フェイさんの美味しい日記

　昨日はブログのリンク仲間とワイン会でした。

　場所はいつもの西麻布【ヴィーノ・デッラ・パーチェ】
　メンバーは、COMESTAIさん、kumacyujiさん、Fujikomaruさん、らぶらぶわいんさん
　ノラキチの妻さん、ごるべらさん、私の7人。

　この日のテーマは「ＴＯＲＥＮＴＩＮＯ」

　夏ということで、通常よりも白の多いセクションでした。



■Trento Brut Perle '01 Ferrari
　フレッシュな鉄、桜桃のシロップ、洋梨のシロップ、フローラル
　個人的には生ハムの香りを感じました。ソムリエ曰くアミノ酸からくる香りとのこと。
　グラスの中できれいな泡のラインが描かれ、とても爽やかなお品でした。
■冬瓜のスープ
　シンプル イズ ベストの王道。余韻に冬瓜をしっかり感じました。
　エキストラ・ヴァージン・オイルが隠し味。


■Nosiola Torentino Simboli '06 La Vis
　金属、シトラス、グレープフルーツ、白胡椒、ミネラル
　Nosiolaという品種。ライチのニュアンスが印象的でした。
■越前産石鯛のディアヴォラソース　アンディーヴ添え
　ちょっとピリ辛でとても美味しかったです。添えられたアンディーヴと
　ディアヴォラソースもベストマッチング。


■Cornelius Bianco '96 Coltereuzio
　グリーンバナナの皮、白胡椒、アイリスの花、ナッツ、オイル
　シャルドネ、ピノグリージョ、ピノビアンコのブレンド。
　白としてはかなりの熟成のこの逸品。色はかなり濃い黄金色でした。
　紹興酒のような香りでかなり酸味も強く単体で飲むと「う～ん．．．」
　という感じ。ところが、ほろほろ鶏のレバーと合わせると．．．
　シンジラレナ～イ驚愕のマリアージュ！
　ワインってホントに奥が深い。36時間前抜栓。
■Contest '95 Cason Hirschpruun
　熟れたフルーツ、ナッツ、バナナ、生クリーム、バター、ミネラル
　さらに1年古いこの白は、逆に単体として素晴らしい。
　12年という年月を感じさせません。同じく36時間前抜栓。
■茨城産ほろほろ鶏レバーと木の子ソテーのヴェネツィアーナ
　文句なしにこの日のMVP！Corneliusとのマリアージュは悶絶。


■Santa Maddalena Alto Adige Rondell '01 Gojer Franz
　野生のイチゴ、ローズ香、ミネラル、ヘーゼルナッツ、チェリー・ブランデー（ピーター・ヒーリング）
　スキアーヴァという品種にラグレインが少々ブレンドされているそうです。
　とても香りが良くて料理との相性もとても良かったです。24時間前抜栓。
■サルシッチャ　豚足　ンドゥイヤ和えタリエリーニ
　サルシッチャの塩分と上品な豚足の油のバランスがよく、
　触感の良いタリエリーニととても良く絡んで美味しかったです。


■Granato '96 Foradori
　ダークチェリー、ブルーベリー、カシス、黒胡椒、なめし皮
　内藤さんの香りのコメントだけを聞くと、まるでボルドーワインのよう。
　Teroldego（テロルデゴ）という品種で、味もボルドーを思わせる果実味を感じました。
　1980年代に北伊でバローロ、バルバレスコ以外で、唯一タイユバンのリストに載った品種とのこと。
■Marzemino Torentino '79 Gaierhof
　ナッツ、甘草、タール、しなびたスミレの花
　さすがに28年熟成という感じで、出汁っぽいニュアンス。
　しかしながら、枯れた印象はそれほどなく単体で十分楽しめました。
■和牛いちぼ肉のグリルとポルチーニ茸のオーブン焼き
　おしりの上の方というこの「いちぼ」。
　歯ごたえといい、旨みといい、素材の良さが引き立った逸品でした。


■Moscato Rosa Alto Adige Schweizer '05 Franz Haas
　ダークチェリーの後のザクロ、ローズ香、フレッシュなプラム、樽からくる木、ヨーグルト、黒胡椒
　とてもいい香りで、「癒しの香り」ですねと言ったら、ソムリエ曰く「覚醒の香り」とのこと。
　どっちにしても素晴らしい香りでした。
■チョコレートの温製　ジェラート添え／ドルチェ
　締めを飾るにふさわしいデザート。写真の他にミニプディングも。
　チョコレートの温製は絶品でした。


内藤さん、至福の時をありがとうございました

　
　翌日が休みということもあり、
　COMESTAIさん、Fujikomaruさん、ごるべらさんと共に六本木【BAR DEL SOLE】に。

　子供の教育に関する話で盛り上がり、
　おそらく3：00頃まで飲んでた気がする．．．

　

　横山さん、島ちゃん、遅くまでごめんね。


　みなさん、お疲れ様でした。