初めの一歩

今日は月末、明日は１１月1日。

今月も『光陰矢のごとし』でした。

しか～し・・・・・。

今月の私は、先月までの私とはチョット違う～～。♪

『おついたち』を迎えるために、まずは小豆を煮る事から・・・・。

一日と十五日は、小豆ご飯をいただく・・・。

これは、体のお掃除と、無事今月も一日を・・・、中日を・・・、迎えられた事に感謝するためのお食事。

日々何気なく過ごしていると忘れてしまいそうになるけれど、こうして朝を迎えられること、夜お布団に入って休む事ができる事は、あたりまえのことではありません。

その事に感謝の気持ちを忘れないためにも、そして体に感謝して労わるためにも、辰巳先生の教えを守って、小豆ご飯を頂くことにいたします。

そのためには、まず小豆を炊く事から・・・。

渋きり仕事をして、美味しい小豆をコトコトと・・・。湯気と共に良い香りがしてきて、お台所に立つ喜びを感じます。

7分通り火が通ったら、明日の小豆ご飯用に煮汁と共に取り分けて、あとは、おやつ用に9分通りまで火を通します。

最近小豆の頂き方で気に入っているのが、三光院http://www1.odn.ne.jp/sankouin/index.htmさんのお料理本で紹介されていた『ゆで小豆』・・・・。

ゆで小豆

小豆は何も入れずにただ茹でただけでもほの甘く、素材の持ち味が感じられます。好みで砂糖をかけて頂きますが、このほうが砂糖の味も味わえるように思えるのです。

1　小豆は一晩水に浸す。水を捨て、厚手の鍋に小豆、たっぷりの水をいれ、火にかける。

2　煮えが付き、灰汁がたくさん出て、三分とおり（何とかかむ事ができるくらい）茹でたら、ざるにあげる。

3　渋きりをする。（ざるの小豆にまんべんなく水をかけながら、渋を洗い流す）

4　再び小豆を鍋に入れ、水を小豆の容積の2.5倍量注ぎ、中火にかける。煮立ったら小豆が踊らない程度の弱火にし、灰汁をとる。5分通り茹でたらびっくり水カップ1を注ぐ。

5　用途別の硬さに茹でて使う。

ちなみにゆで小豆は、4の状態で弱火で1時間ほど煮て、皮が柔らかくなったら火を止め、15分ほどそのままおく。

器にもり、好みの量の砂糖をかけていただく。

いろいろと試してみて、今はこのＳＩＭＰＬＥな食べ方が、一番のお気に入り。

お砂糖をかけずそのまま夕食の一品になる事もあるし、お砂糖をかけておやつとして出すことも。

小豆にもこだわったからには、砂糖にもこだわって・・・・。

キビ砂糖や、和三盆なんかが美味しいなぁ・・・・。

美味しいおやつを頂いて、力や体温になるエネルギーを分けてもらって、さぁてあと一仕事！

来月も、お玄関から福の神が、できれば七福神皆さんおそろいでお出かけ下さるように・・・・。

洗い清めて、お塩も盛って・・・・、お香なんかも焚いたりして・・・・、大忙しだ～！