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Feb 19, 2011
カテゴリ：ごはん*FOOD
昨日は 図書ボランティアの帰り またゆかいなお母さまのＫさんと 久しぶりに岡山市北区にあります flower cafe ruco ruco（フラワーカフェ ルコルコ）さんでランチを頂きました   もう何度もお邪魔してると 外観撮るのを忘れちゃいますね  お店のお写真はこちらをどうぞ  ルコルコさんは いつも小鉢がたくさんで どれもおいしく目もいやされてうれしいです  本日のメインは ピリカラチキンでしたが お口の中にいるときは辛くないのに 喉を通って行くときに刺激があるため Ｋさんのお話はいつも楽しく笑ってしまうので 気を抜くとむせそうになって困っちゃいました  でも辛いの大好きなのでグー 小鉢もどれもおいしく 好みな薄味で 素材の味をしっかり楽しめました ごちそうさまでした♪ flower cafe ruco ruco（フラワーカフェ ルコルコ） 岡山県岡山市北区横井上1287-1 TEL ： 086-294-7600 OPEN ： 8:00~18:00 CLOSE ： なし こちらは全席禁煙ですので Baby連れの方にはありがたいですよね 実は昨日 またＤＭをお願いしようと思ってたのですが いつもお願いしてた女性スタッフさんが退社されていて オーナーさんのご意向でチラシ類は置かなくなったそうなので．．． 好きなお店なので残念でした  もちろんランチにはお邪魔しますけどね！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ おとといはまた Ｐ姉さんにお惣菜を作って行く日でしたので お豆腐を４丁使ってがんもどき(飛龍頭ひろうず)を作りました  ねぎと大葉を散らすの忘れてました！！ それが お豆腐を４丁も使ったら たくさん出来すぎてしまったので みっちゃんにおすそ分けしたところ 『おいしかった』＆『レシピ教えて』と とってもメールを頂いたので 超適当に作ったのであやふやではありますが 思い出しながらこちらへレシピを残しておこうと思います がんもどき ＜４人分＞ 木綿豆腐 ．．． １丁 人 参 ．．． 小１/４本 Ａ レンコン ．．． 人参と同量くらい 芽ひじき ．．． 乾燥した状態で山盛り大１杯 玉 ね ぎ ．．． 小１/４コ 枝豆か銀杏 ．．． 適量 鮭フレーク ．．． 軽～く山盛り大２杯 おろし生姜 ．．． 大１杯 濃目の出汁 ．．． ５０cc（粉末出汁の場合はあえてお水で溶かなくていいです♪） （お好みでシイタケの戻し汁や魚介出汁やお肉の出汁など何でもＯＫ） 山芋ﾊﾟｳﾀﾞｰ ．．． 小１杯 卵 ．．． １コ 塩 ．．． 適量 (小麦粉か片栗粉 ．．．適量) １．木綿豆腐は前日の夜、軽く水気を拭き取ってお皿に乗せ お塩(分量外、一つまみ程度)をしてラップをして冷蔵庫へ入れておく。 ２．人参・玉ねぎ・レンコンは、それぞれみじん切りにしておく。 ３．Ａを、分量外のみりんとお砂糖とお醤油と出汁で、普通の煮物のように炊いておく。 ４．１から出たお水を捨て、手か器具で潰し、汁気を切った３と全ての材料と合わせる。 ５．そこでちょっと味見をし、塩気が足りなければそこで足す。 ６．全体的に水っぽくて緩すぎるようなら、小麦粉か片栗粉を大１杯程度まで入れ混ぜる。 ７．１７０～１８０度に熱した油にスプーンで落として揚げて、きつね色になれば出来上がり。 （どうしても火を通さなきゃいけないものではないので、周りの色がキレイになったら  ）揚げたてに大根おろしを汁ごとかけて頂くと  『前日の夜にお塩をして水抜き』 というのは面倒かもしれませんが その方が水を抜き過ぎず その後の味も浸み易いので 絹でも木綿でもぜひぜひおススメです そして なめらか～ながんもがお好きな方は 木綿じゃなく絹を使われると その場合絹の方が水気が出にくいので 最後のお粉で硬さを調整されたらいいと思います もし作ってみよう！ と 思われる方がいらっしゃいましたら！ あくまでも今回の分量は 『このくらい入れたよね～』 と 思いだしながら考えて割り出したものなので ご自分の好みで量は変えてみて下さいね * * * イベントのお知らせ * * *   手しごと「kinari」 vol.６ ２０１１年３月１日（火） １０：００～１５：００ (有)福富建設 gallery ef 岡山県岡山市南区福富東２丁目33-21 *お問い合わせ ： 090-4107-3579 次回は 雪もそろそろとけ ぽかぽかとあたたかく やわらかな春のひざしがさしている頃かしら．．と そんなやわらかな感じをイメージしてＤＭ作成しました みなさまにお逢いできるのを楽しみに 頑張って制作に励みたいと思います  * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ハンドメイドやホームメイド 手しごと「kinari」やイベントを応援して下さる方 岡山＆近県の情報掲載を応援して下さる方 一日一回ポチっとして頂ければ幸いです  にほんブログ村  にほんブログ村 どうぞよろしくお願い致します お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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