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2017.03.05
■ココア＆ピーナッツ食パン（ホームベーカリー・パネトーネマザー使用） （date 170305 11:35ごろ- [高15低5℃] ） ・水 ３００ｇ ・三温糖 ２５ｇ ・粗塩 １０ｇ ・粉 ４００ｇ（１ＣＷ） ・粉末パネトーネマザー １６ｇ ・無塩バター ３０ｇ ・ピーナッツペースト 大さじ３ ・ココアパウダー ２０g  ---パネトーネマザー使用時の材料投入順序等については 『上田まり子のMKホームベーカリーレシピ』Ｐ８６～８７を参照. --- 水は、あたためたぬるま湯を使用 --- ホームベーカリーで 食パンコース 1.5斤 焼き色ふつう でスタート --- パネトーネマザーを少し後入れ（粉と水分が馴染んだぐらいのタイミング） --- バター後入れ。１回目のこねが終わった時に投入 --- ココアパウダーもバターと同時に生地の上に投入しておく --- ミックスコールの前後でピーナツペーストを投入 --- あとは焼き上がりまで全てお任せ ・・・・・すっごいよくふくらんでくれた！ 弾力があってふわふわで美味しいパンだ！ 最高においしい。 このレシピ、my定番決定！！！ ピーナツとココアの相性が抜群！ バターも多めに入れたので、すごくコクもあり、よく合ってる。 （でもパン生地そのものは、普通のパンと比べて特別甘いわけではない） そして よくふくらんだパンは、そのことだけ取っても、美味しい要素なのだ！ ということが改めてよく分かる。 前回のピーナツペースト入りパンも美味しかったが、 よりフワッフワのこのパンは、やわらかくて本当においしい。 そのまま食べても、トーストしてもおいしく、 パン自体が濃厚だけどさらにバターをたっぷりのせて食べてもおいしい。 非の打ち所がない(笑)   これは１回目のコネが終わって、バターとココアパウダーを生地の上に入れたところ。 このあと２度目のコネが始まり、全てが混ざることになる。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2017.04.19 11:39:03
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