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2010年02月05日
カテゴリ：本
スローフードの挑戦者たち
 食の堕落を救え！ ニッポンは、世界に冠たる食文化の国である。なかでも、納豆、漬物、味噌、醤油、鰹節…伝統のスローフードは、体にやさしく、しかも美味！さらに、さらに、ここに紹介するスローフードの達人たち１２人をご覧あれ！気の遠くなるような努力、果敢なチャレンジ精神が、奇跡の食を生み出した。この人たちは、今まさに日本が誇るべき食の人間国宝なのである。 【目次】 悠久の味が醤油発祥の地に蘇る―角長・加納長兵衛さん／この輝きを見よ！琥珀色のみりん―白扇酒造・加藤孝明さん／土からつくる漬け物の極み―針塚農産・針塚藤重さん／江戸時代そのままの鰹節に乾杯！―マルイ鰹節商店・山本伊助さん／絶妙の温度管理が生みだす究極の納豆―とちぎや納豆店・矢口長二郎さん・矢口芳則さん／味噌から黒酢米に至る発酵食の連鎖―石山味噌醤油 ・石山謹治さん／菌を自在に繰る名人の酒―土井酒造場杜氏・波瀬正吉さん／琵琶湖原産、悠久の鮒鮓―喜多品・北村真一さん／樽がいのちの絶品塩辛！―小田島水産食品・小田島隆さん／石垣島の伝統を守り抜く頑固な泡盛―八重泉酒造・座喜味盛二さん／奇跡の毒抜き ふぐの卵巣の糠漬け―あら与・荒木敏明さん／イタリア人を驚嘆させた日本のチーズ―吉田牧場・吉田全作さん  【送料無料】21年度産 特別栽培米新潟コシヒカリ黒酢ミネラル栽培米5kg こしひかり【米屋こう... お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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