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登場人物 夫 Mon Mari 略してＭ マルセイユ生まれ･この村育ち パパ Ｍの父 マルセイユ生まれ･育ち ママン Ｍの母 マルセイユ生まれ･育ち ネコ６匹 ♀♀♀♀♂♀ プロバンスを流れるローヌ川のほとりのとある村に、1０月下旬より住んでいます。 この村のことは おいおい書いて行きたいと思っているのでお楽しみに(^.^) Ｍとわたしは、Ｍの両親の家の離れに住んでいる 食事はママンが作ってわたしが片付けるという毎日  ↑ 村のチャペル・・・今は使われていない ｢フランス語を独りで学ぶフランス５の日記」も付け始めました。 太陽がいっぱい！南仏･プロヴァンスの食卓から by French Omelette 写真入り日記はこちら 日記リンク自由です。どんどんリンク持ってってくだされ(^o^)丿 リンクを貼ってくださっった方は、こちらからも必ずリンクさせていただきます。 相互リンク募集中！  ↑ ミモザの花 フランス料理プロの方とのリンク シェフズメッセージさん 広島のフレンチレストラン･シェフ ｌｅ－ｔｏｍｏさん「レストラン 南仏料理 ラフェ･クレール」(東京･大崎)
Apr 28, 2005
テーマ：南フランス・プロヴァンス
カテゴリ：カテゴリ未分類
今日は気温が２７℃に上昇した。
暑かった！ 半袖です！ もちろん木陰は、ちょっと肌寒いくらい！ 今日のお昼のメインは、ウサギの肉だった。 ウサギは、フランス語で ＬＡＰＩＮ（ラパン)。 セント･セシル(St.Cecile)村の肉屋Ｇで買った。 もう１軒のＣの方でいつも買うのだけれど Ｇで買ったら、ちょっとパサパサしている。 肉屋Ｇのハムの塩ゆでは、すごく美味しいけど、 ウサギの肉とソシース(ソーセージ)は、Ｃの方が断然美味しい。 ママンは肉によって、店を使い分けている。 このウサギ料理、ソースがなかなか美味しい。 ウサギの肉を鶏肉に変えて作ってみてもＯＫ！ 【材料】４人分 ウサギ(骨付き)か 鶏肉骨付き ４人分 ベーコン４枚＋１枚(ソース用) 玉ねぎ中２個、ニンニク２,３カケラ、タイム少々、ニラ２本、 生クリーム１カップ マスタード(からし)大さじ２杯←ディジョンマスタードがお薦め ↑好みで、玉ねぎを多くしたり、少なくしたり、ニラなしにしたり、ご自由に！ 【作り方】 １．肉に、フォークを突き刺して、タイム、ニンニクのかけらをつめる ２．塩コショウ少々をふりかける ３．ベーコンを巻く（鶏肉皮付きの場合、なくてもいい） ４．耐熱容器にオリーブオイルを塗って、肉を入れ、オーブンで軽く焼く ≪ソースをフライパンで作る≫ ５．刻んだベーコン、玉ねぎ、ニンニク、ニラをオリーブオイルでよく炒める ６．生クリームとマスタードを入れたら火を止めてかき混ぜる←ソース ７．オーブンで軽く焼いた肉にソースをかける ８．２４０℃でさらに２０分くらい焼いて ２００℃でさらに２０分焼いてできあがり 食べる時は、ソースをよくかけて、召し上がれ！ ここをクリック→人気Blogランキング↑UPよろしく！ 追伸： 実は、土曜日に引っ越すことになりました。 行き先は、コート・ダジュールです。 ここから車で２時間半くらい。 わ～～～、うれしい！ と、言いたいところだけど・・・ あんまり行きたくない！ ここで、Ｍの両親と暮らすのって居心地いい。。 ふたりとも異国の嫁によくしてくれると思う！ とっても感謝！ あ～あ、ママンの美味しい料理食べられなくなっちゃう。。 それに、猫ちゃんたちともお別れ(+_+) 向うで、いいことは、海が近いし、これから夏だから、泳げるということ。 そして、ダイヤルアップしかないこの村とはちがって、 あちらは、すべて、ＡＤＳＬだとフランステレコムが言っていたから インターネットがスイスイできる～～～！ ということで、しばらく、日記書けないかもしれません。 こんどは、プロヴァンスの家庭料理はめったに登場しなくなるかも(^^ゞ 食材や、ワイン、お菓子中心になるかもしれません・・・ ではまた。みなさん、お元気で！ あ～あ、荷造りしなくちゃ！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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ｎａｔｓｕｍｉ@