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2021.01.05
カテゴリ：徒然なるままに、わたくしごと
↓一日一回ポチリと応援よろしくお願いします。↓  この1回目に造ったどぶろくが底をつきかけていたので、2021年の私の初仕事はどぶろく仕込み。今回は3日かけて仕込みました! とはいえ家の中は暖房が効いているので、キンキンに寒いわけではなく…。夕方から深夜にかけてはどぶろくをバルコニーに出して寒いなかで発酵させました。  発酵中でぷつぷつと泡が出ます。冬に仕込むどぶろくはやはりキリッとした味です! うまいっ。どぶろく造りの目的は料理酒を確保すること。なので、出来上がったどぶろくには「火入れ」をします。でもちょっとは楽しみたい…。火入れをする前のどぶろくをチビリチビリと飲んで楽しみました。 ところで日本酒にはけっこう栄養があるご存じでしたか? 日本酒には、アミノ酸・ビタミン・ミネラル・有機酸などのさまざまな栄養素が含まれるといわれています。アミノ酸の中でも「必須アミノ酸」に分類されるものは、自分の体内では作れず、体外から補わなければならないそうですが、日本酒にはこの「必須アミノ酸」がすべて含まれているのですって! 大酒はよくありませんが、チビリチビリと飲む分にはかなり健康に良さそうですよ。 日本に帰ったら絶対飲みたい大吟醸(だいぎんじょう)。もちろんトルコにも持って帰りますよ。  これなんて、むっちゃエエやないですか! 半額!誰か私のために買ってくんされ…  。しかし贅沢は言っていられません。乾燥麹をたくさん持ち込んだおかげで、トルコでもどぶろくが造れることに感謝しなくては…。そして料理酒を今回も確保できたことに感謝しつつ、コロナ中に甲斐甲斐しく台所に立つ私なのでした。コロナ休暇の後は中東へお越しください! 一日一回応援よろしく～↓ 下の「ブログ村」のURLをポチッとクリックしていただけたら、皆さまの応援がランクに反映される仕組みになっています。
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最終更新日
2021.01.05 22:14:09
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