おマメなパン日記

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  今日はホームベーカリーのくるみプルーン食パン。

  久しぶりにドライイーストを使ってＨＢで食パンを焼く。今回のドライイーストはフェルミパンという名前のドライイースト。初めて使うし、国産小麦だったので膨らむか心配。残っていた最強力粉を足して試す。具はくるみとプルーン。普通はレーズンだが偶然プルーンがあったので入れてみることに。共に半分は最初の方に加え、残りの半分はイーストが入る時間帯に一緒に入れた。あとは出来上がるのを待つだけ。少し早めに出そうと思っていたのに忘れていたので凄いことになってしまう。。。 くるみプルーン食パン。爆発パンになってしまった。最強力粉の力だろうか？！焦げ色もかなりついた！！胡桃とプルーンの色が出て生地は茶色くなっている☆プルーンは思った以上に刻まれているようだ。見た目よりはふわふわで胡桃やプルーンの味もする。膨らみ過ぎと焦げ過ぎがなければかなり美味しいパン。

  2004年02月10日

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  今日はボローニャのデニッシュ食パン。

  キリ番が近づいてきたが、しばらくは日記が短かそうなのでカウントは伸びないだろう。。。。 ボローニャのデニッシュ食パン。パンの本当の名前はボローニャなのかデニッシュ食パンなのかよく分からない。京都祇園発祥の結構有名なデニッシュ食パン。しっとり柔らかで美味しい！！トーストすると一段とバターの香りが引き立つ♪１切れが結構厚めで食べ応えあり☆よーく匂うとココナッツみたいな香りがする。私だけ？！ちょっと高いけど、たまに買うくらいなら。。１枚１２０円の高級デニッシュ食パン。問題の画像の件だが、チンプンカンプン。。。。今の私の能力では、あまり必要のない画像を消していくことしか出来ないのである。。。１００００超えたらリニューアルしようかなぁ？！

  2004年02月09日

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  今日はコモのクロワッサンあんず。

  ここ数日、画像の保存方法との戦いが続いている。プロバイダー、プラウザ、テキストエディタ、拡張子、ＨＴＭＬ。。。。。。。？？さっぱり解らず・・。とにかく今日は、いらない画像を消して対処したがこのままでは、しばらく画像なし文字のみの日記になるかもしれない状況だ！！ちなみに私は○ＩＯＮと○ＡＨＯＯ！でもＨＰが作れるように登録はしているのだがイマイチ使い方がわからない。まだ楽天のほうが使いやすい。今からもう一度戦ってこよう！！が、やはり理解できなかった。それどころか危うくインターネットすら出来なくなりかけた。。。。何だか今日は疲れた★コモのクロワッサンあんず。コモと言えば、賞味期限が長い！！理由は天然パネトーネを使っているからだそうだ。ちなみに、このクロワッサンは３５日間日持ちするらしい。恐るべしイタリア天然酵母☆柔らかいクロワッサンにアプリコットジャムが入っている。あんずジャムというと、いかにも和風な感じがするがアプリコットだとちょっとヨーロッパな気分に。。。袋入りのパンにありがちな、しっとり系のクロワッサンだがバターの風味も一応するし、ジャムの甘酸っぱさも好き♪本当は今日デニッシュ食パンを作ろうと思っていたが違うパンを焼くことにしたのでこのクロワッサンで我慢。。明日から文章のみの日記になるかも。。。。。楽天が重いので(自分で変な設定したのか？！)、皆さんへの所へは明日お伺いすることにして今日はもう終了！！

  2004年02月08日

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  今日はホームベーカリーのパネトーネマザー食パン。

  先日、初めて白神こだま酵母を使ったパンを焼いたので今回はパネトーネマザーを使って挑戦！！レシピを見る限りではそこまで難しくないようだ。バターを入れるタイミングを間違えないように気をつける。ＨＢでこね始めて１５分位たったら無塩バターを入れる。後は出来上がりを待つ。。。。いつも通り、焼きあがる前は良い香りだ☆この前のようにプルマンになっていなければいいのだが。。 パネトーネマザー食パン。ちょっと低めだが出来上がった♪まわりはサクッとしていて、中は超ふわふわである。トーストしないで、卵サンドとかを作りたい柔らかさ★味も普通に美味しかった。白神こだま酵母より良い出来だ。明日はその白神こだま酵母を使って折り込みパンを作りたいが時間がとれるかなぁ。。。

  2004年02月07日

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  今日は温泉パンのアーモンドキャラメル・カカオ。

  とにかく寒い！！家に帰り着くと同時にエアコンをつける。暖かい状態になったのでネットでベーグルを買おうか画面とにらめっこ☆とりあえず日記をつける。 温泉パンのアーモンドキャラメルとカカオ。どちらもお菓子系の素材♪甘いけど美味しい。アーモンドキャラメル。名前の通りアーモンドとキャラメルが小さく刻み込まれている☆少し温めるとキャラメルがトロリとしてイイ感じになる。アーモンドも小さいながらに活躍している。カカオ。小～さい硬めの粒々とほろ苦いチョコチップが詰まっている！！こちらも温めるとチョコチップが柔らかくなて美味しい☆小さい粒々は原型を留めている。チョコ好きにはもってこいのパンである！！本当は１番の注目パン、甘納豆も載せる予定だったが画像を撮り忘れたみたいで、見当たらない。。冷凍庫の分を食べたらまた紹介しよう！！久しぶりにパンを焼いているのでワクワクしている。またＨＢだけど今回はどうなるかな？！明日が楽しみだ！！

  2004年02月06日

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  今日はセブンイレブンのスライスブレッド(あん)。

  最近、色々なところでベーグルが通販されている。大好きだから嬉しいのだが、どこのベーグルがいいのかよく分からないので躊躇してしまう。Ｈ＆Ｈのベーグルが送料無料なので買おうかと真剣に悩み中。。。４つ入りが３種類選べるのだがどれも美味しそうで困った。なぜ２個×６種類じゃないのかな。。いつかこういうセットも出来そうな気もするが・・・。プレーンとエッグは必須だがあと１つどうしよう！！とりあえず、考えよう。。。１日中雪が降ったりやんだり。九州なのに今年に入って結構雪が降っている★明日は積もるのかなぁ・・・。もう大雪はこりごりだ！！早く春が来てほしい♪ セブンイレブンのスライスブレッド(あん)。セブンで大好きなこしあんドーナツを買おうと思ったが新発売(リニューアル？？)のシールが貼っていたのでこちらのスライスブレッドを食べることにした。厚切りのパンにマーガリンとあんこが薄く塗ってある。このほかに苺ジャムもあった気がする。こしあんではなく、粒のあるツヤツヤのあんこ。パン自体はシンプルな味。ちょっと甘みのあるふっくらパン。塩気のあるマーガリンとその上に甘いあんこ♪美味しい。あん＆バターやあん＆マーガリンのパンは大好きだが結構お腹にたまるかもしれない。途中で飽きるのでミニサイズか２種類の味入りにしてほしい☆今月の１０日に小倉伊勢丹がオープンするらしい。当日は無理だが近いうちに行きたいなー！！もちろん、お目当てはジャンポール・エヴァン♪

  2004年02月05日

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  今日はフランソアのプルーンライ麦フランス。

  節分といえば、豆まき！！大豆だけのは一応まき、砂糖衣がついた豆はお腹の中へ。。。恵方巻きも買っておいたのでかぶりついてはないがカットして食べる☆方向は適当。。あっという間に節分行事終わり♪今日は夕方からかなり寒く、雪もちらついていた。。。もう雪は積もってほしくない★ フランソアのプルーンライ麦フランス。フランソアは九州のパンメーカーだったと思う。時々、「パンで美味しく食物繊維～♪」と唄っているＣＭを見る。セブンやフェミリーマートのパンもここが作っている場合がある。プルーンライブ麦フランス。パンの袋には「ライ麦入りのサワーブロートにプルーンを入れました。さわやかな酸味がおいしいドイツパンです。」とある。なぜドイツパンなのに名前は～フランスなのか？！ちょっと疑問。。。味は思った以上にライ麦の酸味もあるし、刻んだプルーンも程よく入っていて美味しい☆スーパーで買うパンにしては結構本格的かも。大き目のサイズなのでスライスして食べるのがいいと思う。最近、肩こりが治らない。今まで肩こりとは無縁だったのにこの1ヶ月くらいで急に発症。。。この寒さで血行が悪くなってきたのかなぁ。。それとも疲れ？！原因不明の肩こりだ！！そろそろ７７７７が近づいてきた！！カウプレはおそらく手作りパン・お菓子、または九州ものだろう☆

  2004年02月03日

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  今日はカウプレの手作りブレッド＆ベーグル。

  楽しみに待っていたカウプレのパンが届く！！箱の中には大きめのパンとベーグルが入っていた♪ オレンジブレッドとイチジクベーグル。milk1204さんからのプレゼント☆どちらも異なる天然酵母で作られたパン。見るからに美味しそうである。オレンジブレッド。カンパーニュ風の形をしたパン。袋から出した瞬間、オレンジの香りが凄い♪スライスするとより一層オレンジのイイ匂いが立ち込める！！スライスした画像から香りが届けられたらいいのになぁ★食べると予想以上に柔らかくてフンワリ。刻んであるオレンジの皮(？)もいい感じである。パンもちょっと甘めで歯切れも良いのでそのままで凄く美味しい♪このふんわり感は天然酵母だからなのかなぁ。。。イチジクベーグル。こちらはかなりモチモチなベーグル。そんなに大きくはないけど、しっかり詰まっていて好みのベーグル。いつも通りスライスして霧吹きして温め＆トーストで食べる。ベーグル全体にイチジクの味がして、所々にイチジクの粒々が散らばっていて美味しい♪クリームチーズや蜂蜜をつけても美味しかったがイチジクの味がちゃんとついているので、そのままでもかなり美味しかった。オレンジブレッドとは対照的に引きが強くて、噛み応えのあるベーグル。どちらも凄く好みの味だった☆食べれない分は冷凍してちょこちょこ味わって食べることにしよう！！milk1204さん、美味しいパンありがとう♪明日からまた寒くなるらしい。。。せっかくココ何日か暖かかったのに。節分の鬼さんも寒さで参ってしまいそうだ・・・。豆まき＆豆が食べれるのでかなり楽しみかも。。。

  2004年02月02日

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  今日はヤマザキの薄皮桜あんぱん。

  スーパーでまたもや薄皮シリーズ発見！！前からあったのかもしれないが、私は初めて見たので即購入☆ ヤマザキの薄皮桜あんぱん。今回は小さいサイズが５個入りのいつものシリーズ。中身は桜あん。最近このシリーズは皮が厚くなってきているのが気になるが、あんこはピンク色でとても可愛い♪桜の葉も小ーさく入っているようだ。。。ちょっとだけ塩気のある漉し餡。今回も美味しかった★うぐいすあんぱんを予想してしていたので、この桜あんには驚かされた。でも、もう春が近いのかなぁと思わせるパンであった。トップページではカウント７７７７での人は連絡を、と書いているが、密かに７０００でカウプレしようかと企んでいたが、見事にゲストさんでした！！７７７７は誰になるかな？！

  2004年02月01日

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  今日はホームベーカリーの白神こだま酵母プルマン。

  お昼から久しぶりに手捏ね＆オーブンでパンを焼こうと考えていた。しかし昼前にお客さんがきて、ついつい長話をしてしまう。で、結局いつものＨＢが登場！！天然酵母が使いたくて今回はまず白神こだま酵母から。いつも以上に真剣に作り方を読む。初めてなのでシンプルな食パンを焼くことにした。天然酵母とＨＢの組み合わせは難しそうだが時間があまりないのでＨＢに頑張ってもらう。分量をきちんと計り、待つこと４時間。。。焼き上がったのはいいが、なぜか形が・・・・。ＨＢまかせのパンなのにプルマンになっている。山型食パンではなく、角食。。。パンもへこんだが、私もへこむ・・・。まだ味見をしてないが、食べてみて美味しければ画像をあとでＵＰ予定。 スライスするとまるで角食のようだ。目はちょっと粗め。耳の部分がかなりカリっとなっていて、中はもちもち☆砂糖の量の割には甘さがあって、結構美味しかった♪この甘さは酵母からきてるのかなぁ？！次回はオーブンでちゃんと焼いてみよう！！でも他の天然酵母も早く使ってみたい。

  2004年01月31日

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  今日はファミリーマートのクッキーカスタード。

  余りに疲れたので、パンを作るチカラも残っていない。コンビニでパンを買って帰宅。 ファミリーマートのクッキーカスタード。いろんなところで美味しいと聞いていたので期待大である。カスタードクリーム・ホイップクリーム入りのパンにアーモンドプードル入りのコクのあるクッキーをたっぷりのせました。と書かれている。クッキー部分はしっかりとした硬さで香ばしい♪パン生地はクッキーとは対照的で柔らかく、中のクリームも結構美味しい☆全体的にかなり甘いけど、いかにも菓子パンらしくて、たまにはイイかも★でもクッキー生地はのせたのではなくて、敷いているのではないのかなぁと思う。パンの部分のほうが膨らんでるし。まー美味しいのでどちらでも構わないが。。。明日は昼からパンを焼く事に決めた！！菓子パン

  2004年01月30日

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  今日はニコラのリュスティック。

  テンプレがかなり増えていたので変えようかと思い、色々試したが、結局今まで通りで変化ナシ。。思ったより早く帰れたのでパンを焼こうか悩む。自家製酵母以外の天然酵母で焼くパンは初めてなのでどうせな出来たても食べたい！今日作っても焼き上がりは夜中になりそうだ。。。本日も我慢★ここ何日かパンを焼いていないし、温泉パンくらいしかパンを食べていないのでネタがない。。。ついでに画像の倉庫もとあと３つ・・・。なので、以前食べて超気に入ったパンをのせてみる。 ニコラのリュスティック。ニコラでは２度、通販したが２回ともこのパンの入ったセットを購入。フランスパンの生地を四角く(丸く？)して焼いたパン。皮の部分はフランスパンのように硬めだが、中の生地は超もっちり☆塩気も適度にあって私のツボにはまった！！具は何も入っていないしシンプルな味なのに飽きない。バターをつけて食べるのが１番好き♪多分、今まで食べた食事向けのパンの中に１番好きかもしれない★そのくらい美味しかった！！また食べたいパンＮｏ１☆明日は金曜だ！！早く週末になってほしい♪

  2004年01月29日

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  今日は温泉パンのごま・いちじく・オレンジ。

  久しぶりに良い天気だった。お昼休みに散歩ついでにＣＤ屋と本屋に行く。友人の付き添いで行ったので特に買う予定はなかったが、花より団子の最終巻が出ていたのでつい購入☆ＣＤ屋でも欲しかったアルバムがあったのでお買い上げ♪１つ前のアルバムの方が好みの曲が多かった。。。でも結構気に入ったかも。 喜連川温泉パン　ごま・いちじく・オレンジ。温泉パンの感想第２弾☆ごま。これでもかっ！ていうくらい黒胡麻がたっぷり入っている。食べると胡麻の風味が凄い☆胡麻好きにはたまらないかもしれないが、私はもうちょっと控えめでも良いかなぁと。でも十分美味しい。いちじく。乾燥いちじくが、５～６切れ埋め込まれている。予想以上に多めに入っていて嬉しかった♪濃い色のドライいちじくで味も濃厚。結構好きな味である。オレンジ。最初、食べる前はどうかな～と思ったが食べたら凄くさわやか☆細かいオレンジピールが沢山練りこまれていて美味しい。オレンジの香りも一杯♪やっぱり胡桃が今のところトップ。大穴でオレンジが気に入った☆しかし残りの３つは好物だらけだ！！どうなる温泉パン。。。。せっかく早く帰ったのに、携帯を忘れて帰ってくるという大事件発生。私は携帯で画像を撮っているので焼き立てパンが撮れない！！ということでＨＢでパンを焼くのを今日は諦める。。。明日は帰りが遅そうだし、やはり週末にしかパンは作れないかもしれない★パンとは関係ないがバレンタイン用のチョコをどうしようか考え中。。。モロゾフという案があがっているが個人的にはロイズのほうが・・・。外国のチョコは高いのでまとめて買うのは辛いからなー。悩む日々。

  2004年01月28日

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  今日はホームベーカリーのヨーグルト食パン。

  やっと注文していたパンの材料が届いた。待ちに待った天然酵母や強力粉。たっぷり買い込む。パンの型もちゃっかりと購入♪今後のパン作りが楽しみだ。 ＨＢで作ったヨーグルト食パン。昨日作ったのだがまた計算間違いをしていた。電卓なのになぜ間違えるのか不思議である。柔らかめの生地になっていた作り続ける。今回は、少し早めに取り出す予定だったが、気が付いたら時間一杯焼いていた。よく膨らんだがちょっと焦げ気味。耳は厚めで、中はかなりしっとり♪ヨーグルトの酸味はあまり感じられないが、かすかに風味は残っている☆砂糖の量を少し減らして、蜂蜜を入れたのでしっとり感が増したのかもしれない。甘さは控えめだが、サンドウィッチ等に向きそうな柔らか食パンができた☆もちろんトーストしても美味しい。早く天然酵母でパンを焼きたいが、週末までヒマがないので我慢しよう！！白神こだま酵母とパネトーネマザーのどちらから使おうか、それまでに決めておかなくては♪

  2004年01月26日

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  今日はカウプレの手作りパン。

  雪が降る中、郵便屋さんが我が家にやってきた。もちろん、私宛ての郵便。Nats!さんからのカウプレが届いたのだ！受け取りのサインをして私の手元に☆中身はモンサンクレールの焼き菓子と手作りのパン♪メインは焼き菓子のほうだと思うが、パン好きな私は先にパンを食べたので今日はこちらの紹介。 Nats!さんお手製の天然酵母のパン。くるみレーズンとブレッチェン（白パン）。綺麗に包装されメッセージカードまで添えられていた☆温めてくださいね。とのことで少し霧吹きしてトースターで少し温めて食べることにした。くるみレーズン。茶色い生地に胡桃とレーズンが細かく入っている♪レーズン（くるみも？！）の影響で綺麗な色になっているパン。ブレッチェン。ハイジの白パン☆コロンとした形がかなり可愛い！！こちらは真っ白い生地で、お粉付き♪どちらも歯切れが良く、シンプルな味で美味しい☆ゆっくりと、パンの美味しさを味わいたいパンだ！！白パンにはちょこっとバターをつけて食べたらこれまた違った美味しさ★くるみ入りのパンに最近はまっているのでくるみ入りもかなり嬉しかった♪焼き菓子も２～３日中に報告予定。Nats!さん、本当にありがとう！！外は寒いが、心温まる日曜日となった☆

  2004年01月25日

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  今日はカノムパンのいちじくとくるみ。

  出掛ける予定だったが、昨日までの大雪で１週間延期となった。しかし今日は結構晴れているし、雪も溶けている。延期する必要はなかったのでは？！と思いながら、ダラダラと過ごす。ＨＰを整理しようかと思いながら今まで撮った画像を見る。美味しかったパンの画像を発見！ カノムパンのいちじくとくるみ。かなり前に取り寄せたパン屋さん。唯一、残ってた画像。いつ撮ったのか憶えてないし、何故か画像のサイズもかなりデカイ。これでも縮小したほうだ。色も微妙だ。このパンはとても美味しかったはず。凄く硬いパンでナイフで切るのも一苦労だった記憶がある。くるみもいちじくも半端なく大きい★ジューシーでプチプチしたいちじくとカリットしたくるみ、そして味わいのあるパン。こういうパンは大好きである。でもここのパン屋は２月はお休みするらしく、３月からしか通販できないので残念だ。。。また３月以降に取り寄せようかと思う。ヨーグルトパンを作ろうと思っていたが、ヨーグルト以外に何を入れてよいか分からず、結局焼かなかった。レシピによって蜂蜜だったり、卵入りや牛乳入り、バター多めだったり様々なので迷ってしまう。。。超しっとりパンが良いのだが。明日にでも挑戦してみよう！

  2004年01月24日

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  今日は温泉パンの元祖・くるみ・レーズン。

  バナナ食パンを作ったが膨らまず、バナナパウンドケーキというかバナナパンケーキというか不思議なものができた。切り分けて形のよい部分だけ友人にプレゼント。食パンとは似ても似つかないが味は美味しかった！！甘くてもっちり。これで膨らんでいたら良かったのに。。。１日中、雪が降ったり止んだりしている。こんなに降るなら、休みにしてほしかった。今日はキリバン色々なところで狙っていたのに！！相変わらず寒いが、夕方には道路の雪は、ほぼ溶けており一安心。しかし天気予報を見ると明日からまた大寒波がくるらしい。。。明日積もったら雪だるまでも作ろう！！ 先日届いた温泉パン。まずは３つ。元祖。基本となるパン。至ってシンプル。素朴な感じで美味しい。温めるとょっと柔らかくなって美味しい☆軽くトーストしても表面がサクッとしてイイ！！でも冷めるとホットケーキのような味がするのは何故？私の味覚が変なのか？！くるみ。歯ごたえの良い胡桃が散りばめられている。そこまでくるみは大きくないが、小さ過ぎる訳でもなく私には丁度良い大きさと量である。最近はハード系のパンとくるみの組み合わせが多かったので、新鮮な感じで良かった☆お勧めである♪レーズン。意外と大きめなレーズンが刻まれてなくそのまま入っている。ジューシーなレーズンで美味しい★他のもいく幾つか食べているが、また次の機会で♪この３つではくるみが好きであった。やっと天然酵母や強力粉を注文した☆今月はカウプレも来るし、楽しみがまた１つ増えた♪

  2004年01月23日

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  今日はホームベーカリーのハードトースト。

  朝起きて、外を見ると真っ白に雪化粧していた！！ここまで積もったのは久しぶりである。１年に一度位しかこんなに積もらない。歩くのも一苦労だった。昼間もずっと降り続く★九州でもこんなに吹雪くんだなぁと思いながら１日を過ごす。天気予報を見る限りではまだ何日かは雪が残りそうだ。。。明日は滑りそうなので要注意である。あと水道も凍結の恐れがあるので気をつけなくては！！あまり雪の降らない地域では１度の大雪で大騒だ☆滅多にこれ程、積もらないのでまぁ、楽しむことにしよう！！また、ＨＢのパン。今回はハードトースト風。フランスパン粉はないが、粉末のモルトがあったので入れてみる。ちょっと硬そうな生地だったのでＨＢの捏ねる音が少し苦しそうだった。 ホームベーカリーのハードトースト。出来上がりは、少し高さが低めだがパリッと焼けている。なかなかケースから取れなかったのでパンの底がちょっと穴あき状態に★甘さは控えめで、シンプルな味である。耳の部分が特にパリッとなっていて、噛み応えも十分♪最近定番になりつつある、焼いて発酵バター＆塩で食べる。やっぱりバターの虜となっているようだ☆

  2004年01月22日

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  今日はふじもとのベーグル。

  朝から雪が降り続く。昼過ぎに少し止んでいたが夕方からまた吹雪き始めた★今日は早めに帰宅。帰る途中、余りにも雪が激しいので自分が雪だるまになりそうだった！！この調子だと明日は今年初の積雪となりそうだ。 ふじもとのベーグル。東京の大森にお店はあるらしい。唯一近所で買う事の出来るむっちり気味のベーグル。歩いて５分くらいで着くanewという店でで売っていて、私の行くところではプレーンとシナモンレーズンとロシアンレーズンとオニオンを常備しているようだ。冷凍状態で売られている。オニオンは前に食べてちょっと苦手だったので他の３つを再購入★１つが結構大きめ☆解凍し霧吹きして温め、軽くトースト。皮の硬さやベーグルの味も結構好みである♪プレーンはもちろん美味しいがシナモンレーズンの方が好きかも。ロシアンレーズンは黒胡麻とレーズンとキャラウェイシードが入っているらしい。黒胡麻とキャラウェイシートがアクセントになっている。いつでも買いに行けるので今後もお世話になりそうだ！！

  2004年01月21日

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  今日はホームベーカリーのレーズン食パン。

  シンプルな生地で作るレーズンのパンも好きだがたまには生クリームやバターを入れてレーズン食パンを作ってみることにした。今回は分量を間違わないように慎重にはかり、パンケースに入れる。レーズンはスタートさせてから途中で入れる。ミックスコールなどないのでドライイースト投入される時に一緒に入れようと思っていた。少したってからイースト投入口を開けてみる。すでに入っていなかった。レーズンを加えなくては！！と一瞬思ったが、ちょと考える。。。あまりに早すぎるような。。。台所を見ると小さじの中にドライイーストの姿が・・。また失敗するところだった！！イーストを投入口に入れ、ちょっと早いがレーズンも生地の中に加えてそのまま焼き上げる。生クリーム入りなので焦げやすそうだったので５分前に取り出す。 まぁまぁの出来上がりだ。ちょっと傾き気味でピサの斜塔みたいだか味に影響はないだろう。。レーズンもそこまで潰れてなくて、いい感じだ！！焼き色が結構ついているので耳は硬いかと思ったが案外さっくりとしていた。ちょっとリッチな生地なので何もつけなくても美味しい♪でもバターをつけるともっと美味しかった★レーズン入りはまた作りたい！！今後、食パンは市販品を買わずにＨＢか手作りになりそうなので、近いうちに色々な材料をネットで注文しなくちゃな～。そして天然酵母も一緒に頼もうと思う☆

  2004年01月20日

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  今日は旭堂の喜連川温泉パン。

  週末、取り寄せていたパンが届く。その名も喜連川温泉パン。一度食べて見たかったパンの１つである。１０個入りを２箱購入★ この箱が２つ分、家に届いた。開けるとそれぞれ１０個づつ入っていた。大量でなんだか嬉しい♪味は、元祖・くるみ・レーズン・ごま・いちじく・オレンジ・アーモンドキャラメル・カカオ・甘納豆の９個。元祖は２個入り★半分以上は冷凍庫へ。３つ位食べてから日記にまとめてつけようと思う。とえあえず元祖は食べたが、なんともいえない素朴で美味しいパンだ！！またまた食パンをＨＢで焼いている。今度はどうなる？！

  2004年01月19日

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  今日はホームベーカリーの黒糖食パン。

  黒糖入りパンを焼こうと材料をパンケースの中に入れる。蓋を開けたまま、捏ねる様子を覗いていた。どうも生地が硬い。水を足そうか悩んだが、それにしても硬過ぎるような。。。配合を計算した紙をよく見てみる・・なんと、２，５倍で計算したはずが、ドライイーストと強力粉以外、全部１，５倍になっているではないか！！急いでスイッチを切る。我が家のＨＢはドライイーストを後で投入するタイプなのでまだよかったが。。。水や黒砂糖など足りなかった物を加え、スイッチオン★一安心。。。も、つかの間、今度は生地がドロドロなのだ。なぜ？！粉も２，５倍にしてなかったのか？！さっぱり分からずパニック状態である！！自信があったのはドライイーストの分量だけ。。。もしかしたら粉の量をキッチンスケールで量る時に間違えたのかもしれない。入れ物の重さを引き忘れたとか・・・。適当に粉を足し、ちょっとはマシになった。が、今回は失敗だろうと覚悟して、焼くことにした。気になって最終発酵が終わりそうな時間帯にＨＢを覗いてみる。なんだか凄いことが起きている！！とりあえずそのまま続け、焼き上がり１０分前で取り出す。早めに取り出した理由は黒糖を使ったというのもあるが本当の理由はこちら。。。 黒糖食パン。そう、大爆発を起こしていたのである。焼く前の時点ですでに型から溢れかけていた。どうすることも出来ずとにかく焼いて、早めに取り出した。案の定、頭の部分は焦げているし、形も不格好。。。横からの画像はお見せできない。早めに取り出したので中が焼けているか不安だったが「どうせ、トーストするんでしょ？！」の一言で開き直る★目が多少粗いが、黒糖の甘さもあり、トーストするとカリッとなって、思ったより良かった♪結局、何を間違えたのか不明だ！！どうも、このＨＢはペチャンコだったりアフロだったりと丁度良い高さにならない。。ホントの原因はＨＢではなくて私の配合ミスなんだが★

  2004年01月18日

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  今日はヤマザキの薄皮金時豆あんぱん。

  午後からパンをセットしたが、どうも配合の計算を間違えたようだ。パンになるかすら分からない・・・。薄皮金時豆あんぱん。最近、一番気になっていた菓子パン。大好きな豆。しかも薄皮と聞いては買わずにはいられない！！探すこと２・３日。ついにコンビニで発見♪目立たないところで３つだけ地味に居座っていた★一番形の良いのを購入。 ヤマザキ　薄皮金時豆あんぱん。今までの薄皮シリーズとは違って１個入り。小ぶりなパンの上には金時豆が１粒ついている☆なぜ今回１個入りなのか疑問である。今まで通りのミニサイズでもいいのになぁとちょっと思う。中はたっぷりの金時豆のあんこ。かなり、ねっとり♪粒の金時豆も入っている。甘さは結構甘いかも★パンは上の方はそこまで薄くはないが横や下の部分は名前通り薄皮である。いつものミニサイズではなかったので意表をつかれたが、金時豆のあんぱんは珍しいし、ねっとりとして美味しかったので買ってよかった☆次はどんな薄皮がでるのか楽しみだ！！希望はうぐいす豆かクリームチーズ♪お惣菜系で卵サンドの中のヤツやカレーでもいいかも。ツナマヨでも。しかしメロンパンだけは薄皮だと困るなぁ。。厚皮メロンパンにしてもらわないといけない！！ＨＢで作っているパンの出来が心配だ。まだ香りが広がってこないので発酵中か？！あまりにも失敗していたら、もう一回他の食パンをタイマーを使って焼くしかない！！一応出来上がったのだが。。。。。。

  2004年01月17日

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  今日はリベンジのライ麦パン。

  気になっていたパンをやっと見つけたので日記しようと思ったが時間も遅いので明日にまわす事に。。。代わりに、先日作ったパンのことを書いておこう。 ヨーグルト入りライ麦パン。前回ＨＢまかせで全く膨らまなかったの再挑戦！今回は生地作りコースで作る♪ＨＢで作った時とは配合は違うが、今度もヨーグルトを入れて作った。全粒粉も加えてみる。ドライイーストも新しいので前よりは成功したかも。味はオーブンで焼いている分、とても香ばしい☆皮や焦げたた部分は結構美味しい♪しかし中のしっとり感はあまりないかも・・・・。原因は全粒粉？！我が家の全粒粉はちょっと荒いのかもしれない。次回は一度ふるって細かいところを使おう！！明日は休みなのでじっくりＨＰを更新しよう♪

  2004年01月16日

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  今日はホームベーカリーのパン・ド・ミ。

  シンプルな食パンをＨＢで焼くことにした。珍しく発酵バターを使ってみる。作ったのは良いがこれは何パンになるのだろう。バターを少し入れたのでハードトーストとも違うし、イギリスパンのように卵や牛乳は使っているわけでもない。ということで一応パン・ド・ミとつけてみた。 パン・ド・ミ。色は薄いがカリッと焼き上がった。凄くサクサクにできた☆結構耳は硬め♪トーストするとカリカリになって美味しい！！ちょっと塩味のきいた食パン。リッチなパンもいいが、こういうリーンなパンも好きだなぁと再確認☆気になっていた菓子パンをコンビニで発見♪このパンは次の日記にて！！

  2004年01月15日

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  今日はフジパンのあん入りプチメロン。

  今日はめずらしく家に帰り着くのが遅かった。いつもより遅いと外はかなり寒い。耳が痛かった！！お昼はそうでもないが、朝や夜はやっぱり辛い。。。フジパンのあん入りプチメロン。おそらく５個入り☆ミニサイズのパンも好きだし、フジのメロンパンも好き。しかもあんこ入りとは何とも贅沢だ。少なくとも私にとっては良いとこ尽くし♪小さい割にはビスケット生地もあんこも多め★あんこは少し硬めだが美味しい～！偶然家にあったので既に３つはもうなかった。。。最近気になっているパンもミニサイズである。まだコンビにでは見つからない。今度スーパーに行って探してみよう。あるといいのだけれど・・・。

  2004年01月14日

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  今日はヴィドフランスのアリコベール。

  福岡でも朝から雪がちらつき、お昼頃には吹雪いていた。しかし屋内にいた為、寒さは感じない。むしろ暖かかった。雪は夕方には止んだが寒そうだ・・・。外を歩くとやはり寒い。コンビニにも寄らず直帰！！こんな日は鍋に限る☆水炊き風の鍋にポン酢と九州名物(？)の柚子胡椒。マロニーじゃなくて春雨だったのが残念。。でも美味しかったし、温まったので満足♪どうせなら豆乳鍋でも良かったかも。。。。明日も雪が降るのであろうか。 ヴィドフランスのアリコベール。先日、気になって買ってみた★あまり硬くないフランスパン系の生地にうぐいす豆が折り込まれている四角いパン。画像では分かり難いが場所によってはうぐいすあんは結構挟まれている♪お豆は美味しかったが、想像よりも生地がソフトだった。これの小豆バージョンが欲しい・・☆そういえばヤマザキのパンで気になるものがある。しかし、まだ見かけていないので見付け次第、買う予定♪

  2004年01月13日

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  今日は手作りのプレーンベーグル。

  ベーグルを焼いている間、我が家の電化製品について調べてみた。オーブンレンジ、ホームベーカリー、トースター、パンが飛び出てくるトースター。ホップアップ式のトースター以外は結構前から家にある。しかし一番調子が悪いのはこの新しいトースター。。。日に日にトーストの色付きが悪くなっていく★あまり私は使わないからいいのだけれど・・・。普通のトースターはもらい物で９２年製と書かれている。古い割には活躍中♪私が食べるパンはこれで焼き戻したりトーストしたりする。オーブンレンジは平成７年、つまり９５年製ということが昨日調べてて分かった。お菓子やパンを作る時は温度を低めに設定しないといけないが、もう慣れた。オーブン機能は結構良いが、問題なのはトーストとレンジ機能。トーストも温めもかなり時間がかかる。友人宅にある同じメーカーの最新型はあっというまに牛乳が温まる！！羨ましい。。。しかし説明書の後半にのってあるレシピ集は半分位同じ物だった。１０年前の作り方でよいのか？！と思った今日この頃。長くなったが、１番問題のホームベーカリーについて。Ｎational製なのだが、いつの物かは不明だった！！気になって頑張って調べた。ついに判明♪なんと、１番最初に発売されたＨＢらしい★８７年製。１６年前のをまだ使っている私も凄い。。。もらい物のトースターよりも古いＨＢ。古いくせに壊れない、このＨＢ。ある意味、貴重かも。しかし新しいのが欲しい！！天然酵母が焼けるタイプが！買おうか悩み中である。。。最近、ベーグルは買ってばかりで自分で作ってないと思い久しぶりに作ってみようと思った。あの古いＨＢでこねる作業だけしてもらい分割、ベンチ、形成、発酵と進んでいく・・・・・。どうも形成に失敗したらしく、発酵後ベーグルを見ると穴はどこ？！といった感じ。とりあえず茹でてオーブンへ。焼くと一段と穴が見えなくなっていく。。どうにか完成！ やはりベーグルとは思えないベーグルが出来上がった。いくつかはまだマシな形だった。プリッとしてて可愛い♪しかし失敗作も。特に右の１つ！！何これ？ひよこ饅頭？！そう、ひよこの形をしたベーグルもどきが出来た★シンプルにパンの味を楽しみたかったので、あえてプレーンタイプにした。出来たてはいい香り☆まだ食べてないから分からないがおそらく今回はあまりハードタイプではなさそうである。食べてみた。ちょっと柔らかめだが、むっちりむちむちしていて美味しい♪形は悪いが味はかなり良い★最初はクリームチーズ＆ブルーベリージャムで食べたが途中で蜂蜜にしてみる。なかなか美味しいかも。ついでにバターでも試す。一番生地の味が味わえていい感じである。しばらくベーグル三昧だ！！明日は九州でも雪が降るらしい。寒いのは嫌だ！！朝起きるのが辛いなぁ。。。

  2004年01月12日

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  今日はホームベーカリーのハニー食パン。

  最近、全く高さのないパンばかり焼けるので新しくドライイーストを購入し、ＨＢで再挑戦。ハニー食パンを作ってみる。蜂蜜の量を減らして砂糖を少し入れ、余っていた生クリームも加える事に。卵、バターも入れたので、少しカロリーの高そうなパン。普通通りに最後までＨＢまかせ。ピーピーと出来上がりの音が。。。今回はどうなったか★ 久しぶりに高さのあるパンが出来上がった♪先日のライ麦のパンとは雲泥の差だ！！でも真ん中は少しへこみ気味だし、焦げ気味でもある。切ってみる。高さがある分、キメが粗いかなぁ・・・。ふんわり柔らかいパン。トーストするとサックリ☆かすかに蜂蜜の香りと味がする。もっと入れるべきだった。これはこれなりに美味しいが、膨らんだ感激とは裏腹にフツーのパンであった。やっぱりレーズン酵母のパンが好きかもしれない。イーストより天然酵母の味に恋焦がれている★レーズン酵母は一度作ったので次はパネトーネマザーか白神こだま酵母を買ってパンを作ってみたい！！お財布と相談だ♪今日家に帰るとカウプレが届いていた！！明日をお楽しみに☆

  2004年01月09日

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  今日はポンパドールの明太フランス。

  最近、疲れているのか体が甘いものを欲しがっている。朝・昼はそうでもないので、やはり疲れているのか？！久しぶりにコンビニのお菓子を見たら、いちごのお菓子が多いことに驚いた！！特にチョコレート系☆季節的にイチゴなのかなぁ。パンもいちごを使ったものが売られていたような・・。どのお菓子が美味しいかよく分からなかったので素通り。特濃いちごは美味しかった記憶はあるがそれ以来、新発売は買ってないかも。最近、お菓子やパンは回転が速すぎる・・・！！ ポンパドールの明太フランス。小さめのフランスパンにマヨネーズであえた明太子を挟んでいる。細長いのりがトッピングされている。結構、海苔は中のほうにまで入っていた♪福岡人として大好きな明太子を使っているパンを食べずにはいられない。ましてやフランスパン。明太子といえばご飯☆というイメージだったが、パンにもあうと思った。考えた人は凄い！！フランスパンも小さい分、硬めで好みではあるのだが去年食べたＮさんのリュスティックを食べて以来あの味が忘れられない。夕方から新しく買いなおしたドライイーストでパンを作ってみた。今回もＨＢにおまかせの甘めのパン。ちゃんと膨らむか心配・・・。成功したら今度はヨーグルト入りライ麦パンのリベンジだ！！！焼きあがったので明日の日記にしよう♪はたして味は美味しいのだろうか？！

  2004年01月08日

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  今日はサンマルクカフェのチョコクロ。

  今日は七草粥を食べる日だが、忘れていた・・・。いつも通りのパン生活だった。胃を休ませたいが食欲には勝てないのである。しかし最近の体重増加も見逃せない！！冗談抜きでやばいのだ！！戻るまでパン絶ちをするべきかもしれない。とりあえず、しばらくはパンは買わないで最近食べたパンを１個ずつ日記に載せていこう☆サンマルクカフェのチョコクロ。要するにチョコクロワッサン。そんなに大きくなくミニサイズ。でも中の板チョコは大きめで出来たてはとろ～りと柔らかい♪ 生地はかなりサクサク☆甘さはそれ程なく、チョコを引き立てているかも。サックリ生地と柔らかチョコで美味しかった★でも、私にはちょっと濃いかったような・・・・。クレープの袋みたいな紙の中に入れられているのもかわいい♪手軽に食べれるように配慮しているのだろう。出来たてをくれるのも嬉しいところだ！！今日カレンダーを見ていて初めて知ったことが・・・・。今週の金曜が終われば３連休なのだ！！正月しか頭になかったので、すっかり成人の日の存在を忘れていた。。。。クッキング日和となりそうだ。パンを作りたいけど和惣菜にしておこうかな・・★

  2004年01月07日

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  今日はトランドールのミルクパン。

  残っているライ麦パンでピザトーストを作ってみる。トマトソースやマヨネーズ、ケチャップは合わないかもと思い、何かないか冷蔵庫をのぞく。正月用に買って使ってない生ハムとカマンベールを発見！！パンに生ハムと適当に切ったカマンベールチーズをのせクレイジーソルトをふって焼く。ハムは焦げないように、でもチーズは溶けるくらいにトーストする。いい感じになったので熱いうちに食卓へ♪なかなか美味しかった。でもちょっと塩辛かったのでパンを厚めにするか塩を減らして今度は作ろう★新しいドライイーストを買ったので何か作りたい！！やはり、リベンジでヨーグルト入りライ麦パンかな？！とりあえずＨＢで焼いてみよう☆ トランドールのミルクパン。このパン屋はＪＲ九州関連のチェーン店である。九州の駅では結構見かける。私がトランドールで好きなのは、このミルクパン。中にはコンデンスミルクが注入されている。だから頭に穴があいているのである。フランスパン系の少し硬いパンと練乳。大好きな組み合わせの１つ☆練乳は結構染みてて、下のほうにいくほど甘い♪値段も１００円くらいで手頃。博多駅や小倉駅にきたらお試しを★しかし食べにくいので注意が必要！！

  2004年01月06日

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  今日は手作りのライ麦サンド。

  ホームベーカリーで作ったライ麦パンは大失敗・・。全くと言っていい程膨らんでいなかった。せっかくヨーグルトも入れて焼いたのに残念。。ドライイーストが古かったに違いない！と自分に言い聞かせ一応食べてみた。そんなに不味くはなかったので一安心★今度新しいドライイースト買ってリベンジだ！！ ヨーグルト入りのライ麦食パン。某パン屋のマネ・・・をしたが失敗。カスピ海ヨーグルトは冷凍庫で眠っている為普通のヨーグルトを使った★味は近からず遠からず・・・。皮の風味は似てるかも♪サンドにして食べてみるとにした。ここに遊びにきてくれる方から教えてもらった組み合わせ。パンにバターを塗りスクランブルエッグとチーズをのせる。私は生クリーム・塩コショウ・マヨネーズを入れたスクランブルエッグを作り、チーズをのせ少し焼いた☆見た目は悪いが味の方は、なかなかの出来具合だ！！パンの出来はともかく具の組み合わせはかなり好き♪残っているパンは明日以降にでもピザトーストにして消費しよう！！今日、初めてカウプレが当たったかも☆詳しい事は後日、分かり次第ご報告。あと今年、最初の通販パンが決定した。今までとちょっと（いや、かなり？！）異なるタイプのパン。どちらかというと素朴で懐かしい系。まだ頼んではないがもうすぐ買う予定。届くのは今月中頃。それまで待てるか不安だ。もう１ヶ所、頼む可能性も。。どちらにしても楽しみだ♪

  2004年01月05日

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  今日はカフェクロワッサンのクロワッサンザマンド。

  正月休みも今日で終わり。結局パンを作っていない・・。ということで今からＨＢまかせでパンを焼く事にした。こねている時に、問題もちょっと発生したがまだ出来上がってないので、結果は明日の日記で。が、大失敗なので明日も市販のパン日記だ！！なぜか今頃きんとんをもらう。今日は４日・・。保存状態は良いらしいが甘さ控えめなので砂糖をたしてもう一度練り直して食べて、との事。とりあえず味見。確かに甘さ控えめ・・。しかしきんとんにしては何かが違う・・・。ちょっと考える・・・・・。思い出した！！これはスウィートポテトの味だ。おそらくバターを入れて作っていたのだろう。きんとんは食べ飽きていたので、どうせなのでスウィートポテトにすることにした。少し砂糖を入れて練り生クリームと卵黄を加え、丸くして焼く。 なんちゃってスウィートポテト。裏ごしていないので繊維や芋のかたまりも入っている。まぁまぁ美味しくできだが、お腹を壊さなければ良いのだが・・・。もとは４日たったきんとんだし・・。 カフェクロワッサンのクロワッサンザマンド。カフェクロワッサンやアペティートではいつもベーグルを買うので折角なのでクロワッサンを買って見ようと挑戦。普通のクロワッサンを買おうとしたが、あまりにも綺麗に雪化粧したザマンドに惹かれてしまい「クロワッサン・・・ザ・・ザ・ザマンド・・１つ・・。」どもった私とは対照的にレジのおねぇさんは「ザマンド１つですね！！」と笑顔と共にテキパキと対応。結構大きめで真っ白なザマンド。中にはアーモンドクリームとアーモンドスライスが入っていて、クロワッサンの周りにはクッキー生地とたっぷりの粉砂糖。シュトーレンを思い出させる位の粉砂糖である☆大きいけど目が詰まっている訳ではないので軽い感じで美味しかった♪買ってそんなに時間がたってなかったので、サクッとしていた。やっぱりデニッシュ系はその日のうちに食べるとたとえチェーン店でも美味しい☆この正月休みの間に、レシピや画像の整理をしたかったが出来なかった。週末にでも、また片付けよう・・・。

  2004年01月04日

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  今日はドトールコーヒーショップのベーグルサンドＡ。

  初売りに行った帰りに、ドトールへ寄る。ミラノサンド目当てで行ったのだが、どれにしようか悩んでいたらベーグルの文字に目が行く。以前に来ていた時は、今みたいにベーグルに興味はなく、大体ミラノサンドを頼んでいた。で、まだここのベーグルを食べたことがないと分かり、早速お持ち帰り♪作り立てを食べたかったが時間の関係でちょっと無理だった・・・。 ベーグルサンドＡ。スモークサーモンのケッパーソース。一番下にはクリームチーズが薄く塗られ、レタス、きゅうり、マヨネーズ系のソース、サーモン、玉ねぎの順でのせられている。見た目はハンバーガー？！ベーグルの穴は潰れてる模様・・。味はサンドとしては普通に美味しい。でもベーグル自体は柔らかめでパンに近い・・・。野菜も入ってて、お魚だし栄養バランスは良さそうなベーグルサンドだった。やっぱりミラノサンドのほうが好きである★ここ1週間の年末・年始でかなり太った予感・・・・。相変わらず食欲は止まらず。。怖くて体重計にはのれない。来週からは食べ過ぎないよう気をつけよう！！そういえば今年のおみくじは中吉だった。慌てないで心静かにしておけば、後で良い事が起こるみたいなことが書かれていた。ということは太っても慌てるな！ということか？！ん゛～。困ったものだ・・・★

  2004年01月03日

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  今日は思い出のトースト。

  今年も今日で終わり。おせち作りも残りわずか。自分で作ると、大晦日までに全部味見しているので正月の楽しみが少ないのが悲しい・・・。 栗きんとんはくちなしの実のパッケージの裏に書かれている砂糖の量の半分で作ったがそれでもちょっと甘めだった。三温糖で作ったからかもしれないが、でも十分美味しい☆田作りも失敗せずに出来たかな♪昨日作った大量の餅は冷蔵庫と冷凍庫に分けて保存した。ちょっと早いが夕飯に年越しそばを食べる。今年は鴨南蛮風のそば。鴨肉は犬に半分位食べられたがいいダシが出ていて美味しかった★ところで今年最後のパン日記のパンが特にない。。。餅や年越しそばというのもなぁ・・。という事で今日は小さい頃よく食べてたトーストについて書こう！！その名も「バター砂糖コーヒーつけパン」長い名前である★作り方もそのまま。トーストしたパンにバター（我が家はマーガリンだった。）を塗り、砂糖をたっぷり振る。そして縦に４～５つに細長く切る。ココまではまだ普通っぽい。このパンを砂糖とクリープの入ったコーヒーに浸して食べるのだ。かなりこってりしたパンになるのだがこれをよく小学生の頃、食べていた♪普通のトーストだと食べるのに時間がかかるがこれだとすぐに１枚食べ終わる。母が考えた時間短縮法★最近は全く食べていないが、こうやって書いていくと食べたくなってきた。来年挑戦してみよう。今年は初めてＨＰも作り充実した１年だった。来年もパンについて色々と追求していこうと思う♪

  2003年12月31日

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  今日はスーパーのパン。

  年末は忙しい・・・。家の大掃除とおせちの準備★ＨＰの整理もしなくてはいけない！！ 朝から黒豆を煮ている。だんだん甘い香りが部屋中に広がってくる。上手く出来るといいのだが・・・・。思ったより短い時間で豆が柔らかくなった。火を止め蓋をしたまま明日まで冷ます。冷めるまで蓋は開けない方がいいらしい。じれったい・・！！どうなったかは明日以降のお楽しみということで★芋だらけの栗きんとんを試しに作った。これはお正月用ではなく、明日遊びにくる子供達のおやつ用である。くちなしは使わなかったがまぁまぁ黄色い♪ほとんどさつま芋だらけのきんとん。超素朴バージョン。お店で買うと、でっかい栗にツヤツヤの芋のペースト。栗がメインだ。我が家はあくまで芋がメイン☆数の子と菊花カブ（？）はそれぞれ漬け汁と甘酢に漬けられていた。私が作った訳ではない。鍋の中の真っ白い物はもち米である。明日つくらしい。明日も忙しそうだ！！ スーパーなどで売っている大手パンメーカーのパン。コンビニでも売っているがこういうパンはスーパーのほうが安い♪こうやってみると甘そうなパンばかり・・・。ヤマザキ。むしもっち。このシリーズは大好きだがいちごみるくはハズレだった・・・！！もちもち生地に超甘いイチゴミルクの味。イチゴミルクのジュースを飲んでるかのように甘い。ジュースは好きだが、これは苦手だった。もちもち感は好きなんだけど。。。ミニスナックゴールド。超定番商品であろう。ミニなのに結構でかい。時間がたつと一段とベタベタになる。甘くてボリュームもあり、そして安い★やわらか卵のシフォンケーキ。これも大きい！！しかし、ふんわりと軽い生地なので食べやすい♪卵の味もして美味しいが１個は飽きるかも。でも安いので許せる☆チョコクグロフ。クリスマス前に売っていた物。クグロフの形をしたスポンジ生地にクリームがサンドしてあり、中央にもクリームが乗せてある。カラフルなチョコスプレーが少しだけトッピングされていた。上部はチョコレートでコーティングされていれる。パンではなくてケーキに近い菓子パンだった。ちょっと高め・・・。フジパン。ミルキーカスタード。軽めのデニッシュ生地にカスタードとクリームをはさんだパン。カスタードとクリームは美味しかったが、カスタードが少なめ。デニッシュ生地はちょっとパサパサ気味かもしれない。THEメロンパン。定番のメロンパン。かなり分厚いクッキー生地で覆われており大満足である♪ベタッとしてなくてざっくり感があって美味しい。チョコチップ入り。こっちの方が個人的には好き☆そのままでも美味しいし、焼くとまわりは一段とカリッとなりチョコはとろ～り。どちらのメロンパンもパン生地はふんわりしている☆が、しっとりはしていない・・・。安売りの時によく家にある。。。おまけ。サンエトワールのブルーベリーベーグル。スーパーの中に併設されていたサンエトワールなので一応スーパーのパンってことで。ヤマザキ系列のパン屋さん。ベーグルはやっぱりパンに近いベーグル。（ベーグルもパンではあるが。。）ブルーベリーの香りするし、普通に美味しい☆実はここの黄な粉のついたパン（揚げパン？）が好きだったりもするのである♪どうにか部屋の片付けは終わった！！疲れた。

  2003年12月29日

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  今日はコンビニのパン。

  正月を前に伊達巻をすでに食べた。やはり美味しい♪１年中売っていればいいのになぁ～と毎年思うのである。今年も終わりに近づいてきているので、パンをまとめて紹介しようと思ったが、あまりに多いので２日くらいに分けることに。今日はコンビニで買ったパン。明日はおそらくスーパーで売っているパンであろう。最近買ったコンビニのパン達。 ファミリーマートのパン。あずきココア。豆好きとしては興味あるパンだった。美味しいとの情報をもらい次の日（今日。。）、気付けば手元にある・・★ココア味のしっとり生地にチョコシート（ココアシート？）が折り込まれいて、中には小豆が散りばめられている♪甘さ控えめな生地と甘い小豆のバランスがいい☆変わった組み合わせだけど美味しかった♪もうちょっと小豆が欲しいけど多すぎると飽きるかなぁ・・。セブンのパン。ミルキーマーガリン（豆乳仕立て）。コッペパン風のパン生地の上に甘い生地が被せてあって中にはマーガリンがたっぷり入っている。甘い部分はくるみコッペよりは厚めで美味しい。マーガリンは結構塩気があり、このパンと合っていた☆でも豆乳の存在はどこにあったのか不明である・・。ツナコーン。四角いお皿状になったパンの上にほぐしたツナとコーンをマヨネーズで合えたものがのっていて更にその上にマヨネーズが細くかけられている。パンも中身もいたってシンプルだが惣菜パンはシンプルでも美味しい☆ツナとコーン。そしてマヨネーズ。最強のコンビだ！！何より菓子パンより体によさそう。フレンチクロワッサン。結構でかいパン。甘さはあまりなく食事用としてはピッタリ。ソフトなフランスパンの生地で作ったようなクロワッサンで、ちょっと噛み応えがある。サラダを挟んで食べたら美味しかった☆多少油っこいが、個人的には好みの歯ごたえであった♪今日はまだ続く。おせちの準備を始める。 栗きんとんは秋に作っておいた栗の甘露煮と市販の栗を今年は使う予定。芋は裏ごししないで素朴にしてくれと要望があり、今回は楽に仕上がりそうである☆田作りは今日も作ってみた。今日のほうが醤油辛くなく美味しくできた♪出来たと同時に我が家の犬に９割方食べられた～！！伊達巻は最初書いた通り、早々とお味見した☆紀文は正月用にとっておき、とりあえず安い伊達巻を♪甘くてしっとり、当たりだ！！黒豆と数の子はただ今下準備中。。。黒豆３００ｇに数の子５００ｇってどのくらいの量ができるのだろう？！手作りは安上がりだが大量に出来るのが難点。。。

  2003年12月28日

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  今日はホームベーカリーの生クリーム食パン。

  年末なので冷蔵庫の掃除も兼ねて、余っていたレーズン酵母の元種やエキス、生クリームやバターを使ってパンを焼くことにした。これでレーズン酵母も全て使い終わる。来年また作ろう♪レーズン酵母だけではちょっと不安だったので今回はドライイーストも少し足した。どうなるかは、できてからのお楽しみ☆本日のパン作りはホームベーカリーに任せ、大掃除を決行！！しかし、なかなか片付かない・・・。黒豆と数の子を作るのは何日くらいから始めたらいいのだろう？！２９日か３０日でいいのかな～★ パンが焼きあがった♪やはり高さがあまりない・・・。問題の味のほうは・・・美味しく出来ていて一安心。めずらしくふわふわの柔らかいパン。耳はカリッとしているが中はしっとり。生クリームやバターが入っているのでリッチな仕上がりとなった☆遊びに来ていた親戚の子供に横取りされてしまった・・。そして私はその子達に用意していた焼きそばを食べることに★まだパンはたっぷり残っているからいいけど、食べてくれると分かっていれば焼きそばは作らなかったのになぁ♪パン画像は悩み中。。。。

  2003年12月27日

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  今日はZopfのヨーグルトライ。

  クリスマスも終わり、もうすぐお正月だ。おせち料理が食べられるので楽しみである♪今日のお昼はうな重だった。私はパンでよかったのに選択肢は２つしかなかった・・★仕出し屋の弁当かうなぎ。めったに食べられないからうな重を頼む。感動するほど美味しくはないが、良い食べ納めになった♪昼からウナギは重かった。。。 Ｚｏｐｆのヨーグルトライ。カスピ海ヨーグルト入りのライ麦パン。初めて頼んだ時は小だったので、今回は大の１／４サイズを買った♪皮はしっかりと焼かれていて硬く、かなり香ばしい☆しかし中は柔らかく、しっとりとしている。ライ麦の味はそこまで強くないので食べやすい♪美味しい～！！蜂蜜やクリームチーズなどをあわせると一段と美味しい♪このパン屋で通販するときはヨーグルトライは必須だ☆今度自分でヨーグルト入りのライ麦パンを焼いてみたい！！普通のライ麦パンと味は変わるかな？！今日はＭステを見なくては♪

  2003年12月26日

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  今日はパン屋のシュトーレン。

  今日はクリスマスイブである。クリスマスを前に、今年買ったシュトーレンたちはほとんど食べつくされた。 ☆ニコラ　　　　☆Zopf☆セ・トレボン　☆アンデルセンのシュトーレン達♪ナッツたっぷりニコラ。フルーツたっぷりZopf。砂糖たっぷりセ?トレボン。マジパンたっぷりアンデルセン。簡単にいうとこんな感じだ。どれも美味しかった。日がたつと熟成され、より美味しくなった気がする。いろいろな意見があると思うが、個人的にはZopfのシュトーレンが一番、好みだったかなぁ☆自分では作らなかったので、ちょっと後悔。。。来年は機会があれば作りたい。先日、Ｚｏｐｆのシュトーレンからとても小さなおもちゃが出てきた。フェーブという陶器の人形で私の場合はかわいい木馬だった♪フェーヴとは「幸福の象徴である空豆の意味で、お菓子の中に入れて焼くことができる陶器の小さな人形。」らしい。そういえばガレット・デ・ロアというお菓子の中にもこの人形が入っていたなぁ・・・。今年も雪は降りそうにない★比較的に暖かいクリスマスとなりそうだ♪

  2003年12月24日

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  今日はファミリーマートのショコラプレッツェル。

  今日は冬至らしい。昨日知らずにカボチャ料理を食べていた！！しかし今日もカボチャ料理は並ぶ。天ぷらに味噌汁。煮物は先週作ったのでまた次の機会。いたって和風である。好きだからいいのだけれどもっと早くに分かっていたらお洒落な料理かお菓子を作ったのに・・★というかカボチャは良く食べているのでわざわざ冬至に食べなくてもいいのだけれど。。。柚子湯は柚子がないので却下。代わりに温泉の素でも入れてゆっくり温まろう♪ファマリーマートのパンは実は結構好きである。味というより、色んなパンに挑戦しているところが私の心をつかんでいる。（セ○ンはリニューアル商品が多いからなぁ。。）当たり外れも多いファミマのパン♪ ショコラプレッツェル。名前と形ははプレッツェルだが生地はデニッシュ。袋には「ふんわりオレンジ風味のデニッシュに、こくのあるビターなチョコレートをたっぷりふりかけたプレッツェルです。」とある。解析。ふんわりオレンジ風味ではなく、ほとんどオレンジの香りはしない。また確かにちょっと苦味もあるチョコレートだがたっぷりかけすぎ・・（苦笑）チョコレートの味は美味しい☆デニッシュも少し硬めのサクッとした感じで美味しい♪見た目通りかなり甘いパンである。食べる時は手や口のまわりにチョコがつくので注意が必要である。個人的にはもう少しチョコを少なめにしてオレンジの風味がほしかった★でも甘くてこれはこれで美味しかった♪プレッツェルというよりスティックチョコデニッシュといったイメージ☆今はチョコレートパンフェア中みたいで沢山の種類のチョコレートのパンがあった。ちょっと前はチーズのパンが何故か多かった。ファミマのパンの中では５０円くらいの練乳入りの小さなフランスパンが一番好きだったりもする。。。パンではないが豚ポーローまんも美味しかった。でも高いのでもう買わないだろう★冷凍していたパンが底をつきそうだ。全粒粉で作った自家製酵母種はごみ箱へ・・・・。強力粉でつくったほうはまだ残っているのでこちらで何か作ろうかな？！とりあえず今から考える。。。

  2003年12月22日

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  今日は手作りのカンパーニュ。

  やはりパン作りは難しい・・・。酵母に不安を抱きつつ一応焼き上がった。 今までと違うレーズン酵母種を使ったからか、それとも切り込みの時にウェンガーのナイフを使ったからかわからないが、焼いたらこんな形になった。専門的な知識は全くないので分析不可能。とにかく食べてみる。まずくはない。でも決して美味しくもない。そのままで食べた私が間違っていた。バターをつけてみる。まぁまぁ。蜂蜜を塗ってみる。こっちのほうが好き。ライ麦と全粒粉が入っているのだがライ麦は香る程度で全粒粉の味のほうが強い。甘さは極力控えられたパン。今回わかったのは、全粒粉で作ったレーズン酵母種は死んではいなかったという事。でも全粒粉のパンは苦手だという事（苦笑）ただ失敗作なだけか？！どちらにしても次回に期待しよう！！私の場合、手作りパンは甘めのパンを作るに限る。多少失敗しても食べれるし、甘いといっても市販の菓子パンに比べたら程よい甘さだ♪最近、マヨラーというかバタラーになりつつある。。。チーズラー（？）でもあるのだが・・・★グリーンサラダよりポテトサラダがいいし、ジャムよりバターをまず塗ってしまう。コレステロールに気をつけようと思う・・・・。そういえば、冷蔵庫にヌテラというチョコクリームがあるのだが戸棚にももう１瓶眠っている。今の私に使い終わることができるのだろうか。。。ジャムやピーナッツクリームも冷蔵庫で待機している。次はこれらを使ったパンを作らなくてはなぁ♪

  2003年12月21日

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  今日はアフターヌーンティーのスコーン。

  今日もかなり寒かった！！久しぶりにパンを焼くことにしたが、まだ発酵終わらず。 　 アフターヌーンティーのスコーンとチャバタ。スコーンは見た目はゴツゴツして硬そうだが案外中はしっとり、ホロっとしている。イギリス人ならクロテッドクリームを使うのだろうが、そんな物私の家にあるはずがない。軽く焼いて発酵バターとジャムで食べた♪気分だけは貴婦人に・・・★チャバタも美味しかった。こちらはもっちり系で塩味がきいている。これもバターをつけて食べた。昔ならスコーンの方が絶対好みであった。でも今はチャバタの方が案外好きかもしれない♪今日のパン作り。今回はＨＢの生地作りコースを利用して天然酵母のパンを作る予定。失敗していた可能性の高い酵母種を勿体無いので使った★またまた膨らまないかもしれない・・・・。今年中に今ある酵母は使い切って、また新しく作り直そうと思い、無茶なレシピを採用！！案の定、発酵に時間がかかっている。。。結果は明日にでも報告することになるだろう。

  2003年12月20日

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  今日はニコラのベーグル。

  この冬最初の雪が降った。風も強く超寒い・・・！！おやつに東京土産のお菓子をもらった☆ 東京ばな奈ゴーフレット「見ぃつけたっ」。クリスピーなゴーフレットに甘めのバナナクリーム。普通のバナナ菓子より香りが強い♪さずが東京ばな奈☆コーヒーや紅茶のお供にどうぞ！！ ニコラのベーグル。右のはピースマークになっていてかなり可愛い☆大きさは通常のベーグルより一回りくらい大きい。左側の普通の形のベーグルはプレーンとシナモンレーズンとクランベリーチョコ等。どちらのベーグルも、もちもち～っという感じではないが十分美味しいベーグルだと思う♪明日も寒いらしい・・・・。１２月だから当たり前か。。。ちょっと感想は後で～♪ではのちほど！！

  2003年12月19日

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  今日はヴィドフランスの黒糖ベーグル。

  色んなパン屋のシュトーレンに心惹かれるが今年は買いすぎたのでもう我慢。セブンイレブンのパンを買う機会が増えそうである。お勧めパン情報求む！！（惣菜パンやおにぎりでも★） レーズンカスタード。食べかけで申し分けない・・。あっさり目のパン生地にカスタードシードとレーズンを折り込んでいる。レーズンが美味しい☆かぶりつくよりも手でちぎって食べたいパン♪セブンには心惹かれるパンが結構あるけど、焼き直したり、温めたほうが美味しそうなパンが多い。。。そのままの方が絶対美味しい！！というパンを知っている方、ぜひ掲示板へ♪ やっと今日の本題。ヴィドフランスの黒糖ベーグル。久しぶりに買ってみて驚いた。かなりピカピカしている！！照りの良いベーグルである。もっちり感はないけど、トーストしてちょっと置いていたので皮は少し硬くなった。黒糖の甘さが強く、何もつけなくても十分美味しい☆明日は超寒いらしい・・・・。かなり憂鬱。。。

  2003年12月18日

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  今日はポンパドールのフランスあんぱん。

  やっと、探していたパン用のナイフを買った。とりあえずは小さいサイズを購入。切れ味は抜群である。 ポンパドールで安倍川豆乳ぱんを買っていたらちょうどフランスあんぱんが焼き上がりで登場。買う予定ではなかったが周りの人がどんどん買っていくので誘惑に負けた・・・★フランスあんぱん。ソフトフランス生地の中に粒あんがたっぷり入っている。あんこはどちらかというと甘さ控えめなほうだと思うが、生地がシンプルなので上手くバランスがとれている気がする。いい感じのパン♪ 安部川豆乳パン。今、一番人気らしい。かなり小ぶりであるが見た目よりは重い。あっさりとしたコッペパン系の生地の中にあんこと豆乳入りのカスタードクリームが詰まっている。まわりには甘くないきな粉と砂糖が振りかけられている。黒豆のきな粉を使っているっぽく黒い点々も降りかかっている。カスタードクリームはあまり豆乳の味はしなかったがそんなに甘くなく、量も多め。あんこも美味しい。美味しかったが、安倍川餅を想像することはちょっと難しい・・・。さすがに、しばらくあんこは欲しくない。。。友人宅に遊びに行き、そこの赤ちゃん用に卵ボーロを作ったが、ほぼ全部その友人が食べてしまった・・。嬉しいやら悲しいやら複雑な気持ちである★

  2003年12月17日

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  今日はホームベーカリーのバナナパン。

  ちょっと実験をしてみた。ＨＢでのバナナパン。どうしても作りたかったのでチャレンジした。 明らかに見た目は失敗だ！！横からの画像は見せれない。とりあえず真上からとカットしたところだけ★変なクープがあるし、膨らんでないに等しい・・・。それもそのはず。普通のＨＢで自家製酵母種のパンを無理やり焼いたのだから。。。ドライイーストはまったく入れずに挑戦した。どこかで天然酵母コースは７時間くらいと載っていたので、出来上がり７時間後にタイマーをセット。時間が近づくとかなり良い香りがしてきた。焦げやすそうな生地だったので早めに取り出そうか悩む。今まで途中で開けたことがない我が家のＨＢ。考えた結果５分前にそーっと開ける。思っていた以上に焦げてはない。機械が止まった様子もない。そのまま閉めて最後まで焼いた。取り出して、型からはずす・・・。小さい・・・。粉の量も少なかったが明らかに小さ過ぎる！！とりあえず、冷ましてみる。匂いは凄く甘くて美味しそう★切ってみるとすごくモチモチしているのがわかる。皮は厚めにできている。いざ試食！！何と、かなり美味しいお味になっている。バナナの甘さとモチモチ感。膨らみが足りないせいかおそらく普通のバナナパンよりモチモチ度はＵＰしているだろう。嬉しい誤算である。レシピは載せるかは不明・・・・。決して載せれるようなパンではない。というかコレはむしろパウンドケーキに近い食べ物になっている。気が向いたら載せよう！報告１。ちょっと転機が訪れまして更新が滞りそうな予感。報告２。パン作りもＨＢが中心になりそうな予感。報告３。皆さんへの返事も遅れそうな予感。ちゃんと日記は続けるのでアシカラズ。。。。。。

  2003年12月16日

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  今日はローソンのビストロ喜楽亭スペシャルビーフかれーパン。

  今日こそ、明日の朝食用のパンを作ろう！！ローソンの最近気になっていたおにぎりとパン。おにぎり屋　新潟コシヒカリおにぎり　鶏めし。ゴボウ入りの炊き込みご飯と具は炭火で焼いた鶏肉。何より焼き鳥の炭の香りが結構強く、香ばしい。大きい鶏肉がご飯の間にはさまれている状態のおにぎり。ゴボウもちゃんと目に見える大きさだし美味しいおにぎりだと思った♪でもあまりコンビニのおにぎりを買わないので他のおにぎりと比べることはできない・・・。 ビストロ喜楽亭　スペシャルビーフかれーパン　[普通口]。ローソンで期間限定のかれーパン。本当は木の子の時に買いたかったが行く機会がなかった。カレーはよく煮込んだような色をしている。そこまで辛くはないが甘くもない。ちょっとピリッとくる位。中にはゴロっと大きな角切りの牛肉が１つ。これまた大きな肉である。全体的にも結構大きなカレーパンだったと思う。カレーパンも滅多に買わないのであまり参考にしないほうがよいかと・・・。 とっておき宣言　ショコラブレッド。お勧めと聞き、購入。見た目はそんなに大きくはないがチョコシートが、かなりたくさん折り込まれている。チョコレート自体は甘ったるくないので食べやすい。パン生地も美味しい♪これぞ菓子パン☆今、失敗する可能性８０％のパンに挑戦中。何事もチャレンジと思い、ＨＢにセットした。さて結果はいかに・・・。おまけ。ローソンで買ってみた。 ギンビス　染みチョコビスケット。染みチョココーンも離れたところに陳列されていた。中までチョコが染みこんでいるという事もありかなり甘い。どこかで食べたことがあるような味だが思い出せない！！食べだしたら止まらなくなりそうなタイプのお菓子。要注意。何かのお菓子に似てるんだけどなぁ。。

  2003年12月15日

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  今日は手作りの蒸しパン。

  食事向きのパンを作りたかったが、酵母種の出来がやっぱり良くないみたいなので急遽変更。友達の家族が遊びにくると連絡があったのでパンよりお菓子かなぁと考える。家にある材料と相談しつつ、作ったのがコレ。 さつま芋の蒸しパンとチョコバナナの蒸しパン。本当はバナナケーキかバナナブレッドを作ろうと思ったが、遊びに来る友達がバナナが苦手という事を思い出した。でもバナナは使いたい★考えた結果２種類の蒸しパンを作ることに決定。お菓子を作ろうと思ったのに名前は蒸しパン。パン・・。やっぱりパンという言葉に弱いみたいだ。まあまあの出来だった。さつま芋のほうは芋たっぷりに♪チョコバナナはペースト状のバナナと角切りバナナを入れたのでもっちり感がましている気がする。蒸し器に詰めていれたので三角の蒸しパンがいくつか出来上がった。おにぎりみたい☆蒸しパンはオーブンを使わない為、焦げて失敗・・なんてことがないので作って正解だったかなっ？！友人は喜んで受け取ってくれた♪そして一口茶屋のたいやきを置き土産に帰っていった・・・★ビバ！粒あん。。。 切った後、また合わせて今回はシッポから食べた。私はあんこが少なさそうな方から食べる主義☆

  2003年12月14日

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