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Jun 28, 2014
カテゴリ：ハンドメイド（ケーキ・パン）
 またまたご無沙汰しておりました  Ｐお姉さんのご主人 今週半ば集中治療室から出られたものの まだあと１ヵ月くらいは退院できそうになく．．． 蒸し暑い中での毎日の病院への送り迎えで すっかり夏バテ状態になってしまい おうちへ帰るとバタッと倒れ込み 夕食作りまで横になって過ごしてます  主人に『運動して痩せたらバテない！』といわれます そんな中 Ｐお姉さんのお母さまが 心配して神戸からお泊りにいらしてるので パン好きなお母さまへのプレゼントとして 簡単に作れて子どもたちも大好きな キャラメルミルクジャムを 作って持って参りましたところ メチャメチャよろこんでくださいました  そして ぜひ作り方を教えてほしいといわれましたのと 他にも以前プレゼントした方たちから レシピを所望されておりましたので 今回簡単で申し訳ないながら 定番生キャラメルレシピをもとに 試行錯誤して辿り着いたレシピ公開です  **キャラメルミルクジャム** 【材料 約２００cc分】 （Ａ） 生クリーム ．．． ２００ｇ 牛 乳 ．．． １００ｇ ざ ら め糖 ．．． ５０ｇ バニラビーンズ．． １/５本 （カラメル） ざ ら め糖 ．．． １０ｇ 水 ．．． ５ｇ お 湯 ．．． ５ｇ １．材料（Ａ）をテフロン加工されたフライパンに入れ 中火で溢れないよう混ぜながら煮詰めていく。  ２．煮詰めはじめて１０分くらいしたら、別の小鍋かミニフライパンで カラメルのお湯以外を煮詰めて、全体的に色づいてきたらすぐ火から外し いい感じの色になったところでお湯をさし、色止めをする。 ３．(１)へ(２)を合わせ、更に混ぜながら５分くらいに詰めていく。  煮詰めすぎてしまうと、生キャラメルになってしまいますので 仕上がりの見極めは、ゴムべらは木杓子などを持ち上げたとき 雫が少しゆっくりタランポトンと落ちる程度がよいです。 トロンとした状態がよければ常温で 硬めがよければ、冷蔵庫でしっかり冷やすとよいです。 我が家実験では、冷蔵庫で１ヵ月くらいは十分もちましたよ  １度これで作ってみられて、もっと苦めがよろしければ カラメルを焦がし気味に作ると、大人味のジャムができます♪ ま！ハッキリ申しましてこの量ですと 我が家では数日しか持ちませんので だいたい３倍量で作って ついでに少しお裾わけなどもしてます このレシピは これからプリントアウトして Ｐお姉さんのお母さまにお渡しする予定です おかあさまは もう８０歳すぎていらっしゃるのに とってもお元気ですしお料理もお上手なので 普段は独り暮らしされてらっしゃいますが キチンと品数もお作りになる凄腕の方で こちらにいらしてから もう２回もお昼ご飯をごちそうになり 私たちもうれしいかぎりです  これで 一日も早く おじさんが元気になられて 無事退院されたら本当によいのですけどね  * * * * * * * * * * * * * * * * * **完全予約制体験教室** 予約：ご希望日の１ヵ月前まで 時間：９～１５時までの間で２～３時間から 教室内容：木工・お菓子（焼き菓子・ケーキ含む）・パン（自家製酵母orイースト）・その他 費用：材料費込み１５００円～ 定員：１～１２名前後 場所：生涯学習センター or 公民館 自宅庭 or 生徒さんの指定場所 連絡先：090-4107-3579 atelier.de.neige@gmail.com 待ち時間や終了後時間があれば ティータイムを設けたいと思います   ご予約や時間や費用などは 全て内容や制作物によって異なりますので お気軽にお問い合わせください * * * * * * * * * * * * * * * * * ハンドメイドやホームメイド 岡山＆近県の情報掲載を応援して下さる方 いつも応援して下さってる方々 本当にありがとうございます  一日一回ポチっとして頂ければ幸いです ポチっとして頂けるととっても励みになります 本日もどうぞよろしくお願い致します  にほんブログ村  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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