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ベランダのバジリコが元気に育っています。この時期に美味しいのが、ジェノヴェーゼソース。パスタを和えたり、お魚料理にも使えます。ミキサーで作ると簡単にすぐ出来ますが、イタリア昔ながらにすり鉢で。 ・バジリコ ４束 ・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１杯 ・すったチーズ パルメザン大さじ３杯＋ペコリーノ大さじ３杯 ・ニンニク ２かけ ・松の実 大さじ１杯 ・塩はお好みで ・刻んだバジリコとニンニクを、水気が出てくるまでする。 ・松の実、そしてチーズの順に加える。 ・最後にオリーブオイルを加えながら。
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タコの蕎麦パスタ Jan 13, 2008
うどんパスタ Nov 19, 2007
シソ香る明太子パスタ Oct 3, 2007
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Frutti della Terra
イタリアのローマから、新鮮な魚を使ったレシピ、家庭料理、オリーブオイル、ライフスタイル・・・そして猫家族との生活を綴っています。
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