます♪　　　明後日から始まります、焼きたてパンとお料理が楽しめますカフェレッスン。　　　今日セッティングを決めましたよ。　　　春らしく、ガラスの器やお皿でお迎えします。　　　　　　デザート苺のパルフェも皆様と盛り付けしますよ♪　　　おまちしております♪　　　　　　　　　　　　

  March 5, 2008

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  クラフトカフェ　ニットカフェ♪始まります　さいたま

  　　　　　　　　　　　　　　　　　自家製天然酵母のパンレッスン、カフェレッスン、ケーキレッスン　　4月のご予約誠にありがとうございました。　　少しづつお返事させていただいておりますので、もう少しお待ちくださいね＾＾。　　本日一般の方のご予約が20：00開始となります。　　春からパン、ケーキ、そしてクラフト始めませんか？　　　　　　　　　　　　　土曜日にクラフトカフェ（ニットカフェ）の生徒さんのユキさんが　　いらっしゃったので、かわいい出来上がり春らしいマフラーを　　写真に撮らせていただきました。　　みなさん夏までに浴衣の方や焼き上がりをパンを入れる袋や　　編み物やレースそれぞれ楽しんでいただいてます。　　　　やっとアトリエの机や椅子をがんばって配置（笑）　　赤い椅子が気にってます。　　後は照明をセットしたらブログにUPしたいと思います。　　 *ニットカフェの生徒様　　緊急で7日にテレビの取材が入りました。午後からになると思うのですが　　取材にご協力いただける方がいらっしゃったらEspoir3nまで　　メールおねがいいたします♪　　とにかく今日決まったのでドキドキです。助けて～　　あっ！照明つけなきゃ？？　　　　　　　　　　　　　　　

  March 3, 2008

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  お土産ありがとう～　＾＾）/

  　　　　　　　　　　　　　　アメリカにご姉妹がいらっしゃるマキちゃんが「遊びに行ってきました～」と　元気に帰国。　重いのに持って帰るのも大変なのに、お土産頂きありがとうございます！！！　そしてまきちゃんの気遣いが心に染みます.....（涙）　教室で使うフキン。毎回洗濯するのですぐだめになっちゃう。　しかも、日本ではもう売っていない米国高級家庭用品店ウィリアムズ・ソノマ。　生地がしっかりしてます。　大事に使わせていただきます。　春にぴったりなナフキンもとっても嬉しい＾＾。何とコーディネートしようかな...。　　　　　　　　　　　　　　こちら左手がハンドソープなんですよ。もう子供達はこのタコに夢中。　とっては投げ？そして一緒にお風呂（笑）　上からスタンプになってて、手につけて石鹸で手を洗うんです。　何回も押しては出し、押しては出して遊んでましたよ。　遊びながら、手を洗ってましたよ。　このタコさんソープにすぐに心を奪われてます＾＾。　ちょっぴり笑えるお土産話。　そして久しぶりに元気な笑顔にあえて嬉しかったです。　次回は研究科の仕上げのレッスン。　あっという間の1年間でしたよね。　次回は研究科のみなさんと楽しく、そして最後のレッスンを楽しみましょ♪　　　

  February 29, 2008

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  春は自家製「苺酵母」＆こだわりカレーレシピ

  自家製天然酵母とスパイスから作るこだわりカレー♪新しくEspoir3nにいらっしゃる方も多く風が強い中お越しいただきありがとうございました。ぜひ皆様のおうちでも、こだわりのカレ♪自家製酵母のナンを気軽に楽しんでいただけたらと思います♪♪自家製天然酵母パンレッスン、4月から継続希望の方は3/3までに曜日記入の上、ご連絡をおねがいいたします♪3月は「お酒の酵母」で桜あんぱん☆おまちしております～今月のチョコブレッド皆様から出来上がり写真メール。本当に嬉しいです。ありがとうございます。こちらでご紹介させていただきますね＾＾。　　こちらゆきさんのパン。皆さんお酒の酵母を起こしていて　　色々な種類のお酒。発酵の仕方がそれぞれですごく面白いですね。　　いつも楽しいメールありがとうございます。　　ゆきさんのお酒日記今度ご紹介させてくださいね♪　　こちらは、まなちゃんのパン。パウンド型も新鮮でいい感じ♪　　自家製酵母楽しんでいただけて嬉しいです。　　明日の旦那様とランチはカレーですね＾＾。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぜひコメントなどありましたら、こちらのブログまでおまちしてます。　　たぶん？携帯からでも書き込みが出来ると思います。　　本日のカレー＆ナンのご感想も気軽にこちらまで。　

  February 28, 2008

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  天然酵母のナン♪とお取り寄せチョコ＾＾

  　　　　　　　レース　ニットカフェ　編み物　手芸　　　　　　　　　　　　　　こちらあきちゃんに頂きました生チョコ。あきちゃん～おいしすぎます^^。　　　最初はキャラメルのような感じでしっかりの食感。でもあとから濃厚チョコレート。　　二人でこれはおいしくって止まらないね～（笑）（危険）　　久しぶりにおいしいチョコレートでとっても嬉しかったです。御ちそう様です。　　あきちゃんは取り寄せですなんておしゃってました。　　こちら神戸のマキィズ「神戸レンガづくり」です。チョコ好きな皆様おすすめです。　　　　　　　　　　　　　　　　酵母の香りとほのかな甘みと軽いナン　　　　そして、骨付きスパイスカレーでおたのしみくださいませ。　　　　明日から「自家製酵母ナンとカレー」おまちしております♪　HPはこちらから　　　

  February 27, 2008

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  いちご酵母レッスン＆クラフトカフェ☆

  自家製酵母パンレッスンにお越しいただきありがとうございました。今日すごい風でしたね～空が砂嵐で茶色でしたよぉ。帰りに自転車しかもコンタクトの私は、風が向かい風そしてコンタクトには砂が入るわ。急に天気が悪くなり雨が降るわで寒いわ、もう散々でしたよぉー（；＿；）皆様帰りの電車は大丈夫でした？？チョコブレッドのレッスンの感想もたくさん頂きありがとうございます。みなさんあのふんわり酵母をぜひ再現していただきたくて、声も大にいっちゃたんですが、皆様の上手に焼けました～とのメッセージ。安心しました。中でもかわいく仕上げていただきた写メが届いたのでご紹介します。ありがとうございます！！　　　　　　　　　　　　　　　　こちらミニクグロフの型で。かわいく仕上がってます！！　　お友達にプレゼントされたのですね～　　　　食べられる方に合わせて焼けるのがこの　　自家製酵母パンレッスンのいいなっって思うところでもあります。そして本日のレッスン後ちくちく好きな方も多く。かわいいモチーフストールが出来上がったのを見せていただきました。（あっ今度写真撮らせてくださいね）これも編んでみたい～これも～なんて編み物カフェの話で盛り上がってました。今編み物カフェなんですが、お子様の浴衣に挑戦されることも多いんです（クラフトカフェ？？）和裁は直線縫いが多いので、子供の浴衣は楽って色々な対応可能スタッフは言ってます。私も今度はゆきさんからいただいた網図で、ふりふりマフラーに挑戦＾＾。編み物って楽しいなぁー。まずは春からニットカフェで初めてみませんか？？編み物カフェはこちら3月から始まりますカフェレッスン♪パンに合わせたお料理がメインレッスン。お料理からカジュアルなテーブルセッティングまで。気軽なおもてなしレシピをご紹介します。　　　～～　3月　春を待つパリのカフェ気分で～～　　　　　豚肉と白いんげん豆の煮込みフレンチ風　　　　　　　　　　　　　　　　春野菜のサラダ　　　　　　　　　　　　パン：ヴィエノア　　　　　　　デザート　　いちごのパルフェ　　　　～～～～～～～～～～～～～～～～～～　　　　ありがとうとうございます！　　　　3月　7日（金）あと1名　　8日（土）　あと1名　　　　　　　27日（木）あと1名　28（金）、　29日（土）ただ今満席です。

  February 23, 2008

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  ♪　抹茶のタルト　桜スコーン ♪

  ケーキ教室　自家製酵母パン　パン教室　さいたま4月のケーキレッスン決定♪♪桜の季節に和ですよぉ。宇治抹茶スィーツ♪「抹茶のタルト」です。日程は　4月3日（木）　４月4日（金）　10：30からとなります。レッスン料5600円鮮やかな抹茶のタルトで春をお楽しみください♪ケーキレッスンのご予約はＥｓｐｏｉｒ３ｎ会員の皆様、そして3月レッスンご予約をいただいている皆様4月の優先予約は3/1（土）20：00～3日までとなります。よろしくおねがいいたします♪一般の皆様は3/4（火）20：00となります。　３月から始まりましたカフェレッスン。　　　　　　４月は「バゲットで楽しむパリのお惣菜」です。　　　　　メニューは　　パン：パリジャン　　　　　　　　　＊エビのハーブグリル　　　　　　　　＊あったかお豆のパルミジャーノサラダ　　　　　　　　＊サワーキャロットのくるみ合え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レッスン料　5000円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日程　　4月24日(木）　25日(金）　26日(土）10時30分からです。　　　　　　　　　　　　　　　　　 バゲットとお豆のパルミジャーノサラダのお土産つきです。　　　　　　　おうちでも是非楽しんでくださいね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちら桜のスコーン作ってみました＾＾。　　　　　　Ｅｓｐｏｉｒ３ｎの看板娘Ｓさんがカフェレッスンに。 Ｓさんと一緒にカフェレッスンを　　　楽しみたい方はぜひメールください。　　　すごい盛り上がりそう.......（笑）楽しみだな♪　　　　　

  February 22, 2008

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