フェイさんの美味しい日記

昨日は、サロン仲間＋後輩キリと

西麻布 【ヴィーノ・デッラ・パーチェ】へ。

今日のテーマは、 「トスカーナ」

本数減らしていいので、ぜひともスーパートスカーナをとのオーダーでした。


定刻19：30の5分ほど前に到着。一番乗りでした。
さてさて、期待のスーパートスカーナはなにかいなと、
ドキドキしながら、メニューを見たら．．．


でたあぁ！サッシカイア

　　　　


そこには、ミーハーな私が一番期待していたワインの名前が！


テンションア～ップ！


ということで、今日は料理と合わせたワインのペアで紹介したいと思います。


■ゼッポレ
■軽いお口取り
■Spumante（Cavalleri Brut）



パーチェでは初めて食べるゼッポレ。ふわふわで最高。
スプマンテは内藤ソムリエいわく完熟りんご。濃厚で、とっても美味しかったです。



■九条葱のプディング　ほろほろ鳥のレバー添え
■Pachar '03 Lavacchio



ほろほろ鳥のレバーはやばい美味さでした。
合わせた濃厚な白がとってもマリアージュ！



■越前産天然真鯛のソテー　ずわい蟹のスープと
■Le Difese '02 Tenuta San Guido



ズワイの濃厚なスープが淡白な白身と絡んで美味しい。
合わせたワインは、サッシカイアのセカンド的な存在らしい。
果実味豊富で、タンニンもしっかり。これまたマリアージュ！



■イタリア産卵茸和え　タリオリーノ
■Bolgheri Sassicaia '99 Tenuta San Guido



初めて食する「卵茸」※写真。kg36,000円もする高級食材らしい。
食感も良く、これまた食感の良いタリオリーニと不思議なハーモニー。
内藤さんいわく、ここの合わせは少し休憩とのことでしたが、
全く問題ない！相性バッチリでございました。
初サッシカイアは、果実味豊富でスパイシー。完熟したカシスのニュアンス。
セパージュのせいか、ボルドーワインを飲んでるような感じでした。



■フレッシュイベリコ豚　バジルのソース
■Bolgheri Superiore“Guado Al Tasso Belvedere” '93 Antinori



この組み合わせが、また素晴らしかったです。
ジューシーなイベリコの油とグァド・アル・タッソの相性はバッチリでした。
グァド・アル・タッソも果実味豊富で、コーヒーやチョコのニュアンスも。



■ストゥルデル　バニラジェラート添え
■生チョコ
■ドルチェ
■カプチーノ



手製のマシュマロまで登場。最後の最後まで続く幸せ．．．



kaoritalyさん召集の6月のブログオフ会？以来これで5回目ですが、

毎回ホントに満足度が高いです。


　　　　　　　　　　　　ごちそうさまでした

　　　　　　　　
　　　　　　　　キリが撮ったピンボケ記念写真