新着記事一覧 | 美味しいパンと野菜　時々　ロック

イチゴソースｅｔｃ

今　イチゴソースをリサーチしてるんです。このイチゴソースは　お教室で扱ってるもので、４００ｇ入りで　577円「ひないちご」は　このソースで作ったんです。「ひないちご」がですね、イチゴソースの味で　かなり違うことが判明しました。お教室で習った時は　先生は　他のものを使われたのですが、それが　とっても美味しいケーキでした。そのイチゴソースが　デパートに行かないと売ってないんですな。で、↓は　ジュピターで見つけました。これは　１５０ｇ　357円。教室のソースの約2倍の価格ですね。まだ　このソースで作ってみていないのですが、どんな味か楽しみです。

2008.01.30

オレンジケーキ（パネトーネ小）

御見舞に持って行こうと思って焼きました。パネトーネ（小）の型に入れて焼いたけど、ちょっと　生地量が少なかったかな。でも　食べる分には　この量がいいと思うよ。

2008.01.30

ムース・オ・ティ・ベール

9月に習ったまま復習しないでいたら、ぜ～んぜん作り方がわからなかったです。イタリアンメレンゲってのを作る時に、シロップをどの程度煮詰めればいいのかわからなくて、煮詰め過ぎて、メレンゲの中に入れたら　固まったし・・・(-"-；)。いやに手数が多かったです、このケーキ。さすが、ケーキコースのレシピだけあって、お手軽なケーキじゃありませんでした。昨夜　抹茶のスポンジを焼いておいたのですが、ムースだけでも　結構な手間でした。それに、スポンジを4段に切るのですが、なかなかうまく切れませんでした。最後には　ゼリーを上掛けしないといけないし。で、このムースケーキが2台できてるんです！！！実は。ホントは、大納言が散らばるはずですが、息子は　小豆のつぶつぶが好きじゃないのでいれませんでした。　そしたら　なんでもない　ただの　ムースケーキになっちまいました。味は　まぁまぁでしたよ。

2008.01.29

ドール・オ・ショコラ

今日は　チョコレートをやっつけました。でも、こういうのを作っても　だ～～れも食べてくれないんだよね～。あんまりきれいに出来なかったしね。あんずジャムの果肉というのか、それがぼこぼこ出てしまってるし、上掛けのチョコレートが、古いせいか　うまく溶けなくて、溶かしてる時に泡立てでやってしまったから　空気が入っちゃったしね。温度が悪かったのか、艶も無いし。まぁ、ぼちぼち食べていくよ、主人と。

2008.01.28

ひないちご

「ひないちご」ってケーキなので、ほんとは　真ん中にお雛様が載るはずなんですよ。それと　いちごもね。でも　昨夜　おそ～くに作り始めて、手元にいちごが無かったので、しょうがなく　これで完成です。これが、パンのお教室でサービスメニュー（無料で教えてくれるお菓子）として習ったのですが、超　おいしくて感動しました。今日は息子も部活が休みです。普段は　食事もゆっくりととれずにいるので、今日は　きっと　何回も冷蔵庫を開けるでしょうから、食べてくれるでしょう。

2008.01.27

本練り羊羹（渋皮栗入り）

沖縄からのお土産に黒糖をいただきましたので、練り羊羹にしてみました。３２ｃｍあります。聞くところによると、とらやの羊羹は　高いのになると何千円するとか・・・。そんな羊羹食べたこと無い！！でも　この羊羹も　それに匹敵すると思いますよ。砂糖は黒糖だし、あんは　京こしあんと言って５００ｇで787円渋皮甘露煮も１０つぶで861円。餡と栗だけで1648円。その上に黒糖を入れたら、材料費だけで２０００円くらいでしょう。ね、だから　きっと　とらやさんの高級練り羊羹に匹敵するよね。

2008.01.27

オレンジブレッド

オレンジスライスを使ったものを、何にしようかな～と考えたあげく、このパンになりました。バターも卵もたっぷりなこの生地は　食べるとふわっとした感じです。トッピングのあられ糖がかわいいね。

2008.01.25

チョコハート

ご無沙汰していました！！毎日のようにパンは焼いているのですが、なかなか　ブログへは来れませんでした。チョコハートなんて　バレンタインにぴったりでしょう？！デニッシュ生地にチョコシートをはさんで、チョコチップもはさんで、仕上げにはココナッツを載せて焼きました。

2008.01.25

お菓子の家

これは　これは　かなり時間がかかりましたよ。見ると　なんてことないかも知れないけど、3種のクッキー生地を作り、焼かないといけません。でも　こんなの作ったの初めてで　早速玄関に飾っちゃいました。

2007.12.08

ミルクボール

具をはさむパンを何にしようかな～、ロールパンは飽きてきたしなぁ、と思って生クリームの入ったミルクボールにしました。ほんとにフットボールのイメージのパンだね。でも　形がおかしいね・・・。　簡単な成型だけど　仕上がりに　めっちゃ腕の良し悪しが出るパンだな。

2007.12.02

チーズとクランベリーのバトン

お楽しみパンとして　特別講習で習いました。賞味期限が7月3日のKIRIのクリームチーズがあったんですよ（苦笑）それを使って焼いちゃいました。クリームチーズ自体は　全然ＯＫだったよ。クリームチーズとドライクランベリーとくるみが入ったパンです。　砂糖も油脂も全然入らないんです。　習ってから初めて焼いてみたんです。　

2007.11.14

POTITZE　ポティッツェ

ウィーンの菓子パンです。生地には、強力粉薄力粉イースト砂糖塩バター（無塩）卵黄牛乳レモン皮バニラオイルトッピングにもバタークリームウォールナッツチップチョコパウダーシュガーと、それはそれは　多種な材料を施してあります。５月に習ったパンですが、初めて作ってみました。クグロフ型って可愛いよね。小さいクグロフ型も最近買ってしまいました。さぁ、誰にプレゼントしようかなぁぁぁぁ。

2007.11.11

backstreet boys 「UNBREAKABLE」

backstreet boys『Any Other Way(Main Version)』backが　４人になって初めてのアルバムですね。「inconsolable」がラジオで流れていて　すぐに好きになりました。いままでも　いつも期待を裏切らない、何度聞いても飽きないアルバムで、今回も　まぁ　まぁ良いです。さっそく　デリカＤ：５で聴いてます。ただ、アルバムのパッケージが紙なんだよね。この紙ってのは　なんで　紙なの？

2007.11.11

バウムクーヘン

焼きたてのバウムクーヘンです。ちなみに　ドイツ語でバウムは樹、クーヘンはお菓子。「樹の菓子」。樹の年輪を表すお菓子ですね。側面を切らないと内相が見えないね。冷めないと切れないので　しばらく待ちましょう。このお菓子は、飲み物を飲みながらでないと喉につまるので気をつけましょう。でも以外にも、娘二人が　このバウムクーヘンには食いついていた。

2007.10.07

キリッシュパインのパウンドケーキ

キリッシュパインをどうにかしないと・・・と思って、パンにしようかケーキにしようか迷ったけど、パンだと　自分一人で食べるには量が多いので、パウンドにしました。思ったとおり、だ～～れも食べてくれなかった。(-"-;)

2007.10.07

バンベルガー・コルニクル

クロワッサンよりさっぱりとした、バターを織り込んだ発酵菓子パン、だそうです。ドイツで生まれたんだと。私は、この生地に、ウィンナーを包んで焼きました。

2007.10.06

デニッシュ

今頃になると日が短く　農業も時間にゆとりができるようになり、必然的に私の時間も増えて、パンを焼く時間もできるわけです。それに、バターも使いたかったし。カスタードクリームを買ってあったので、デニッシュにすることにしました。でも、美しくない。どうも、デニッシュが下手なんだよね。デニッシュのトッピングは家にあるもので、キュウイフルーツ、パインの缶詰、栗の渋皮煮、マンゴーの缶詰です。味はねぇ、バターが多いから胃もたれする(苦笑)。カスタードをたくさん入れすぎて甘すぎ(苦笑)。いまいち。

2007.09.30

う～～ん、アメリカの匂いがする

ピグママから、サンノゼ（だっけ？）に行ったお土産を頂いちゃいました。来年のカレンダー、絵がかわいい！！殺風景なリビングを飾ってくれそうです。来年になるのが楽しみじゃん！！Ｂｏｏｋ！！わたくしの趣味にとってもふさわしいデコレーションの本を下さいました。何て書いてあるかわからないけど、絵が物を言ってるよね。しっかし、あちらのデコレーションて　派手だよね～。鉛筆！！さっそく　季節を先取りした鉛筆！　ハロウィンにちなんだ鉛筆みたいです。字を書くのが楽しくなるよね～。マグネット！！かわいいよね～。メモ帳だって　マグネット式だよ。パンのお教室の先生の冷蔵庫にも　可愛いマグネットが一杯くっついてて、それがとっても可愛いと思ってたの。家の冷蔵庫の扉も賑やかになって嬉しい。絵もかわいいよね。なんかさぁ、トールペイントを教えてるピグママだから、そのセンスっていうか　感じるよ。私が　たとえばアメリカに行った時のお土産なんてさ、何を買うだろう？創造つかないよ。　ナッシング　センスだよ。

2007.09.29

ＺＡＲＤ　「Ｇｏｌｄｅｎ　Best」

なんか、ＺＡＲＤが聞きたくなってしまって、邦楽は全く買わない主義でしたが、なぜか～聴きたくなって　ネットで買ってしまいました。届いたら　早速Ｄ：５に録音しましょう。

2007.08.21

Ｄ：５

7月7日、七夕の日に納車でした。デリカ　スペースギアは　ディーゼルのため　あと2年しか乗れないので、下取りが高いうちに　思い切って買い換えました。人生、初めて　一番良いグレードの車を買いました。ナビ、ＥＴＣ、12個のスピーカー、自動ドア、全て初めてのことです。傷つけたら怒られそうなので　細い道は行けません。

2007.07.16

フルーツトマト入り焼肉弁当

以前に料理屋さんでフルーツトマトが出たんです。感激しちゃって、いつか買って食べたいって思ってたんです。普段の食卓には出せないけど、お弁当に奮発して入れました。３個で　３９８円主人に　このトマトを見せて、「これ　作れない？」って頼みました。作ってくれたら嬉しいよね～～～！愛する　フルーツトマト。今日のメニュー・玉葱と牛肉の焼肉風・小松菜のソテー　コンソメ　塩・こしょう・冷凍えびちり・レトルトごぼうサラダ・フルーツトマト

2007.06.08

アプリコットミックスブレッド

ドライアプリコットがあったので、ライ麦を入れて焼きました。何が合うかな～？クリームチーズ？あんずジャム？

2007.05.25

キャベツのパスタ2種

春キャベツとしらすを使ったパスタをＴさんに教えて貰いました。適当に作ってみましたが　美味しかったのでランチにどうですか？画像を撮り忘れたのが　ちょっと残念なんですが。春キャベツとしらすのパスタ（ぺペロンチーノ味）＜材料　2人分＞キャベツ　２００ｇ　（一口大に切る）スパゲティ　１５０ｇ　（塩を入れてゆでる）しらす　適宜（たっぷり？）にんにく　１片　（薄切り）赤唐辛子　1/2～1本　（種をのぞく）オリーブオイル　大さじ１Ａスープの素　小さじ１塩・こしょう　少々（味をみて適宜に）白ワイン　大さじ２１．鍋にオリーブオイルを温め、にんにく、とうがらしを入れて炒める。次にしらすも入れる。しらすが　くずれない程度にさっと炒める。Ａを加えて少し炒める。２．スパゲティは表示時間を目安にゆでる。茹で上がる１分前にキャベツを入れて一緒にゆでる。３．スパゲティとキャベツをざるにとり、１のソースであえる。　最後に　味をみて塩・こしょうを加減する。春キャベツのトマトソースパスタ＜材料　２人分＞スパゲティ　１５０ｇキャベツ　２００ｇ玉葱　1/2個にんにく　１片赤とうがらし　1/2本ベーコン　２枚　（ツナでもウィンナーなど合いそうな物何でも）ホール（カット）トマト　２００ｇオリーブオイル　大さじ１Ａスープの素（顆粒）　小さじ１塩　少々こしょう白ワインパルメザンチーズ（適宜）＜作り方＞１．キャベツは一口大に切る。玉葱、にんにくはみじん切り。ベーコンは千切り。２．鍋にオリーブオイルをあたため、玉葱、にんにく、とうがらし、ベーコンを加えて炒める。　玉葱が色づいたらホールトマトとＡを加えて、トマトをつぶしながら５～６分煮る３．スパゲティは表示時間を目安にゆでる。茹で上がる１分前にキャベツを入れて一緒にゆで　る。４．スパゲティとキャベツをざるにとり、２のソースであえる。好みでチーズをふる。

2007.05.23

大根おろし機

とうとう買っちゃった！！税込みで島忠で７０００円くらいだったかな？わたし、大根おろしを　いつも食べたいと思っていたんですが、家族５人分おろすのが　面倒で面倒でしょうがなかったんです。で　ず～～っと　何か　良い大根おろし機が無いかな～って探しておりました。で、このおろし機は、スライスなど　色んな刃があるのですが、私がしたいことは、大根を下ろすこと。これｏｎｌｙなんです。他に　めぼしい大根おろし機が無いので、これにしちゃいました。結構　容器がでかくて場所とるよ。で、さっそく大根おろしの料理をしました。昨日は、鳥を揚げて　大根おろしをたっぷりかけて食べました。今日は　ナスを素揚げして　大根おろしをたっぷりかけて食べました。家の大根、辛くなくて美味しい。辛い大根が好きな人もいるけど、私は　辛いのはダメ。でも、大根下しって、水分を捨てたら栄養は　あんまり無いんでしょ？でも　あの水分を飲む気はしないんだよね・・・。

2007.05.10

Fall Out Boy 「インフィニティ・オン・ハイ　　星月夜」

「アームズ・レース～フォール・アウト・ボーイの頂上作戦」って曲がいいんです。ワタクシ、初のアーティストです。サマー　ソニックにも来るらしいよ。行きたいね！サマーソニック。近くのCD屋さんに聞いたら　入っていないというので、ネットで注文しました。でも　今　ゴールデンウィークの最中だから　なかなか発送されないだろうなぁ。早く　車で聴きたいよぉ。

2007.05.05

!!!チック・チック・チック　「ミス・テイクス」

「マスト・ビー・ザ・ムーン」て曲が耳についてアルバムを買いましたよ。今までに聴いたことのないジャンルな気がする。バックグラウンド的な曲でさぁ。　でも　アルバム全部聞くと　曲に　!!!チック・チック・チックの統一性がある。これが　!!!チック・チック・チック　の音楽なんだな～、って。

2007.05.03

干しあんずのパウンドケーキ

干しあんずのコンポートが冷蔵庫にスヤスヤ眠っています。これをどうにかしないとね～、って思って、結局パウンドになりました。見かけ、何でもないですがね、中には杏のコンポートが入っていて　きっと可愛いと思うよ。オレンジって可愛い色だよね。あたし　スキ

2007.04.26

ウィンナーロール

久々に調理パンです。１９日にストロベリー　バウンティを焼いたんです。でも　来客も無く　人に差し上げるチャンスもなく　６本　全部家で消化することになったんですが、主人が一切れずつ食べてくれる以外は　だ～～れも食べてくれません。誰も食べないパンを焼くなって思うでしょ？でもねぇ、材料がさぁ、イタチごっこ式に　使っては残りまた同じ材料を足し　みたいになるんですよ。だから　材料を処分するために焼かないといけなくなるんですよ。こういう時、誰か買ってくれたらなぁ、って思うんですけどね。でも　きっと　「買って！」って言えば買ってくれる人もいるかもしれないけど、どうも　言いそびれるんですよね。でね、話が逸れましたが、そういう甘いパンは家族は見向きもしないので、久々に家族の為にウィンナーロールを焼いたんです。ウィンナーに粒マスタードをつけて　ロールパン生地にくるくるっと巻いて焼いただけ。調理パンて　結構簡単なんだよね。

2007.04.26

桜餅

先月、教室で習った桜餅です。冷蔵庫に桜の葉があって　早く作らないとと思ってずっと気になっていたんです。重い腰をあげて　やっとつくりました。一気に２２個。部屋中　桜の葉の香りが漂っています・・・。

2007.04.13

高菜の塩漬け

漬物の容器「ピクレ」を買ってきました！！！　高菜が出てきて、食べたくなったから　衝動的にこの漬物の容器を買ってしまった。1580円だったかな？今日は１割引だったから1422円（笑）。欲張って大きい方にした。高菜は、塩で押しただけでは水は上がってこないので、熱湯にサッと通して、冷水で冷やし色止めをして、３％の塩（生の高菜に対して）で漬けました。漬け方は、ゆでた高菜を横たえたらその上から　パラパラっと塩を振って、それを２～３回繰り返したら、画像の様になった。生の1把は　えらい多いけど、湯通しすると　こんなに少なくなっちゃった。２把くらいやらないとダメだね。

2007.03.27

プルマン　小

息子がピーナツバターが大好きで、食パンにつけて食べたいと言っているので焼きました。今日は1.5斤型で2本焼きました。

2007.03.21

あんずのチーズケーキ

あんずのコンポートをまたまた作りました。ずっと前から　このケーキに興味があって、いつ作ろうか迷っていました。そして、やっと今日決断して作ってみました。表面に　ぼこぼこクレーターみたいのが　あんずなんだけど、8個置いたんだけど、浮いてくるのと　沈むのとあるんだね。ちょっと　みかけかっこ悪いな。最初から　あんずを埋めないで、上に載せればよかったかな。でも　焼成がレシピ通りにいきませんでした。レシピでは180度で30分となっていましたが、焼いているうちに　すでに焦げ目ができてきたので、170度に落とし、さらに150度に落として、トータル40分焼きました。竹串を刺してみて　多少ついてくるんだけど、多分大丈夫だろうな。冷やして　早く食べてみたいな！！材料２２ｃｍのパイ皿パイ生地　薄力粉　１００ｇ　バター　７０ｇ　卵黄　　1個　冷水　３０ｃｃクリームチーズ　１００ｇ生クリーム　　１５０ｃｃ卵　1個薄力粉　１０ｇ砂糖　５０ｇあんずのコンポート　８０ｇ（８粒）

2007.03.14

スポンジ

今日は　ホワイトデーでしょ。主人が　私のお友達からバレンタインに頂いたので　そのお礼にスポンジを焼きました。

2007.03.14

スイートポテト

長女が、スイートポテトが食べたい！って言ってたの。「自分で作れば？」って言いそびれて、せっせと私は娘の為にスイートポテトを作ってしまった。今回は気合を入れて焼きましたよ。さつま芋を焼き芋にしましたから。美味しかったね～！　激ウマでした。材料さつま芋　１ｋｇ砂糖　１４０ｇ卵黄　２個バター６０ｇ生クリーム　大さじ３牛乳　１００ｍｌバニラエッセンス　少々＜ドリュウル＞卵黄　1個みりん　大さじ１

2007.03.14

ハワイアンブレッド

材料費パネトーネ（小）　1個　43円コモントルテ型　1個　187円ハワイアンブレッドとは？コモントルテ型のパンは、アメリカ、ハワイのキングスベーカリーのスウィートグッズ（甘いパン）として有名だそうです。ポルトガル生まれのハワイ育ちのパンだって。日本では、パネトーネに入れて焼いた小型のパンが主流みたいです。このパンは、一見何でもないパンですが、生地はブリオッシュ生地でバターも砂糖もたっぷり入ってて美味しいです。しかも　マッシュポテトの粉も入っているんです。ふんわり、モッチリといったところかな？パネトーネ紙に入れて焼くパンは　以外と難しいね～～！　見ての通り、焼き上がりがデコっぱちのようになってるでしょう？　生地の中心がずれていたのか、あるいは、2次発酵が過ぎて、パネトーネ紙から出てしまったから　デコっぱちの様に膨らんでしまったのか・・。また挑戦してみます。今月末に渡米するお友達がいて、その方が今日ガレージセールをやるので、手土産に持っていこうと思って焼きました。美しさも何もないパンだけど、食べて～～！

2007.03.10

オレンジとあんずのパウンドケーキ

干しあんずが大好きで、そのまま食べるのがもったいなくて、コンポートにして冷蔵庫で眠っていました。パウンドケーキを作っても　家族はなかなか食べてくれないのですが、私が責任をとる覚悟をして作りました。見た目は　いたって普通のパウンドですがね。味はどうでしょう？でも、オレンジキュラソーを入れるのも忘れたし、オレンジの皮も入れなかった。風味が違うかな？　あッ！！　オレンジキュラソーを　焼きたてに塗ればよかった・・・・。時　すでに遅し。試食タ～～イム味をみてみましたが・・・。う～ん、感動するほど美味しく思わなかったな。パウンドは少し置いた方が味がなじんで美味しいんだよね。あんまりあんずの美味しさが影響してなかった。ちょっと残念。

2007.03.08

レーズンシュガークッペ　第2弾

また焼いちゃったよ～～～～～！今日は上手くいったぞ～い！！！レーズンは　ちゃんと水分を取ったあとに、パンの粉をまぶしたら、生地がべたべたしなかった。2次発酵も気をつけたらうまくいった。でもねぇ、クープがダメだね。クープが下手。だめ。クープをもっと勉強しないとね。

2007.03.07

レーズンシュガークッペ

ご無沙汰していました。半月ぶりです。凧入道さん、いつもコメントありがとうございます。具合が悪いのではないのですが、2月3月は行事やらヤボ用が多くて　ブログに取り掛かかる気力もなくサボっておりました。今夜は、先日習ったパンをやりました。でも、失敗しました。失敗した部分を写していないので　（でも奥に写ってるパンが　ちょっと皺があるのが失敗です）　失敗のように見えないと思いますが、失敗です。原因が沢山あります。まず、レーズンを塩水で戻した後の水分をしっかり取らなかったために　生地の水分量が多くなってしまって、ダレた生地になってしまったこと。捏ね上げ温度が　ちょっと低かったこと。2次発酵が多すぎたこと。これが致命的でした。焼き加減はGoodだったのですがね・・・。このパン、わたくし大好きなんです。パーフェクトなレーズンシュガークッペが出来るまでまた頑張ります。

2007.03.06

グランマルニエショコラ

昨日、お友達の家にランチに呼ばれましたので、急遽このケーキを焼いて持参しました。そして、家でも食べたくなって　また夕方に焼きました（苦笑）。久々にショコラ焼きました。チョコレートのお菓子を作るとき、私は　この本のレシピをよく使います。　

2007.02.18

カレーパン

主人へのバレンタインは　カレーパン！！カレーパンが大好きで、普段は　面倒がってやらないので、バレンタインにはやって差し上げました。でも　じゃが芋が固かったよ。茹で加減が悪かった。中身の画像が無いところが　ちと残念でした。

2007.02.14

高３次女のバレンタイン

ハートの箱からカードから含めての材料費が４，０００円かかったそうですよ？！！「え～～～！　４，０００円の美味しいチョコ貰った方が嬉しいんじゃない？」と思わず言ってしまいました。でも　去年の作品よりは美しくできてました。午後３時から始めて終わったのが７時でした。

2007.02.14

ストロベリーバウンティ＆チョコレートチェリーブレッド

今年のバレンタインは　この2種のパンにしました。食べてくれるかな？

2007.02.14

ストロベリー　バウンティ

このパンは　今までで一番手間がかかりました。まず、前日にミルク・ポーリッシュという生地を捏ねて冷蔵庫で寝かせます。さらに、生地の中に　マジパンも入れますので、それも作って冷凍させないといけません。さらに、セミドライをラム酒に漬けておかないといけません。そして、今日、生地をこねるのですが、捏ねる時に　前日こねたミルクポーリッシュを切りながら入れてこねる。しばらく捏ねたら　２８４ｇものバターを入れてさらに捏ねる。そして、捏ね上がったら、ポットから板上に出して、カットして、またポットに　ストロベリーやマジパンを交互に入れて、また捏ねる。手数がかかるパンでした。それに　べたべたの扱いにくい生地で、２次発酵に入った時には　ホッとしました。さらに、焼成前に、トッピングの生地（黒く載ってる部分）を作って載せないといけません。習った時には、モールド型のものしかやっていなかったので、今回、ハート型を大小やってみたんです。それぞれの分割の量や焼成時間も違うので、その点で気を使ったので大変になったのかなぁ？でも、折角ハートでやったのに、全然可愛くないのよね～～。ガッカリ。このパンも、以前に外国の先生のセミナーで習ったものなんだけど、こんなにリッチなパンをおいくらで売ってるのかしらね～～。

2007.02.07

イチゴのタルト

昨日は　モンブランタルトを作ったんです。娘達にも　珍しくヒットで、朝も晩も食べていました。それで、今日は　イチゴのタルトを作りました。タルト生地には、マジパンも入ってて、カスタードクリームの下には　アーモンドクリームを入れて焼いてあるんです。イチゴには、ナパージュといって透明のたれ（？）みたいのを付けて載せてあります。このナパージュをつけると、イチゴが傷まないのかなぁ？　よくわからないけど、艶々してて美味しそうに見えるよね。でも、ちょっと　付けすぎたかな？（苦笑）

2007.02.06

チーズスフレ　ミニ

１８ｃｍの型の量で、小さいカップで焼くときは何分焼けばいいの？　って友達に聞かれました。なので、焼いてみました。でも、小さい手ごろなカップが無くて、手元にあるもので焼いてみたら１７個になった。１個あたり２７～２９ｇの生地量で、１７０度で１２分でした。１８ｃｍの型の量だから、せめて１０個～１２個くらいで焼きたいね。

2007.02.02

チョコレートチェリーブレッド

このパンは、２度目の挑戦です。そしたら、上手くいったじゃないですか！！！嬉しかったね～～！このパンは気合が必要なんです。前日に、ヨーグルト種といって、ヨーグルトを入れて作った生地を一晩寝かせて、寝かせた生地を加えて　あらたに粉を捏ねるんです。油脂を使っていないけど、チョコレートやココア、ライ麦やはちみつやセミドライイチゴなどが入ってとっても風味豊なパンですよ。でも、材料がね、チェリーじゃなくてイチゴなのよ。チェリーが無かったので、セミドライイチゴを使いました。問題なかったですよ。焼きたてを食べましたが　美味しかった！！バレンタインにこのパンどうよ？

2007.01.31

肉まん

先日、従兄弟の家から、手作りの肉まんを頂いたんです。息子はそれを一気に２個ほおばり、さらに　もっと食べたくなったのか、「お母さん、肉まん　作って」と言ってきました。そういえば　最近　肉まんは作ってないなぁ、と思い　早速作りました。粉を６００ｇ捏ねて、分量では２０個分でしたが、蒸すのも面倒なので、１０個にして倍にでかい肉まんにしました。重量２１０ｇ。多分、コンビニ等で売ってる倍の大きさになると思う。中の餡は、生のままで包みました。でも、味がイマイチ。華誠楼の美味しい肉まんみたいに出来ないなぁ～～。

2007.01.30

メンマと長ねぎの炒めもの　ブラックペッパー味

材料・メンマの水煮　２００ｇ・長ねぎ　１本　＜調味料＞　　ごま油　　出汁の素　小　1/2弱　　ブラックペッパー　適宜　　塩　少々　　だし醤油　大１作り方メンマと長ねぎをごま油で炒めて　調味料で味付けするだけ！！rinrinの家で　このメンマの炒め物をご馳走してくれたんです。息子がメンマ好きですが、　私もメンマ好きなので、美味しい！！と思い、早速　作ってみました。ブラックペッパーを効かせた方が　美味しいかも？

2007.01.26

フーガス

焼きあがったフーガスを見て、高３次女が　「宝石箱や～！」って叫んでました（笑）。フーガスの意味？リッチな菓子パン、らしいよ。普通の生地を四角く伸ばして、四角くカットして、プリンカップに入れて中央に、レモン汁を入れたカスタードクリームを入れて焼きました。カスタードクリームって、レモンの酸味が合うんだよね～～。クリームパンが好きじゃない息子も、このパンなら食べるんだよね～。

2007.01.25

グラノラ　クラスター

このクッキー、１枚が直径１９ｃｍもあるんですよ。このクッキーは、昨年、夏のセミナーで、アメリカからいらした先生に習ったものですが、先生のアメリカのお店では、この大きさで、一週間に４０００個も売ってるんですって！！すごいよね～～！　アメリカ人て、甘いクッキーが好きなんだね～！もっと小さくカットしても良かったんだけど、アメリカ式に焼いてみたかったんだ。

2007.01.24