フェイさんの美味しい日記

木曜日はワインサロンの忘年会でした。

思えば、今年初頭のこの大きな出会いが、
私のワインライフにおける最大の転機のような気がします。

このサロンのメンバー、特にロマネ先生との出会いのおかげで、

どっぷりワインにはまってしまいました。


この日は、題して「ロマネ先生　蔵出し忘年会」




場所は、表参道【La Grotta Celeste】


もう、素晴らしいワインのオンパレードでした！



■1995 Cuvee Sir Winston Churchill Pol Roger
　とても綺麗な金色。
　爽やかなミネラル、バター、バニラ、ピスタチオの香り。
　とてもクリーミーで丸い！果実味と酸のバランスも素晴らしく
　ハチミツや栗のニュアンス。料理にもすごく合いました。
　
■1989 Chassagne-Montrachet Blain-Gagnard
　チーズのような熟成香、草、キャラメル、さつまいもの香り
　シルキーな舌触りにとても複雑な味わい。
　的確に表現する言葉が浮かばないもどかしさを実感．．．
　時間の経過と共にどんどん変化する香りは、とても楽しめました。




■1997 Corton'Clos du Roi' Dubreuil-Fontaine
　淡い赤茶、エッジはすでに透明がかっている。
　チーズのような熟成香、なめし皮、トリュフ、ドライいちじく
　一番感じたのはデミグラスソースの香り。
　フルーティーで赤い果実のニュアンス。料理との相性抜群！
　
■1996 Grands Echezeaux Mongeard-Mugneret
　やや淡い赤茶。
　チーズのような熟成香、甘い樽香、黒胡椒、スミレ、紅茶
　しばらく置くと炭焼きコーヒーのようなニュアンスも。
　タンニンもしっかりしていてとてもバランスが良い。
　もっと時間を置いて飲みたかったという印象もある。




■1986 Ch.Cos d'Estournel
　スーパーセカンド、パーカーポイント95点のコス様！
　濃い赤紫。
　チーズのような熟成香、メルローの特徴である獣っぽい香り。
　スパイス、シダーウッドのニュアンス。
　果実味豊富でタンニンもほどよい。ボディがしっかりしていて飲みやすい。
　今でも充分美味しいですが、飲み頃はまだまだ先のような気がしました。

■1990 Ch. Climens
　濃厚な金色。
　カビたみかんの香り、紅茶、アップリコットの香り。　
　ゴルゴンゾーラと素晴らしいマリアージュ！


　
　先生、美味いっす！


　それにしても、1989 Chassagne-Montrachet Blain-Gagnard の
　時間の経過に伴う、香りと味の変化はサプライズでした。




この日の料理はこんな感じ


金目鯛のカルパッチョ　　　　　　　　　　　　　　　牛ラグーのパスタ

鴨のチョコレートソース　　　　　　　　　　　　　　チーズ盛合わせ


　サロンの皆さん、お疲れ様でした。
　先生、本当にありがとうございました！

　来年も美味しいワイン飲みましょう！

　　　　　　



この後、もともと【La Grotta Celeste】の料理長で、
先生とサロン仲間のあっちゃんが懇意にしている松川さんが
総料理長を務める恵比寿 【La Collezione／ラ・コッレツィオーネ】に。

イタリアに関して、すごい情報を持つ松川さんのお話は
ためになることばかりで、とても楽しかったです。

店の雰囲気もとてもよく、子供も全然WELCOMEということで、
ぜひ、今度は食事に伺いたいと思いました。

いただいたワインは、入手困難だというこの品！



果実味がしっかりしていて、すごく飲みやすかったです。


　
　AM1:30帰宅．．．
　さすがにちょっと疲れたなぁ。