フェイさんの美味しい日記

　
　先週も忙しかったぁ．．．
　またしても、久しぶりの更新です。

　木曜日は、ワインサロンの打ち上げ！

　場所は、一年間お世話になった広尾エノテカ2Ｆ【セパージュ】

　この日は特別にシャンパーニュ以外は持ち込ませていただきました。
　この日のワインはこんな感じ。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お奨め


■TAITTINGER 1996
■Kellerel Cantina Terlan Nova Domus Riserva 2002
■ECHEZEAUX Christian CLERGET 2002
■Ch-CLERC MILON 1998
■CA'MARCANDA MAGARI 2002 GAJA

　
　そして、この日はワインを飲むのがメインということで、
　合わせた料理は軽めにこんな感じ。



　■鵞鳥フォアグラの極上テリーヌ ソーテルヌ風味無花果フォンダン添え
　■黒毛和牛のグリル エシャロットソース
　■パンプキンモンブラン 黒糖メレンゲ、焦がしバターのアイスクリームと共に


　ワインも料理も全て素晴らしく美味しかったんですが、
　個人的には、自分が提供したKellerel Cantina Terlan Nova Domus Riserva 2002
　と鵞鳥フォアグラの極上テリーヌ ソーテルヌ風味無花果フォンダン添えの

　究極のマリアージュに感動してしまいました。

　とろ～りとして、ミネラリーで酸も爽やかなNova Domusのほのかな苦味と
　濃厚なフォアグラ、無花果の甘味の調和が素晴らしかったです。


　これでワインサロンはとりあえず終了ですが、
　このサロンで知り合えたロマネ先生やワインフレンズとは、
　これからも一緒にワインを楽しんでいけたらと思います。

　ロマネ先生、ともちゃん、あっちゃん、あやちゃん、ちあきちゃんに途中参加のＡさん、

ホントにありがとうございました


　


　　　　これからも、よろしくです！