ぶきっちょ　あいぴょん　の日々の暮らし

​​​​一年前の11月に仕込んだ味噌ができた！
作るのは今年で２回目。
１回目は３か月熟成で簡単だったんだけど、
白っぽいので失敗作よわばりされて、
本当のじゃないって言われて
それはそれでおいしかったのね。
素直な人は、豆の味がしておいしいって
いってくれたし。

２回目は恐る恐る１年熟成やってみた。
前はプラ樽でやったんだけど、
ジップロップでやる方法がネット検索して
見つかったのでそれでやったんだよ。


出したての味噌です。
同じ入れ物に４個分。




カビも生えたので少し減ったかな。
産膜酵母のすごいのも目の当たりにしました
ぬか漬けのどころじゃなかった。
気持ち悪い見た目のため、お見せできません
味は、少ししょっぱく感じたけど、みそ汁にまだ使ってないので、
家族の評価はまだです



こちらは、しょっちゅう作っている​醬油こうじ。​
キュウリにのせたり、お刺身と和えたり、
イカの刺身が評判いいです
夏野菜を刻んでつけておいてもご飯のお供にいいです。
アボガドと刺身も評判いいです。
お弁当のおかずのお肉をつけるのに
お父さんが使うのでなくなると
作るように催促されます。







こちらもしょっちゅう作ってる塩こうじ。
柚子を刻んで足して使ってもおいしい。
はちみつを足して、1週間干した大根を刻んでから
１週間つけて食べてます。
こちらもイカの刺身と和えると評判いいです。
イカのヌタも足すと塩辛みたいです。
もちろん肉をつけるのに使います。




​はじめは、塩こうじ漬けの厚めの豚ロースを
お店で出されてやわらかくてプリプリしてて
すごく美味しかったので、
お店の方に聞いたら、はなまるマーケットでやってて、
今、流行ってるのよ。と教えてもらったのが
こうじを購入し始めたきっかけなんです。

最近、甘酒づくりを炊飯器で作っている方に
超ビッグな​ほぐしてあるこうじの袋をいただいたので、​
甘酒づくりにもチャレンジしたいなー

使ったのはこちら
​​みやここうじ​​

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