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2009年08月28日
カテゴリ：本
いま、もっとも予約のとりにくいリストランテ―東京・広尾の「アロマフレスカ」。
 東京広尾アロマフレスカの厨房から いま、もっとも予約のとりにくいリストランテ―東京・広尾の「アロマフレスカ」。そのシェフ・原田慎次が、自宅でできるおいしいパスタから、イタリア料理への思い、店をオープンするまでの道のりを、一気に語り下ろした。なぜ、オープンしてわずか三年のお店が、訪れる人の心を捕らえてはなさないのか、その答えがここにある。 【目次】 １ まずはパスタから（パスタの基本／自分でパスタを打ってみる／トマトでパスタを引き立てる）／２ いつもの食材をイタリアンらしく（肉はゆっくり、じっくり／魚はやさしく、やさしく／野菜は楽しい！）／３ イタリアンに欠かせないもの（ハーブは素材を“生かして殺す”／調味料を使いこなす／リストランテのマナー）／４ 食事の後のお愉しみ（ワイン選びのセンス／デザート一番人気と二番人気／アロマフレスカができるまで） 生Pasta＆完熟ポタージュFinocchio 生パスタやチーズフォンデュの販売！フィノッキオ 好評受付中 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2009年08月28日 10時56分27秒
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