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June 7, 2010
カテゴリ：お料理関連
 久々に お料理ブロクらしく レシピを・・・。 と、いっても毎度おなじみの簡単レシピですが NY名物（？）エッグベネディクトです。 イングリッシュマフィンを軽くトーストして 生ハム、ポーチドエッグを乗せて ソースをかけるだけ…(^^ゞ ポーチドエッグは 小鍋に沸騰させたお湯＋酢＋塩の中に 卵を割り入れて（お玉などに乗せて入れると楽チン）形を整えながら１～２分加熱して作ります。 ポーチドエッグを上手に作るには お湯を沸騰させすぎず、酢と塩を入れたら ぐるぐるとかきまわして波を作った中心に そーっと卵を割り入れます。 白身が広がらず、鍋底に卵が引っ付くこともなくきれいにできますよ。 【オランディーズソースの作り方】*作りやすい分量* レモン汁 大さじ2 卵黄 1個 塩 胡椒 少々 溶かしバターとオリーブオイルを あわせて100～150ｃｃ 卵黄はよく泡立ててレモン汁を混ぜ バターとオイルを泡立てながら 少しずつ混ぜます。 塩コショウで味を調えます。 ★生ハムの代わりに ベーコン・ハム・ビアソーセージなどでも◎   ランキングに参加しています１日１クリック♪頂けると励みになります☆ポチッと 宜しくお願いします  
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Last updated
June 13, 2010 03:41:56 PM
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