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Jun 28, 2018
カテゴリ：その他地域のお店屋さん
 この日は あんじゅさん ココロビジンさん みこしゃんさんの４人で 広島県福山市宝町にございます ミシュランの星も頂いているフレンチレストラン LE MIROIR ( ル・ミロワール ) さんで ランチを頂きました  あんじゅさんと 私のお誕生日が近いので 一緒にバースデープレートをお願いして ミロワールさんがご用意くださった 手回しのオルゴールを ココロビジンさんが 回してくださり Happy Birthday to you の調べを聴きながら    店内のしつらえも お上品でしっとりしていて とっても落ち着く空間でした テーブルクロスに刺繍された お店のモチーフになっているブタちゃんが とってもかわいかったです   この日のオードブルは ミロワールへの扉   ホタテ貝のマリネのスライスの上に アーティチョークの芯をピューレーにしたものと ニシンの子のイカスミマリネをのせて その上に様々なお野菜たち グリーンアスパラガス 土筆のように見えているのは アスペル・ジュ・ソヴァージュという フランス産の原種に近いアスパラガスだそうで 独特の粘りが日本の蕨のようでもあります  下のお写真の キャビアのように見えているのは ニシンの子(数の子!!)をイカスミでマリネしたもの ナスタチューム 赤い筋の入ったのはスカンポ 食用のオキザリス オキザリスは その酸っぱい感じが 子どもの頃のおままごとで お友だちとクローバーをかじったことを思い出し とても懐かしかったです  この日のスープは セロリのポタージュ  まろやかになった セロリの風味がとてもおいしく フォアグラのポアレがのせられてましたけれど 周りは香ばしくカリッとしていて さすがお上手に臭みもなく スープというよりは オードブルの一品のようでした  メインは 仔牛の仔牛のグリル   お肉は ナイフがいらないくらい 柔らかくジューシーで お肉のお味自体も そして 仔牛のフォンドヴォーに マディラワインを加えたソースが絶妙で とっても大好きなお味 付け合わせは ナス・オクラ・じゃがいも・オニオン・ラディッシュ ドライトマト・スナップエンドウ・サラダ高菜で ひとつずつ丁寧に調理されてました  デザートは ヴァシュラン  ヴァシュランとは とても古典的なフランス菓子ですが 一般的にはメレンゲの中にアイスやフルーツやクリームを 入れたり挟んだりしてますが ルミロワールさんでは 涼やかなグラス仕立てになってました  中のクリームは トゥーレーヌというチーズに ヨーグルトに似た風味のフロマージュブラン 生クリームを加えていらっしゃるそうです 下はフレッシュなイチゴに 木苺のソースをかけて パイナップルも  一番上にのっているのは サックサクなのに舌の上に乗せると溶けてしまう とっても繊細なメレンゲ菓子 最初から最後まで 本当に繊細でお上品でおいしいお料理でした Le MIROIR ル・ミロワール 広島県福山市宝町3-20 ダイアパレス宝町1F TEL ： 084-922-5822 OPEN ランチ ： 12：00～15：00 （L.o 13：30） ディナー ： 18：00～22：00 （L.o 20：00） CLOSE ： 月・火曜日 専用の駐車場はございませんが すぐ前にコインパーキングがございますし  福山駅から近いので 電車っていう手もございますね HOMEPAGE ディレクトールさんかメートルさんか伺ってませんが ずっとお料理の説明をしてくださってた男性が とっても上品でお話がお上手で すっかりファンになってしまいました  美味しいお料理と 気持ちの良いサービスをご提供くださり 本当にありがとうございました ル・ミロワール （フレンチ / 福山駅） いつも応援して下さってる方々 初めていらしてくださった方々も 文章下手なブログを最後までお読みくださいまして 本当にありがとうございます 一日一回 ポチっとして頂けましたら幸いです  ポチっとして頂けるととっても励みになります 本日もどうぞよろしくお願い致します   * * * * * * * * * * * * * * * * * **完全予約制体験教室** 予約：ご希望日の２週間前までが理想です(応相談) 時間：日曜日以外の９～１５時までの間で２～３時間から 教室内容 木工 お菓子（焼き菓子やケーキの場合 通常or酵母） パン（自家製酵母orイースト） その他 費用：材料費込み１５００円～ (出張費も込みで、平均２８００円程度のお教室が人気です) 定員：１～８名程度 場所：お教室希望の方のご自宅など しばらくの間、私の自宅でのお教室開催は出来かねます 連絡先：090-4107-3579 atelier.de.neige@gmail.com 待ち時間や終了後時間があれば ティータイムを設けたいと思います   子どもの高校進学に伴い 今年こそ定期的に自宅にて ランチ付きのお教室を開催する予定でおります♪ その折はどうぞお気軽にご参加ください(´｀*) ご予約や時間や費用などは 全て内容や制作物によって異なりますので お気軽にお問い合わせください お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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